Kas ir Negima ēdiens? Negi sīpols paskaidrots ar 4 japāņu ēdieniem
Kas ir Negima ēdiens japāņu virtuvē? Iedziļināsimies tieši atbildē, un pēc tam es jums sniegšu daudz vairāk pamatinformācijas par Negima.
Negima attiecas uz gaļas ēdienu ar ķiploku vai pavasara sīpolu. Nosaukums cēlies no vārda Negi, kas ir sava veida vietējais japāņu ķemmīšgliemene. Slavenākā Negima versija ir Yakitori Negima, grilēta vistas krūtiņas iesma, kas mijas ar pavasara sīpoliem.
Apskatīsim to tuvāk un aptversim dažus dažādus Negima veidus.
Ir arī Negimaki, kas ir cepta liellopa gaļas sloksne, kas savīta ar ķiplokiem. Negi galvenokārt tiek izmantots arī karstā katla traukos, piemēram, Nabe un Soba.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Īsa informācija par negi (japāņu sīpoli)
Negi ir vietēja ķirbju suga Japānā. Tas ir biezāks un garāks par velsiešu sīpolu ar garu baltu kātu.
Tas ir viens no populārākajiem japāņu virtuves dārzeņiem, jo garša ir ideāla, lai uzlabotu garšu daudzu veidu ēdienos.
Baltajam stublājam ir spēcīga sīpolu garša un aromāts. Bet pēc vārīšanas garša kļūs saldāka un gaišāka. Gatavošana ar balto Negi radīs mutes dzirdinošu aromātu.
Tikmēr zaļā Negi daļa kalpo līdzīgam mērķim kā ķemmīšgliemene. Tas ēdienam piešķir svaigu pikantu garšu ar nelielu kraukšķīgu tekstūru.
Ārpus Japānas var būt grūti atrast japāņu negi. Kā aizstājēju varat izmantot Velsas sīpolu.
Var noderēt arī puravi. Bet jums tas joprojām ir jāsajauc ar lociņiem vai zaļajiem sīpoliem, lai iegūtu līdzīgāku garšu.
Cilvēki uzskata, ka Negi var būt noderīgs, lai cīnītos pret saaukstēšanās slimībām vai gripu. Ziemas mēnešos vai lietainā laikā cilvēki kopā ar Negi vārīja zupu, lai sasildītu ķermeni.
Japāņu Negi veidi
Japāņu Negi ir populārs arī ar nosaukumu Naga Negi (garais sīpols) vai Shiro Negi (baltais sīpols). Bet Japānā ir vairākas Negi variācijas.
Katrai no tām ir sava ražošanas zona un ražas novākšanas sezona. Šeit ir daži no tiem:
Kujo Negi
Kujo Negi ir no Kioto prefektūras. Tās sezona iekrīt ap novembri-martu. Šai šķirnei ir diezgan īsas saknes. Tā iekšpusē ir arī vairāk gļotu.
Saldās garšas dēļ Kujo Negi nodrošina labākās garšas Nabe ēdieniem. Tā Negi Nabe ir kļuvusi par vienu no populārākajām Kioto virtuvēm.
Šimonita Negi
Šimonita Negi ir no Gunmas prefektūras. Tās sezona iekrīt ap novembri-janvāri. Kāts ir ļoti biezs, līdz 5-6 cm diametrā.
Šai šķirnei ir arī krāšņākās zaļās daļas, salīdzinot ar citām Negi šķirnēm.
Edo periodā tikai kungi (šogunāti) ēd kopā ar Šimonitu Negi. Tāpēc daži cilvēki šo šķirni sauc arī par Tonosama Negi (lord's Negi).
Senju Negi
Senju Negi ir no Soka, Koshigaya un Kasubake. Visi atrodas Saitama prefektūras rajonā. Tās sezona iekrīt aptuveni decembrī-februārī.
Cilvēki to audzēšanā izmantoja ļoti tradicionālu paņēmienu, kā rezultātā iegūst ļoti garu baltā stumbra daļu. Cilvēki sāka saimniekot Senju Negi apmēram pirms 200 gadiem, Edo periodā.
Neprātīgais Negi
Unane Negi ir no Tokijas, un sezona iekrīt aptuveni decembrī-janvārī. Šī audzēšana Japānā joprojām ir diezgan jauna, jo cilvēki to sāka tikai pirms 10 gadiem.
Bet Setagajas rajonā cilvēki šo šķirni audzē vairāk nekā 500 gadus. Unane Negi ir maigāka salduma garša, tāpēc tā vislabāk garšo grilēšanai.
Negima un citi japāņu ēdieni ar Negi
Negima attiecas uz ēdieniem, kuros kā galvenās sastāvdaļas spēlē Negi un gaļa. Daudzi cilvēki mīl virtuvi, jo šīs divas sastāvdaļas viena otru papildina.
Negi var bagātināt gandrīz jebkuras gaļas pikanto garšu.
Pat bez gaļas Negi var uzlabot arī daudzu ēdienu, īpaši sautējuma, garšu. Tāpēc cilvēkiem patīk pievienot Negi zupas vai sautējuma ēdieniem.
Jakitori Negima
Yakitori Negima ir slavenākais un populārākais Negima ēdiens Japānā. Tā ir japāņu versija iesma vistas ēdienam, kas grilēta uz kokogļu uguns.
Tur ir daudzi jakitori veidi, atkarībā no tā, kāds ēdiens tiek ielikts. Ar Yakitori Negima kubiņos sagriezta vistas krūtiņa un sasmalcināta Negi šķībās.
Garšvielu sastāvā ietilpst sāls un taras mērce.
Šis ēdiens ir autentisks no Japānas, jo tas pirmo reizi parādījās Meidži laikmetā ap 1868.-1912.
Ja jums patīk ēst Yakitori vai vēlaties to izmēģināt pagatavojiet šo ēdienu mājās, jums noteikti vajadzētu izlasīt manu padziļināti pārskats par šiem Yakitori griliem, kurus varat izmantot mājās.
Tas nodrošinās, ka jūs saņemsiet pareizo grilu savam galdam vai tikai ārpus mājas pagalmā.
Negimaki
(tas ir teksta pārklājuma attēls, kura pamatā ir oriģinālais darbs liellopu gaļa un ķemmīšgliemene autors stu_spivack vietnē Flickr zem kopijas)
Negimaki ir satīts ēdiens, kas izgatavots no liellopa gaļas sloksnes un Negi. Gatavošanas process ietver cepšanu un marinēšanu terijaki mērcē.
Atšķirībā no Jakitori Negimas, Negimaki izgudrojums sākotnēji nebija no Japānas. Šis ēdiens iznāca ASV, reaģējot uz liellopu gaļas lielo popularitāti rietumu iedzīvotāju vidū.
Pēc ēdienu izgudrotāja teiktā, Negimaki bija autentiska japāņu ēdiena pielāgojums, kur agrāk galvenā sastāvdaļa bija zilās tunzivis.
Negima Nabe
Nabe attiecas uz karstu katlu zupu vai sautējumu, kura sastāvdaļas var būt jebkura veida ēdieni.
Viena no versijām ir Negima Nabe, kuras galvenā sastāvdaļa ir gaļa un negi.
Gaļa var būt tuncis, liellopa gaļa vai vistas gaļa. Negima Nabe ir ļoti populāra aukstā laikā.
Šādas zupas ir japāņu virtuves stūrakmens, un es esmu rakstījis šo ļoti garo ziņu aprakstot visas dažādās zupas šķirnes, ko varētu pagatavot lieliskām japāņu stila vakariņām.
Negi Soba
Soba ir nūdeļu zupa, kas var būt dažādās variācijās. Fukušimas prefektūrā Negi Soba ir vispopulārākā. Šajā Soba ir daudz sasmalcinātu Negi.
Negi Soba pasniegšanai ir unikāls stils. Jūs nesaņemsiet izmantojamus irbulīšus. Tā vietā viņi nodrošinās garas Negi nūjas, ko izmantot kā irbulīšus. Nav viegli saspiest nūdeles ar Negi irbulīšiem, tomēr ir jautri izmēģināt.
Negi Soba parasti satur arī gaļu. Tas var būt pīle, liellopa gaļa vai vistas gaļa.
Papildus šiem pārtikas produktiem cilvēki izmanto arī Negi kā palīgvielu daudzos ēdienos, piemēram, shabu, miso zupa, saute cooking, un cepti rīsi. Negi var arī grauzdēt un pasniegt atsevišķi. Dažreiz cilvēki pat gatavo Negi apelsīnu sulā.
Ja jums patīk izmēģināt japāņu kulināriju, nekādā gadījumā nedrīkst palaist garām ēdienu izmēģināšanu kopā ar Negi. Kombinācijā ar liellopa vai vistas gaļu Negi uzlabos tā pikanto garšu.
Negima varētu nebūt tik slavena kā suši vai ramen. Bet tai ir bagātīgais japāņu aromatizētājs, kuru būtu kauns palaist garām.
Faktiski negi ir tik populārs, ka to izmanto gandrīz visās ramen variācijās, un tas ir viens no manas iecienītākās ramen piedevas, kā jūs varat izlasīt manā ierakstā šeit.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
