Pesang isda recepte (Pinoy original): Zivis ar ingveru un sakaite
Ja jums garšo zivis, tad šī Pinoy stila zivs jums patiks garšīgi ingvers buljonu!
Pesang isda ir pielāgots ķīniešu iespaidā gatavots ēdiens, kas satur zivis, rīsus un ingvers.
Šī recepte ir vienkārša un viegli izpildāma, jo tas galvenokārt ir ingvera sautējums ar spēcīgu zivju garšu!
Šajā receptē parasti tiek izmantota dalag (murrel) vai hito (sams); tomēr šajā receptē jūs varat izmantot jebkura veida zivis. Viens ideāls aizstājējs ir tilapija.
Papildus zivīm receptē ir iekļautas arī kaudzes sagriezta ingvera, lai novērstu zivju spēcīgo zivju smaržu un arī darbotos kā galvenais garšas virzītājspēks šajā ēdienā.
Iekļauti arī piparu sēklas (ļoti svarīgi, jo tas piešķirs ēdienam vēl vienu asuma slāni), teikt (skvošs), napa kāposti vai kāposti un pechay.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Pesang isda recepte (Pinoy oriģināls)
Sastāvdaļas
- 2 lbs lapu-lapu (vai cita baltā zivs pēc izvēles) notīra un sagriež porcijās
- 2 īkšķa izmērs ingvera gabaliņi mizoti un sagriezti šķēlēs
- 6 krustnagliņas ķiploki sasmalcināti un mizoti
- 1 vidējs sīpols sagriezti gabalos
- 3 ēd.k zivju mērce
- ½ TSP piparu sēklas
- 2 gab sakote (bumbieru skvošs) nomizo, izņem sēklas un sagriež šķēlītēs
- 1 mazs Napa kāposti mazgāti, apgriezti un sagriezti ceturtdaļās
- 4 kātiņus zaļie sīpoli nomazgā, sagriež un sagriež 1 1/2 collu garumā
- 1 ēd.k augu eļļa
- 5 krūzes ūdens (vai rīsu ūdens ir labāks)
- Sāls pēc garšas
Instrukcijas
- Apkaisa lapu-lapu ar sāli. Ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī vismaz 10 minūtes.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns apcep ķiplokus, sīpolus un ingveru augu eļļā, līdz sīpols ir gandrīz caurspīdīgs.
- Pievieno ūdeni un uzvāra. Pievienojiet zivju mērci un piparu graudus.
- Ļaujiet tai ievilkties 5 minūtes, lai zupā sajauktos garšas.
- Pievienojiet zivis un sakiet. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes vai līdz brīdim, kad teikte ir gandrīz gatava.
- Pievienojiet Napa kāpostus un zaļos sīpolus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes vai tikai līdz vītums, bet joprojām kraukšķīgs.
- Noņemiet no karstuma. Pasniedz karstu ar rīsiem.
Piezīmes
Barošana
Apskatiet šo YouTuber Localife Filipīnu videoklipu, lai uzzinātu, kā top pesang isda:
Ēdienu gatavošanas padomi
Pašam buljonam šī pesang isda recepte ieteiktu izmantot rīsu mazgāšanu, lai buljons būtu balts un vairāk tekstūras pusē. Ja tomēr nevēlaties mazgāt rīsus, derēs tīrs ūdens.
Lai sagatavotu rīsu mazgāšanas ūdeni, vienkārši nomazgājiet rīsus un ļaujiet ūdenim tecēt, līdz tas vairs nav duļķains. Šis ir ūdens, ko izmantosit savai pesang isda.
Lai iegūtu lielāku garšu, varat pievienot zivju buljona kubiņu vai garšvielas. Zivju mērce pievieno tonnas garšas, bet jūs varat pievienot miso arī mērci, lai tā būtu aromātiskāka.
Vienmēr vispirms vāriet kāpostus, skvošus un cietos dārzeņus. Lapu zaļumus (piemēram, bok choy) vāriet pēdējo, lai tie nebūtu putraini.
Aizstāšanas un variācijas
Runājot par zivīm, varat izmantot lapu-lapu. Bet derēs jebkura baltā zivs, īpaši tilapija, mahi-mahi, bangus un pat tradicionālie dubļu zivju darbi. Red snapper (maya-maya) ir vēl viena laba izvēle.
Visas izplatītākās zivju šķirnes darbojas, jo ingvera buljona dēļ zivs garšo ļoti labi.
Šajā receptē zivis tiek vārītas, bet dažās receptēs ir nepieciešama cepta zivs, ko pēc tam pievieno zupai. Cita šī ēdiena versija aizstāj vistu ar zivi (pesang manok).
Varat pievienot arī citus dārzeņus, piemēram, čajotu, okra, pupiņas, sīpolus, puravi un pat kartupeļus.
Ja savā pesang isdā vēlaties mazliet skābāku, varat pievienot kalmānu vai kalamansi sulu. Vienkārši uzmanieties, lai nepievienotu pārāk daudz, jo tas padarīs ēdienu pārāk skābu.
Ja vēlaties mazliet vairāk garšvielu, varat pievienot siling labuyo vai čili piparus. Lai iegūtu vairāk garšas, varat pievienot arī zaļos čili piparus (siling pangsigang).
Un visbeidzot, lai iegūtu nedaudz biezāku, varat pievienot kukurūzas cietes putriņu. Vienkārši sajauciet 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes ar 2 ēdamkarotēm ūdens un pievienojiet to traukam.
Kā pasniegt un ēst
Pesang isda buljonu vislabāk var pasniegt ar tvaicētiem rīsiem vai zeltaini brūniem kartupeļiem, kas sagriezti ceturtdaļās.
Ēdienu vajadzētu ēst ar karoti un dakšiņu. Ievietojiet zivju un ingvera buljonu pasniegšanas bļodā un, noņemot zivju gabalus, iemērciet tos mērcē.
Šo ēdienu pasniedz arī ar mērcēšanas mērci sānos, kas pagatavota no miso mērces, zivju mērces vai sojas mērces.
Man patīk zivju mērce (patis) vai zivju pastu (bagoong) kā sānu mērci, lai iegūtu papildu garšu.
Varat arī ieturēt siling labuyo, lai vēl spēcīgāk izjustu savas garšas kārpiņas!
Šis ēdiens kalpo kā viands gan pusdienām, gan vakariņām. Tā buljonu dod priekšroku, ja temperatūra ir zema.
Katrā karotē noteikti pievienojiet dažas ingvera šķēles, lai iegūtu papildu garšu!
Kā uzglabāt
Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet pārpalikumus hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī līdz 3 dienām.
Liek katlā vai katliņā un uzsilda plīti uz vidējas uguns.
Līdzīgi ēdieni
Zivju buljons ir populārs filipīniešu ēdiens, un tam ir daudz variāciju.
Pescado nilaga ir vārīta zivju zupa ar dārzeņiem, savukārt sinigang ir tamarinda zupa.
Paksiw na isda ir vēl viens vārīts zivju ēdiens, taču šoreiz tas ir pagatavots etiķī un garšvielās.
Pangat ir daing na bangus (piena zivs), kas pagatavota tomātu mērcē, savukārt relleno ir pildīta piena zivs.
Menudo ir pavisam cits filipīniešu ēdiens, taču tas ir arī sautēts ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir zivs.
FAQ
Vai es varu izmantot citas zivis pesang isda?
Jā, pesang isda var izmantot jebkura veida zivis. Visbiežāk izmantotie veidi ir duļķains vai sarkanais snapzivis, taču varat izmantot arī citus veidus, piemēram, tilapiju, samsu vai pat lasi.
Vai zivju vietā var izmantot vistu?
Jā, zivju vietā var izmantot vistu. Pēc tam šo ēdienu sauc par vistas pesang isda.
Kādus citus dārzeņus es varu izmantot pesang isda?
Pesang isda var izmantot jebkura veida dārzeņus, ko vēlaties.
Visbiežāk izmantotie dārzeņi ir bok choy, kāposti un sakāmo skvošs. Varat arī izmantot citus dārzeņus, piemēram, zaļās pupiņas, burkānus vai pat sēnes.
Vai pesang isda ir veselīga?
Jā, pesang isda ir veselīgs ēdiens. Tajā ir maz kaloriju un tauku, un tas ir labs olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Šajā receptē zivis ir vārītas, tāpēc nav nepieciešama cepšana un papildu kalorijas.
Pagatavo lielu katlu pesang isda
Pesang isda ir garšīga filipīniešu zivju zupa ar ingveru un dārzeņiem. Tas ir vienkārši pagatavojams, un to var pasniegt ar rīsiem vai kartupeļiem.
Ēdienā varat izmantot jebkura veida zivis, un tas ir arī veselīgs risinājums.
Izmēģiniet šo recepti nākamreiz, kad iekārosiet vienkāršu zivju zupu. Tas jūs sasildīs lietainās dienās un piepildīs jūs rosīgās darba naktīs. Izbaudi!
Papildus pesang isda, jūs varat izmēģināt arī manu pesang manok recepte. Ļoti gaidīti komentāri un ieteikumi!
Ja vēlaties uzzināt vairāk par pesang isda, izlasiet šis raksts.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
