Pinakbet ar bagoong garneļu pastu: vienkārša 40 minūšu recepte
Pinakbet (saukts arī par "pakbet") ir ļoti populārs dārzeņu ēdiens. Šis ir dārzeņu maisījums, ko audzē filipīniešu pagalmos.
To pagatavo, sautējot dārzeņus un pēc tam aromatizējot ar bagoong alamang vai raudzētu garneļu pastas un kādu zivju mērci vai patis.
Dažreiz to papildina un rotā ar drupinātu cūkgaļas sprakšķi (vai čikarons), bajonets, un pat ceptas zivis!
Apēdot siltu, garšīgu pinakbet ar tvaicētiem rīsiem, ir kaut kas tik apmierinošs. Dažādu tekstūru un garšu kombinācija katrā kumosā ir vienkārši debešķīga!
Jums ir jāizmēģina šī garšīgā pinakbet ar bagoong recepti. Garneļu un umami garneļu pasta ir slepenā sastāvdaļa, kas padara to par iecienītāko filipīniešu ēdienu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Pinakbet recepte
Šajā pinakbet receptē ir iekļauti svaigi, garšīgi dārzeņi un garšīga garneļu pasta. Uzskatiet to par izcilu komfortablu ēdienu!
Arī izbraukšana šī Pinoy ķiploku sviesta garneļu recepte
Pinakbet jeb vienkārši “pakbet” recepte
Sastāvdaļas
- ¼ kilograms cūkgaļa ar taukiem sagriež mazos gabaliņos
- 2 ampalaya (rūgtās melones) sagriež kumosa lieluma gabaliņos
- 2 baklažāni sagriež kumosa lieluma gabaliņos
- 5 gabali okra sagriež 2
- 1 vadītājs ķiploki malta
- 2 sīpoli kubiņos
- 5 tomāti sagriezti gabalos
- 1 ēd.k ingvers sasmalcina un sagriež šķēlēs
- 4 ēd.k bagoong isda vai bagoong alamang
- 3 ēd.k eļļa
- 1½ kauss ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Pannā uzkarsē eļļu un apcep cūkgaļu brūnu. Izņem cūkgaļu no pannas un noliek malā.
- Tajā pašā pannā apcep ķiplokus, sīpolus, ingveru un tomātus.
- Kastrolī uzvāra ūdeni un pievieno bagoongu.
- Pievienojiet kastrolī cūkgaļu un samaisiet apceptos ķiplokus, sīpolus, ingveru un tomātus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pievienojiet visus dārzeņus un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi, uzmanoties, lai nepārceptos.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pasniedziet karstu ar vienkāršiem rīsiem.
Apskatiet YouTube lietotāja Panlasang Pinoy video par pinakbet veidošanu:
Ēdienu gatavošanas padomi
Ja vēlaties garšīgāku ēdienu, pievienojiet vairāk bagoong isda vai bagoong alamang. Kad pievienojat garneļu pastu, garneļu mērci vai zivju mērci, tas piešķir noteiktu umami garša ēdienam.
Lai ēdiens būtu mazāk sāļš, pirms pievienošanas traukam iemērciet bagoong ūdenī apmēram 10 minūtes.
Tradicionālajā pinakbet receptē izmantoja apaļus mazus vai mazuļus baklažānus, kas ir zaļā krāsā, nevis violeti. Tam ir arī mazs “dāmas pirksts” (vai okra) un mini noapaļota ampalaja (vai rūgti ķirbis).
Lai paātrinātu gatavošanas laiku, jūs varat pārgriezt baklažānus uz pusēm (gareniski) un sasmalcināt ampalaju ceturtdaļās. Tomēr pārliecinieties, ka kāts ir atstāts neskarts!
Lai saglabātu dārzeņu dziļi zaļo krāsu šajā pinakbet receptē, dārzeņus vajadzētu blanšēt un pēc tam šokēt ledusaukstā ūdenī. The garš baklažānu var pievienot vēlāk.
Šajā pinakbet receptē tradicionālo lielo tomātu vietā tiek izmantoti svaigi ķiršu tomāti. Lai ēdienam piešķirtu vizuālu pievilcību, ķiršu tomāti jāatstāj veseli.
Daži pavāri izvēlas pinakbet receptē rūgto ķirbi vai ampalaya mazināt vai izlaist rūgtās pēcgaršas dēļ.
Aizstāšanas un variācijas
Ilocanos pievieno arī bagnet, kas ir cūkgaļa, kas atgādina lechon kawali. Tas papildina pinakbet pikanto garšu, neskaitot sāļo garšu un saldumu no bagoong alamang.
Šajā ēdienā ir arī citi dārzeņi, piemēram, skvošs vai ķirbis. Varat arī pievienot svaigas un jaunas skvoša auga lapas, kā arī tā ziedus.
Šajā pinakbet receptē varat izmantot ne tikai rūgto meloni, bet arī citus dārzeņu maisījumus, piemēram, sitavu (pupiņas), garās pupiņas, upo (pudeļu ķirbis) un pat kalabasu (ķirbi).
Daži cilvēki šajā pinakbet receptē dod priekšroku cukini, nevis baklažānu lietošanai, jo tas nav tik ciets un tam ir maigāka garša. Bet tiešām šim ēdienam varat pievienot skvošu vai jebkurus citus dārzeņus, ko vēlaties, ja vien tas ir pareizi pagatavots!
Šajā pinakbet receptē izmantotos dārzeņus vispirms var sautēt ar ķiplokiem, sīpoliem, tomātiem un ingvers. Tas ēdienam piešķir spēcīgāku garšu.
Tiem, kas vēlas veselīgāku versiju, varat izmantot garneļu pastu, kas izgatavota no sauszemes garnelēm vai krila, nevis zivs garneļu pastas. Varat arī izmantot akmens sāli, lai samazinātu nātrija saturu šajā ēdienā.
Ir daudz raudzētu zivju pastas, sautētu garneļu pastas un citas zivju mērces, kuras varat izmantot. Jūs pat varat tos izlaist, ja jums nepatīk zivju garša.
Tagad šo ēdienu dažreiz pasniedz ar cūkgaļu, bet vai zinājāt, ka arī cepta zivs ir garšīgs variants? Patiesībā daudzi restorāni, kas piedāvā šo populāro ēdienu, kā alternatīvu piedāvā arī ceptas zivis.
Ja vēlaties šim ēdienam pievienot vairāk olbaltumvielu, varat pievienot vistu, garneles vai pat tofu. Vienkārši neaizmirstiet pielāgot gatavošanas laiku atbilstoši izmantotā proteīna veidam.
Kā pasniegt un ēst
Pinakbet bieži pasniedz kā pamatēdienu, bet var būt arī piedeva vai uzkoda. To var baudīt vienu pašu vai ar tvaicētiem rīsiem.
Tas tiek pasniegts jauki un karsts, un jūs varat pievienot tādus piedevas kā šiharonu, grilētu zivi vai garneļu pastu.
Šīs pinakbet receptes daudzpusība padara to par ļoti labu papildinājumu ceptiem ēdieniem, piemēram, cūkgaļas karbonādēm, ceptai vistas gaļai vai pat grilētai gaļai. Dažos apgabalos pinakbet pasniedz ar ceptu zivju porciju.
Dārzeņus liek servēšanas traukā un pārliek cūkgaļu vai ceptu zivi. Pēc tam to rotā ar pavasara sīpoliem un pasniedz ar tvaicētiem baltajiem rīsiem sānos.
Kā uzglabāt un uzsildīt
Ielejiet pinakbet hermētiskā traukā, kad tas ir atdzisis, un ievietojiet to ledusskapī. Pinakbet ir jāizlieto maksimāli 3 dienu laikā.
Bet, ja ieliekat savu ēdienu ledusskapī, pirms tam ir bijusi iespēja atdzist, baktērijas to var sabojāt ātrāk. Iemesls tam ir paaugstināta temperatūra.
Pirms ievietošanas ledusskapī, pārliecinieties, ka tas ir istabas temperatūrā, lai novērstu citu ātri bojājošos pārtikas produktu un trauku piesārņojumu. Un droši izņemiet to no ledusskapja, kad atkal rodas vajadzība pēc barojošas, garšīgas dārzeņu un zupas partijas.
Var būt grūti iedomāties, ka tas garšo tik labi, kā tas bija dienā, kad to gatavojāt. Bet reizēm, dienām ritot, jūsu sastāvdaļu garša, īpaši garšvielas, labāk iesūcas sautējumā un citās sastāvdaļās. Beigās noteikti nogaršosi kaut ko fantastisku!
Tomēr, protams, vislabāk ir, ja tas ir karsts. Jūsu trauku var ievietot lielā pannā un uzsildīt uz vidējas uguns. To var izdarīt, izmantojot savu plīti.
Varat to pasniegt vēlreiz pēc tam, kad esat apstiprinājis, ka tas ir pilnībā silts. Tagad jūs varat atkal baudīt gardu pinakbet partiju, iespējams, ar jauku rīsu tasi!
Līdzīgi ēdieni
Ir vairāki filipīniešu ēdieni, kas sastāvdaļu un gatavošanas metožu ziņā ir līdzīgi pinakbet.
Tie ir šādi:
- Ginataang kalabasa un sitaw: Šis ēdiens ir pagatavots no ķirbja, pupiņām un kokosriekstu piena.
- Ginataang kalabasa un kalabasa: Šis ēdiens ir pagatavots no kokosriekstu pienā vārītiem kabačiem un ķirbjiem.
- Dinengdeng: Šis ir Ilocos reģiona ēdiens, kas gatavots no dažādiem dārzeņiem, kas vārīti buljonā.
- Bulang: Šis ir Tagalog reģiona ēdiens, kas gatavots no dažādiem buljonā vārītiem dārzeņiem un pēc garšas ir līdzīgs pinakbet.
FAQ
Ko angļu valodā nozīmē pinakbet?
Termins “pinakbet” angļu valodā tiek tulkots kā “sarukts” vai “sarukts”. Tas, visticamāk, attiecas uz dārzeņiem, kas tiek vārīti, līdz tie kļūst mīksti un to dabiskās garšas ir koncentrētas.
Kāds ir veselīgākais veids, kā ēst pinakbet?
Veselīgākais veids, kā baudīt pinakbet, ir pārliecināties, ka tas nav pārcepts. Dārzeņiem ir jāsaglabā barības vielas un tie nedrīkst būt biezi.
Kamēr jūsu šķīvis ir pilns ar okra un citiem garšīgiem dārzeņiem, pinakbet ir diezgan veselīgs.
Ir svarīgi arī izmantot veselīgu cepamo eļļu un ierobežot ēdienam pievienotā sāls daudzumu.
Vai es varu pagatavot pinakbet bez garneļu pastas?
Garneļu pasta ir galvenā pinakbet sastāvdaļa un piešķir ēdienam atšķirīgu umami garšu.
Ja gatavojat pinakbet kādam, kurš neēd garneļu pastu, varat to izlaist. Ēdiens joprojām būs garšīgs, lai gan tam pietrūks raksturīgās garšas.
Cik kaloriju ir pinakbet?
Pinakbet porcijā ir aptuveni 200 kalorijas. Tas mainīsies atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām un pagatavošanas veida.
Vai pinakbet ir piemērots diētām?
Jā, šis ēdiens satur daudz svaigu dārzeņu, un tas var būt labs risinājums cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru vai ēd veselīgāku uzturu!
Ir svarīgi ierobežot sāls un cepamās eļļas daudzumu, ko izmanto, lai padarītu to veselīgāku. Varat arī izvairīties no gaļas pievienošanas ēdienam, ja mēģināt samazināt kaloriju daudzumu.
Pinakbet var būt barojoša un garšīga jūsu diētas sastāvdaļa! Vienkārši noteikti pagatavojiet to pareizi un izbaudiet to mērenībā.
Nobaudiet garšīgus dārzeņus, pagatavojot pinakbet
Pinakbet ir populārs filipīniešu ēdiens, ko gatavo no dārzeņiem, garneļu pastas un citām garšvielām. Tas ir mierinošs sautējums, kas ir lieliski piemērots lietainai dienai.
Labākais ir tas, ka tas kļūst vēl labāks kā pārpalikums!
Ja meklējat veselīgu ēdienu, kas pilns ar dārzeņiem, piemēram, okra un baklažāniem, pinakbet ir ideāla izvēle.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par pinakbet, pārbaudiet šis raksts.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
