Kas yra „Negima“ maistas? Negi svogūnas paaiškino 4 japoniškais patiekalais
Kas yra Negima maistas japonų virtuvėje? Pasinerkime tiesiai į atsakymą, o po to pateiksiu daug daugiau pagrindinės informacijos apie „Negima“.
Negima reiškia mėsos patiekalą su svogūnais arba svogūnais. Pavadinimas kilęs iš žodžio Negi, kuris yra vietinė japonų šukutė. Garsiausia „Negima“ versija yra „Yakitori Negima“ - ant grotelių keptas vištienos krūtinėlės iešmas, į kurį įpilta svogūnų.
Pažvelkime į tai atidžiau ir apimkime kai kuriuos skirtingus „Negima“ tipus.
Taip pat yra „Negimaki“, tai kepta jautienos juostelė, susukta su svogūnėliais. Negi taip pat dažniausiai naudojamas karštuose puoduose, tokiuose kaip „Nabe“ ir „Soba“.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Trumpa informacija apie negi (japoninį laiškinį svogūną)
Negi yra vietinė šukutės rūšis Japonijoje. Jis yra storesnis ir ilgesnis už valų svogūną su ilgu baltu stiebu.
Tai viena populiariausių japonų virtuvės daržovių, nes skonis puikiai tinka daugelio patiekalų skoniui sustiprinti.
Baltas stiebas turi stiprų svogūnų skonį ir aromatą. Tačiau po virimo skonis taps saldesnis ir lengvesnis. Virimas su baltu Negi sukurs burnoje tirpstantį aromatą.
Tuo tarpu žalia Negi dalis tarnauja panašiai kaip ir svogūnai. Jis patiekalui suteikia gaivaus pikantiško skonio ir šiek tiek traškios tekstūros.
Už Japonijos ribų gali būti sunku rasti japonų negi. Vietoj jo galite naudoti Velso svogūną.
Porai taip pat gali būti naudingi. Tačiau vis tiek reikia sumaišyti su laiškiniais svogūnais arba žaliais svogūnais, kad skonis būtų panašesnis.
Žmonės mano, kad Negi gali būti naudingas kovojant su peršalimo ligomis ar gripu. Žiemos mėnesiais ar lietingomis dienomis žmonės su Negi virė sriubą, kad sušildytų savo kūną.
Japonų negi tipai
Japonų Negi taip pat populiarus pavadinimu Naga Negi (ilgas svogūnas) arba Shiro Negi (baltas svogūnas). Tačiau Japonijoje yra keletas „Negi“ variantų.
Kiekvienas iš jų turi savo gamybos plotą ir derliaus nuėmimo sezoną. Štai keletas iš jų:
Kujo Negi
Kujo Negi yra iš Kioto prefektūros. Jo sezonas yra maždaug lapkričio-kovo mėn. Ši veislė turi gana trumpas šaknis. Taip pat viduje yra daugiau gleivių.
Dėl savo saldaus skonio „Kujo Negi“ patiekia geriausius „Nabe“ patiekalų skonius. Taip Negi Nabe tapo viena populiariausių Kioto virtuvių.
Shimonita Negi
Shimonita Negi yra iš Gunmos prefektūros. Jo sezonas yra maždaug lapkričio-sausio mėn. Stiebas yra labai storas, iki 5-6 cm skersmens.
Ši veislė taip pat turi gausiausias žalias dalis, palyginti su kitomis Negi veislėmis.
Edo laikotarpiu tik lordai (šogunatai) valgo patiekalus su Shimonita Negi. Štai kodėl kai kurie žmonės šią veislę taip pat vadina Tonosama Negi (lordo Negi).
Senju Negi
Senju Negi yra iš Soka, Koshigaya ir Kasubake. Visi jie yra Saitama prefektūros rajone. Jo sezonas yra maždaug gruodžio-vasario mėn.
Žmonės augino labai tradicinę techniką, todėl susidaro labai ilga balto stiebo dalis. Žmonės pradėjo ūkininkauti Senju Negi maždaug prieš 200 metų, Edo laikotarpiu.
Beprotis Negi
„Unane Negi“ yra kilęs iš Tokijo, o jo sezonas nukrinta maždaug gruodžio – sausio mėn. Šis auginimas Japonijoje dar gana naujas, nes žmonės jį pradėjo tik prieš 10 metų.
Tačiau Setagajos rajone žmonės šią veislę augina daugiau nei 500 metų. „Unane Negi“ turi švelnesnį saldumo skonį, todėl skonis yra geriausias kepant ant grotelių.
Negima ir kiti japoniški patiekalai su Negi
„Negima“ reiškia patiekalus, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra „Negi“ ir mėsa. Daugelis žmonių mėgsta virtuvę, nes šie du ingredientai vienas kitą papildo.
„Negi“ gali praturtinti pikantišką beveik bet kokios mėsos skonį.
Netgi be mėsos, „Negi“ taip pat gali pagerinti daugelio patiekalų, ypač troškinio, skonį. Štai kodėl žmonės mėgsta pridėti Negi į sriubą ar troškinius.
Jakitori Negima
„Yakitori Negima“ yra garsiausias ir populiariausias „Negima“ patiekalas Japonijoje. Tai japoniška iešmo vištienos patiekalo versija, kepta ant anglies ugnies.
yra daug rūšių Yakitori, priklausomai nuo to, koks maistas dedamas. Su Yakitori Negima kubeliais pjaustyta vištienos krūtinėlė ir pjaustyta Negi iškrenta.
Prie prieskonių įeina druska ir tara padažas.
Šis patiekalas yra autentiškas iš Japonijos, nes jis pirmą kartą pasirodė Meidži eroje maždaug 1868–1912 m.
Jei jums patinka valgyti Yakitori arba norite pabandyti pasigaminkite šį patiekalą namuose, tikrai turėtumėte perskaityti mano nuodugniai Peržiūrėkite šias „Yakitori“ kepsnines, kurias galite naudoti namuose.
Taip įsitikinsite, kad gausite tinkamas groteles savo stalui ar tiesiog už namo kieme.
Negimaki
(tai tekstinis perdangos vaizdas, pagrįstas originaliu kūriniu jautienos ir svogūnėlių pateikė stu_spivack „Flickr“ pagal cc)
„Negimaki“ yra susuktas patiekalas iš jautienos juostelės ir „Negi“. Virimo procesas apima kepimą ir marinavimą teriyaki padaže.
Skirtingai nuo Yakitori Negima, Negimaki išradimas nebuvo kilęs iš Japonijos. Šis patiekalas pasirodė JAV kaip atsakas į didelį jautienos populiarumą tarp Vakarų žmonių.
Anot patiekalų išradėjo, „Negimaki“ buvo autentiško japoniško patiekalo, kuriame pagrindinis ingredientas buvo paprastasis tunas, adaptacija.
Negima Nabe
Nabe reiškia karšto puodo sriubą ar troškinį, kuriame ingredientai gali būti bet koks maistas.
Viena iš versijų yra „Negima Nabe“, kurioje kaip pagrindiniai ingredientai naudojama mėsa ir negi.
Mėsa gali būti jautiena, vištiena arba tunas. Negima Nabe yra labai populiari šaltu oru.
Tokios sriubos yra japonų virtuvės kertinis akmuo, ir aš parašiau šis labai ilgas įrašas aprašant visas įvairias sriubų rūšis, kurias galite pagaminti puikiam japoniško stiliaus vakarienei.
Negi Soba
„Soba“ yra makaronų sriuba, kurios gali būti įvairių variantų. Fukušimos prefektūroje Negi Soba yra populiariausia. Šioje „Soba“ yra daug kapotų Negi.
Negi Soba patiekimas yra savito stiliaus. Jūs negausite lazdelių, kurias naudosite. Vietoj to, jie suteiks ilgas „Negi“ lazdeles, naudojamas kaip lazdelės. „Negi“ lazdelėmis makaronus suspausti nėra lengva, tačiau pabandyti smagu.
„Negi Soba“ paprastai taip pat yra mėsos. Tai gali būti antis, jautiena arba vištiena.
Be šių maisto produktų, žmonės taip pat naudoja „Negi“ kaip pagalbinę medžiagą daugelyje patiekalų, tokių kaip „shabu“, miso sriuba, troškinkite virimą ir keptus ryžius. Negi taip pat galima skrudinti ir patiekti atskirai. Kartais žmonės net gamina Negi apelsinų sultyse.
Jei jums patinka išbandyti japonų kulinariją, jokiu būdu negalima praleisti patiekalų su Negi. Kartu su jautiena ar vištiena mėsa „Negi“ pagerins pikantišką skonį.
Negima gali būti ne tokia garsi kaip suši ar ramenas. Tačiau jis turi turtingą japonišką skonį, kurio būtų gaila praleisti.
Tiesą sakant, negi yra toks populiarus, kad naudojamas beveik visuose ramen variantuose ir yra vienas iš mano mėgstamiausi ramen priedai, kuriuos galite perskaityti mano įraše čia.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
