Tofu picas recepte | Veselīga un olbaltumvielām bagāta picas japāņu versija
Ikviens zina, kas ir tradicionālā pica - kraukšķīga garoza, daudz siera un garšīgas piedevas. Bet vai varat iedomāties, ka mīklas vietā kā pamatu izmantojat tofu?
Āzijas stila tofu pica nav parasta mīklas pica ar tofu kā vienu no piedevām. Tā vietā tie ir tofu bloki ar kečupu, sieru, šķiņķi, tomātu, pipariem un baziliku. Izklausās savādāk, vai ne?
Man patīk to uzskatīt par radošu picu, jo tā īsti nav pica šī vārda tradicionālajā nozīmē, bet tai ir līdzīgas piedevas. Bet tā vietā, lai iegūtu mīklu ar augstu ogļhidrātu saturu, šī pica tiek gatavota ar zemu tauku saturu cietu tofu.
Labākā daļa no šīs tofu picas ir tā, ka tā ir veselīgāka par parasto versiju, taču tā ir piemērota arī bērniem un ģimenēm. Jūs varat izmantot visu, kas jums ir ledusskapī, kā piedevu un mainīt garšas.
Ja jūs interesē izmēģināt kaut ko jaunu, turpiniet lasīt, lai redzētu manu recepti.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir tofu pica?
Tofu pica (豆腐 の ピ ザ) ir jautra, garšīga japāņu radība. Tā ir lieliska, veselīga alternatīva klasiskajai “rietumu stila” mīklas picai.
Tas ir picas stils, ko gatavo, aizstājot mīklu ar tofu. Pēc tam pamatni papildina ar parastajām picas sastāvdaļām, piemēram, kečupu (vai picas mērci), delikateses gaļu, sēnēm, papriku, tomātu un sasmalcinātu sieru.
Tā kā tofu pica tiek cepta cepeškrāsnī, tā sāk kust un tai ir līdzīga krāsnī cepta tekstūra kā picai.
Būtībā jūs sagriežat cieto tofu gabalu divās šķēlēs. Pēc tam tos apcep cepeškrāsnī drošā pannā no abām pusēm, līdz tofu ir nedaudz brūns. Jūs pievienojat kečupu, šķiņķi, papriku, sēnes, tomātu šķēli un mocarellu.
Tad jūs paņemat pannu un cepat tofu cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes, līdz siers izkūst. Un voila, jums ir “pica”.
Tofu picas ideja ir izmantot vienkāršas sastāvdaļas, kas jums jau ir pieliekamajā vai ledusskapī. Šo mini picu pagatavošana aizņem tikai aptuveni 15 minūtes, tāpēc tās ir lieliska pusdienu un vakariņu iespēja.
Bet tas, kas padara to interesantu, ir veselīgs vērpjot, kas raksturīgs japāņu ēdienam. Tas nav tik pilns ar ogļhidrātiem un taukiem kā parasta pica.
Vēl viens japāņu pagrieziens uz picas ir Okonomiyaki, gardas japāņu pikantas “pankūkas”
Tofu picas ar šķiņķi un sēnēm recepte
Sastāvdaļas
- 1 tofu bloks firma
- 4 šķēles no melnā meža šķiņķa
- 2 šampinjona sēnes
- ½ paprikas
- 1 Romu tomāts vidēja izmēra
- 4 ēd.k kečups
- ¼ kauss kartupeļu ciete vai kukurūzas ciete vai milti
- ½ TSP sāls
- ¼ TSP malti melnie pipari
- 1 kauss mocarellas siers sasmalcināts
- 4 bazilika lapas
- 2 ēd.k augu eļļa
Instrukcijas
- Sagrieziet tofu bloku divās vienādās šķēlēs. Novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai iztukšotu 10-15 minūtes, līdz lielākā daļa šķidruma iziet no tofu.
- Sakrauj šķiņķa šķēles un sagriež mazos gabaliņos.
- Sagrieziet papriku mazos gabaliņos. Tad dariet to pašu ar sēnēm.
- Sagrieziet tomātu plānās šķēlītēs. Biezākas šķēles atstās pārāk daudz sulas un padarīs picu slapju.
- Cieti vai miltus sajauciet ar sāli un pipariem.
- Ievietojiet nosusinātās tofu šķēles cietē un labi pārklājiet abas puses, lai tās aizzīmogotu atlikušo mitrumu. Tas palīdz novērst mitru tofu.
- Paņemiet cepeškrāsnī drošu pannu (jūs to ievietojat cepeškrāsnī vēlāk). Tagad dzirdiet augu eļļu un apcepiet tofu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Izklājiet kečupu uz tofu, pievienojiet šķiņķi, sēnes, papriku un tomātu.
- Tagad ir pienācis laiks apkaisīt sieru virsū.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī apmēram 5 vai 6 minūtes, lai izceptu picu. Sieram vajadzētu izkausēt un sākt brūnēt.
- Kad esat izņēmis cepeškrāsni, ielieciet picas šķīvjos un izrotājiet ar divām bazilika lapām katrā. Tagad pasniedziet tofu picu, kamēr tā ir karsta.
Tofu pica: informācija par uzturvērtību
Tofu pica satur aptuveni 300 kalorijas, tāpēc tā ir alternatīva zema ogļhidrātu daudzumam parastajai mīklas picai, kas, pildīta ar piedevām, vienā šķēlītē var sasniegt 500 kalorijas (!)
Vienā tofu blokā ir aptuveni 5 grami ogļhidrātu, 12 grami tauku un 15 grami olbaltumvielu.
Pildot kopā ar piedevām, jūs pievienojat papildu ogļhidrātus un kalorijas. Tomēr tofu parasti uzskata par veselīgu pārtiku.
Tas ir labs kalcija, magnija, dzelzs un fosfora avots.
Kā pasniegt tofu picu
Lai apēstu tofu picu, vislabāk ir sagriezt katru tofu picu koduma lieluma gabaliņos, kamēr tā vēl ir karsta. Jums arī nav nepieciešama mērcēšanas mērce, jo katrs tofu gabals ir aromāta pilns.
Tofu pica ir pilnvērtīga maltīte, tāpēc jums nav nepieciešami nekādi sānu ēdieni. Ar krēmveida tofu, sieru un gaļu pietiek, lai jūs piepildītu vēlās brokastis, pusdienas vai vakariņas.
Pārpalikumus varat uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām, ja vien tie ir hermētiski noslēgtā traukā.
Tofu picas sastāvdaļu aizstāšana un receptes variācijas
Lieliskas tofu picas pagatavošanas atslēga ir tofu izvēle. Ne visi tofu ir vienādi, un daži ir labāk piemēroti noteiktiem ēdieniem nekā citi.
Gatavojot picai līdzīgu ēdienu, jāizmanto stingrs vai īpaši ciets tofu jo tā saglabā savu formu. Papildus šai tofu picai stingrs tofu ir piemērots kartupeļu pagatavošanai un grilēšanai.
Arī lasīt: Teppanyaki Tofu recepte | 3 gardas veģetāro un vegānu receptes
Mīkstais tofu ir krēmīgāks un vārot tam ir tendence drupināt. Tādējādi tas ir labāk piemērots zupai un salātiem.
Zīdains tofu ir krēmīgākais veids, un tas ir labākais mērču un mērču pagatavošanai.
Kad esat ieguvis cietos tofu gabaliņus, tie ir ļoti labi jāiztukšo, pretējā gadījumā pica būs pārāk mitra. Lai notecinātu, novietojiet tofu uz papīra dvieļiem un izdariet nelielu spiedienu, lai izspiestu šķidrumu.
Dažas tofu picas receptes prasa aburāža (cepts-tofu) kā picas pamatni pannā ceptā tofu vietā. Tas pievieno vairāk kaloriju, un pica ir ketogēnai diētai draudzīga.
Japānā picas mērce vai tomātu mērce nav tik populāra. Tāpēc šai ātrajai tofu picai cilvēki vienkārši izmanto parasto kečupu. Ja esat pikanta ēdiena cienītājs, varat izmantot maigu vai pikantu kečupu vai karstu sriracha vai čili mērci.
Mana deli gaļa pēc izvēles ir melnā meža šķiņķis gaļīgām piedevām, bet derēs jebkurš šķiņķis. Lai iegūtu autentisku Ņujorkas stila garšu, varat izmantot arī desas vai pepperoni šķēles.
Šeit ir daži dārzeņu papildinājumi, kurus varat pievienot:
- Sēnes
- Tomāts
- Baziliks
- Pētersīļi
- Olīvas
- paprika
- Pikanti pipari
- Lociņi
- Spināti
- Artišoki
- Sparģeļi
Jūs varat izmantot jebkura veida sieru, bet es dodu priekšroku mocarellai, jo tā ir elastīga un piešķir tai autentisku siera labuma garšu un tekstūru.
Gouda, Čedara, Havarti, gorgonzola, kazas siers un provolons ir garšīgas iespējas. Vienkārši noteikti sasmalciniet to, lai tas kūst pār tofu malām.
Vegāni un veģetārieši var izmantot tikai dārzeņus un izlaist gaļu. Turklāt mocarellai ir daudz alternatīvu vegānu siera veidu.
Vēl viena populāra siera recepte, ko izmēģināt, ir šī filipīniešu Puto recepte (Puto siers)
Tofu picas izcelsme
Tofu ir bijis uztura pamatēdiens veģetāriešiem un vegāniem. Arī daudzi ne vegāni to mīl, jo to ir viegli pagatavot, un kopā ar citām sastāvdaļām un garšvielām tas garšo lieliski.
Tofu pirmsākumi meklējami apmēram 2,000 gadu senajā Ķīnā. Tas ir pupiņu vai sojas biezpiens ar sieram līdzīgu tekstūru.
Japānā tofu ir ārkārtīgi populārs olbaltumvielu variants. Tāpēc nav brīnums, ka cilvēkiem patīk ar to radoši darboties.
Lai gan nav precīzas informācijas par šī garšīgā ēdiena izcelsmi, tas, iespējams, ir saistīts ar amerikāņu un Eiropas picu ietekmi.
Būsim godīgi; tradicionālā pica nav tik veselīga vai uzturam draudzīga, kā mēs vēlētos. Šis japāņu sacepums ir labāka alternatīva, un tas joprojām ir garšīgs un sātīgs.
Bottom line
Nākamreiz, kad alkstat pēc picas, izmēģiniet šo veselīgāko versiju, izmantojot šīs pieejamās sastāvdaļas. Tas ir tik budžetam draudzīgs ēdiens, un jūs varat to mainīt, lai padarītu to gaļīgāku vai vegānisku.
Tāpēc tā ir tāda recepte, kas patīk visiem, pat bērniem un izvēlīgiem ēdājiem.
Lasīt tālāk: Labi recepte: viegla, veselīga maltīte ikvienam
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.