Teppanyaki: torolalana feno momba ity fomba fahandro Japoney mahavariana ity

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Updated June 24, 2022

"Teppan” dia Japoney ho an'ny "vy vilany" raha “yaki” midika hoe natono. Ny Teppanyaki dia miavaka amin'ny akora vaovao sy ny zava-manitra maivana.

Ity fomba fandrahoan-tsakafo ity dia manatsara ny tsiron'ireo akora tany am-boalohany fa tsy manarona azy ireo.

Ny karazana hen'omby rehetra avy amin'ny faritra ara-jeografika samihafa dia hita ao amin'ny lovia teppanyaki. Tsy maintsy mihady lalina ao am-paosinao ianao mba hahazoana hen'omby japoney avy amin'ny faritra toa an'i Kobe, Akita, ary Matsusaka.

Ny henan'omby japoney avo indrindra dia heverina fa avy amin'ny omby mahazo fitsaboana manokana, toy ny mozika sy ny fanorana.

Vakio ihany koa: Ireo no maha samy hafa ny teppanyaki sy ny latabatra gourmet na raclette fandrahoan-tsakafo

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Ireo zavatra 3 ireo dia manamboatra sakafo teppanyaki japoney mahazatra

Teppanyaki dia nahandro Japoney izay mampiasa fitaovana fandrahoan-tsakafo vy misy tany fisaka handrahoana sakafo. Ny teny hoe "teppanyaki" dia adika ara-bakiteny amin'ny fanendasa, grilling, na andrahoina amin'ny takelaka vy.

Ho fanampin'izany, teppanyaki dia aingam-panahy avy amin'ny lovia avy any Andrefana sy ny tsiro atsinanana.

Ny iray amin'ireo tombony amin'ny famandrihana sakafo teppanyaki dia ny fahaiza-manaony. Azonao atao tokoa ny misafidy ny akora tianao ary na dia ny habetsahana sy ny karazana menaka ary ny tsirony aza.

Ny sakafo teppanyaki mahazatra dia ahitana hena, trondro, na anana efa masaka tsara, matetika amin'ny saosy soja, vinaingitra, tongolo gasy, ary dipoavatra, ary atao amin'ny menaka anana. Izy io dia natao ho sakafo fototra miaraka amin'ny laoka maromaro miaraka amin'ny sakafo fototra:

1. Endasina amin'ny tany fisaka
2. Izy io dia natao ho toy ny laoka maromaro miaraka amin'ny sakafo fototra
3. Mampiasa trondro, anana, na hena misy menaka anana sy zava-manitra izy io

Tena mahafinaritra ahy ny manao azy ao an-trano ary azonao atao koa izany miaraka amin'ireo antsy teppanyaki lehibe ireo.

Fitaovana sy akora ampiasaina amin'ny sakafo teppanyaki

Ny giro vy midadasika sy fisaka, fantatra amin'ny anarana hoe grill teppan, no fitaovana voalohany ampiasaina amin'ny fanomanana sakafo teppanyaki.

Matetika, ny hena teppan dia eo anilan'ny latabatra miaraka amin'ny chef manomana sakafo eo imason'ny mpanjifa.

Ho fanampin'ny giro teppan, ny fitaovana hafa dia misy spatula metaly, garderie, ary antsy maranitra maranitra. Izany rehetra izany dia ilaina mba hanodinana ny akora.

Vakio ihany koa ny lahatsoratray ny fitaovana teppanyaki tena ilaina

Antony ilainao ny grill teppanyaki

• Tsy mila vilany maro ianao: Raha tokony hanomana akora isan-karazany, ary manana lovia maro hosasana, ny grill teppanyaki dia manala izany rehetra izany. 1 ihany no anananao hanomanana ny sakafonao rehetra sy hanadiovana.
• Mahandro ho tonga lafatra: Mahandro tsara ny legioma sy ny hena ao an-tranonao tsy mila miaina ny hatsiakan'ny ririnina.
• Hanova ny sakafonao ho traikefa: Afaka mampiala voly ny vahiny ianao rehefa misakafo. Tsy mila mandany ireo ora maro ireo ao an-dakozia ianao rehefa miala sasatra ny vahiny. Miaraka amin'ny giro teppanyaki, afaka mahandro sakafo eo ambony latabatrao ianao, ary mitazona ny sakafo ho mafana rehefa mihinana.
• Azonao atao ny mampiasa ny grill amin'ny fotoana rehetra: Ny grill teppanyaki dia mety amin'ny sakafo rehetra, na sakafo maraina, atoandro, na sakafo hariva. Ny giro dia ahafahanao mahandro sakafo tianao haingana, izay mamonjy fotoana anao.

Ahoana ny fomba fanaovana sakafo teppanyaki

Ny akora ampiasaina amin'ny fanomanana teppanyaki japoney dia yakisoba, hena voatetika na hazan-dranomasina, ary laisoa. Ny menaka anana, ny tavin-biby, na ny fifangaroan’izy roa ireo dia ampiasaina amin’ny fandrahoan-tsakafo.

Ny henan'omby Kobe no tena hita any amin'ny trano fisakafoanana, saingy somary lafo. Tsara lavitra anefa izy io.

Misy ihany koa ny fanapahana hena mora vidy kokoa avy any Etazonia sy Nouvelle Zélande. Ny henan'omby dia na sirloin na tenderloin.

Ny lovia dia miaraka amin'ny lovia maro karazana toy ny zucchini, mitsimoka tsaramaso kely (voaomana amin'ny fomba maro samihafa toy ireto torohevitra 10 ireto!), poti- tongolo gasy marikivy, ary vary nendasina. Any Japon, saosy soja ihany no misy, fa ny trano fisakafoanana tandrefana hafa koa dia manome saosy mandroboka.

Ny sakafo Teppanyaki dia mety ho miavaka amin'ny tsiro, fa andraso mandra-pahitanao ny fomba fikarakarana azy. Apetraka eo ambonin'ny latabatra ny giro teppan izay hipetrahanao alohan'ny hanombohan'ny chef ny fampisehoana miavaka.

Rehefa nandeha ny taona dia nivoatra ny teppanyaki. Tsy resaka fandrahoana sakafo intsony; endrika kanto kokoa io!

Fantatra amin'ny fahaizany mamorona ny Japoney ary manana ny lazany izy ireo amin'ny famadihana ny zava-drehetra ho endrika zavakanto, ary tsy misy ankanavaka ny fandrahoan-tsakafo.

Nanomboka tao Tokyo ny fandrahoan-tsakafo Teppanyaki raha nanomboka nampiasa giro mafana ny mponina ao an-toerana. Ary tsy azonao atao ny manamarika fa tsy ny lafiny rehetra amin'ity fomba fahandro ity dia Japoney.

Nahagaga ny mponina teo an-toerana raha nanomboka nampiasa fatana teo amin’ny latabatra ny trano fisakafoanana iray tao afovoan-tanànan’i Tokyo fantatra amin’ny anarana hoe Misono tamin’ny 1945. Ny fitambaran’ny fialam-boly sy ny sakafo teppanyaki toy ny “volkano misy tongolobe mirehitra” no nahatonga an’i Misono ho malaza maneran-tany. .

Ingredients amin'ny fomba fahandro teppanyaki

Ny fomba fandrahoan-tsakafo teppanyaki dia miavaka amin'ny fofona maivana sy ny akora vaovao misy tsiro.

Anisan'izy ireo ny:

• Ny hena toy ny steak, hazan-dranomasina ary akoho
• Vary, paty nendasina (yakisoba), ary sakafo hafa mifototra amin'ny koba
• Okonomiyaki sy monjayaki (pancake mamy misy tsiro sy akora maro samihafa)
• Tongolo, holatra, tsaramaso ary karaoty
• Pepper, vinaingitra, saosy soja, divay, sira, ary tongolo lay miaraka amin'ny zava-manitra hafa

Ny akora ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo teppanyaki tandrefana dia hafa kely amin'ny dikan-teny japoney. Ny henan'omby no fangaro mahazatra indrindra amin'ny sakafo tandrefana.

Ny hafa dia ahitana akoho, scallops, anana, makamba ary lobster, miaraka amin'ny menaka soja ampiasaina amin'ny fandrahoana azy ireo.

Eto, nofintininay tao anaty video ho anao izany:

cours Teppanyaki

Ny trano fisakafoanana tsirairay dia manolotra sakafo isan-karazany raha ny momba ny teppanyaki; Ny mahazatra indrindra amin'ireo dia ny sakafo amin'ny fomba tandrefana miaraka amin'ny fomba japoney.

Amin'ny ankapobeny, ny sakafo dia manomboka amin'ny sakafo mahavelona toy ny salady na lasopy, avy eo ny sakafo an-dranomasina, ny sakafo fototra (sakafo hena), ny sakafom-bary ary ny tsindrin-tsakafo misy dite na kafe. Ireto manaraka ireto ny sasany amin'ireo taranja teppanyaki.

Sakafo omby

Satria ny teppanyaki dia mitovy amin'ny steak amerikana any Japon, tsy mahagaga raha ny hena no sakafo voalohany amin'ny sakafo.

Ny fisakafoanana teppanyaki japoney dia ahafahanao mankafy ny hamamin'ny henan'omby wagyu miloko mainty ambony kalitao.

Sakafo vary

Ny vary nendasina sy atody na risotto dia aroso mandritra ny sakafo hariva teppanyaki ihany koa. Ny vary dia masaka mivantana amin'ny vilany fandrahoana.

Ny chef mahay be matetika dia manipy ny atody eny amin'ny rivotra amin'ny alàlan'ny spatula alohan'ny handrahoana azy.

Course hazan-dranomasina

Amin'ny sakafo an-dranomasina, matetika ny makamba sy ny scallops. Raha ny momba ny hazan-dranomasina dia malaza any Japon ny abalone mainty Hokkaido sy ise spiny lobster.

Course vegan

teppanyaki fomba fahandro vegan asio legioma nendasina miaraka amin'ny vary. Karaoty, laisoa fotsy, ary zucchini julienned dia ohatra sasantsasany amin'ireo legioma ireo.

Endasina amin'ny alalan'ny saosy manify ireo legioma ireo. Ity dia azo aroso miaraka na tsy misy starch.

tsindrin-tsakafo

Amboary ny sakafo teppanyaki miaraka amin'ny mofomamy, mofomamy, na sorbet, miaraka amin'ny dite na kafe.

Miampy ireo lovia teppanyaki

Ny lovia Teppanyaki dia tena ambany tavy ary maivana satria kely dia kely ny menaka.

Rehefa manafatra sakafo teppanyaki ao amin'ny trano fisakafoanana ianao dia omena safidy hanapa-kevitra tsara ny fomba tianao hanomanana azy ireo.

Azonao atao ny manapa-kevitra ny karazan-tsakafo sy ny habetsahan'ny menaka mifanaraka amin'ny tsironao. Ny sakafo dia tonga amin'ny ampahany kely nefa mbola ampy. Io no karazan-tsakafo azo antoka ho an'ny olona miahiahy momba ny fahasalamana!

Azo atao ihany koa ny milaza fa ny akora ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo teppanyaki dia atolotra raha ny momba ny fahasalamanao.

Ny lazan'ny trano fisakafoanana japoney dia nahatonga ny teppanyaki ho anarana an-trano any Amerika. Ny fomba fandrahoan-tsakafo teppanyaki dia ampiasaina amin'ny fanomanana yakisoba (paty) miaraka amin'ny hazan-dranomasina na hena voatetika, mampiasa menaka anana na tavin-biby.

Nivoatra nandritra ny taona maro izy io ho fomba mahaliana izay tsy heverina ho mahandro fotsiny, fa endrika zavakanto.

Hamaky bebe kokoa: Fomba fanao ambony latabatra amin'ny kolontsaina sakafo Japoney

Ny antsy, ny fork, ary ny spatula dia avadika, atsipy, mikapoka, ary amponga, mamorona gadona izay tena hisarika ny sainao. Hanomboka amin’ny fahakingan’ilay mpahandro mahay manapaka sy manapaka ny sakafo avy eo ny sakafo, izay apetraka eo amin’ny makarakara efa mirehitra.

Ny vokatra dia tsy manintona ny maso fotsiny, fa ny tsirony dia hamela anao haniry bebe kokoa!

Raha tsara vintana ianao hahazo chef tena mahay mamorona, dia afaka mahita ny sasany amin'ireo fika manaraka:

• Misambotra atody misy satroka
• Atsipazo ao anaty paosin'ny lobaka ny rambo makamba
• Manasaraka rivotra afovoan'ny atody miaraka amin'ny spatula
• Atsofohy ao anaty vavanao ny sombin-kazo

Santionany amin'ireo tetika maro mety ho hitanao ireo. Hahazo tombontsoa ihany koa ianao amin'ny fisafidianana ny chef anao manokana sy ny fomba tianao hanomanana ny sakafo.

Inona no atao hoe teppanyaki

Inona matetika no hitanao ao amin'ny trano fisakafoanana teppanyaki?

maro trano fisakafoanana teppanyaki Mampiasà fividianana lafo vidy sy avo lenta, amin'izany no anaovana ity sakafo ity ho sakafo mahafinaritra ho an'ny hetsika na fotoana manokana.

Teppanyaki azo anaovana voalohany:

• Miaraka amin'ny hazan-dranomasina
• Steak
• Akoho
• Ny akora mifototra amin'ny koba toy ny paty nendasina na yakisoba ary vary dia ahitana ity sakafo ity

Ny fangaro hafa dia misy ny tsiro (divay, saosy, vinaingitra, dipoavatra, sira ary tongolo lay) ary legioma notetehina na notapahina (tsimoka tsaramaso, karaoty, holatra ary tongolo).

Ny sakafo Teppanyaki dia tsy fahita any Japon ihany, fa sakafo malaza any amin'ny tontolo tandrefana ihany koa.

Raha miresaka teppanyaki amin'ny fomba japoney, ny fangaro izay ampiasaina matetika dia ny hazan-dranomasina na hena voatetika, laisoa ary yakisoba.

Menaka legioma, tavy biby, na samy ampiasaina handrahoana ireo fangaro. Ny henan'omby koa dia singa ampiasain'ny trano fisakafoanana maro any Japon.

Etsy ankilany, ny akora mahazatra ampiasaina amin'ny fanomanana teppanyaki tandrefana dia misy ny lobster, shrimp, akoho, hen'omby, scallops ary veggies. Ireo rehetra ireo dia masaka ampiasaina menaka soja.

Ny sakafo Teppanyaki dia aroso miaraka amin'ny lovia. Ny trano fisakafoanana sasany dia manolotra saosy mandroboka; fa ny saosy soja ihany no omena any Japon.

Teppanyaki ho zavakanto

Na dia fomba mahandro sakafo aza ny teppanyaki, dia heverina ho karazana zavakanto ihany koa izy io. Raha ny marina, dia fifangaroan'ny fomba fandrahoan-tsakafo Japoney efa lany andro sy ny zavakanto ankehitriny.

Araka ny voalaza tetsy aloha, ny sakafo teppanyaki dia voaomana eo anoloan'ny mpihinana. Rehefa ela ny ela, io hevitra io dia nivadika ho fialamboly na fampisehoana sakafo.

Noho io antony io, matetika ny sarimihetsika japoney sy andian-tsarimihetsika fahitalavitra matetika no manasongadina ireo olona sangany ara-tsosialy mankafy ny sakafony teppanyaki.

Ny tena ifantohan'ny sakafo teppanyaki dia ny fahaizan'ny chef mampiseho teknika mahandro sakafo isan-karazany. Izany dia ahafahan'ny vahiny manana traikefa misakafo mitovy amin'ny trano fisakafoanana fisakafoanana.

Anisan'ny fampirantiana ataon'ny chef ny fanodikodinan'ny makamba masaka, ny fitetika na ny fanapahana hena na hazan-dranomasina, ary ny fandoroana tongolo voatetika.

Tsy ho feno ny zavatra niainanao teppanyaki raha tsy nanatri-maso ny zava-kanton'ny fandrahoana teppanyaki ianao.

Teppanyaki japoney sy ny dikany: Ahoana no nahatongavany tany Japon

Any Japon, teppanyaki dia manondro lovia nandrahoina tamin'ny lovia vy, anisan'izany ny steak, shrimp, okonomiyaki, yakisoba, ary monjayaki.

Ny grills teppanyaki maoderina dia mazàna no atsofoka amin'ny rindrina vita amin'ny propane ary ampiasaina betsaka handrahoana sakafo eo imason'ny vahiny ao amin'ny trano fisakafoanana.

Ny tontolon'ny zavakanto culinary dia azo antoka fa samy hafa. Misy safidy maro be ary ny tsirairay dia mahafinaritra ny tsironao. Vitsy anefa no sady matsiro no endrika kanto; eo no miditra ny teppanyaki japoney.

Raha sady tsy mpihinan-kanina mafy ianao no tsy manam-pahaizana momba ny sakafo, dia mety mbola tsy nandre ny teny hoe “teppanyaki” ianao. Nahazo laza be anefa izy io, ary lasa anarana an-trano haingana any Amerika, ary koa manerana izao tontolo izao.

Fa matokia ahy, azo antoka fa nahita izany ianao, fara fahakeliny. Izany dia satria ny fisian'ny teppanyaki dia manjaka na dia amin'ny kolontsaina tandrefana aza. Lazaiko fa vao mainka izany amin'ny kolontsaina tandrefana noho ny any Japon, na dia mbola nahandro Japoney tena izy aza.

Fantatrao ve fa tsy antitra loatra izy io? Andeha hojerentsika ny momba izany, sy ny maro hafa ato amin'ity lahatsoratra lalina ity miaraka amin'ny fampahalalana rehetra ilainao amin'ny teppanyaki.

Amin'ny faran'ity lahatsoratra ity dia ho manam-pahaizana momba ny lohahevitra ianao.

Inona no dikan'ny hoe "teppanyaki"?

Teppanyaki dia midika hoe "voatoto amin'ny takelaka vy fisaka". Rehefa manapaka ny teny japoney teppanyaki isika dia mahazo “teppan” 鉄板, izay midika hoe “takelaka vy”, ary “yaki” 焼き, midika fotsiny hoe “voatoto”.

Sahala amin'ny “yaki” amin'ny “yakitori” izany, izay midika hoe “skewers akoho natono” (“tori” midika hoe “vorona” amin'ny teny Japoney).

Raha ny fomban'ny laika dia teppanyaki dia sakafo Japoney izay misy ny fampiasana takelaka vy fisaka handrahoana sakafo.

Mety hieritreritra ianao fa nahandro tena tsotra ity, saingy diso ianao.

Teppanyaki dia iray amin'ireo endrika sarotra indrindra amin'ny fikarakarana sakafo any ary mila fahaizana avo lenta hifehezana an'io karazana fandrahoan-tsakafo io.

Ity ny The Art of Teppanyaki, lahatsarin'i David Tran tao amin'ny trano fisakafoany Benihana:

Tantara fohy momba ny teppanyaki

Rehefa milaza ny tantara aho amin'ny lahatsoratra misy ny zavatra Japoney, dia tsy maintsy mieritreritra ny andro fahiny izay ninjas sy samurai no nanjaka.

Fahadisoana matetika anefa izany; Ny sakafo teppanyaki dia somary vaovao, fa ny olona dia mihevitra fa efa tranainy izany noho ny fomba fanomanana.

Nanomboka tamin'ny 1945 izany rehetra izany rehefa nampidirin'i Shigeji Fujioka ny foto-kevitra mahandro sakafo tandrefana amin'ny "teppan" ao amin'ny rojony trano fisakafoanana. antsoina hoe Misono. Tsy dia nalaza loatra teo amin’ny mponina teny an-toerana io hevitra io tamin’ny voalohany, satria hitan’izy ireo fa tena mahazatra; ambany azy ireo aza. Tsy Japoney fotsiny ilay izy.

Hitan’ny trano fisakafoanana anefa fa variana tamin’io nahandro io ny mpizaha tany, noho ny fahaizan’ny antsy nasehon’ireo mpahandro teo alohany indrindra. Niharihary ny antony nanaovan'i Shigeji ny safidiny, satria nofehezin'ny Amerikanina i Japana taorian'ny Ady Lehibe Faharoa, ary tsy nisy toerana tsara kokoa noho i Kobe (izay seranan-tsambo lehibe indrindra tao Japana) mba hamoronana fomba fahandro nahafahany nampahatsiahy ny miaramila. ny henan'omby natono avy any an-trano.

Zava-baovao tanteraka teo amin’ny tontolon’ny sakafo izy io tamin’izany ary ny Japoney no namorona azy. tsy nahandro Japoney nentim-paharazana tena izy io.

Teppanyaki dia nahita fitomboana niavaka tany Etazonia tamin'ny endrika trano fisakafoanana rojo lehibe, izay nalaza kokoa tamin'ny '80s noho ny ankehitriny! Mahandro hena sy anana ny mpahandro ao amin’ireo mpisakafo ireo, ary eny fa na dia ny vary amin’ny afo fafana eo anoloan’ny mpanjifany aza.

Ny vahiny amin'ny sakafo hariva dia afaka mankasitraka ny fijerena ireo teknika mahandro mahandro miaraka amin'ny fomba famonoana mahafinaritra ataon'ireo manam-pahaizana momba ny culinary, izay mety hitondra traikefa mampientam-po sasany raha tsy mbola nahita azy akaiky teo aloha ianao.

Toy ny sakafo hariva sy fampisehoana, atambatra ao anaty fonosana iray mampientanentana!

Na izany aza, ny trano fisakafoanana eppanyaki any Japon dia manana rivo-piainana miavaka raha oharina amin'ny any Etazonia.

Te-hanomboka amin'ny fanaovana teppanyaki ny tenanao? Zahao hoe torolàlana momba ny fividianana tena ilaina hitarika anao amin'ny lala-mahitsy.

Teppanyaki dia tsy hibachi

Ny Teppanyaki dia diso matetika amin'ny fandoroana lelafo hibachi. Manana fahasamihafana lehibe izy ireo nefa tsy hita maso. Toa hafahafa ve?

Inona no atao hoe teppanyaki fomba fahandro? Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny fomba Teppanyaki dia midika fotsiny hoe voaomana amin'ny fatana vy fisaka ny sakafo. Raha fintinina dia izay ihany no ao anatiny.

Ny tian'ny ankamaroan'ny olona holazaina koa dia hoe chef manana fahaiza-manao antsy manaitra no nanao azy, na natao tamin'ny saosy manokana ho an'ny tsirony.

Ny teny hoe "hibachi" dia nadika ara-bakiteny hoe "voankazo afo". Izany dia satria ny giro ampiasaina amin'ny sakafo hibachi dia sambo cylindrical tena miavaka ary misy fonony tsy misy afo.

Nasiany saribao ary avy eo nahandro ny sakafony tao. Ho an'ny teppanyaki, araka ny efa fantatsika, dia vy no ampiasaina.

Ireo akoran'ny teppanyaki sy hibachi dia mitovy tokoa, izay angamba iray amin'ireo antony nipoiran'izany fisavoritahana izany.

Ny fomba fandrahoan-tsakafo dia manome tsiro hafa tanteraka na dia izany aza. Tiako manokana ny teppanyaki, saingy miankina amin'ny safidiko manokana izany.

Ankoatra izany, ny hibachi sy teppanyaki dia mihoatra noho ny sakafo any Japon. Karazana zavakanto izy ireo ary samy mendrika ny fankasitrahana mitovy.

Teppanyaki dia nisy fiatraikany lehibe kokoa satria miara-miasa amin'ny steak Japoney izy io ary fantatsika rehetra fa ny steak Japoney no tsara indrindra eto an-tany!

Teppanyaki dia mora atao ao an-trano raha oharina amin'ny hibachi ary koa ny fisian'ny fantsom-by dia mahazatra kokoa noho ny lovia fandrahoan-tsakafo manokana takiana amin'ny hibachi.

Matetika, rehefa miteny ny olona fa handeha any amin'ny toerana hibachi izy ireo, dia midika izany fa handeha any amin'ny trano fisakafoanana iray izay andrahoan'ny chef eo anoloany amin'ny lovia giro teppanyaki.

Ary koa, maro ny olona miantso azy io hoe "tempanyaki", izay diso. Azo inoana fa mifangaro amin'ny “tempura” amin'ny teny izy ireo satria nihinana izany indray mandeha tany amin'ny trano fisakafoanana sushi. Fantaro fotsiny fa "teppanyaki" no teny mety aminy.

Teppanyaki dia manana tantara tena mahaliana, tsy isalasalana izany. Na izany aza, tsy maintsy marihina fa ity endrika fandrahoana sakafo ity dia miroborobo amin'ny andro maoderina ary singa iray lehibe amin'ny fampielezana ny kolontsaina japoney manerana an'izao tontolo izao.

Rehefa mahita lehilahy japoney manao akanjo nentim-paharazana mirehareha ny fahaizany antsy ao amin'ny trano fisakafoanana ianao, dia fantaro tsara fa tsy ninja izy, fa chef teppanyaki mahay!

Vakio ihany koa: ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny hibachi sy teppanyaki

Inona no atao hoe teppanyaki?

Teppanyaki dia ilazana lovia misy legioma, trondro, ary hena izay voaomana amin'ny fandrahoan-tsakafo lehibe izay matetika apetraka eo amin'ny latabatra ho an'ny mpihinana.

Teppanyaki dia heverina ho fomba fandrahoan-tsakafo mivantana an-dakozia, ka ny chef no manomana ny lovia eo anoloan'ny mpanjifa. Ny vahiny avy eo dia hifidy ny fomba fandrahoan-tsakafo izay iriny ary hifidy ny zava-manitra. Saingy azonao atao, mazava ho azy, mahandro teppanyaki ny tenanao ao an-tranonao amin'ny fampiasana ny iray amin'ireo maro grill tabletop na grill fatana misy.

Ny chef dia voaofana amin'ny fampiasana ny fitaovana mahandro sakafo manokana toy ny pro ary hanao ny ambiny amin'ny fanomanana ho anao. Matetika, ny lovia tsirairay dia voaomana tsirairay mba hankasitrahan'ny mpiaro ny tsiron'ny sakafo sy ny fahaizan'ny fomba fandrahoan-tsakafo ary hanao takariva iray manontolo amin'ny traikefa fisakafoanana.

Ny Teppanyaki dia tsy tokony hoheverina ho mitovy amin'ny grill barbecue.

Ity farany dia mampiasa lelafo entona na saribao ary manana rafitra makarakara misokatra, raha ny takelaka teppanyaki kosa dia manana endrika fisaka, izay tonga lafatra rehefa mahandro sakafo kely toy ny hena tapaka, legioma voatetika, atody ary vary.

Raha mbola tsy azonao antoka inona no karazana grill azo vidiana, tsara ny mampiditra latabatra teppanyaki ao amin'ny lisitrao koa. Hazavaiko bebe kokoa eto ambany ny tombontsoa azo avy amin'ity karazan-tsakafo ity.

Bokin'i Teppanyaki mahandro hanombohana anao

Raha te-hanomboka amin'ny fandrahoan-tsakafo teppanyaki ao an-trano ianao, dia afaka mahazo betsaka amin'ny fampahalalana marina. Saingy tsy dia misy boky mahandro tsara be dia be any.

Raha mila tantara kely sy tantara momba ny mpanoratra sy ny nahatonga azy ho chef teppanyaki lehibe ianao, dia Teppanyaki: Sakafo Japoney maoderina sy nentim-paharazana. nataon'i Hideo Dekura dia mamaky tsara. Misy fomba fanamboarana 60 manomboka amin'ny hen'omby ka hatramin'ny zanak'ondry sy hazan-dranomasina, miaraka amin'ny fanazavana be dia be momba ny tsirairay amin'ireo karazana teppanyaki ireo.

Raha mila torolalana amin'ny antsipiriany bebe kokoa momba ny fomba fanamboarana tsara indrindra ianao, ary kely kokoa ny tantara, dia Barbecue amin'ny Style A Teppanyaki Adventure no tokony hifidiananao.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.