Hirosimas stila okonomiyaki ar nūdelēm (Slāņveida okonomiyaki) recepte

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts augusts 6, 2022

Hirosimas stilā okonomiyaki ir lieliski, jo iekšā var ievietot visu, ko vēlaties, un tas nenokritīs tāpat kā citu veidu pankūkas.

Pagatavosim to un apgriezīsim otrādi, lai tā kļūtu par gardāko kārtaino pankūku, kādu jebkad esat ēdis!

Šī versija ir pagatavota ar nūdelēm, tāpēc pankūkas pārvērš par ēdienu, kas liks jums apmierināts.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Šajā rakstā mēs apskatīsim:

• 1 Okonomiyaki ar nūdelēm Hirosimas recepte
  • 1.1 Sastāvdaļas 1x2x3x
  • 1.2 Instrukcijas 
• 2 Ēdienu gatavošanas padomi
• 3 Aizstājēji, kurus varat izmantot
  • 3.1 Ko jūs varat izmantot Katsuobushi vietā?
  • 3.2 Ko var izmantot jakisobas nūdeles vietā?
  • 3.3 Ko jūs varat izmantot mirin vietā?
• 4 Kā pasniegt Hirosimas stila okonomiyaki

Okonomiyaki ar nūdelēm Hirosimas recepte

Džosts Nuselders

Šo Hirosimas stila okonomiyaki ir paredzēts apgāzt, radot gardu kārtainu pankūku, kas pildīta ar kraukšķīgām piedevām, un to ir nedaudz vieglāk ēst nekā citus okonomiyaki.

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti Pin recepte

PREP laiks 10 protokols min

Gatavot laiku 15 protokols min

Kopējais laiks 25 protokols min

kurss Sānu ēdiens

cooking Japānas

Porcijas 4 cilvēkiem

Sastāvdaļas

  

1x2x3x

• 1¼ kauss milti
• 4 ēd.k augu eļļa
• 1¼ kauss ūdens
• 4 TSP katsuobushi (bonito pārslas)
• 17 oz Jakisoba nūdeles (apmēram 1 iepakojums)
• 6 oz garnele
• 8 sloksnes bekons parasti pārgriež uz pusēm, lai ietilptu pankūkai virsū
• 4 liels olas
• 4 zaļie sīpoli (plānās šķēlēs)
• ½ TSP sāls
• 1 lb kāposti (plānās šķēlēs)
• 4 ēd.k mirin

Toppings:

• 1 TSP Aonori vai furikake virsū (kraukšķīga jūras aļģu garšviela)
• 1 kauss okonomiyaki mērce

Instrukcijas

 

• Lielā bļodā sajauciet universālos miltus ar 300 ml ūdens un kārtīgi samaisiet.
• Ieslēdziet teppanyaki grilu un iestatiet uz vidējas uguns. Ar otu vienmērīgi izklājiet eļļu pa dzelzs režģi. Arī izklājiet mīklu, izmantojot kausu, un pēc tam uzlejiet uz tās arī pilnu tējkaroti ar katsuobushi.
• Ielejiet mīklu un pa virsu pievienojiet sasmalcinātus kāpostus (neizmantojiet visus kāpostus uzreiz), tad sāciet kāpostiem pievienot arī 4 bekona šķēles. Pagatavojiet to apmēram 5 minūtes.
• Kad viena puse ir apcepusies (ar brūnganu krāsu), apgrieziet to ar hera, lai paliktu otra puse, kur cepties bekons (dariet to 4–5 minūtes).
• Kamēr okonomiyaki tiek gatavots noteiktā vietā teppanyaki grila restorānā, mēģiniet pagatavot Jakisoba citā vietā un pievienojiet okonomiyaki mērci un mirin.
• Atrodiet citu tukšu vietu un pagatavojiet tur 5 vai 6 garneļu gabalus. Pēc tam samaisa kopā ar apcepto jakisobu.
• Šoreiz apgrieziet okonomiyaki pankūku vēlreiz uz Jakisoba, pārklājot tās.
• Citā neizmantotā vietā uz teppanyaki grila apcepiet olu kulteni un pēc tam vēlreiz apgrieziet pankūku virs tās, kad tā ir pagatavota (olu vajadzētu pagatavot tikai aptuveni 1 - 2 minūtēs).
• Pēdējo reizi apgrieziet pankūku un apkaisa to ar okonomiyaki mērci.
• Tagad pārsūtiet to uz lielas šķīvja un apkaisa ar aonori un zaļajiem sīpoliem.
• Pasniedz nekavējoties.

atslēgvārds Okonomiyaki

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Ēdienu gatavošanas padomi

Ja vēlaties mājās pagatavot Hirosimas stila okonomiyaki, ir jāņem vērā dažas lietas. Pirmkārt, mīklai jābūt plānai un smērējamai. Otrkārt, kāposti jāsasmalcina ļoti plāni. Treškārt, okonomiyaki jāgatavo uz karstas pannas vai grila, apgriežot to uz pašas, lai no ārpuses tas būtu skaists un kraukšķīgs.

Ja neizsmērēsiet to diezgan plāni, to būs grūti salocīt, kad tas būs skaists un kraukšķīgs.

Aizstājēji, kurus varat izmantot

Ja jums nav nevienas no šīm sastāvdaļām, neuztraucieties. Šie ir labākie okonomiyaki aizstājēji, tāpēc tie joprojām izrādīsies garšīgi un garšos gandrīz vienādi.

Ko jūs varat izmantot Katsuobushi vietā?

katsuobushi ir žāvēta, raudzēta un kūpināta tunzivis, bet, ja pie rokas nav katsuobushi, var izmantot citas kaltētas zivju pārslas vai arī kūpināts lasis, bet izmantot tikai nedaudz un paturēt ļoti plānās pārslās, riekstu pilnas plātnes zivju.

Ko var izmantot jakisobas nūdeles vietā?

Ja jums nav yakisoba nūdeles, varat izmantot ramen nūdeles vai udon nūdeles. Pirms pievienošanas mīklai noteikti pagatavojiet tos.

Ko jūs varat izmantot mirin vietā?

Ja jums nav mirin, varat izmantot rīsu vīna etiķi vai baltvīna etiķi. Vienkārši pievienojiet nedaudz, līdz iegūstat vēlamo umami, un noteikti pievienojiet arī nedaudz cukura.

Kā pasniegt Hirosimas stila okonomiyaki

Hirosimas stila okonomiyaki parasti pasniedz ar lielu daudzumu bonito pārslu, marinētu ingveru un zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, varat pievienot arī majonēzi un/vai kečupu, lai gan vislabāk tas ir ar okonomiyaki mērci.

Pasniedziet to karstu no grila vai režģa un izbaudiet to ar irbulīšiem, noņemot mazus gabaliņus, daloties ar draugiem.

Arī lasīt: šī ir atšķirība starp okonomiyaki un monjayaki

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.