Dashi vs Kombu: atšķirības un to, kā izmantot abus
Apskatot japāņu virtuves ēdienus, viena no pirmajām lietām, ko redzēsit, ir pieminēšana dashi vai dashi krājumi. Vēl viena sastāvdaļa, ko parasti redzat, ir tā sauktais kombu.
Jums var rasties jautājums, vai es gatavoju japāņu recepti, kuru sastāvdaļu jums vajadzētu izmantot? Vai jums vajadzētu izvēlēties dashi, nevis kombu? Vai vienam ir vairāk pielietojuma nekā otram?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasTriks jautājums
Patiesībā, lietojot dashi, ļoti iespējams, ka vienlaikus lietojat arī kombu. Tas ir tāpēc, ka tāds ir kombu, kas ir ēdamo brūnaļģu veids viena no galvenajām sastāvdaļām, ko izmanto daši pagatavošanā.
Kombu nav atsevišķs krājumu veids, lai gan jūs, iespējams, redzēsit, ka to japāņu virtuvē izmanto citām lietām, nevis dashi.
Papildus dashi lietošanai kombu lieliski der salātos un piedāvā daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami jūsu ķermenim. Izņemot to, kombu un dashi ir praktiski viens un tas pats.
Arī lasīt: vai kombu, wakame un brūnaļģes ir vienādi?
Kombu nozīme dashi
Kamēr dashi gatavošanā izmantotās zivju pārslas ir svarīga sastāvdaļa, dashi kombu ir īstā šova zvaigzne. Kombu ir piepildīts ar aromātu, kas pazīstams kā umami, kas ir pazīstams kā ļoti pikants. Tā ir garša, kas parasti ir saistīta ar buljonu un vārītu gaļu. Tā kā dashi bieži izmanto tādiem ēdieniem kā ramen un miso zupa, ir jēga, ka kombu būtu kritiska dashi sastāvdaļa.
Galu galā bļoda ar ramenu vai miso zupa nebūtu tas pats bez šīs pikantās garšas, ko sniedz dashi. Bez kombu dashi šie ēdieni jūsu garšas uztvērējiem sniegtu mazāk apmierinošu pieredzi.
Arī lasīt: vai jūs varat pagatavot dashi ar wakame jūras aļģēm?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.