Zongzi prieš onigiri | Štai kaip juos atskirti
Du patiekalai, kurie dažnai painiojami vienas su kitu, yra zongzi bei onigiri. Abu pripildyti ryžių rutuliukų, bet tikrai NE vienodi.
Tiek zongzi, tiek onigiri yra ryžių rutuliukai, tačiau zongzi yra kiniški, o onigiri – japoniški. Sudedamosios dalys ir įdaras skiriasi, be to, jie abu atrodo skirtingai, nes zongzi yra suvynioti į Indocalamus tessellatus (bambuko lapus). Kita vertus, Onigiri yra apvyniotas jūros dumbliais (nori).
Jei kada nors turėjote bet kurį iš šių dviejų dalykų, nesunku suprasti, iš kur gali kilti painiavos, tačiau šiame straipsnyje paaiškinsiu visus skirtumus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Lyginant onigiri ir zongzi
Labai dažna klaida supainioti onigiri ir zongzi, ir daugelis žmonių neteisingai mano, kad jie yra vienodi. Pasinerkime į kiekvieną iš šių patiekalų, kad sužinotume daugiau.
Kas yra zongzi?
„Zongzi“ yra ryžių rutulio iš Kinijos rūšis, jie taip pat žinomi kaip zong, ryžių kukuliai arba lipnūs ryžių kukuliai.
Visame pasaulyje yra papildomų to paties patiekalo pavadinimų, o jei esate iš Teksaso ar Kalifornijos, galbūt net žinote šiuos ryžių rutuliukus kaip kinų tamales.
Šiam populiariam patiekalui gaminti dažniausiai naudojami garinimo arba virimo metodai. Jį sudaro ryžiai (lipnūs), užpildyti įvairiais daiktais ir suvynioti į bambuko lapą, bananų lapą, lotoso lapą ar kitus didelius ir plokščius lapus, arba galite susiduria su zongzi, apvyniotu nendrėmis.
Forma taip pat skiriasi priklausomai nuo to, kur esate ir kas pagamino zongzi, o receptai paprastai perduodami šeimoje, taip pat įvyniojimo technika.
Gamindami zongzi, visos šeimos linkusios susiburti, kad padėtų viena kitai. Tai labai tradicinis patiekalas, kuris būna įvairių formų ir formų.
Zongzi užpildai
Jei nesate susipažinę su zongzi, galite nustebti, kiek daug galimybių yra įdarų!
Vieną galite užpildyti beveik bet kuo, tačiau įprasta vištiena, mung pupelės, daržovės, grybai, raudona mėsa, kumpis, kiaušiniai ir džiovintos šukutės.
Taip pat galite rasti tradicinių zongzi, pripildytų lotoso sėklų, virtų žemės riešutų ir kitų riešutų, kiniškos dešros, jamo ir juju, ir tai tikrai universalus patiekalas, kurio nepavargstate.
Ir onigiri? Kas tai?
Tai nėra neįprasta, kad žmonės painioja onigiri su suši, greičiausiai dėl jo išvaizdos, tačiau tai iš tikrųjų nėra patiekalas, kuris laikomas suši rūšis!
Užtat taip yra mažas ryžių kamuolys cilindro arba trikampio formos ir prie pagrindo apvyniotas jūros dumbliais.
„Onigiri“ ryžiai paprastai yra paprasti, tačiau gali būti pridėta šiek tiek druskos, todėl jie skiriasi nuo suši ryžių, kuriuose paprastai yra druskos, acto ir net cukraus mišinio.
Taip pat labai skiriasi tai, kaip iš pradžių buvo naudojami ir išrasti indai.
Onigiri kilęs iš Japonijos, o ne iš Kinijos, kaip zongzi, ir yra linkęs gaminti su virtais (baltais) ryžiais. Kai kuriais atvejais taip pat galite rasti onigiri, pagamintą iš keptų ryžių, labirinto-gohano arba lipnių ryžių.
„Onigiri“ įdarai
Tiek zongzi, tiek onigiri yra ryžių rutuliai su skirtingais įdarais, tačiau tipiški įdarai šiek tiek skiriasi.
Onigiri galima užpildyti marinuotais vaisiais ar daržovėmis, džiovinta žuvimi ir kitais džiovintais maisto produktais, krevetėmis ar tunu su majonezu, kalmarais, nori, šuto, mentaiko (perdirbta ikra) ir kt. Jūs netgi galite padaryti saldų onigiri Jeigu tau patinka!
Taip pat galite susidurti su paprastu onigiri-ryžių rutuliu be įdaro, tačiau jie yra žinomi kaip shio-musubi, o ne onigiri, nors techniškai tas pats.
Kitų rūšių ryžių rutuliai
Kai turite mažai žinių apie Azijos virtuvę, nenuostabu, kad galite sumaišyti zongzi ir onigiri, nes jie abu yra ryžių rutuliai.
Tačiau ar žinojote, kad yra ir kitų rūšių ryžių rutuliukų, kad tik būtų daugiau painiavos? Ar tu kada nors bandė nigiri pavyzdžiui?
Išmokti atskirti skirtingus patiekalus yra labai naudinga, jei jus domina Azijos virtuvė, nes tai suteikia galimybę išbandyti tai, ko galbūt niekada nebandėte.
Išvada
Išvada tokia, kad zongzi ir onigiri nėra tas pats. Abu yra ryžių rutuliai, taip, ir abu kilę iš Azijos, tačiau vienas yra kiniškas, o kitas - japoniškas patiekalas.
Skoniai taip pat yra gana skirtingi, nes jie dažnai gaminami su įvairių rūšių ryžiais ir įdarais.
Nei vienas, nei kitas neturėtų būti laikomas suši, nes suši turi skirtingą paskirtį ir yra pagamintas naudojant kitokį procesą, tačiau verta išbandyti abu, jei to dar nepadarėte!
Kitą kartą meniu pamatę zongzi ar onigiri - paklauskite, kokių įdarų jie turi, ir pasiruoškite mėgautis gardžiu patiekalu!
Skaityti toliau: Gyoza prieš koldūnus | Gyoza yra koldūnas, bet ne visi koldūnai yra gyoza!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.