Saldie kārumi no visas Āzijas: atklājiet labākos tradicionālos saldumus

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts augusts 31, 2022

Aziāti mīl savus saldumus, un kulinārijas pasaulē tas nav savādāk. 

Šajā rokasgrāmatā es paskaidrošu, kā saldumus izmanto Āzijas virtuvē un ko jūs varat sagaidīt.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Āzijas virtuves saldā puse

Āzijas saldumi ir ideāls salduma un lipīga sajaukums, ko parasti gatavo ar rīsiem, olu un cukuru. Tiem ir dažādas formas, krāsas un veidi, un tie parasti ir atrodami tradicionālajos ēdienos visā Āzijā. Šeit ir daži no populārākajiem Āzijas saldumiem:

• Mochi: japāņu saldums, kas pagatavots no lipīgajiem rīsiem un pildīts ar svaigiem augļiem, krējumu vai saldējumu. Tas ir iecienīts ēdiens Dienvidaustrumāzijā, un to var atrast gan ielu pārtikas stendos, gan augstākās klases restorānos.
• Ché: Vjetnamiešu deserts, kas sastāv no saldas zupas, kas pagatavota no dažādām sastāvdaļām, piemēram, pupiņām, augļiem un kokosriekstu piena. Tas ir ļoti ieteicams tiem, kam ir salds zobs.
• Pisang Goreng: cepts banānu ēdiens, kas parasti sastopams Indonēzijas virtuvē. Tā ir lieliska uzkoda karstā dienā, un to parasti papildina ar nedaudz cukura papildu stimulam.
• Dragon Fruit Cream: unikāls deserts, ko iedvesmojuši tāda paša nosaukuma augļi. Tas sastāv no krēmveida pūķa augļu un cukura maisījuma, kas papildināts ar svaigiem augļiem un tiek pasniegts nelielā bļodā.

Tradicionālie Āzijas saldumi: plašs garšu klāsts

Āzijas saldumi ir ļoti saistīti ar tradicionālajiem ēdieniem un, visticamāk, nemainīsies atkarībā no dienas. Šeit ir daži no visizplatītākajiem tradicionālajiem Āzijas saldumiem:

• Sarkano pupiņu pasta: Standarta sastāvdaļa daudzos Āzijas saldumos, šo pastu gatavo, vārot sarkanās pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas, un pēc tam sajaucot ar cukuru. Tas parasti atrodams ķīniešu un japāņu saldumos.
• Melnais sezams: ļoti populāra sastāvdaļa daudzos Āzijas saldumos, melnais sezams ir pazīstams ar savu unikālo garšu un augstu uzturvērtību. To parasti izmanto japāņu un korejiešu saldumos.
• Lipīgie rīsi: lipīgie rīsi, kas ir galvenā sastāvdaļa daudzos Āzijas saldumos, ir lieliski piemēroti ēdiena formas saglabāšanai. Tas parasti atrodams taju un filipīniešu saldumos.

Āzijas saldumu iegāde: kur tos atrast

Āzijas saldumi ir pieejami dažādās vietās, sākot no ielu pārtikas stendiem līdz augstākās klases restorāniem. Šeit ir dažas no labākajām vietām, kur iegādāties Āzijas saldumus:

• Āzijas pārtikas preču veikali: šie veikali piedāvā plašu Āzijas saldumu klāstu, sākot no tradicionālajiem līdz modernajiem.
• Tiešsaistes mazumtirgotāji: ir vairāki tiešsaistes mazumtirgotāji, kas pārdod Āzijas saldumus, tāpēc ir viegli atrast savu iecienītāko kārumu.
• Ielu pārtikas stendi: Ielu pārtikas stendi ir lieliska vieta, kur atrast unikālus un gardus Āzijas saldumus, īpaši Dienvidaustrumāzijā.

Āzijas saldumu pagatavošana: dažas vienkāršas darbības

Āzijas saldumu pagatavošana prasa nedaudz laika un pūļu, taču tas noteikti ir tā vērts. Šeit ir daži vienkārši soļi, lai pagatavotu savus Āzijas saldumus:

• Sajauciet sastāvdaļas: atkarībā no salduma veida, ko gatavojat, jums būs jāsajauc dažādas sastāvdaļas. Piemēram, mochi nepieciešami lipīgi rīsi, cukurs un ūdens.
• Veidojiet saldumu: Kad esat sajaucis sastāvdaļas, jums būs jāveido saldums vēlamajā formā. Piemēram, moči parasti veido mazas bumbiņas.
• Nosedziet saldumu: daudzi Āzijas saldumi ir pārklāti ar cukura vai sezama sēklu slāni, lai tiem piešķirtu papildu spēku.
• Uzvāriet vai tvaicējiet saldumu: atkarībā no tā, kāda veida saldumu gatavojat, tas būs jāuzvāra vai tvaicē, lai to pagatavotu pareizi.
• Pasniedziet un izbaudiet: kad saldums ir gatavs, pasniedziet to un izbaudiet!

Āzijas saldumi pret Rietumu saldumiem: salds salīdzinājums

Āzijas saldumi parasti tiek gatavoti no dabīgām sastāvdaļām, piemēram, rīsiem, cukura un šķiedrvielām bagātām pupiņām. Tie parasti ir ar zemu tauku saturu un satur labu daudzumu šķiedrvielu. No otras puses, Rietumu saldumos bieži ir daudz tauku un cukura, un tiem trūkst šķiedrvielu.

Formas un krāsas

Āzijas saldumiem ir dažādas formas un krāsas, daži no tiem ir lipīgi, bet citi ir sausi. Piemēram, japāņu mochi ir lipīga rīsu kūka, kas ir dažādu formu un parasti tiek papildināta ar saldumu sarkana pupa ielīmēt. Tikmēr ķīniešu olu tartes ir saldu konditorejas izstrādājumu veids, kam ir unikāla forma un kas bieži sastopams dim sum restorānos. Savukārt Rietumu saldumiem bieži vien ir standartizēta forma un krāsa, piemēram, šokolādes tāfelītes un cepumi.

Popularitāte un pieejamība

Āzijas saldumi ir ļoti populāri noteiktās valsts daļās, un tos bieži pārdod vietējos tirgos un pārtikas stendos. Tos parasti var atrast arī Āzijas restorānos un specializētajos veikalos. Turpretim Rietumu saldumi ir plaši pieejami lielveikalos un lielveikalos, un tie bieži tiek uzskatīti par ikdienas našķi.

Vēsture un kultūras ietekme

Āzijas saldumiem ir sena vēsture, un dažas receptes ir datētas ar simtiem gadu. Tos bieži iedvesmo vietējās sastāvdaļas un kultūras tradīcijas. Piemēram, turku gardums ar rožu garšu ir populārs saldums Tuvajos Austrumos, savukārt Indonēzijas klepons ir salda rīsu kūka, kas tiek vārīta un pārklāta ar rīvētu kokosriekstu. Savukārt Rietumu saldumus ļoti ietekmējušas Eiropas valstis, piemēram, Francija un Itālija.

Ekspertu galamērķis un serviss

Āzijas saldumus bieži gatavo pieredzējuši pavāri, kuri ir apmācīti tradicionālo saldumu gatavošanā. Tos parasti pasniedz mazās porcijās, un tie ir paredzēti lēnai baudīšanai. Turpretim Rietumu saldumi bieži tiek ražoti masveidā un tiek pārdoti lielos daudzumos.

Tradicionālo japāņu saldumu saldās pasaules izpēte

• Tradicionālie japāņu saldumi, kas pazīstami kā wagashi, radās Edo periodā Japānā.
• Ražošana ietver rūpīgu sastāvdaļu atlasi un unikālu metožu izmantošanu, lai izveidotu smalkas un viendabīgas formas.
• Galvenais izmantotais materiāls ir rīsu ciete, ko tvaicē un saputo, veidojot lipīgu un elastīgu formu.
• Citas sastāvdaļas ir cukurs, sarkano pupiņu pasta, soja un sasmalcinātas kļavu lapas.
• Ražošanas process ietver maisījuma formēšanu vēlamās formās, izmantojot īpašas veidnes, un sagriež tos mazos gabaliņos.
• Wagashi formas ir ļoti dažādas, tostarp apaļas, kvadrātveida un ziedu formas.

Veidi un šķirnes

• Wagashi sastāv no ļoti dažādiem veidiem, katram ir savs unikāls raksturs un garša.
• Dažas populāras šķirnes ir mochi, daifuku un yokan.
• Mochi ir lipīga rīsu kūka, ko bieži pasniedz ar saldiem pildījumiem, piemēram, sarkano pupiņu pastu vai zemenēm.
• Daifuku ir mochi veids, kas ietver saldus pildījumus un bieži tiek pasniegts ar tēju.
• Yokan ir salds želejveida deserts, kas izgatavots no sarkano pupiņu pastas, cukura un ūdens.

Pasniegšana un priekšrocības

• Wagashi bieži pasniedz ar tēju, un Japānā to uzskata par mākslas veidu.
• Plaši tiek uzskatīts, ka wagaši ir labvēlīgi veselībai, pateicoties tā zemajam cukura saturam un dabīgo sastāvdaļu izmantošanai.
• Daudzi wagaši ir draudzīgi vegāniem, padarot tos par lielisku iespēju tiem, kam ir uztura ierobežojumi.
• Maigais un mazais wagashi izmērs padara tos par lielisku papildinājumu jebkuram deserta šķīvīm vai kā saldu uzkodu.

Atšķirības no ķīniešu saldumiem

• Lai gan starp japāņu un ķīniešu saldumiem ir līdzības, pastāv arī būtiskas atšķirības.
• Japāņu saldumiem bieži ir maiga un viegla tekstūra, savukārt ķīniešu saldumi mēdz būt smagāki un sātīgāki.
• Japāņu saldumos tiek izmantotas arī unikālas sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātas kļavu lapas, kuras ķīniešu saldumos parasti nav atrodamas.
• Japāņu saldumu ražošanas procesā liela uzmanība tiek pievērsta detaļām un viendabīgumam, savukārt ķīniešu saldumiem bieži ir zemniecisks un mājās gatavots izskats.

Kur nopirkt un kā baudīt

• Tradicionālos japāņu saldumus var atrast specializētos veikalos un universālveikalos visā Japānā.
• Tie ir arī plaši pieejami tiešsaistē tiem, kas atrodas ārpus Japānas.
• Baudot wagaši, ir svarīgi novērtēt maigo garšu un tekstūru, uzkost mazos kumosiņos un izgaršojot katru gabalu.
• Tos var baudīt atsevišķi vai apvienot ar tēju, lai iegūtu tradicionālu japāņu pieredzi.

Ķīniešu saldumi: salds kārums visu vecumu cilvēkiem

Ķīniešu virtuve ir pazīstama ar plašu saldumu klāstu, kas ir populārs visā pasaulē. Daži no populārākajiem ķīniešu saldumiem ir:

• Sezama bumbiņas: tās ir mazas, apaļas bumbiņas, kas izgatavotas no lipīgiem rīsu miltiem un pildītas ar saldo sarkano pupiņu pastu. Pēc tam tos apviļā sezama sēklās un apcep, līdz tie ir kraukšķīgi no ārpuses un košļājami no iekšpuses.

• Mandeļu želeja: Šis ir vienkāršs, bet garšīgs deserts, kas izgatavots no mandeļu pulvera, cukura un ūdens. Tam ir riekstu garša un bieza, elastīga tekstūra, kas ir lieliski piemērota karstām vasaras dienām.

• Adzuki pupiņu pudiņš: Šis ir tradicionāls ķīniešu deserts, kas gatavots no adzuki pupiņām, cukura un ūdens. Tam ir bieza, pudiņam līdzīga tekstūra un salda, riekstu garša, kas ir lieliski piemērota tiem, kam patīk veselīgs un sātīgs deserts.

Ķīniešu saldumi bērniem

Ķīniešu saldumi nav domāti tikai pieaugušajiem, tie ir iecienīti arī bērnu vidū. Daži no populārākajiem ķīniešu saldumiem bērniem ir:

• Jiggly Jelly: Šis ir jautrs un krāsains deserts, kas izgatavots no želatīna, cukura un ūdens. Tam ir raiba tekstūra, kas bērniem patīk, un tai ir dažādas garšas un formas.

• Saldās rīsu bumbiņas: tās ir mazas, apaļas bumbiņas, kas izgatavotas no lipīgiem rīsu miltiem un pildītas ar saldo sarkano pupiņu pastu. Tos bieži pasniedz ar saldu sīrupu, un tie ir iecienīti bērnu vidū.

• Sezama sēklu konfektes: šīs ir vienkāršas un viegli pagatavojamas konfektes, kas izgatavotas no sezama sēklām, cukura un medus. Tam ir kraukšķīga tekstūra un salda, riekstu garša, kas patīk bērniem.

Taizemes saldumi: lipīgs un salds prieks

Taizemes virtuve ir pazīstama ar savu unikālo saldo, pikanto un skābo garšu sajaukumu. Runājot par desertiem, taju saldumi nav izņēmums. Tos parasti gatavo ar lipīgajiem rīsiem, kokosriekstu pienu un cukuru, un tos pasniedz svaigus un karstus. Taizemes saldumi ir svarīga taju pārtikas kultūras sastāvdaļa, un tos parasti var atrast vietējos tirgos un ielu pārtikas stendos.

Tradicionālie taju saldie ēdieni

Taizemes saldumiem ir dažādas formas un veidi, un ir daudz ēdienu, no kuriem izvēlēties. Daži no populārākajiem taju saldajiem ēdieniem ir:

• Lipīgie rīsi ar mango: Šis ir klasisks taju deserts, kas apvieno saldos, lipīgos rīsus ar svaigu mango un kokosriekstu pienu. To parasti var atrast taju restorānos, un tas ir iecienīts gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu vidū.
• Sarkanie rubīni: Šis ir atsvaidzinošs deserts, kas pagatavots no ūdens kastaņiem, kas sagriezti mazos gabaliņos un papildināti ar kokosriekstu piena, cukura un sarkanās pārtikas krāsvielas maisījumu. Tas parasti atrodams Taizemes ielu pārtikas stendos un ir lieliski piemērots karstai dienai.
• Olu krēms: Tas ir salds un krēmīgs deserts, ko parasti atrod Taizemes maiznīcās. To gatavo ar olām, cukuru un kokosriekstu pienu, un to papildina ar sasmalcinātu kokosriekstu.
• Melnais lipīgais rīsu pudiņš: Tas ir salds un cieti saturošs deserts, kas sastāv no seniem melnajiem rīsiem, kas tvaicēti ar kokosriekstu pienu un cukuru. Tas parasti ir atrodams Taizemes tirgos un ir lielisks veģetārs risinājums.
• Ingvera un sojas mērce: neskatoties uz to, ka tai trūkst cukura, šo pikanto un patīkamo mērci parasti izmanto kā mērci taju saldumiem.

Sastāvdaļas un recepte

Taizemes saldumi tiek pagatavoti, izmantojot dažādas sastāvdaļas, tostarp:

• Lipīgie rīsi: Tas ir daudzu Taizemes saldo ēdienu galvenā sastāvdaļa, un to parasti var atrast vietējos tirgos.
• Kokosriekstu piens: tā ir dabiska un garšīga sastāvdaļa, kas veicina Taizemes saldumu saldo un krēmīgo garšu.
• Cukurs: šī ir svarīga sastāvdaļa, kas taizemes saldumiem piešķir saldumu.
• Ūdens kastaņi: tie ir mazi cieti saturoši dārzeņi, kas parasti sastopami taju desertos.
• Melnie rīsi: Šis ir sens rīsu veids, ko parasti izmanto taju saldajos ēdienos.

Taizemes saldumu pagatavošanai sastāvdaļas tiek apvienotas maisījumā un sagatavotas, izmantojot dažādas gatavošanas metodes, tostarp tvaicējot un vārot. Gala rezultāts ir salds un lipīgs deserts, kas noteikti apmierinās jūsu saldo zobu.

Kur atrast taju saldumus

Ja esat taju saldumu cienītājs, jūs priecāsities uzzināt, ka tie ir plaši pieejami Taizemē. Jūs varat tos atrast vietējos tirgos, ielu pārtikas stendos un taju restorānos. Dažas no labākajām vietām taju saldumu atrašanai:

• Vietējie tirgi: Taizemes tirgi ir lieliska vieta, kur atrast dažādus Taizemes saldumus.
• Ielu pārtikas stendi: Taizemes ielu pārtikas stendi ir pazīstami ar saviem gardajiem un izdevīgajiem taju saldumiem.
• Taizemes restorāni: Taizemes restorānu ēdienkartē bieži ir īpaša sadaļa, kas veltīta taizemiešu saldumiem.

Izbaudiet Filipīnu saldos gardumus

Filipīnu virtuve ir pazīstama ar savu unikālo garšu sajaukumu, un tās saldumi nav izņēmums. Tradicionālie filipīniešu saldumi tiek gatavoti no rīsiem, cukura un kokosriekstiem, un bieži tiek tvaicēti vai cepti, lai izveidotu lipīgu, biezu tekstūru. Šeit ir daži no populārākajiem tradicionālajiem filipīniešu saldumiem:

• Jāšanās: Šī ir tvaicēta rīsu kūka, kas ir filipīniešu virtuves galvenā sastāvdaļa. To bieži pasniedz ar sviestu vai rīvētu kokosriekstu, un tā ir populāra uzkoda vai brokastu ēdiens.
• Kalamay: Šis ir lipīgs, lipeklis deserts, kas izgatavots no lipīgiem rīsiem, kokosriekstu piena un brūnā cukura. To bieži kārto ar sasmalcinātiem zemesriekstiem vai pasniedz ar gataviem augļiem.
• Biko: šī ir saldā rīsu kūka, kas pagatavota no lipīgiem rīsiem, kokosriekstu piena un brūnā cukura. To bieži papildina ar karamelizētu kokosriekstu sīrupu, un tas ir populārs deserts īpašos gadījumos.
• Mais con Yelo: Šis ir atsvaidzinošs deserts, kas pagatavots no sasmalcināta ledus, saldās kukurūzas un piena. To bieži papildina ar noskūtu ledu un pasniedz kā uzkodu vai desertu.
• Maruja: Tie ir cepti banānu panniņi, kas ir pārklāti ar saldu mīklu un tiek pasniegti kā uzkoda vai deserts.
• Carioca: tās ir saldās rīsu bumbiņas, kas tiek ceptas un pārklātas ar kokosriekstu. Tos bieži pasniedz kā uzkodu vai desertu.
• Gulaman: Šis ir želejveida deserts, kas izgatavots no agara-agara un aromatizēts ar augļu sulu. To bieži pasniedz ar sāgo pērlēm, un tas ir populārs deserts īpašos gadījumos.

Ieskats filipīniešu saldajā kultūrā

Filipīnu saldumus bauda visu vecumu cilvēki, un tie bieži tiek pasniegti īpašos gadījumos, piemēram, kāzās, dzimšanas dienās un brīvdienās. Šeit ir daži interesanti fakti par filipīniešu saldo kultūru:

• Violetais jamss ir populāra filipīniešu saldumu sastāvdaļa, un to izmanto tādu desertu pagatavošanai kā ube halaya un ube saldējums.
• Bumbong un puto bumbong ir tradicionāli filipīniešu saldumi, kurus bieži bauda Ziemassvētku sezonā.
• Zīda tofu bieži izmanto filipīniešu saldumos, lai radītu krēmīgu tekstūru.
• Buko (jauns kokosrieksts) bieži izmanto filipīniešu saldumos, lai pievienotu atsvaidzinošu garšu.
• Moči bumbiņas ir japāņu filipīniešu saldumu variācija, un tās bieži bauda kā uzkodu vai desertu.

Palīdziet sev nogaršot filipīniešu saldos gardumus

Ja jums izdodas sasniegt Filipīnas, noteikti izmēģiniet kādu no šiem gardajiem tradicionālajiem filipīniešu saldumiem:

• Kakanīns: Šis ir filipīniešu uzkodu veids, kas izgatavots no lipīgiem rīsiem un kokosriekstu piena. Tam ir dažādas šķirnes, piemēram, sapin-sapin, kutsinta un suman.
• Halo-halo: Šis ir populārs filipīniešu deserts, kas tiek gatavots no skuvētā ledus, saldajām pupiņām, augļiem un piena. To bieži papildina ar ube saldējumu, un tas ir atsvaidzinošs gardums karstā laikā.
• Turon: šī ir cepta uzkoda, kas pagatavota no nobriedušiem banāniem un džekfrūtiem, kas ietīti pavasara rullīšu iesaiņojumā un pārklāti ar brūno cukuru. To bieži pasniedz kā uzkodu vai desertu.
• Leche flan: šī ir karameļu olu krēma filipīniešu versija, kas tiek pagatavota ar iebiezinātu pienu un olu dzeltenumiem. To bieži pasniedz īpašos gadījumos, un tas ir populārs deserts Filipīnās.

Garšīgi tradicionālie Malaizijas saldumi

Kuih ir saldo ēdienu veids, kas parasti sastopams Malaizijā. Parasti to pagatavo, saliekot vienkāršu rīsu miltu, cukura un ūdens maisījumu un pēc tam tvaicējot. Ir daudz veidu kuih, katrs ar dažādām sastāvdaļām un piedevām. Dažas ir pikantas un uz sojas mērces bāzes, bet citas ir saldas un uz kokosriekstu bāzes. Kuih parasti ēd kā uzkodu vai desertu, un tas ir iecienīts Malaizijas ēdiena galvenais ēdiens.

Cendols

Cendol ir salds ēdiens, kura izcelsme ir Malaizijā un parasti tiek pasniegta kā pēcpusdienas tēja. To pagatavo, iepludinot pandāna lapas vieglā, smaržīgā kokosriekstu piena un palmu cukura maisījumā. Pēc tam maisījumu uzvāra un veido plānas, zaļas bumbiņas, kas ir pārklātas ar rīvētu kokosriekstu. Maigais cendol saldums ir neatvairāms un liek cilvēkiem justies tā, ka viņi nevar apstāties tikai pie viena kumosa.

Rojaks

Rojak ir saldu un pikantu salātu veids, kas parasti sastopams Malaizijā. To pagatavo, sajaucot kopā dažādus vietējos augļus un dārzeņus, piemēram, mango un kartupeļus, un pēc tam tos papildinot ar mērci, kas pagatavota no sojas mērces, cukura un čili maisījuma. Rezultāts ir ideāls karstā un saldā līdzsvars, kas ir vienkārši garšīgs.

Dadar

Dadars ir saldo ēdienu veids, ko gatavo, slāņojot no miltiem, rauga un cepamā pulvera gatavotu mīklu ar rīvētu kokosriekstu un palmu cukura maisījumu. Pēc tam mīklu tvaicē, lai izveidotu plānu, lipīgu mīklu, kas ir piepildīta ar pandāna lapu smaržīgo garšu. Dadars parasti tiek pasniegts kā deserts, un tas ir iecienīts Malaizijas pārtikas produkts.

Talam

Talams ir saldo ēdienu veids, ko gatavo, vārot rīsu miltu, cukura un ūdens maisījumu, līdz tas kļūst lipīgs. Pēc tam maisījumam pievieno pandāna lapu smaržīgo garšu un tvaicē, lai izveidotu vieglu, pūkainu tekstūru. Talam parasti tiek pasniegts kā deserts, un tas ir iecienīts Malaizijas pārtikas produkts.

Durian

Durian ir saldo augļu veids, kas parasti sastopams Malaizijā. Tas ir pazīstams ar savu unikālo garšu un smaržu, kas dažiem cilvēkiem šķiet neatvairāma, bet citiem - atbaidoša. Durianu parasti ēd svaigu vai izmanto kā sastāvdaļu saldos ēdienos, piemēram, saldējumā vai kūkās.

Indonēzijas saldumi: garšīgs un unikāls papildinājums Āzijas virtuvei

• Indonēzijas saldumi pastāv jau gadsimtiem ilgi, un tie ir valsts pārtikas kultūras galvenais balsts.
• Rīsu miltu un palmu cukura izmantošana ir izplatīta Indonēzijas saldumos, radot lipīgu un saldu maisījumu, kas atšķiras no citiem Āzijas saldumiem.
• Visslavenākais Indonēzijas saldums, iespējams, ir klepon, maza zaļuma bumbiņa, kas izgatavota no lipīgiem rīsu miltiem, kas pildīti ar palmu cukuru un sasmalcinātu kokosriekstu.
• Citi populāri Indonēzijas saldumi ir kue lapis, wajik, putu bambuss un legit ku.

Sastāvdaļas un gatavošanas process

• Indonēzijas saldumi ir pazīstami ar bagātīgu un garšīgu garšu, pateicoties augstas kvalitātes sastāvdaļu, piemēram, palmu cukura un pandānas pastas, izmantošanai.
• Indonēzijas saldumu pagatavošana ir vienkāršs process, kas parasti ietver sastāvdaļu pievienošanu un tvaicēšanu bambusa vai citos traukos.
• Sasmalcinātu kokosriekstu, lipīgo rīsu miltu un gaišo miltu izmantošana ir izplatīta Indonēzijas saldumos, radot unikālu tekstūru un garšu.

Atšķirības un atpazīstamas garšas

• Viena lieta, kas atšķir Indonēzijas saldumus no citiem Āzijas saldumiem, ir palmu cukura izmantošana, kas piešķir tiem atšķirīgu garšu un saldumu.
• Pandāna pastas izmantošana ir izplatīta arī Indonēzijas saldumos, pievienojot maisījumam garšīgu un atpazīstamu garšu.
• Indonēzijas saldumi parasti ir stingri un lipīgi, padarot tos par garšīgu alternatīvu cita veida saldumiem.

Mūsdienīgs Indonēzijas saldumu pagatavošanas veids

• Lai gan Indonēzijas saldumu gatavošanas process gadu gaitā ir palicis nemainīgs, tagad ir pieejami mūsdienīgi to pagatavošanas veidi, kas ļauj cilvēkiem pagatavot šos gardos gardumus mājās.
• Izmantojot iepriekš sagatavotus maisījumus un pievienojot savas sastāvdaļas, ir vienkāršs veids, kā pagatavot Indonēzijas saldumus, pat ja jums nav pieejamas tradicionālās sastāvdaļas vai gatavošanas metodes.
• Ar nelielu palīdzību un dažām augstas kvalitātes sastāvdaļām ikviens var izbaudīt tradicionālo Indonēzijas saldumu garšīgo garšu.

Tradicionālo korejiešu saldumu saldā un bagātā vēsture

• Songpyeon: īpaša rīsu kūka, ko parasti pasniedz Mēness Jaunā gada laikā. Tas ir izgatavots, pievienojot dabiskas sastāvdaļas, piemēram, sezama sēklas, medu un priežu skujas, lai radītu bagātīgu un maigu garšu. Kūka parasti ir pusmēness formā un tiek tvaicēta neilgu laiku.

• Yakgwa: populārs saldais konditorejas izstrādājums, ko gatavo, apcepot medus, sezama eļļas un kviešu miltu maisījumu. Pēc tam to sagriež mazās dimanta formās un pasniedz aukstu.

• Yaksik: salda rīsu kūka, kas satur žāvētus augļus, kanēli un ingveru. Tas tiek uzskatīts par īpašu gardumu un parasti tiek pasniegts lielos gadījumos.

• Dasik: saldā pulvera veids, ko iegūst, samaļot graudus, pupiņas un augļus. Pēc tam to sajauc ar medu un veido mazos kociņos vai cepumos.

• Bukkumi: saldā pupiņu pastas kūka, kas tiek pagatavota, sajaucot pupiņu pastas pulveri ar ūdeni un cukuru. Pēc tam to tvaicē un sagriež mazos kvadrātos.

Pagatavošana un gatavošana

• Tradicionālo korejiešu saldumu pamatā galvenokārt ir rīsi, graudi un dabīgas sastāvdaļas. Gatavošanas process ir vienkāršs un parasti aizņem īsāku laiku, salīdzinot ar citiem desertiem.

• Atkarībā no salduma veida gatavošanas un gatavošanas laiks var būt no dažām minūtēm līdz stundai.

• Sezams, ingvers, kanēlis un priežu skujas ir dažas no izplatītākajām sastāvdaļām, ko izmanto korejiešu saldumos.

• Korejas saldumu attīstību ir ietekmējusi sastāvdaļu sezonālā pieejamība un dzeršanas kultūra Korejā.

Dzērieni un deserti

• Sikhye: salds rīsu dzēriens, kas tiek uzskatīts par reprezentatīvu korejiešu dzērienu. Tas ir klasificēts kā auksts dzēriens un ir populārs vasarā.

• Sujeonggwa: salds kanēļa un ingvera dzēriens, ko parasti pasniedz aukstu. Tas ir populārs deserta dzēriens Korejā.

• Matcha: zaļās tējas pulveris, ko izmanto dažādu desertu un dzērienu pagatavošanai. Tas ir jauns papildinājums korejiešu saldajai ainai.

• Augļus, medu un sezama sēklas parasti izmanto arī korejiešu desertos.

Secinājumi

Kā redzat, saldumi ir izplatīta Āzijas virtuves sastāvdaļa un tiek izmantoti dažādos veidos. 

Tie parasti ir izgatavoti no svaigām sastāvdaļām un var būt gan saldi, gan sāļi. Tātad, nākamreiz, kad meklējat uzkodas, jūs zināt, kur meklēt!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.