Lechon kawali recepte (kraukšķīgi cepts cūkgaļas vēders)

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 6. gada 2023. aprīlī

Mēs, filipīnieši, uzskatām sevi par tautu, kam nepatīk izšķērdēt neko, īpaši pārtiku. Un jebkurš ēdiens, kas paliek pāri, tiek sagriezts citā ēdienā, kas ir gatavs lietošanai nākamajā ēdienreizē!

Viens no šādiem ēdieniem ir lechon kawali. Gadījumā, ja lielos svētkos netiek apēsts vesels lešonu mazulis, varat būt drošs, ka tā pietiks vēl kādu dienu, tikai kā cita maltīte.

Tomēr jūs varat arī pagatavot lechon kawali no nulles, un jums nav nepieciešama faktiski cepta cūka, ar kuru sākt.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par lechon kawali recepti.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Lechon kawali receptes padomi un sagatavošana

Šai lechon kawali receptei ir 2 versijas. Viens ietver atlikušā lešona izmantošanu, bet otrs ir lechon kawali, kas izgatavots no cūkas vēders.

Šī pirmā lechon kawali recepte ir ļoti viegli izpildāma. Vispirms uz pannas uzkarsē eļļu, tad pievieno atlikušo lechon baboy, lai tā ceptos.

Pēc cepšana, noņem lešonu no pannas un rezervē vēlākam laikam. Tagad atsevišķā katlā apcep sīpolu un ķiploku, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam pievienojam apcepto lešonu.

Tad pievieno miltus, cukuru, etiķis, un sāli un piparus. Ļaujiet tai vārīties, līdz šķidrums, ko veido šīs sastāvdaļas, ir gandrīz iztvaikojis.

Alternatīva miltu, cukura un etiķa kombinācijai ir lechon sarsa iebēršana katlā pēc lešona ievietošanas. Atkal pielāgojiet “sarsa” daudzumu, kā vēlaties.

Arī lasīt: šī ir Lechon baboy cebu versija, kas ir tikpat garšīga

Lechon kawali recepte (kraukšķīgi cepts cūkgaļas vēders)

Džosts Nuselders

Šī pirmā lechon kawali recepte ir ļoti viegli izpildāma. Jums būs garšīgs ēdiens, ko ēst bez īpašas piepūles!

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti Pin recepte

PREP laiks 10 protokols min

Gatavot laiku 2 stundas st

Kopējais laiks 2 stundas st 10 protokols min

kurss Sānu ēdiens

cooking Filipīnu

Porcijas 8 cilvēkiem

Kalorijas 630 kcal

Sastāvdaļas

  

1x2x3x

• 2 mārciņas cūkgaļas vēders bez kauliem uz ādas pārgriež uz pusēm
• 8 krustnagliņas ķiploki smashed
• 2 lauru lapas
• 1 ēd.k melnie pipari
• ½ kauss Sojas mērce
• Košera sāls
• Rapšu vai zemesriekstu eļļa cepšanai
• Rīsu vai cukurniedru etiķis, vēlams pikants, iegremdēšanai

Instrukcijas

 

• Ievietojiet cūkgaļas vēderu ar ādu uz leju lielā katlā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai gaļa būtu pilnībā iegremdēta.
• Pievienojiet ķiplokus, lauru lapas, piparu graudus un sojas mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, pēc tam samazina siltumu un samazina līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pārklājiet un vāriet, līdz cūkgaļas ādu var caurdurt ar nazi bez pretestības (apmēram 1 stundu).
• Pārvietojiet cūkgaļu uz režģa, kas novietots uz cepešpannas ar malām, un bagātīgi apkaisa ar sāli. Atdzesējiet cūkgaļu, līdz āda ir pilnībā izžuvusi (6 stundas vai nakti).
• Izņemiet cūkgaļu no ledusskapja un sagrieziet 3/4 collu šķēlēs.
• Piepildiet wok vai holandiešu cepeškrāsni ar vismaz 4 collu eļļu un uzkarsējiet līdz 375 ° F uz lielas uguns. Strādājot pa partijām, apcepiet cūkgaļu, līdz tā ir dziļi brūna un āda kļūst burbuļojoša un kraukšķīga (7 līdz 10 minūtes).
• Pārlieciet cūkgaļu uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, un pēc garšas pievienojiet sāli. Sagrieziet cūkgaļas šķēles 1/2 collu gabalos.
• Nekavējoties pasniedziet ar etiķi mērcēšanai.

Barošana

Kalorijas: 630kcal

atslēgvārds Cūkgaļa

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Vēl viena šīs lechon kawali receptes versija ietver cūkgaļas vēdera mazgāšanu un apsmidzināšanu ar kombināciju lauru lapas, sāls un piparu sēklasun ievieto ledusskapī uz nakti.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Sojas mērce ir nepieciešams jebkurā gadījumā, lai piešķirtu tai papildu mazliet sāļuma.

Pēc tam jūs to izņemsiet no ledusskapja, pannā uzkarsējiet eļļu, iemetiet cūkgaļas vēderu un apcepiet. Pagaidiet, līdz cūkgaļas vēders ir zeltaini brūns.

Kad tas ir izdarīts, noņemiet to no pannas un noteciniet lieko eļļu.

Pēc tam atkal ir iespēja to pasautēt vēlreiz un pievienot tai Mang Tomas sarsa vai pasniegt jau pēc cepšanas un lechon sarsa rezervēšanas kā tikai dip.

Saglabājiet to drošībā: padomi Lehona Kavali cepšanai

Lechon kawali cepšana var būt garšīga un jautra pieredze, taču ir svarīgi paturēt prātā drošību. Šeit ir daži padomi, kas jāpatur prātā:

• Vienmēr izmantojiet dziļu katlu vai cepeškrāsni, lai novērstu eļļas izšļakstīšanos.
• Izmantojiet šļakatu sietu, lai vēl vairāk pasargātu sevi no bīstamām eļļas šļakatām.
• Valkājiet garām piedurknēm un priekšautu, lai aizsargātu ādu un drēbes no karstas eļļas.
• Avārijas gadījumā turiet ugunsdzēšamo aparātu.

Perfekta kraukšķīguma sasniegšana

Lechon kawali mērķis ir panākt perfektu kraukšķīgumu no ārpuses, vienlaikus saglabājot gaļu maigu un sulīgu no iekšpuses. Šeit ir daži padomi, kā to sasniegt:

• Izmantojiet lielu katlu vai cepeškrāsni, lai cūkgaļai būtu pietiekami daudz vietas vienmērīgai cepšanai.
• Sagrieziet cūkgaļu lielās šķēlēs, lai novērstu lieko eļļas uzsūkšanos.
• Cepšanas laikā pārklājiet katlu, lai saglabātu siltumu un ļautu cūkgaļai vienmērīgi pagatavoties.
• Pirms pasniegšanas ļaujiet cūkgaļai dažas minūtes atdzist, lai izvairītos no apdegumiem.

Zinot savas sastāvdaļas

Dažādās receptēs ir vajadzīgas dažādas sastāvdaļas, taču šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, gatavojot lechon kawali:

• Izmantojiet cūkgaļas vēderu, lai iegūtu bagātīgāku garšu, vai cūkgaļas plecu, lai iegūtu liesāku variantu.
• Dažās receptēs cūkgaļu pirms cepšanas ir jāvāra, savukārt citās šis solis tiek izlaists. Tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
• Daži cilvēki dod priekšroku buljonam pievienot katlā cepšanas laikā, lai iegūtu papildu garšu.
• Katlā var pievienot sagrieztus kartupeļus, lai uzsūktu lieko eļļu un ēdiens kļūtu veselīgāks.

Griešana un pasniegšana

Kad lechon kawali ir pagatavots līdz pilnībai, ir pienācis laiks sagriezt un pasniegt. Šeit ir daži padomi:

• Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu cūkgaļu kumosa lieluma gabaliņos.
• Pasniedziet ar iecienītākajām mērcēm un garšvielām.
• Lechon kawali ir lielisks pamatēdiens, taču to var pasniegt arī kā piedevu, lai papildinātu citus filipīniešu ēdienus.
• Pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī un uzsildīt, lai ātri un viegli pagatavotu maltīti.

Atcerieties, ka, cepot lechon kawali, vissvarīgākā ir drošība. Sekojiet šiem padomiem un izbaudiet savu gardo un kraukšķīgo ēdienu!

Garšīgas mērces, kas papildinās jūsu Lechon Kawali

Lechon Kawali ir populārs filipīniešu ēdiens, ko parasti gatavo, apcepot cūkgaļas vēderu, līdz tas ir kraukšķīgs no ārpuses un maigs no iekšpuses. Lai gan ēdiens ir garšīgs pats par sevi, tas bieži tiek pasniegts ar daudzām mērcēm, kas jau tā garšīgajam ēdienam piešķir vēl vairāk garšas. Šajā sadaļā mēs izpētīsim dažas no visizplatītākajām mērcēm, kas tiek pasniegtas kopā ar Lechon Kawali.

Sojas-etiķa mērce

Viena no populārākajām Lechon Kawali mērcēm ir sojas etiķa mērce, kas pazīstama arī kā “sawsawan”. Šo mērci galvenokārt veido sojas mērce un etiķis, ar cukura salduma nokrāsu. Šeit ir recepte, kā pagatavot savu sojas etiķa mērci:

• 1/4 tase sojas mērces
• 1/4 tase etiķa
• 1 ēdamk cukura
• 1/4 tase sasmalcinātu sīpolu

Sajauciet visas sastāvdaļas un pielāgojiet porcijas pēc saviem ieskatiem. Daži pusdienotāji dod priekšroku sāļākai mērcei, savukārt citi dod priekšroku pikantākai garšai. Šo mērci parasti pasniedz arī ar citiem filipīniešu ēdieniem, piemēram, Adobo un Sinigang.

Pikantā tomātu-sīpolu mērce

Vēl viena populāra Lechon Kawali mērce ir asā tomātu-sīpolu mērce. Šo mērci veido sasmalcināti sīpoli, tomāti un čili pipari, kam piemīt kalmansi sulas piegarša. Šeit ir recepte, kā pagatavot savu pikanto tomātu-sīpolu mērci:

• 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu
• 1/2 tase sasmalcinātu tomātu
• 1/4 tase kalamansi sulas
• 1 ēdamk cukura
• 1 / 4 TSP sāls

Sajauciet visas sastāvdaļas un pielāgojiet porcijas pēc saviem ieskatiem. Šī mērce ir lieliski piemērota tiem, kam ēdienā patīk nedaudz karstuma.

Baltā etiķa un ķiploku mērce

Tiem, kas dod priekšroku vienkāršākai mērcei, baltā etiķa un ķiploku mērce ir lieliska iespēja. Šī mērce sastāv no baltā etiķa, sasmalcinātiem ķiplokiem un šķipsniņas sāls. Šeit ir recepte baltā etiķa un ķiploku mērces pagatavošanai:

• 1/4 tase baltā etiķa
• 2 ķiploka daiviņas sasmalcina
• Šķipsniņu sāls

Sajauciet visas sastāvdaļas un pielāgojiet porcijas pēc saviem ieskatiem. Šī mērce ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas nobaudīt Lechon Kawali dabiskās garšas.

Marinētu sīpolu un tofu mērce

Ja vēlaties savai mērcei pievienot nedaudz tekstūras, marinētu sīpolu un tofu mērce ir lieliska iespēja. Šo mērci veido marinēti sīpoli, tofu un nedaudz cukura. Šeit ir recepte, kā pagatavot marinētu sīpolu un tofu mērci:

• 1/2 tase marinētu sīpolu
• 1/4 tase mīksta tofu, biezeni
• 1 ēdamk cukura

Sajauciet visas sastāvdaļas un pielāgojiet porcijas pēc saviem ieskatiem. Šī mērce ir lieliski piemērota tiem, kuri savā mērcē vēlas nedaudz salduma un pikantuma.

Labākais cūkgaļas izgriezums Lehonam Kavali: ideālas gaļas plātnes izvēle

Pirms ienirt labākā cūkgaļas izgriezumā lechon kawali, ātri aprakstīsim, kas ir šis garšīgais filipīniešu ēdiens. Lechon kawali ir tradicionāls filipīniešu ēdiens, kas tagalogu valodā nozīmē "kraukšķīgi grauzdēts cūkgaļas vēders". Tas ir populārs ēdiens, ko pasniedz pusdienu vai vakariņu laikā, un to parasti papildina baltie rīsi un mērces.

Kraukšķīgas garšas atslēga: pareizā griezuma izvēle

Gatavojot lechon kawali, mērķis ir panākt kraukšķīgu tekstūru no ārpuses, vienlaikus saglabājot gaļu maigu un sulīgu no iekšpuses. Lai to panāktu, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo cūkgaļas izgriezumu. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, izvēloties perfektu gaļas plāksni:

• Labākais cūkgaļas izgriezums lechon kawali ir cūkgaļas vēders. Tas ir tas pats gaļas izcirtums, ko izmanto bekona pagatavošanai, un tas ir pazīstams ar augstu tauku saturu, kas ir būtisks, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru.
• Ja cūkas vēders nav pieejams, var izmantot arī liempo (cūkas vēders ar izņemtiem kauliem) vai cūkas plecu. Tomēr paturiet prātā, ka šajos izcirtņos ir mazāk tauku un tie var nebūt tik kraukšķīgi.
• Izvēloties cūkgaļas vēdera plāksni, meklējiet tādu, kurā ir vienāds tauku un gaļas sadalījums. Jūs vēlaties iegūt pietiekami daudz tauku, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru, bet ne pārāk daudz, lai tie kļūtu košļājami.
• Ideāls cūkgaļas vēdera plātnes biezums ir aptuveni 1 colla. Tas ļauj mainīt tauku un gaļas slāņus, kas ir galvenais, lai iegūtu garšīgāko lechon kawali.
• Pirms gatavošanas neaizmirstiet no cūkgaļas vēdera noņemt visus kaulus vai ādu.

Cūkgaļas izgriezuma sagatavošana vārīšanai

Tagad, kad esat ieguvis perfektu cūkgaļas vēdera plāksni, ir pienācis laiks to sagatavot ēdiena gatavošanai. Šeit ir dažas vienkāršas darbības, kas jāievēro:

• Vārīšana: dažās receptēs cūkgaļas vēderu pirms cepšanas ir nepieciešams uzvārīt, lai nodrošinātu, ka tas ir pilnībā pagatavots. Tomēr tas nav nepieciešams, un tas var padarīt gaļu mazāk kraukšķīgu. Ja izvēlaties vārīt cūkgaļas vēderu, pirms cepšanas noteikti ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• Cepšana: visizplatītākais lechon kawali gatavošanas veids ir cūkgaļas vēdera apcepšana pannā. Noteikti pārklājiet pannu, lai izvairītos no eļļas izšļakstīšanās, un cepiet, līdz cūkgaļas vēders ir zeltaini brūns un kraukšķīgs.
• Ļaujiet tai atpūsties: Kad cūkgaļas vēders ir gatavs, ļaujiet tam dažas minūtes atpūsties, pirms sagriežat to kumosa lieluma gabaliņos. Tas ļauj sulām pārdalīties un nodrošina, ka gaļa paliek maiga un sulīga.

Vizuāls salīdzinājums: Lechon Kawali vs Lechon Belly

Ir viegli sajaukt lechon kawali un lechon belly, jo abos ēdienos kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantots cūkgaļas vēders. Tomēr ir dažas galvenās atšķirības, kas jāpatur prātā:

• Lechon belly ir vesela cepta cūka, savukārt lechon kawali ir ēdiens, kas izgatavots no cūkgaļas vēdera plātnes.
• Lechon belly parasti pasniedz īpašos gadījumos un tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu Filipīnās, savukārt lechon kawali ir vairāk ikdienas ēdiens.
• Lechon vēders ir grauzdēts, bet lechon kawali ir fritēts.

Perfekta kombinācija: pasniedz Lehonam Kavali

Lechon kawali vislabāk pasniegt karstu un kraukšķīgu, kopā ar baltajiem rīsiem un mērcēm. Šeit ir dažas tipiskas garšvielas un mērces, kas jāņem vērā:

• Sojas mērce un etiķis: šī ir visizplatītākā mērce lechon kawali, un to gatavo, apvienojot sojas mērci, etiķi, sasmalcinātus sīpolus un čili piparus.
• Mang Tomas: Šī ir populāra filipīniešu mērce, ko parasti izmanto kā mērcēju mērci lechon kawali. Tas ir izgatavots no aknām, etiķa un cukura.
• Sarsa: šī ir salda un pikanta mērce, kas izgatavota no banānu kečupa, etiķa un cukura.

Kāpēc mans lechon kawali nav kraukšķīgs?

Lechon kawali gatavošana ir tradicionāls filipīniešu ēdiens, kas ietver cūkgaļas vēdera vai cūkgaļas griezuma plātnes vārīšanu un cepšanu. Lechon kawali pagatavošanas process ir vienkāršs, taču tas prasa pacietību un uzmanību detaļām. Šeit ir daži iemesli, kāpēc jūsu lechon kawali var nebūt kraukšķīgs:

• Cūkgaļas izgriezums ir pārāk trekns: trekni cūkgaļas gabali cepot mēdz izdalīt daudz eļļas, kas var padarīt lechon kawali slapju, nevis kraukšķīgu. Lai no tā izvairītos, izvēlieties cūkgaļas izgriezumu, kurā ir labs tauku un gaļas sajaukums.
• Jūs neievērojāt recepti: Lechon kawali receptēs parasti ir īpašs sastāvdaļu maisījums, kas padara cūkgaļu kraukšķīgu. Ja jūs neievērosiet recepti, jūsu lechon kawali var neizrādīties tik kraukšķīgs, kā jūs vēlētos.
• Jūs vārījāt cūkgaļu pārāk ilgi: cūkgaļas vārīšana pirms cepšanas ir svarīgs solis lechon kawali pagatavošanā, taču, ja to vārīsit pārāk ilgi, gaļa var kļūt pārāk mīksta un cepot sabrukt.
• Jūs necepāt cūkgaļu pietiekami ilgi: pārāk īsu laiku cepot cūkgaļu, tā var iegūt mīkstu un košļājamu tekstūru, nevis kraukšķīgu. Noteikti apcepiet cūkgaļu, līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga.

Citi faktori, kas ietekmē lechon kawali kraukšķīgumu

Papildus procesam ir arī citi faktori, kas var ietekmēt lechon kawali kraukšķīgumu:

• Cūkgaļas izcirtņa izmērs: lielu cūkgaļas izgriezumu var būt grūti vienmērīgi apcept, kā rezultātā dažas daļas ir kraukšķīgas, bet citas joprojām ir mīkstas.
• Izmantotās eļļas veids: dažas eļļas ir labākas cepšanai nekā citas. Izmantojiet eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, rapšu vai augu eļļu, lai nodrošinātu, ka cūkgaļa paliek kraukšķīga.
• Pasniegšana ar mērci vai pildījumu: pasniedzot lechon kawali ar mērci vai pildījumu, tas var kļūt piemirkis. Ja vēlaties to pasniegt ar mērci, dariet to malā.
• Nepasniedziet to siltu: Lechon kawali vislabāk pasniegt siltu. Ja ļaujiet tai nostāvēties pārāk ilgi, tas var zaudēt savu kraukšķīgumu.

Padomi kraukšķīga lechon kawali pagatavošanai

Šeit ir daži padomi, kā nodrošināt, ka lechon kawali izrādās kraukšķīgs:

• Izmantojiet cūkgaļas izgriezumu ar labu tauku un gaļas sajaukumu.
• Izpildiet recepti un izmantojiet pareizo garšvielu un sastāvdaļu maisījumu.
• Vāra cūkgaļu tieši vajadzīgo laiku.
• Cepiet cūkgaļu, līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga.
• Izmantojiet eļļu ar augstu dūmu punktu.
• Pasniedziet lechon kawali siltu un bez mērces vai virskārtas.

Lechon kawali ir iecienīts pamatēdiens Filipīnās, un to bieži pasniedz īpašos gadījumos, piemēram, dzimšanas dienās, grilētos ēdienus un brīvdienās. To var pasniegt arī kā uzkodu vai uzkodu, pārī ar bibingku vai iesmiem, piemēram, embutido vai sieru. Citi cūkgaļas ēdieni, kas ir populāri Filipīnās, ir humba, caldereta, lechon manok un cūkgaļas sisig. Ķiploku sviests un kare-kare ir arī populāri lechon kawali piedevas. Ja esat izsalcis pēc kraukšķīga lechon kawali, sekojiet šiem padomiem un izbaudiet!

Cūkgaļas vārīšana: ko darīt vai nedarīt?

Cūkgaļas vārīšana ir izplatīta prakse, gatavojot Lechon Kawali. Lūk, kā to izdarīt:

• Izvēlieties laba izmēra cūkgaļas plecu vai jebkuru cūkgaļas izgriezumu pēc savas izvēles.
• Sagrieziet cūkgaļu vienādās daļās, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
• Ielieciet cūkgaļas gabalus katlā un pārklājiet tos ar ūdeni.
• Pievienojiet maisījumam lauru lapas, sojas mērci un maltus melnos piparus.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet uguni, lai ļautu tam vārīties 30–45 minūtes vai līdz cūkgaļa ir gatava.
• Izvārīto cūkgaļu izņem no katla un ļaujiet tai pilnībā atdzist pirms cepšanas.

Kādas ir cūkgaļas vārīšanas priekšrocības un trūkumi pirms cepšanas?

Cūkgaļas vārīšanai pirms cepšanas ir savi plusi un mīnusi. Šeit ir daži no tiem:

Priekšrocības:

• Cūkgaļas vārīšana pirms cepšanas padara gaļu maigu un sulīgu.
• Tas palīdz noņemt liekos taukus no gaļas, padarot to veselīgāku.
• Cūkgaļas vārīšana pirms cepšanas nodrošina, ka cūkgaļa ir pilnībā izcepta.

Trūkumi:

• Cūkgaļas vārīšana pirms cepšanas prasa papildu laiku un pūles.
• Tā rezultātā cūkgaļa var zaudēt daļu no savas dabiskās garšas.
• Vāra cūkgaļu pirms cepšanas, gaļa var kļūt pārāk mīksta un sabrukt.

Vai man pirms vārīšanas vajadzētu vārīt cūkgaļu?

Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no jūsu personīgajām vēlmēm. Daži cilvēki dod priekšroku cūkgaļas vārīšanai pirms cepšanas, bet citi to nedara. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā:

• Ja vēlaties, lai jūsu Lechon Kawali būtu īpaši kraukšķīgs no ārpuses un sulīgs iekšpusē, cūkgaļas vārīšana pirms cepšanas ir labākā izvēle.
• Ja vēlaties ietaupīt laiku un panākt ātrāku gatavošanas procesu, varat izlaist cūkgaļas vārīšanu un doties tieši uz cepšanu.
• Ja uzmanāties, lai cūkgaļa nepārceptu, vēlamo tekstūru un garšu varat sasniegt, to iepriekš nevārot.

Lechon Belly vs Lechon Kawali: kāda ir atšķirība?

Lechon cūkgaļas vēders (pilna recepte šeit) ir ēdiens, ko gatavo no cūkas vēdera daļas, kas pildīta ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, longganisa, tapa, torta, adobo, sautētas aknas, pochero, banāni, afritada un tomātu mērce. Pēc tam vēderu sarullē un apgrauzdē, līdz āda kļūst kraukšķīga un gaļa mīksta. Ēdienu bieži pasniedz ar mērci, kas pagatavota no etiķa, sojas mērces un čili.

Lehons Kavali

Savukārt Lechon kawali ir ēdiens, kas ietver cūkgaļas vēdera apcepšanu, līdz āda ir kraukšķīga un gaļa mīksta. Cūkgaļas vēderu vispirms novāra, lai tas būtu mīksts, pēc tam apcep līdz zeltaini brūnai. Ēdienu bieži pasniedz ar mērci, kas pagatavota no etiķa, sojas mērces un sīpoliem.

Atšķirības

Galvenā atšķirība starp lechon belly un lechon kawali ir cūkgaļas gatavošanas veids. Lechon vēders ir grauzdēts, bet lechon kawali ir fritēts. Citas atšķirības ietver:

• Lechon vēders bieži tiek pildīts ar dažādām sastāvdaļām, savukārt lechon kawali parasti pasniedz vienkāršu.
• Lechon belly bieži tiek pasniegts kā galvenais ēdiens īpašiem gadījumiem, savukārt lechon kawali ir izplatīts ikdienas ēdiens.
• Lechon vēderu bieži pasniedz ar mērci uz tomātu bāzes, savukārt lechon kawali bieži pasniedz ar mērci uz etiķa.
• Lechon vēderu bieži gatavo no veselas cūkas, savukārt lechon kawali gatavo no cūkas vēdera daļas.

Secinājumi

Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par lechon kawali. Tas ir garšīgs filipīniešu ēdiens, kas pagatavots ar cūkgaļas vēderu, cepts līdz kraukšķīgai un pasniegts ar mērcēm. 

Jūs nevarat kļūdīties ar lechon kawali, ja sekojat maniem šeit sniegtajiem padomiem un izmantojat pareizās sastāvdaļas.

Salamat!

Arī lasīt: Kraukšķīga filipīniešu bagneta recepte, svētais grāls gaļas cienītājiem

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.