5 vienkāršas lipīgu rīsu receptes: no saldiem līdz sāļiem
Kaltinoši rīsi vienmēr ir bijusi mana iecienītākā sastāvdaļa Āzijas virtuvē, taču ir pārāk daudz ēdienu, no kuriem izvēlēties!
Tas ir lieliski viens pats, bet arī labi kombinē kā piedevu ar citām receptēm, tāpēc esmu nolēmusi paņemt labākās. Labākā daļa? Esmu tos visus vienkāršojis pat iesācējiem pavāriem, lai to pagatavošanai nebūtu vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes.
Viena kopīga lieta starp visām? Tie garšo pārsteidzoši, un es to domāju katrā burtiskā nozīmē. Tātad sāksim gatavot!
Lai gan ar lipīgajiem rīsiem varat pagatavot daudz, šajā rakstā mēs apkoposim dažas no absolūti labākajām receptēm, kuras varat izmēģināt tieši tagad!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Labākās receptes ar lipīgajiem (vai saldajiem) rīsiem
Šeit ir dažas no manām iecienītākajām receptēm, kuras varat pagatavot, izmantojot glutinous, sauc arī par saldajiem vai lipīgajiem rīsiem.
Filipīniešu ginataang mongo deserts
Ginataang mungo, kas pazīstams arī kā Pampanga, ir apmierinošs filipīniešu lipīgs rīsu deserts ar grauzdētām mung pupiņām, kokosriekstu pienu un cukuru.
To bieži aromatizē ar vaniļas vai pandāna lapām un pievieno banānu vai džekfrūtu, lai iegūtu papildu garšu.
Ginataang monggo ir galvenais filipīniešu ēdiens, ko bauda jebkuras klases cilvēki visā Filipīnās, katrā gadalaikā un jebkurā diennakts laikā.
Tas parasti ir salds, un dažas citas interesantas garšas rodas no kokosriekstu piena, vaniļas ekstrakta, mung pupiņām un kukurūzas kauliņiem.
Ginataang mongo pagatavošanas metode ir diezgan vienkārša, un arī laiks, kas nepieciešams tā pagatavošanai, ir diezgan mazāks, salīdzinot ar citiem un sarežģītākiem filipīniešu ēdieniem.
Lai pagatavotu ginatangg mongo, vispirms ir jāapgrauzdē mongo jeb mung pupas līdz brūnai un pēc tam jāsasmalcina.
Nākamais solis ir sajaukt to ar lipīgajiem rīsiem, ūdeni un kokosriekstu pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi absorbē visu kokosriekstu pienu.
Pirms maisījuma noņemšanas no uguns, jums būs jāpievieno cukurs, vaniļas ekstrakts un kukurūzas graudi. Izbaudiet to, kamēr tas vēl ir karsts.
Ohagi saldie onigiri
Salds japāņu gardums japāņu virtuves cienītājiem, ohagi jeb botamochi, ir vēl viena saldo rīsu recepte, ko pievienot savam ēdienu fantāzijas sarakstam.
Recepte ir diezgan tehniska sezonas pavāram, taču, ja tā ir pagatavota, nekas nav apmierinošāks.
Ohagi onigiri ir viens no visgrūtāk pagatavojamajiem konditorejas izstrādājumiem japāņu virtuvē.
Lai to nevainojami pagatavotu, ir vajadzīgas dažas lieliskas kulinārijas iemaņas, taču tajā pašā laikā tā ir arī viena no barojošākajām un garšīgākajām čūskām, kādu jūs jebkad izmēģināsiet.
Parasti šim konkrētajam ēdienam ir aptuveni 4 varianti, kas atšķiras viens no otra tikai piedevu ziņā.
Mūsu emuārā esošā recepte ir visvienkāršākā ar viegli pieejamām sastāvdaļām un vienkāršu gatavošanas procesu.
Process sākas ar suši un mochigome rīsu mazgāšanu ar aukstu ūdeni un pēc tam novietojiet rīsus malā uz apmēram 30 minūtēm.
Pa to laiku var pagatavot dažādas piedevas. Pēc tam jums vajadzēs pagatavot rīsus un pēc tam tvaicēt tos vēl 15, lai tie būtu īpaši mīksti.
Tagad viss, kas jums jādara, ir samaisīt rīsus, līdz tie kļūst ļoti lipīgi, sarullēt tos ovālās bumbiņās un pēc tam sarullēt bumbiņas jūsu izvēlētās piedevās.
Arī lasīt: Kādus rīsus lietot onigiri? Autentisku rīsu bumbiņu noslēpums
Yaki onigiri recepte
Tradicionālā, saldā onigiri yaki onigiri ar umami pildīts variants ir sātīgs un aromātisks lipīgs rīsu ēdiens ar unikālu garšu.
To ir viegli pagatavot, ja jums ir pareizās sastāvdaļas, un to var pasniegt jebkurā ēdienā.
Jaki ir diezgan interesants tradicionāli saldo onigiri recepšu paņēmiens, kam piemīt vismīļākā umami garša no miso un sojas mērces un nedaudz dūmakaina garša no visas grilēšanas.
Tāpat kā jebkura cita onigiri recepte, arī šī recepte prasa zināmu kulinārijas meistarību, pirms to pilnveido.
Process sākas ar rīsu vārīšanu un to sakārtošanu vēlamajā formā. Pēc tam to nosmērē ar miso-sojas maisījumu.
Nākamais solis ir grilēt uz karstas pannas aptuveni 7 minūtes no katras puses. Katru pusi varat arī apliet ar sviestu, lai iegūtu vairāk garšas un kraukšķīgākas.
Kad tas ir pagatavots, viss, kas jums jādara, ir izrotāt to ar sezama sēklām un pasniegt.
Krāsainā filipīniešu Sapin Sapin kūkas recepte
Šī garšīgā recepte ir sagatavota no lipīgiem rīsu miltiem, nevis no veseliem graudiem, un tā atrod savu vietu lipīgo rīsu kūku kategorijā.
Tam ir unikāla krāsa, kas piesaista cilvēkus, tikai liekot viņiem pilnībā zaudēt sevi vislielākā salduma sfērā.
Sapin-Sapin ir vietējā filipīniešu recepte ar (parasti trīs) garšas slāņiem, kas pārklāti viens ar otru.
Iegūtais ēdiens ir diezgan sarežģīta recepte ar daudzām sastāvdaļām, bet ļoti vienkārša gatavošanas metode.
Viss, kas jums jādara, ir apvienot pareizās sastāvdaļas, pagatavot vienu kārtu cepeškrāsnī un pēc aptuveni 15 minūtēm uzklāt otru.
Kad tas ir lieliski pagatavots, varat to papildināt ar kokosriekstu skaidiņām un pasniegt.
Lai ēdienu izbaudītu pilnībā, iesakām to kādu laiku atdzesēt ledusskapī. Tas pārvērtīs to par perfektu desertu pēc ēšanas.
Mājas Palitaw filipīniešu rīsu kūkas recepte
Tagalogu valodā pazīstams arī kā Kakaning Malagkit. Tas ir vietējais ģimenes ēdiens, kas gatavots no lipīgajiem rīsiem un ko parasti pasniedz svētku un svētku laikā.
Tāpat kā filipīniešu Sapin-Sapin kūka, arī palitaw tiek pagatavota no lipīgiem rīsu miltiem, kas parasti ir pildīti ar riekstiem un augļiem, lai padarītu to sātīgāku un veselīgāku.
Ja jums patīk konditorejas izstrādājumi, pastāv liela iespēja, ka jums patiks arī šis ēdiens.
Palitaw ir filipīniešu rīsu kūkas versija, diezgan līdzīga onigiri, bet ar atšķirīgu pieeju ēdiena gatavošanai.
Vienīgā problēma šeit ir tāda, ka varat arī pildīt to ar jebkādiem žāvētiem augļiem pēc jūsu izvēles, lai iegūtu papildu garšu un uzturvērtību.
Lai gan ēdiens sākotnēji tiek gatavots ar lipīgajiem rīsiem, process tur sanāk diezgan garš, kā arī paņēmieni mājas pavāram.
Mūsu recepte ir sagatavota ar lipīgiem rīsu miltiem, nevis rīsu graudu. Tas saīsina visu receptes laiku līdz 25 minūtēm, vienlaikus iegūstot to pašu pārsteidzošo garšu.
5 labākās receptes ar lipīgajiem rīsiem
Sastāvdaļas
Onigiri rīsu bumbiņām
- 2½ krūzes Mocha gome glutinous rīsi
- ½ kauss Japāņu suši rīsi
- 3 krūzes ūdens
Saldajām piedevām
- ¾ lb anko (saldā azuki pupiņu pasta)
- ½ kauss valrieksti sasmalcināts
- 5½ ēd.k cukurs
- 3 ēd.k melnās sezama sēklas
- ⅓ kauss kinako (sojas pulveris)
Instrukcijas
Rīsu pagatavošana
- Ielieciet 2 veidu rīsus bļodā un pēc tam nomazgājiet ar aukstu ūdeni.
- Iztukšojiet rīsus, izmantojot caurduri, un pēc tam novietojiet tos malā uz 30 minūtēm.
Saldo onigiri piedevu gatavošana
- Pagatavojiet trauku 4 dažādām piedevām:¾ lb anko (saldo azuki pupiņu pastas)½ glāzes sasmalcinātu valriekstu un 2 ēdamkarotes cukura (sasmalcina)3 ēdamkarotes melnā sezama sēklu un 1½ ēdamkarotes cukura (sasmalcina)1/3 tase kinako (sojas pulveris) un 2 ēdamkarotes cukura (jaukts)
Rīsu vārīšana
- Ievietojiet rīsus rīsu plīts katlā un pēc tam pievienojiet 3 tases ūdens. Ļaujiet rīsiem uzsūkties apmēram 30 minūtes un pēc tam iedarbiniet plīti.
- Kad rīsi ir pagatavoti, ļaujiet tiem tvaicēt vēl 15 minūtes.
- Izmantojiet koka piestu vai karoti, lai samaisītu rīsus, līdz tie kļūst lipīgi. Tas var būt diezgan grūti, tāpēc esiet gatavs veikt smagu roku darbu.
- Samitriniet rokas ar ūdeni un pēc tam veidojiet rīsus ovālās bumbiņās.
- Izmantojiet dažādus pildījumus, lai izripinātu bumbiņas un pilnībā pārklātu tās. Tad pasniedz.
Video
Kā katru reizi lieliski pagatavot lipīgos rīsus? Noslēpumi atklāti!
Vai iepriekš neesi gatavojusi lipīgos rīsus? Vai arī jūs to izmēģinājāt, bet rīsi nekad nesanāca ideāli?
Nu, tu neesi vienīgais. Lai arī cik vienkārši tas izskatās, perfektu lipīgo rīsu gatavošana ir māksla, kuras iesākumam ir nepieciešami ideāli rīki.
Iesācējiem jūs vēlētos izvēlēties konkrētam ēdienam piemērotus rīsus.
Pieņemot, ka gatavojat desertu, mēs iesakām izvēlēties īsgraudu rīsus, jo tie diezgan labi turas kopā un tos var viegli veidot.
Pēc piemērotu rīsu izvēles nākamais solis ir mērcēt tos atbilstošu laiku.
Tagad, ja jūs stingri ievērojat grāmatas, jūs vēlētos rīsus mērcēt uz nakti. Tā kā lipīgajiem rīsiem ir stingrs ārējais apvalks, mīkstināšana prasa nedaudz vairāk laika.
Ja jūs steidzaties, varat samazināt šo laiku līdz 4 stundām vai pat pusstundai.
Receptēs, piemēram, ohagi onigiri, kur jūs jebkurā gadījumā gatavojaties samīcīt rīsus, un viss, kas jums nepieciešams, ir lipīga tekstūra. Kad rīsi izmērcēti, ar caurduri notecina no rīsiem visu ūdeni.
Tagad piepildiet lielu pannu ar apmēram 3 collas ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet rīsus nepiedegošā tvaicētāja grozā un pārklājiet to apmēram 30–45 minūtes.
Rīsiem vajadzētu pagatavot perfekti, ar visu nepieciešamo maigumu un lipīgumu.
Ja vēlaties rīsiem piešķirt papildu garšu, varat ievietot svaigas citronzāles vai kafir laima lapas, lai uzlabotu rīsu kopējo aromātu un garšu.
Tāpat uzreiz pēc gatavošanas rīsus vēlaties pārklāt ar cepampapīru. Tas kļūst diezgan grūti, ja tiek tieši pakļauts istabas temperatūrai.
Varu arī ieteikt izmantojot rīsu plīti, ko var patiešām labi izmantot lipīgo rīsu vārīšanai
Secinājumi
Un tur jums tas ir! Tagad jūs zināt dažas no gardākajām receptēm ar lipīgajiem rīsiem un to pagatavošanu. Atliek tikai izvēlēties savu iecienītāko, savākt sastāvdaļas un gatavot ēdienu.
Vai jums nav lipīgu rīsu? Šeit ir labākie lipīgo rīsu aizstājēji
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.