Hibachi: Inona izany ary avy aiza?
Ny fiavian'i Hibachi fandrahoan-tsakafo dia tsy azo antoka sy azo iadian-kevitra. Ny sasany milaza fa ny fandrahoana hibachi dia nanomboka 200 taona mahery tany Japon, raha ny hafa kosa nilaza fa efa hatramin'ny taonjato faha-20 no nisy azy.
Ny fandrahoana Hibachi dia natomboka tamin'ny hena kely sy finday. Saingy nandritra ny taona maro, dia nanjary fomba mahandro sarotra sy mahaliana kokoa izy io.
Tamin'ny taona 1945, nandefa ny trano fisakafoanana hibachi taloha i Japon: Misono.
Nampifandraisin'ny chefs tamin'ny fialam-boly ny sakafo ary nanao fampisehoana tamin'ny fampiasana tetika toy ny fitorahana atody sy ny volkano mirehitra.
Ny trano fisakafoanana japoney dia malaza indrindra amin'ireo mpizahatany any ampitan-dranomasina noho ny olom-pirenena japoney, raha jerena fa flashier sy mampiavaka azy fahandro Japoney nentim-paharazana.
Hibachi dia natomboka tany Etazonia tokony ho 20 taona lasa izay ary vao nitombo ny lazany nanomboka teo.
Na dia kely aza no voarakitra talohan'ny taona 1945 ary azo iadian-kevitra tokoa ny fakany, zavatra iray no azo antoka: ny trano fisakafoanana hibachi dia ankafizina erak'izao tontolo izao. Androany, mety ho fantatrao koa ny faritry ny trano fisakafoanana japoney Benihana!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
8 Antony tokony hisakafoanana ao amin'ny trano fisakafoanana Hibachi
- Ny karazan-tsakafo rehetra dia mitovy amin'ny any an-kafa - mandehana any amin'ny trano fisakafoanana tandrefana rehetra dia hahazo ny mahazatra ao amin'ny sakafo toy ny paty, enchiladas hen'omby, oyster barbecue misy glaze chipotle, sns. Amin'ny teny japoney tena izy hibachi trano fisakafoanana na izany aza dia ho gaga ianao amin'ny fiainanao!
- Tsy misy fampianarana, fa ny fahandroan-tsakafo fotsiny io - efa heno ve ny momba ny okonomiyaki? Midika ara-bakiteny hoe "na inona na inona tadiavinao." Manolotra tolotra mitovy amin'izany ve ny trano fisakafoanana tandrefana? Tsia? Avy eo ity misy antony iray hafa tokony hanandramanao trano fisakafoanana hibachi.
- Afaka milalao miaraka aminao ny chef amin'ny alàlan'ny fanipazana sakafo ara-bakiteny ao am-bavanao lavitra - toy ny amin'ny fampisehoana majika ianao ary nantsoina tamin'ny vahoaka ianao hanampy ilay mpanao majia. Fihetseham-po mahafinaritra izany!
- Ny sakafo rehetra dia voaomana ary masaka eo imasonao - mihabetsaka ny olona maniry mangarahara amin'izao andro izao manomboka amin'ny politika ka hatramin'ny orinasa mivarotra azy ireo vokatra na serivisy tadiavin'izy ireo ho fantatra ny fizotr'izany amin'ny fanaovana ireo zavatra ireo. Trano fisakafoanana Hibachi kosa dia nanao izany talohan'ny nanjary fironana.
- The fahaiza-manao antsy hibachi chef Tena mampiala voly - ny chef hibachi dia afaka manao amin'ny antsy izay azon'ny majika atao amin'ny karatra.
- Ny chef Hibachi dia tsy snobs tsy mitovy amin'ireo olona any an-dakozia tandrefana aristokraty manan-kaja - ny chef tandrefana dia karazana olona maharikoriko izay na dia nanao izay farany azony natao mba hampifaliana ny vahiny aza dia tsy tia mifangaro amin'izy ireo. Tsy takatra izy ireo satria mitsiriritra ny anarany / trano fisakafoanana ao amin'ny kintana Michelin izy ireo, mba hahafahan'izy ireo tsy hiraharaha firy an'ireo vahininy. Ny mpahandro Hibachi, etsy ankilany, dia toy ny mpifanila vodirindrina aminao, Bill, izay miarahaba anao isaky ny mahita anao izy ary tsy hiraharaha ny hipetraka eo amin'ny sezalànan'ny efitranonao, hisotro labiera mandritra ny fijerena baolina kitra.
- Ireo mpahandro Hibachi dia hampientanentana anao hametraka anao eo akaikin'ny makarakara afo - raha efa nandrehitra afo na afon-dasy ianao dia fantatrao fa mety hampidi-doza izany ary / na indraindray mahaliana ny manakaiky azy. Eny, any amin'ny trano fisakafoanana hibachi dia may ny takelaka lehibe indrindra, ka tena ho tsapanao ny hafanana mipetaka 2 metatra miala azy. Amin'ny tranga sasany, mety ho may kely ianao fa ny chef kosa dia mitandrina tsara rehefa mikarakara ny grill, antsy, spatula, ary zavatra hafa rehefa miasa ny grill.
- Tahaka ny fijerena seho sirika rehefa mankafy sakafo matsiro be ianao - na dia mety tsy lehibe toy ny majika na seho sirika aza, dia mety hampidina ny valanoranonao indraindray ary hitehaka ny chef hibachi noho ny hafetsifetsena ataony. Fanampin'izany, hankafizinao foana ny sakafo na firy na firy ianao no miverina, ka hahafinaritra izany ary azo antoka fa hiverina bebe kokoa ianao!
Jereo ihany koa ity lahatsoratra ity: antsy Sushi japoney tsara indrindra izay hanamora ny fiainanao
Tantara fohifohy Hibachi
Ny teny hoe hibachi dia fitambaran'ny teny japoney roa izay hi izay midika hoe "afo" ary Hachi izay midika koa hoe "vilany" na "vilia". Raha adika ara-bakiteny amin'ny teny anglisy, ny hoe hibachi dia midika hoe "vilia afo" ary misy fahamarinana marim-pototra momba azy io taloha izay nampiasaina marina tokoa ho an'izany - hanafana ny trano japoney taloha.
Vetivety dia nisy olon-tsotra Japoney nanandrana nametraka hely teo ambonin'ilay heater hibachi ary nanomboka nahandro sakafo BBQ, mandra-pahatongan'ny vanim-potoana Meiji dia nanjary fitaovana ampiasaina handrahoana sakafo natsatsika. Ny haben'ny habeny dia nahatonga azy ireo hoentina amin'ny toerana mety rehetra ao an-trano.
Ny hibachis miendrika boribory dia azo natao tamin'ny vy na varahina, fa ny hibachis misy endrika toradroa na mahitsizoro kosa dia vita tamin'ny akora porcelain vita amin'ny keramika.
Ny fomba fanamboarana hafa dia nahitana ny fanapahana ny ampahany ambany tamin'ny hazo lehibe iray izay voakapa ary nameno ny atiny varahina.
Ny hachachis miendrika boaty dia vita amin'ny hazo ary ny sasany amin'izy ireo dia mampiseho endrika lava koa.
Nisy tranga sasany izay nampiasaina boaty hazo voaravaka ravin-kazo hitazomana ireo kofehy vy nanodidina ny hibachi. Ny tanjon'ireto vy ireto dia ny hanamafisana ny fanamboarana ny hibachi.
Ny hibachis sasany dia natsangana tamin'ny lalimoara, vatasarihana, sarony ary fitoeran-javatra. Ireo endri-javatra fanampiny ireo dia ny fitehirizana fitaovana hibachi sy ny famonoana ireo afo avy amin'ny arina. Indraindray fitaovana iray mamela ny siny-dite hijoro dia noforonina ho fitaovan'ny hibachi ihany koa.
Lafaoro malaza ho an'ny hibachi
Yakiniku (barbecue japoney) dia sakafo iray manontolo, saingy misy sakafo Japoney matsiro maro azonao andramana.
Rice
Raha ny lovia kilalao japoney mahazatra no resahina dia ny vary no voalohany tonga ao an-tsaina. Azonao atao ny mitazona azy tsotra amin'ny vary fotsy mangatsakatsaka tsotra mba hamenoana ny barbeque misy hena.
Na, azonao atao ny misafidy chahan, izay vary nendasina japoney miaraka amin'ny atody, tongolobe, tongolobe, karaoty, ginger ary saosy soja.
Endaso
Safidy tsara iray hafa amin'ny sakafo yakiniku ny fanendasa anana miaraka amin'ny tongolobe, broccoli, karaoty, sakay ary holatra. Tena tsara ho an'ireo izay mitady safidy mahasalama.
Ny zucchini nendasina na sauté dia lovia malaza iray hafa, indrindra miaraka amin'ny akoho hibachi-grilled.
Salady japoney
Kinpira gobo
Na dia tsy mahalala momba an'io salady io aza ny ankamaroan'ny Amerikanina dia lazaiko aminao fa tsy maintsy andramana izany raha afaka mahazo tanana amin'ny root root (gobo) ianao.
Salady fototra vita amin'ny fakan'ny burdock notapatapahina manify sy karaoty izay endasina kely amin'ny menaka, avy eo asiana saosy soja, siramamy ary mirin.
Na dia endasina fotsiny aza dia mbola heverina ho salady mahasalama ihany.
Namasu
Namasu dia karazana salady japoney manta izay mampiasa legioma tsy masaka sy vinaingitra mamy.
Matetika izy io dia vita amin'ny radish daikon sy karaoty. Ny legioma dia atao julienne voalohany ary avy eo dia marinated mandritra ny ora maromaro ao anaty fifangaroan'ny vinaingitra vary, siramamy, sira ary tongolo lay.
Izany dia mamela ny vinaingitra sy ny tsiro maranitra amin'ny radish daikon ho lasa malefaka kokoa ary mihamalemy ny loko. Mora ny manao azy ary tsy misy mahandro sakafo.
Goma-ae
Izany dia manondro ny salady legioma blanched, matetika vita amin'ny epinara. Apetaho amin'ny akanjo sesame matsiro sy mamy izy io ary azonao atao mangatsiatsiaka mba hanomezana sakafo vaovao rehefa manana sakafo BBQ mafana.
Fanontaniana hibachi mifandraika
Mpamaky maro no nanana fanontaniana mifandraika amin'ny fahasamihafana misy eo teppanyaki ary hibachi, ka ity misy fizarana Q&A hamaliana ny vitsivitsy amin'izy ireo.
Benihana hibachi?
Na dia antsoin'ny olona hoe mahandro tahaka ny hibachi ny fomba fanahazana Benihana, ny fandrahoana eo alohanao eo amin'ny lovia vy dia heverina ho teppanyaki.
Benihana dia manolotra lozisialy mirakitra hibachi afaka safidinao, fa ny tena manintona anao ary ny fampisehoana vavanginao dia teppanyaki.
Tena Japoney i Hibachi. Eto Amerika, matetika ianao no mahita grills teppanyaki (na “teppan”) ampiasaina any amin'ny trano fisakafoanana hibachi ary ny teny 2 ampiasaina mifandimby. Samy fomba fahandro Japoney anefa izy ireo.
Mongoliana ve i hibachi?
Japoney i Hibachi fa tsy Mongoliana. Misy itovizana amin'ny fandrahoan-tsakafo teppanyaki anefa (ilay koveta vy ampiasain'izy ireo any amin'ny trano fisakafoanana hibachi) satria ny barbecue Mongoliana dia andrahoina amin'ny vy fisaka ihany koa.
sakafo koreana ve hibachi?
Japoney ny teppanyaki arosony any amin'ny trano fisakafoanana hibachi fa tsy Koreana. Rehefa mahandro hibachi amin'ny lelafo misokatra dia antsoina hoe shichirin izany ary antsoina hoe yakiniku izany karazana fandrahoana izany. Misy milaza fa ny yakiniku dia avy amin'ny barbecue koreanina.
Mihinana hibachi any Japon ve izy ireo?
Eny, mihinana hibachi any Japon izy ireo, ary avy any no tena niaviany.
Eto izahay dia mihinana hena mena natono matetika rehefa mivoaka hibachi, fa ny sakafo Japoney dia ahitana legioma sy trondro bebe kokoa fa tsy hena.
Manao ahoana ny hafanana ny grill hibachi?
Ny giro hibachi dia mety ho mafana be, miaraka amin'ny hafanana miovaova amin'ny 450 F eo afovoan'ny giro ka hatramin'ny 250 F manodidina ny sisiny.
Ny ampahany amin'ny fandrahoana hibachi dia milalao amin'ny hafanana amin'ny alàlan'ny famindrana ireo akora manodidina ny lafin'ny fandrahoan-tsakafo.
Ny Hibachi dia tsy mitovy amin'ny stir-fry. Ny rice fried hibachi dia sakafo mahandro satria ahodina sy afangaro rehefa endasina amin'ny grille, fa ny sakafo hafa, toy ny steak na patsabe dia atao amin'ny lovia fandrahoan-tsakafo fotsiny fa tsy mifangaro.
Hibachi dia mamy kely avy amin'ny divay varimbazaha matetika ampiasaina amin'ny sakafo, saingy tsy dia mamy loatra. Ny sakafo sasany dia mampiasa saosy teriyaki ary mety ho mamy fa amin'ny ankapobeny dia masira kokoa noho ny mamy. Tsy masiaka ho azy ihany koa izy io, fa matetika misy saosy masiaka iray farafahakeliny hatsoboka ny sakafonao raha tianao izany.
Vakio ihany koa: Ahoana no mahamay ny giro hibachi, toro-hevitra manam-pahaizana
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.
