Okonomiyaki ar nūdelēm Hirosimas recepte
Šo Hirosimas stila okonomiyaki ir paredzēts apgāzt, radot gardu kārtainu pankūku, kas pildīta ar kraukšķīgām piedevām, un to ir nedaudz vieglāk ēst nekā citus okonomiyaki.
Porcijas 4 cilvēkiem
Izmaksas $5
Sastāvdaļas
- 1¼ kauss milti
- 4 ēd.k augu eļļa
- 1¼ kauss ūdens
- 4 TSP katsuobushi (bonito pārslas)
- 17 oz Jakisoba nūdeles (apmēram 1 iepakojums)
- 6 oz garnele
- 8 sloksnes bekons parasti pārgriež uz pusēm, lai ietilptu pankūkai virsū
- 4 liels olas
- 4 zaļie sīpoli (plānās šķēlēs)
- ½ TSP sāls
- 1 lb kāposti (plānās šķēlēs)
- 4 ēd.k mirin
Toppings:
- 1 TSP Aonori vai furikake virsū (kraukšķīga jūras aļģu garšviela)
- 1 kauss okonomiyaki mērce
Instrukcijas
- Lielā bļodā sajauciet universālos miltus ar 300 ml ūdens un kārtīgi samaisiet.
- Ieslēdziet teppanyaki grilu un iestatiet uz vidējas uguns. Ar otu vienmērīgi izklājiet eļļu pa dzelzs režģi. Arī izklājiet mīklu, izmantojot kausu, un pēc tam uzlejiet uz tās arī pilnu tējkaroti ar katsuobushi.
- Ielejiet mīklu un pa virsu pievienojiet sasmalcinātus kāpostus (neizmantojiet visus kāpostus uzreiz), tad sāciet kāpostiem pievienot arī 4 bekona šķēles. Pagatavojiet to apmēram 5 minūtes.
- Kad viena puse ir apcepusies (ar brūnganu krāsu), apgrieziet to ar hera, lai paliktu otra puse, kur cepties bekons (dariet to 4–5 minūtes).
- Kamēr okonomiyaki tiek gatavots noteiktā vietā teppanyaki grila restorānā, mēģiniet pagatavot Jakisoba citā vietā un pievienojiet okonomiyaki mērci un mirin.
- Atrodiet citu tukšu vietu un pagatavojiet tur 5 vai 6 garneļu gabalus. Pēc tam samaisa kopā ar apcepto jakisobu.
- Šoreiz apgrieziet okonomiyaki pankūku vēlreiz uz Jakisoba, pārklājot tās.
- Citā neizmantotā vietā uz teppanyaki grila apcepiet olu kulteni un pēc tam vēlreiz apgrieziet pankūku virs tās, kad tā ir pagatavota (olu vajadzētu pagatavot tikai aptuveni 1 - 2 minūtēs).
- Pēdējo reizi apgrieziet pankūku un apkaisa to ar okonomiyaki mērci.
- Tagad pārsūtiet to uz lielas šķīvja un apkaisa ar aonori un zaļajiem sīpoliem.
- Pasniedz nekavējoties.