Kāds suši ir vegāns? 7 dažādas ruļļu idejas, kuras varat pagatavot mājās
Lai gan lielākā daļa suši veidi izmanto neapstrādātas jūras veltes, izvēloties vegāns suši nav tik grūti.
Jo pat tradicionālajā japāņu virtuvē suši tradicionāli tika izmantoti daži vietējie dārzeņi un augļi.
Nemaz nerunājot par pašu suši pamata sastāvdaļām, ir visas augu bāzes, piemēram, rīsi, etiķis, sezama sēklas un nori lapas.
Pat suši garšvielas pārsvarā ir vegānas. Es pats mīlu marinētu ingveru un uzrakstīju šo ziņu par to, kā tieši to izveidot (vai nopirkt). Tikai papildināšanas izvēle nosaka, vai suši ir vegāniski vai nē.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Vai jebkurā suši restorānā var pasūtīt vegānu suši?
Ņemot vērā situāciju, katram restorānam vajadzētu būt iespējai nodrošināt vegānu suši, ja vien tam ir sastāvdaļas.
Tomēr neviens restorāns nevar nodrošināt pielāgotu ēdienkarti, pat ja tajā ir sastāvdaļas.
Jo dažos restorānos viņi gatavo suši lielos daudzumos un pēc tam sadala tos mazās porcijās.
Pirms ieiešanas restorānā vislabāk vispirms pajautāt viesmīlim, vai viņi var pasniegt vegānu suši vai nē.
Lielie restorāni parasti pasniedz tikai to, kas ir ēdienkartē. Tātad, ja izvēlnē redzat vegānu iespējas, jums viss būs kārtībā. Pretējā gadījumā labāk izmēģiniet veiksmi mazākos restorānos.
Tāpat jūs, iespējams, vēlēsities iepriekš zināt, kurš suši ir vegāns, jo viesmīļi, iespējams, nezina vai novirza jūs uz veģetārām iespējām, kuras nevēlaties.
Tomēr labākā iespēja iegūt vislielāko vegānu suši ēšanas pieredzi ir, apmeklējot tradicionālo suši bāru, kur katrs suši gabals ir pielāgots un personīgi pasniedz pieredzējis šefpavārs.
Ne tikai suši garšo vēl brīnišķīgāk, bet arī tāpēc, ka jums ir lielāka brīvība lūgt šefpavāram suši, kas paredzēts tikai vegāniem.
Autentiski japāņu vegānu suši rullīši
Lai gan vegānisms senajā Japānas laikā nebija īsta lieta, ēdieni no dārzeņiem bija tikpat izplatīti kā gaļas ēdieni.
Tas pats attiecas arī uz suši. Tā kā pamata sastāvdaļas ir uz augu bāzes, dabiski sanāca, ka daži autentiski suši ēdienu veidi ir vegāni.
Šeit ir daži to piemēri:
Kappa Maki (augu gurķu ruļļi)
Kappa nozīmē gurķi. Japānā šis ir dārzeņu veids, ko galvenokārt izmanto suši.
Lai gan dažreiz gurķi savieno pārī neapstrādātas zivis suši, jūs varat arī atrast suši ēdienu, kas pildīts tikai ar gurķi.
Paņemiet gurķi un noņemiet tā mizu. Tad sagrieziet to gurķa garumā, lai iegūtu garus gabalus.
Paņemiet nori lapu. Piepildiet to ar suši rīsiem un pievienojiet gurķu šķēles.
Umeshiso Maki (vegānu marinēta plūme)
(tas ir teksta pārklājuma attēls, kas satur oriģinālo darbu ume shiso autors Jen zem cc vietnē Flickr)
Umeshiso Maki ir unikālākais vegānu suši, ko varat izmēģināt. Ume attiecas uz marinētu japāņu plūmi, savukārt Shiso ir piparmētru lapu veids.
Plūmju sāļums lieliski apvieno ar shiso lapu svaigumu.
Šiso lapas nedaudz iemērciet ūdenī, pēc tam pievienojiet tās kopā ar plūmēm kā pildījumu.
Rullējiet tos rīsos un nori, un sagrieziet suši ruļļus mazos maki gabaliņos.
Šai receptei jums būs nepieciešami daži marinēta plūme:
Inari suši (vegāns Tofu)
Inari ir plāna cepta tofu kabata. Inari suši attiecas uz Inari, kas pildīts ar etiķa rīsiem. Dažreiz tiek pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, sasmalcināti dārzeņi.
Inari maisiņa izgatavošana ir nedaudz sarežģīta, jo jums ir jāsaliek plāna tofu loksne. Bet, ja jūs dzīvojat Japānā, jūs varat viegli atrast gatavus Inari maisiņus.
Garšojiet rīsus ar dažiem furikake vai aonori, tad sarullējiet to tofu loksnē.
Pārliecinieties, vai tas ir cieši iepakots, un sāciet cept suši, līdz tas ir zeltaini brūns.
Šitake Maki (suši suņi)
Tas ir suši veids, kas pildīts ar sasmalcinātām šitaki sēnēm. Sēnes sautē ar sezamu un ķiplokiem, padarot tās garšas bagātākas.
Šāda veida suši ļoti labi derēs ar ingveru un vasabi. Tāpēc, ja jums ir iespēja to izmēģināt, neatlaidiet garšvielas.
Šitaki sagrieziet mazās šķēlītēs, pēc tam apcepiet ar sezamu un ķiplokiem.
Ļaujiet viņiem nedaudz atdzist un ietiniet tos nori loksnē ar rīsiem, lai izveidotu maki rullīti.
Mūsdienu vegānu suši
Tā kā suši kļūst arvien populārāki visā pasaulē, ir milzīgs pieprasījums pēc mūsdienu stila suši, it īpaši pasaules rietumu daļā.
Nemaz nerunājot par to, ka pieaugošā vegānisma tendence padara pieprasījumu vēl lielāku. Tādējādi radās dažas jaunas vegānu suši iespējas.
Šeit ir daži no populārākajiem:
Avokado rullītis
Šo ir visvieglāk atrast ASV. Ēdiens ir tikpat vienkāršs kā rīsi, kas pildīti ar avokado bloku un sarullēti ar nori lapu.
Ikviens, kurš mīl avokado, viegli iemīlēs šī suši ēdiena vienkāršību un maigumu.
Aptiniet tos suši rullī ar rīsiem un nori lapu, tāpat kā ar jebkura veida maki.
Pārbaudiet šīs suši alternatīvas bez avokado
Vegāniskais dinamīta rullis
Dynamite roll attiecas uz suši ēdienu ar pikantu garšu. Pikantums parasti nāk no sriračas mērci vai sarkano čili suši majonēzi, kā jūs varat izlasīt manā pilnīgajā rakstā par suši mērcēm.
Lai gan parastajos dinamīta ruļļos tiek izmantots tuncis vai garneles, vegāna dinamīta rullī parasti ir gurķis un avokado.
Katru suši šķēli pārlej ar pikanto mērci un pārkaisa ar sezama sēklām.
Izrullējiet avokado un gurķu suši, iekšpusē vai ārpusē varat izmantot nori lapu.
Pēc tam pirms pasniegšanas pievienojiet pikantu sriračas mērci un dažas sezama sēklas.
Vegānu kāpuru rullītis (avokado, gurķis un baklažāns)
Kāpuru rullis attiecas uz suši rullīti, kas pārklāts ar avokado, nevis Nori suši, tomēr satur Nori, bet tas atrodas interjerā, nevis ir ietinējs.
Avokado slāņu segmentētais izkārtojums padara suši rullīti līdzīgu kāpurķēdei.
Lai gan sākotnējais kāpurs parasti satur gurķus un zušus, vegānu kāpuru rullītis parasti aizstāj zutis ar Nasu baklažāni.
Secinājumi
Japāna ir milzīga veselīgu ēšanas paradumu cienītāja. Tādējādi visā valstī jūs varat viegli atrast daudzu veidu augu izcelsmes ēdienus.
Varētu būt grūti atrast japāņu restorānu, kura ēdienkartē ir vegānu suši iespējas. Tomēr viss būtu daudz vieglāk, ja tā vietā jūs dotos uz autentisku suši bāru.
Ja esat vegānisma iesācējs, jums nav jāvilcinās izmēģināt vegānu suši veidu. Garša nav mazāk garšīga nekā gaļīga vai zivs.
Tas piedāvā atšķirīgu svaiguma un sajūsmas sajūtu.
Izmēģiniet savus suši vēl veselīgāk ar šo brūno rīsu suši recepti
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
