Vai jūs varat dzert mirinu? Nu, tas nav paredzēts dzeršanai, lūk, kāpēc

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 10. gada 2023. janvārī

Mirin ir paredzēts rīsu vīna vārīšanai un satur alkoholu (lai gan ne pārāk daudz). Esot tik līdzīgs labad, jūs varētu brīnīties: vai es varu to dzert?

Mirin nav paredzēts cilvēkiem, lai tos dzertu. Tā vietā tas ir paredzēts pārtikas garšvielām. Daži kulinārijas vīni ir pietiekami labi dzeršanai, taču tīru mirīnu ir grūti atrast, un pārtikas preču veikalos atrodamajiem mirin produktiem ir pievienoti saldinātāji, sāls un konservanti.

Šajā rakstā es jums pastāstīšu visu par mirinu un to, kāpēc jums tas nav paredzēts.

Hon mirin ir tīrs mirin. Tajā alkohola saturs ir 14%. Ja vēlaties dzert mirin gatavošanas vīnu, šis ir vienīgais mirin veids, ko var dzert.

Mirin līdzīgas garšvielas garšo tieši tāpat kā tīrs mirin, bet tajās ir mazāk nekā 1% alkohola un pievienotas sastāvdaļas.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Vai mirin ir dzerams?

Ir dzerams mirin veids: Hon mirin. Kamēr uzskaitītās sastāvdaļas ir lipīgi rīsi, rīsu iesals un shochu, varat to dzert.

Mirin ar citām pievienotām sastāvdaļām nav piemērots dzeršanai.

Ja uz pudeles ir mirin ar uzrakstu “mirin-like garšvielas”, tas nav dzerams. Jūs vēlaties, lai jūsu mirin būtu hon mirin, vai tīru/īstu mirinu, dzert kā dzērienu.

Kas ir mirins?

Mirin ir sīrupveida šķidrums, ko izmanto ēdienu garšvielām, glazēšanai un mīkstināšanai, un tas ir viens no populārākās garšvielas Japānā. Tā ir sastāvdaļa, ko parasti izmanto japāņu receptēs.

Tas gatavošanas rīsu vīna veids tas ir līdzīgs sake. Mirin satur mazāku alkohola saturu nekā sakē, bet tajā ir augstāks cukura saturs.

Tomēr mirin nav pievienots cukurs. Cukurs mirīnā veidojas dabiski fermentācijas laikā. Kad mirin tiek uzkarsēts, alkohola saturs samazinās.

Japāņu sakē, atšķirībā no mirin, ir kaut kas tāds, ko varat dzert kā dzērienu. Lūk, kā to pareizi patērēt

Kāpēc lieto mirin?

Mirin ir sastāvdaļa, ko pievieno zivīm, lai samazinātu zivju smaku. Tas ir bieži pasniedz ar suši.

Mirin jūsu ēdienam piešķir dabisku saldu garšu. Tas var arī sabiezēt mērces, padarot to par lielisku izvēli marinādēm un glazūrām.

Ko es varu pagatavot ar mirin?

Ja vēlaties traukā izmantot mirin, varat pagatavot mājās gatavotu teriyaki mērci, zušu mērce (kabayaki mērce) vai suši rīsu vinegrets (suši su).

Jūs varat pievienot mirin mērcēm, marinādēm un buljoniem, lai pievienotu saldu, pikantu garšu, kas atgādina japāņu ēdienus.

Kāda ir mirina garša?

Jūs, iespējams, jau esat garšojis mirin, pat ja nekad neesat ar to gatavojis. Japāņu ēdiena saldā, bet pikantā garša ir mirin!

Mirin tiek izmantots daudzos japāņu ēdienos, piemēram, teriyaki mērci.

Kur es varu iegūt mirin?

Pure mirin parasti nav pieejams pārtikas preču veikalos. Dažos pārtikas veikalos ir aji mirin, kas garšo pēc mirin, bet parasti tam ir pievienotas sastāvdaļas.

Ja meklējat tīru mirin, iespējams, tas būs jāiegādājas tiešsaistē. Man personīgi patīk bioloģiskais mirins no Ohsawa.

Kādi ir dažādi mirin veidi?

Mirin ir 4 veidos:

1. Godīgi mirin
2. Aji mirin
3. Mirin līdzīga garšviela
4. Mirin tipa garšviela

Kas ir mirin aizstājējs?

Mirins var būt aizstāts ar 3 daļām sake un 1 daļa cukura.

Honteri ir mirin aizstājējs bez alkohola. Rīsu etiķis un rīsu vīna etiķis nav labi mirin aizstājēji; tas pats attiecas uz otru pusi.

Kam vēl var izmantot mirin?

Mirin var izmantot kā pievienoto sastāvdaļu rīsiem. Mirin var uzlabot rīsu garšu un uzlabot to kvalitāti un konsistenci.

Mirin var pievienot arī pankūku maisījumam piena vietā, lai maisījumu sabiezinātu.

Varat arī izmantot mirin, lai noņemtu gaļas, zivju vai konservētu ēdienu īpatnējās smakas.

Nedzer mirinu

Mirin ir daudzpusīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, kas ēdieniem piešķir saldu, pikantu garšu. Bet tas nav domāts, lai jūs dzertu! Ir labāki un garšīgāki alkoholiskie dzērieni, no kuriem izvēlēties.

Ja jūs uztrauc alkohola saturs mirin gatavošanas laikā varat izmantot mirin līdzīgu garšvielu, uzsildīt mirin pirms pievienošanas ēdienam vai ļaut mirin pagatavot kopā ar ēdienu.

Tālāk, uzziniet visu par nikiri mērci (lieliska recepte un tradicionālā tīrīšanas tehnika)

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.