Kā pagatavot takojaki bez takojaki pannas?
Lai gan ir patīkami ieturēt regulāru maltīti, ikviens, kam patīk ēst, vienmēr vēlēsies paplašināt savu aukslēju.
Viens šķīvis, kuru noteikti būtu vērts izmēģināt, būtu kāds jauks karsts Takoyaki.
Bet, ja esat pabeidzis to pasūtīšanu kopā ar suši, ir pienācis laiks domāt… vai es varu tos pagatavot pats, neizmantojot kādu no šīm īpašajām pannām?
Viena no grūtākajām lietām takojaki gatavošanā ir tā, ka tie ir bumbiņas formā ar mīkstu tekstūru un ir ļoti mitrs no iekšpuses.
Takoyaki ir iespējams pagatavot bez pannas, taču tas nav ieteicams. Bumbiņas nesaglabās savu apaļo formu, un tās neizskatīsies gluži kā īstas takojaki.
Tā kā Takoyaki ir tik unikāls, tos parasti izgatavo ar īpašu čuguna Takoyaki pannu ar puslodes formas veidnēm, kas vienmērīgi uzsilda Takoyaki.
Tomēr, tā kā šī ir citas valsts virtuve, par kuru mēs runājam, maz ticams, ka tuvējā tirgū atradīsit konkrētu Takoyaki pannu.
Tomēr jums nevajadzētu ļaut tam atturēt jūs no starptautiskās virtuves baudīšanas! Šis ir veids, kā ienest savā virtuvē mazliet Japānas!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā pagatavot takoyaki bez pannas
Takoyaki bez pannas receptes
Sastāvdaļas
Takoyaki mīkla
- 10 unces Universālie milti
- 3 olas
- 4 1 / 4 krūzes ūdens (1 litri)
- 1/2 TSP sāls
- 1/2 TSP kombu dashi krājums jūs varat izmantot granulas
- 1/2 TSP katsuobushi dashi krājums jūs varat izmantot granulas
- 2 TSP Sojas mērce
Pildīšana
- 15 unces vārīti astoņkāji kubiņos vai kā pildījumu varat izmantot jebkura cita veida olbaltumvielas, lai gan tas īsti nebūtu takoyaki
- 2 zaļie sīpoli sagriezti gabalos
- 2 ēdamk tenkasu tempura biti (vai izmantojiet rīsu kraukšķus)
- 3 unces sasmalcināts siers
Plakstiņi
- 1 pudele Japāņu majonēze pievieno pēc garšas
- 1 pudele Takoyaki mērce (jūs to varat iegādāties pudelēs daudzos Āzijas pārtikas preču veikalos, to nevar palaist garām ar takoyaki attēlu priekšpusē)
- 1 ēd.k bonito pārslas
- 1 ēd.k Aonori vai jūras aļģu sloksnes (Aonori ir jūraszāļu pulverveida veids)
Instrukcijas
- Sasmalciniet olas nelielā maisīšanas traukā un pievienojiet ūdeni, kā arī buljona granulas, pēc tam saputojiet maisījumu manuāli vai ar olu putotāju. Ielejiet olu-ūdens-buljona granulu maisījumu miltos, pēc tam pievienojiet sāli un labi samaisiet (ar olu saputotāju vai manuāli), līdz esat veiksmīgi izveidojis mīklu. Ja jums nav veidnes, pagatavojiet takoyaki mīklu un samaisiet ar sastāvdaļām, līdz mīkla ir kaļama.
- Pēc tam pagariniet mīklu līdz apmēram 2 cm biezumam. Sagrieziet gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 3 × 3 cm.
- Paņemiet katru gabalu un pievienojiet astoņkāju gabalu vidū. Aptiniet to ar mīklu. Veidojiet to apaļā bumbiņā un izmantojiet miltus uz rokām, lai tas nelīp.
- Cepiet bumbiņas pāris reizes katlā ar karstu eļļu.
- Tagad mēs nonākam pie tās daļas, kur jūs ievietojat mīklu Takoyaki pannā un ļaujiet tai uzkarst. Taču, tā kā jums tādas, visticamāk, nebūs, kā alternatīvu varat paņemt pagatavoto mīklu un ievietot ledus veidnēs, kur pēc tam ļaut tām dažas stundas nostāvēties saldētavā, līdz tās ir sasalušas.
- Kad tie ir cieti, ievietojiet tos verdošā eļļā. Ļaujiet tiem cepties, līdz tie kļūst brūni, taču pārliecinieties, ka tie neizkūst. Tā kā sastāvdaļas, piemēram, astoņkāji, parasti ir iepriekš termiski apstrādātas, vienīgais, par ko jāuztraucas, cepot saldētu takojaki, ir kraukšķīgums ārpusē, tāpēc noteikti apcepiet tos nedaudz ilgāk, līdz tie kļūst zeltaini brūni, bet tos vajadzētu pagatavot aptuveni 5. minūtes.
Barošana
Takoyaki sastāvdaļas
Takoyaki būtībā ir sadalīts šādās sastāvdaļās:
- Mīkla
- Milti
- Cepamā soda
- Olas
- Ūdens
- Dashi krājumu pulveris
- Pildīšana
- Astoņkājis
- Marinēts ingvers
- Ķiploki
- Zaļie sīpoli
- Tempura pārslas
- Topping
- Takoyaki mērce
- Majonēze
- Pulverveida aļģes
- Bonito pārslas
Pildījumu sagatavošana
Protams, ja jūs gatavojaties izbaudīt ceptu astoņkāji, pirmā lieta, kas jums nepieciešama, ir labi ... astoņkājis. Paņemiet astoņkājus un vāriet tos 25-30 minūtes. Pēc tam jūs nomazgājat un notīrāt astoņkāju ārējo ādu un sasmalciniet to mazos gabaliņos.
Akcija
Krājumam jums būs nepieciešams Dashi; japāņu pulveris, ko izmantoja, lai pagatavotu krājumus, kas iet uz Takoyaki. Ja jums to nav, vistas buljons būtu labs aizstājējs.
Mīkla
Sajauciet dažus miltus ar dashi buljonu, pievienojiet sojas mērci, divas olas un nedaudz cepamā soda. Jūs vēlaties pārliecināties, vai mīkla ir jauka un mīksta. No turienes jūs pievienosit zaļo sīpolu, sasmalcinātus ķiplokus un marinētu japāņu ingveru.
Tālāk jūs izmantosit dažas ceptas tempura pārslas, pievienosit astoņkājus un visu samaisīsiet.
Takoyaki mērce
Kad tie ir pabeigti, jūs pievienojat Takoyaki mērci. Takoyaki mērci var atrast japāņu pārtikas preču veikalā, bet to var pagatavot arī mājās. Viss, kas jums nepieciešams, ir:
- 3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote mentsuyu
- ¾ tējkarotes cukura
- ½ tējk kečups
Vienkārši sajauciet visas šīs sastāvdaļas nelielā bļodā, un jums būs Takoyaki mērce! Tālāk jūs pievienojiet tādu majonēzi kā Japāna, apkaisa dažas jūras aļģes un, visbeidzot, bonito pārslas.
Vai jūs varat cept takoyaki?
Takoyaki ir paredzēts cept īpašās pannās un tos nevar cept cepeškrāsnī, jo tie nekļūtu apaļi, bet saldētus takoyaki var cept tāpat kā jebkuru citu saldētu ēdienu krāsnī. Izklājiet tos uz lapas, piemēram, cepumu lapas.
Padoms, ja pēc vakariņu pagatavošanas jūs neesat viens, kas jātīra, tad ieteicams tos ietīt folijā, lai pēc tam būtu mazāk problēmu un ātri un viegli notīrītu.
Ja jūs neesat pārpildījis savu cepešpannu ar takoyaki, tad tos vajadzētu cept apmēram 375 grādu temperatūrā 10 līdz 15 minūtes.
Ja jūs, iespējams, esat ievietojis dažus blakus viens otram, mēģiniet cept 15-20 minūtes. Kad esat to izdarījis, varat pievienot nedaudz garšvielu, lai tas patiešām atbilstu standartam.
Virsū pievienojiet pievienoto takoyaki mērci, kuras garša ir tuvu BBQ mērcei vai steiku mērcei, nedaudz japāņu majonēzes un bonito pārslām.
Jums mutē būs patiesa japāņu vasaras pieredze, un jūs nevēlaties no tā atgriezties.
Šīs garšīgās bumbiņas varat arī ievietot mikroviļņu krāsnī, ja jums ir steiga un nevēlaties kaut ko gatavot.
Lai gan mikroviļņu krāsnis parasti ir izstrādātas kā vienkāršākais virtuves instruments, jums vajadzētu būt nedaudz uzmanīgākam, kā to izmantot, kad runa ir par takoyaki.
Ir svarīgi sākt ar zemu siltumu un, iespējams, turpināt darbu, ja vēlaties, lai tie būtu verdoši karsti.
Ja jūs tos ievietojat un nekavējoties iestatāt mikroviļņu krāsni uz lielu karstumu, tie, visticamāk, pārsprāgs, un jums būs daudz lielāka putra, kas jātīra nekā tad, ja izmantotu krāsni.
Ja meklē vēl ātrāku un vienkāršāku veidu, kā tās sasildīt, iespējams tās ievietot a tosteris.
Tas nenozīmē, ka tekstūra un garša būs tikpat hipnotizējoša, it kā būtu liktas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, taču noteikti der atzīmēt, ka šī ir iespēja.
Secinājumi
Takoyaki ir ļoti daudzveidīgs, un to var spēlēt ar visdažādākajām sastāvdaļām, lai izceltu kādu radošumu.
Ja jums nav apkārt tempuras, varat izmantot jebkurus marinētus dārzeņus, vai arī varat būt radošs un izmantot dažus načo, kartupeļu čipsus vai kaut ko kraukšķīgu.
Pildījumam varat izmantot arī garneles vai cīsiņu desu, ja vēlaties to sajaukt. Takoyaki jau ir unikāls un radošs ēdiens, tāpēc nav nekā slikta, ja padarāt to tik radošu, cik vēlaties!
Arī lasīt: izmēģiniet kādu no šīm vienkāršajām elektriskajām takoyaki pannām
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.