Oriģinālās garšas Takoyaki mērces recepte
ēšana takoyaki nebūs pilnīga bez tās papildināšanas mērces!
Takoyaki parasti glazē ar Vusteršīrai līdzīgu mērci, ko vienkārši sauc par takoyaki mērci.
Tas ir līdzīgs okonomiyaki sojas mērcei, kas jau tā garšīgo takoyaki paceļ jaunos augstumos.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kādas ir divas mērces uz takoyaki?
Takoyaki ir divi mērces aplieta pa virsu, takoyaki mērce un japāņu majonēze. Takoyaki mērce nodrošina saldu un umami bagātu garšu, un tai ir tumši brūna krāsa. Japāņu majonēze piešķir skābumu un bagātību un ir gaiši dzeltena.
Pagatavojiet savu takoyaki mērci
Lai pagatavotu pamata Takoyaki mērci, samaisiet Worcestershīras mērce (usutah so-su), mentsuyu (nūdeļu zupas bāze), kečupu un cukuru. Mērce kumosam piešķir saldu augļu garšu, lai gan tā nav tik spēcīga kā okonomiyaki mērce (recepte šeit).
Visas šīs mērces ir viegli pieejamas Japānā un lielākajā daļā Āzijas vai Japānas pārtikas preču veikalu (protams, jūs vienmēr varat iegādāties takoyaki mērci un citas sastāvdaļas, padomi par to šeit).
Tātad, viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo recepti, ir 4 sastāvdaļas:
- Worcestershīras mērce
- Mentsuyu (japāņu zupas bāze)
- kečups
- bērns
Vusteršīras mērce ir galvenā mērces sastāvdaļa. Pievienojiet dažas tējkarotes vienu otru sastāvdaļu un tikai nedaudz cukura.
Mazā bļodiņā sajauc visas sastāvdaļas un maisa, līdz mērce labi sajaucas.
Oriģinālās garšas Takoyaki mērces recepte
Sastāvdaļas
- 3 ēd.k Worcestershīras mērce
- 1 TSP Mentsuyu
- ¾ TSP cukurs
- ½ TSP kečups
Instrukcijas
- Mērces pagatavošana nav saistīta ar ēdiena gatavošanu. Jūs varat vienkārši apvienot sastāvdaļas lielā bļodā un sajaukt tās ar putojamo slotiņu. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, vai viss cukurs ir izšķīdis.
Video
Kas ir Takoyaki mērce?
Takoyaki mērce ir japāņu mērces veids, ko bieži izmanto kā garšvielu vai mērces mērci Takoyaki — populāram japāņu ēdienam, kas gatavots no grilētām mīklas bumbiņām, kas pildītas ar astoņkājiem.
Mērci parasti izmanto arī citos ēdienos, piemēram, yakisoba un okonomiyaki, lai gan tā ir neliela mērces variācija.
Kāda ir Takoyaki mērces izcelsme?
Takoyaki mērces izcelsme nav skaidra, taču tiek uzskatīts, ka tās izcelsme ir Osakā, Japānā. Tiek ziņots, ka mērci 1930. gadsimta XNUMX. gados radījis kāds vīrietis vārdā Tomekiči Endo, kuram Osakā piederēja neliels restorāns.
Runā, ka arī mērci viņš radījis, varbūt pēc daudziem gadiem.
Kā garšo Takoyaki mērce?
Takoyaki mērcei ir salda un pikanta garša ar nedaudz pikantu garšu. Arī mērce pēc konsistences ir nedaudz bieza.
Kāda ir atšķirība starp Takoyaki mērci un Vusteršīras mērci?
Vusteršīras mērce ir viena no galvenajām Takoyaki mērces sastāvdaļām, tāpēc abām mērcēm ir līdzīgs garšas profils.
Tomēr Vusteršīras mērci gatavo arī ar etiķi, anšoviem un citām garšvielām, kas tai piešķir sarežģītāku garšu nekā Takoyaki mērcei.
Citas takoyaki mērces variācijas
Citas zināmās takoyaki variācijas ir šādas:
- Goma-dare, kas ir mērce uz sezama un etiķa bāzes
- ponzu versija, kas ir sojas mērce ar papildu daši un citrusaugļiem
Bet jūs varat būt radošs un izdomāt savu takoyaki receptes versiju!
Cik daudz Takoyaki mērces jūs lietojat?
Izmantotais Takoyaki mērces daudzums būs atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Ja lietojat mērci kā garšvielu, iespējams, vēlēsities sākt ar nelielu daudzumu un pievienot vairāk pēc garšas.
Es personīgi neesmu MILZĪGS mērču cienītājs, tāpēc takoyaki man parasti ir pārāk garšīgs. Japāņiem patīk daudz liet uz sava, tāpēc, ja vēlaties autentisku garšu, noteikti izmēģiniet to ar lielu mērci un pēc tam pievienojiet vēl :)
Atcerieties, ka arī japāņu majonēzei ir jābūt nedaudz vietas.
Vai Takoyaki var izmantot Okonomiyaki mērci?
Okonomiyaki mērci izmanto pikantām pankūkām, kas pazīstamas kā okonomiyaki. Lai gan starp okonomiyaki un takoyaki ir dažas atšķirības, okonomiyaki mērces saldā un maigā garša lieliski sader ar takoyaki!
Ja kāda iemesla dēļ jums ir nepieciešams aizstājējs, okonomiyaki mērce ir lieliska iespēja, lai pārklātu ar takoyaki.
Tas darbojas arī otrādi, ņemiet vērā, ka takoyaki mērce ir okonomiyaki mērces alternatīva.
Vai ir kādas ievērojamas atšķirības starp okonomiyaki un takoyaki mērci?
Jā, un tas ir vienīgais trūkums, lietojot okonomiyaki mērci kā takoyaki mērces aizstājēju. Viena no lielajām atšķirībām ir tā, ka okonomiyaki mērce ir biezāka konsistence nekā takoyaki mērce.
Takoyaki mērcei ir daudz plānāka konsistence. Lai gan šī ir ievērojama atšķirība, tā nav obligāta darījumu pārtraukšana, kad runa ir par okonomiyaki izmantošanu kā takoyaki mērces aizstājēju.
Vēl viena atšķirība, ko jūs ātri pamanīsit, ir tā, ka abu mērču garša ir atšķirīga. Kā minēts iepriekš, okonomiyaki mērcei ir saldāka garša.
No otras puses, takoyaki mērce ir daudz pikantāka, jo tā ir pagatavota ar sojas mērci. Ne tikai tas, bet takoyaki mērcei bieži ir nedaudz pikants sitiens.
Kā redzat, ir dažas atšķirības, bet okonomiyaki mērce ir lieliska alternatīva takoyaki uzklāšanai. Noteikti ir noderīgi, ja pa rokai ir labs aizstājējs!
Secinājumi
Izmēģiniet takoyaki mērci, un jūs nebūsiet vīlušies. Vienīgais trūkums ir tas, ka to var izmantot tikai takoyaki, tāpēc pirms nākamās lietošanas tas var kādu laiku sēdēt skapī.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.