Tonkatsu mērce: kāpēc jums tā ir nepieciešama jūsu virtuvē
Vai jums kādreiz ir šķitis, ka jūsu gatavošanā kaut kā pietrūkst, neskatoties uz to, ka tas garšo labi? Nu, varbūt tā ir tonkatsu mērce
Tonkatsu mērce ir brīnišķīga japāņu garšviela, kas ir bijusi visu laiku iecienīta, un, gluži kā iztrūkstoša puzles gabals, tā ir lieliski piemērota gandrīz visiem ēdieniem.
Izklausās jau interesanti?
Nu, iedziļināsimies tajā un uzzināsim tā izcelsmi, variantus, sastāvdaļas, ieguvumus veselībai, lomu japāņu virtuvē un to, kāpēc jums tas noteikti jāiegādājas!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Kas ir tonkatsu mērce?
- 2 Kāda ir tonkatsu mērces izcelsme?
- 3 Tonkatsu mērces veidi
- 4 Populāras Tonkatsu mērces receptes
- 5 Iemesli, kāpēc noteikti vajadzētu izmēģināt tonkatsu mērci
- 6 No kā sastāv tonkatsu mērce?
- 7 Kur ēst tonkatsu mērci
- 8 Tonkatsu mērces etiķete
- 9 Tonkatsu mērces ieguvumi veselībai
- 10 Pēdējā līdzņemšana
Kas ir tonkatsu mērce?
Tonkatsu mērce (vai Katsu mērce) と ん かつ ソース ir bieza, brūngani sarkana garšviela, ko gatavo no dažādām sastāvdaļām, piemēram, augļiem un dārzeņiem, etiķa, sojas pupu pastas, cukura un garšvielām.
Šīs jaukās mērces izcelsme ir Japānā un tika radīta kā mērce tonkatsu vai fritētas cūkgaļas kotletes.
Šī japāņu stila bārbekjū mērce ir vairāk piemērota Āzijas aukslējām nekā tradicionālā Rietumu alternatīva.
Tam ir salda, pikanta un pikanta garša, kas saglabās jūsu alkas pēc tā visa!
Vēl viena lieta, kas man patīk tonkatsu mērcē, ir tā, ka tai ir plašs pielietojuma klāsts, piemēram, marināde, maisot ceptas garšvielas un pat dažādu ēdienu, piemēram, vistas katsu, ebi fry (panētas un fritētas garneles), korokke (japāņu) piedevas. kartupeļu kroketes) un tempura.
Kā garšo tonkatsu mērce?
Tonkatsu mērce ir pikanta un nedaudz salda mērce, kas lieliski sader ar ceptiem ēdieniem. Tam ir kečupam līdzīga garša ar brūnā cukura salduma nokrāsu.
Mūsdienās tirgū ir pieejami arī dažādi tonkatsu mērces veidi.
Viss, kas jums jādara, ir izvēlēties no auglīgākiem variantiem līdz tiem, kas ir pikantāki un pikantāki.
Kāda ir tonkatsu mērces izcelsme?
Hjogo prefektūras uzņēmums Oliver Sauce Co., Ltd. radīja pirmo tonkatsu mērci 1948. gadā.
Tonkatsu mērce, pārdots ar nosaukumu Bull-Dog, tiek ražots no rauga, iesala etiķa, dārzeņu un augļu biezeņiem, pastām un ekstraktiem.
Pateicoties savām japāņu garšām, tas ātri kļuva populārs un kopš tā laika ir izmantots dažādos ēdienos.
Pirmo reizi Rietumos to ieviesa tas pats Japānas pārtikas uzņēmums Bull-Dog 1960. gados.
Mērce ātri kļuva par ASV hitu un kopš tā laika ir kļuvusi par galveno garšvielu daudzās mājsaimniecībās.
Tonkatsu mērce ir arī viena no japāņu stila mērču trio.
Viskozitāte un paredzētais mērķis atšķir šos vairākus, bet radniecīgos japāņu mērces veidus.
Šeit ir daži citi tā veidi:
- Usutas mērce ir variants, kas ir plūstošāks un šķidrāks.
- Chuno mērce ir vairāk tāda mērces veida, kurā ir atšķirības. Uzskatiet to par vidēji biezu.
- Tonkatsu mērce bieži vien ir biezākais. Tā blīvums ir ideāls, lai pievienotu panētu un citi fritēti ēdieni.
Nejauciet tonkatsu ar tonkotsu, kas ir īpašs ramen veids
Tonkatsu mērces veidi
Ir trīs dažādi tonkatsu mērces veidi, proti, parastā tonkatsu mērce, asā tonkatsu mērce un saldā tonkatsu mērce.
Parastā tonkatsu mērce ir visizplatītākā mērce, un tai ir līdzsvars starp saldumu, sāļumu un skābumu.
Savukārt asajai tonkatsu mērcei ir siltums, pateicoties pievienotajiem čili pipariem.
Visbeidzot, saldā tonkatsu mērce ir saldāka par parasto tonkatsu mērci papildu cukura dēļ.
Mūsdienās tirgū visbiežāk tiek pārdotas divas Vusteras mērces un austeru mērces.
Worcester mērces veids ir niknāks un pikantāks tonkatsu mērces variants, savukārt austeru mērces veids ir pussalds un biezāks variants.
Kāda atšķirība? Tonkatsu mērce pret okonomiyaki mērci
Tagad, kad mēs zinām, kas ir tonkatsu mērce un no kurienes tā nāk, apskatīsim, kā tā ir salīdzināma ar okonomiyaki mērci.
Tonkatsu mērce ir biezāka un ar intensīvāku garšu salīdzinot ar okonomiyaki. Tā ir arī saldāka un mazāk pikanta mērce.
No otras puses, Okonomiyaki mērce ir plānāka un tai ir vājāka garša. Tas ir arī sāļāks un skābāks.
Tātad, kādu mērci vislabāk izmantot savam ēdienam? Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Ja jums patīk intensīvāka garša, tad tonkatsu mērce ir pareizais veids. Ja vēlaties maigāku garšu, labāk izvēlēties okonomiyaki mērci.
Kas attiecas uz sevi, es pieturos pie tonkatsu mērces ar pašu gatavotām fritētām kotletēm, zivju gaļu un vistu.
Mācīties šeit viss par gardajiem okonomiyaki un to pagatavošanu
Vai tonkatsu mērce ir tāda pati kā teriyaki mērce?
Nē, tonkatsu mērce nav tas pats, kas teriyaki mērce.
Teriyaki mērce ir glazūras veids, kas izgatavots no sojas mērces, mirin un cukura. To izmanto kā marinādi vai mērci gaļai, zivīm un dārzeņiem.
No otras puses, Tonkatsu mērce ir garšviela, kas izgatavota no kečupa, Vusteršīras mērces, austeru mērces, dārzeņu ekstraktiem un citiem aromatizētājiem.
Vai tonkatsu mērce ir tāda pati kā katsu mērce?
Nē, tonkatsu mērce nav tas pats, kas katsu mērce.
Katsu mērce ir Vusteršīras mērces veids, kas ir populārs Japānā. Tas ir izgatavots no sojas mērces, etiķa, cukura un citām garšvielām.
Tātad, lai gan tai ir līdzīgas sastāvdaļas kā tonkatsu mērcei, katsu mērcei trūkst vissvarīgākā augļainuma.
Populāras Tonkatsu mērces receptes
Kā minēts iepriekš, tonkatsu mērci visbiežāk izmanto pārī ar ceptiem ēdieniem.
Šeit ir daži no populārākajiem ēdieniem, kas lieliski sader ar tonkatsu mērci:
- Vistas katsu
- Ebi cep
- Korokke
- Tempura
- Taizemes zivju kociņi
- Japāņu cepta vista
- Japāņu cūkgaļas kotlete
- Tofu edamame zivju kūkas
- Šķiņķī un sierā ceptas tofu kabatas
- Citi rietumu ēdieni, piemēram, cepta vista un cūkgaļas karbonāde
Šie ir tikai daži no populārākajiem ēdieniem, ar kuriem tiek apvienota tonkatsu mērce.
Tas lieliski darbojas arī kā mērce visam, ko parasti pasniegtu ar kečupu vai bārbekjū mērci.
Bet, protams, droši eksperimentējiet un izmēģiniet to arī ar citiem ēdieniem.
Iemesli, kāpēc noteikti vajadzētu izmēģināt tonkatsu mērci
Joprojām neesat pārliecināts par šīs japāņu Tonkatsu mērces izmēģināšanu? Ļaujiet tās priekšrocībām runāt paši par sevi!
- Tā ir daudzpusīga mērce, ko var izmantot dažādos ēdienos.
- Tam ir salduma, sāļuma un skābuma līdzsvars.
- Tā ir lieliska mērce ceptiem ēdieniem.
- Sajūta ir kā Japāna, pat ja neesi tur bijis visu mūžu.
- Tā ir salīdzinoši veselīga mērce, jo tā ir izgatavota galvenokārt no dabīgām sastāvdaļām.
Kā tas ir? Varbūt ir pienācis laiks nomainīt savu garlaicīgo, veco sojas mērci vai bārbekjū mērci?
No kā sastāv tonkatsu mērce?
Tonkatsu mērci gatavo no dārzeņiem un augļiem, piemēram, tomātiem, āboliem, žāvētām plūmēm, datelēm, citronu sulas, selerijas, sīpoliem un burkāniem.
Pēc tam tajā ietilpst arī austeru mērce, augu eļļa, sojas mērce, brūnais cukurs un līdz pat 10 dažādām garšvielām, piemēram, malta ingvera un ķiploku pulveris.
Tonkatsu mērces sastāvdaļas
Tonkatsu mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša, un pat tad, ja esat iesācējs, tas netraucēs pagatavot tādu, kas ir brīnišķīga.
Sastāvdaļas
- 1/2 glāze kečupa
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 1 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote sojas mērce
- 1 tējkarote brūnā cukura
- 1/4 tējkarotes maltu ingveru
- Ķiploku pulveris pēc garšas
- Daži dārzeņi
No kā ir izgatavots tradicionālais tonkatsu?
Tradicionālā tonkatsu mērce ir izgatavota no svaigām sastāvdaļām, piemēram, augļiem un dārzeņiem. Visizplatītākās tonkatsu sastāvdaļas ir:
- tomāts
- selerija
- žāvētas plūmes
- ābols
- datumi
- citrons
- sīpols
- burkāns
Turklāt japāņi pievieno desmit garšvielas, lai uzlabotu mērces garšu. Šīs garšvielas papildina augļus, dārzeņus, sojas mērci, cukuru un etiķi (mērces pamatnes).
Kur ēst tonkatsu mērci
Ir daudz vietu, kur var baudīt tonkatsu mērci.
Daži restorāni, kas piedāvā tonkatsu mērci, ir Bull-Dog ASV, Katsuya Japānā, Tonkatsu by Maestro Singapūrā, ButaDon Malaizijā un daži Āzijas lielveikali.
Tātad, ko jūs gaidāt? Dodieties ārā un izmēģiniet tonkatsu mērci jau šodien!
Bet, ja jūs vēl nevēlaties doties ārā, varat izveidot savu mājās gatavotu tonkatsu mērci vai pasūtīt to tiešsaistē.
Kikomans izveido labu versiju, ja Bull-Dog oriģināls nav jūsu mīļākais.
Tonkatsu mērces etiķete
Ir pienācis laiks uzzināt, kā to pareizi ēst! Šeit ir daži tonkatsu mērces etiķetes padomi, kas jums jāpatur prātā:
- Izmantojiet tonkatsu mērci taupīgi. Mazliet iet tālu, jo tā ir ļoti garšīga mērce.
- Pirms pievienošanas ēdienam sajauciet tonkatsu mērci ar citām garšvielām. Tas palīdzēs samazināt mērces intensitāti.
- Nelejiet tonkatsu mērci tieši uz rīsiem. Rīsi jau ir ļoti garšīgs ēdiens, un, pievienojot tiem tonkatsu mērci, tie kļūs pārāk sāļi.
- Ēdot tonkatsu mērci ar tempuru, noteikti iemērciet tempuru mērcē, nevis otrādi. Tas novērsīs, ka tempura kļūst mitra.
Ievērojot šos tonkatsu mērces etiķetes ieteikumus, varēsiet izbaudīt šo garšīgo garšvielu vēl vairāk.
Tonkatsu mērces ieguvumi veselībai
Papildus lieliskajai garšai tonkatsu mērcei ir arī daži ieguvumi veselībai. Pirmkārt, tas ir labs antioksidantu avots.
Tas ir saistīts ar likopēna klātbūtni, kas ir savienojums, kas atrodams tomātos un ir pazīstams ar spēju aizsargāt šūnas no bojājumiem.
Ar likopēnu bagātu pārtikas produktu patēriņš ir saistīts ar zemāku vēža, sirds slimību un citu hronisku slimību risku.
Tonkatsu mērcē ir arī augsts etiķa saturs. Tas padara to par lielisku dabisku dezinfekcijas un antiseptisku līdzekli.
Etiķis jau sen ir izmantots kā mājas līdzeklis pret dažādām slimībām, piemēram, saaukstēšanos, vēdera sāpēm un pat blaugznām.
Tātad, ja meklējat garšīgu un veselīgu garšvielu, ko pievienot saviem ēdieniem, tonkatsu mērci noteikti ir vērts izmēģināt!
Pēdējā līdzņemšana
Tonkatsu mērce ir garšīga un daudzpusīga garšviela, ko var izmantot dažādos ēdienos. To ir viegli pagatavot, un to var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām.
Ēdot tonkatsu mērci, noteikti izmantojiet to taupīgi un sajauciet ar citām garšvielām, pirms pievienojat to savam ēdienam.
Un neaizmirstiet pārbaudīt arī tonkatsu mērces ieguvumus veselībai — tā ir ne tikai laba garšas kārpiņām, bet arī veselībai!
Tonkatsu ir ideāls pavadījums gardas kraukšķīgas japāņu kotletes ar nosaukumu Menchi katsu
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
