Labākie Nitsume zušu mērces aizstājēji šai jaukajai glazūrai
Ja pie rokas nav zušu mērces un tā vajadzīga receptei, tā vietā var izmantot citas mērces. Jūs vēlaties apskatīt konsistenci UN garšu.
Teriyaki un hoisin mērce ir labākās alternatīvas zušu mērcei, lai iegūtu pareizo garšu un tekstūru. zušu papildināšanai vajag biezu sīrupainu mērci, kas ir gan salda, gan sāļa, un vēlaties ar to glazēt zivis.
Citas mērces ar līdzīgām sastāvdaļām ietver ponzu mērce, tempura mērci un sukiyaki mērci, tāpēc apskatīsim, kad varat izmantot katru no tām.
Variācijas, piemēram nitsumeDaudzi cilvēki uzskata, ka var darboties arī , unagi un kabayaki. Bet patiesībā tie visi ir vienādi:
- Nitsume ir japāņu termins zušu mērcei
- Unagi ir termins, kas apzīmē pašu zuti
- Kabayaki ir zušu pagatavošanas veids, un tad parasti zušu mērci izmanto zušu pagatavošanai. Nav pareizi lietot terminu “kabayaki mērce” kā mērci
Zušu mērce ir bieza, salda mērce, ko izmanto japāņu virtuvē. Tas ir izgatavots no sojas mērces, cukura un mirin (rīsu vīna veida).
Tas ir izveidots tā, lai būtu salds, lai zivīm iegūtu jauku spīdumu, kā arī sāļš, lai papildinātu zušu jūras garšu.
Ja vēlaties tuvāk nomainīt veikalā pirktajam zušu mērci, tad varat sajaukt sakē, mirinu, cukuru un sojas mērci (pilna recepte šeit).
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Zušu mērce pret ponzu
Ir vairākas mērces, kas ir līdzīgas zušu mērcei. Viens no tiem ir ponzu mērce.
Tāpat kā zušu mērce, ponzu mērci gatavo ar mirin. Tomēr tajā ir arī sastāvdaļas piemēram, rīsu etiķis (vai izmantojiet šos aizstājējus!), katsuobushi pārslas un jūras aļģes.
Lai gan mērcēm nav vienādas garšas, tās tiek izmantotas līdzīgos lietojumos. Tos var izmantot uz suši vai kā garšvielu zivīm un mājputniem.
Apskatiet arī šīs saldās un pikantās suši mērces mūsu pilnā sarakstā
Zušu mērce pret teriyaki
Teriyaki ir diezgan līdzīgs zušu mērcei, ņemot vērā tā sastāvdaļas. Abi izmanto sojas mērci, cukuru un ūdeni. Mīļā, ingversun teriyaki bieži pievieno arī ķiploku pulveri, lai piešķirtu tai unikālu garšu.
Savukārt zušu mērcei ir mirīns, lai piešķirtu tai atšķirīgu garšu.
Lai gan šie divi garšo nav gluži līdzīgi, tie tiek izmantoti vienādos lietojumos un lieliski aizstāj viens otru.
Zušu mērce pret hoisin
Hoisin mērce ir līdzīga zušu mērcei, jo tai ir arī sojas mērce un cukura bāze.
Tomēr tam trūkst mirīna, un tam ir pievienotas vairākas citas sastāvdaļas, piemēram, rīsu vīna etiķis, sezama eļļa, ķiploki un pipari. Tam var pievienot pat karstu mērci!
Lai gan hoisin mērci var izmantot tajos pašos lietojumos, kuros tiek izmantota zušu mērce, garša ir daudz spēcīgāka.
Zušu mērce pret austeru mērci
Kamēr zušu mērce faktiski nav izgatavota no zušu, austeru mērci gatavo no austerēm. Tā ir dabīgo austeru sulu kombinācija, kas sajaukta ar cukuru, sāli un dažreiz arī kukurūzas cieti.
Austeru mērci parasti izmanto, lai aromatizētu dažus suši veidus, taču to nevar izmantot kā zušu mērces aizstājēju visās receptēs.
Nitsume pret shoyu
Nitsume (zušu mērce) nav tas pats, kas shoyu (sojas mērce), lai gan liela daļa nitsume sastāvdaļu ir shoyu (precīzāk, aptuveni trešā daļa). Nitsume ir pievienojis mirīnu un cukuru, kas tai piešķir ļoti saldu garšu un daudz biezāku konsistenci nekā sāļajam shoyu atsevišķi.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.