Soba lasopy mofomamy soba | Sakafo fampiononana mahasalama sy mahavariana tsy ho ampy anao
Raha lasopy japoney no resahina, ny lasopy soba no voalohany tonga ao an-tsainao momba ny paty buckwheat mahasalama, ny ron-kena dashi matsiro ary ny fonosana mahasalama.
Raha vantany vao mahatsapa ny setroka mitsoka ny fofon'io dashi broth io aminao ianao dia azoko antoka fa te-hikororosy ny paty eo no ho eo ianao.
Mandrosoa, miandry aho :)
TSIA, andao hidika vaky!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Ahoana ny fomba hanamboarana ny lasopy soba soba tonga lafatra
Fomba fahandro lasopy soavaly natokana Toshikoshi soba
Fangaro
- 3 kaopy ny rano
- 1 na 2 farantsa kelp maina (kombu)
- 1 kapoaka an'ny bonito flakes (katsuobushi)
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp noho
- 2 tbsp soy sauce afaka mampiasa soja maivana koa ianao
- ½ tsp sira
- 7 oz paty soba
- 2 tongolo maintso / maingoka
- 2 atody nandrahoina tapaho roa
- ¼ tsp shichimi togarashi Japoney 7 zava-manitra
torolalana
- Atsofohy mandritra ny 1 ora ny kombu alohan'ny hanombohanao mahandro na mandao mandritra ny alina mba hahavonona izany amin'ny andro andrahoanao. Raha fohy ny fotoanao dia alao fotsiny rehefa manomboka manamboatra lasopy ianao.
- Andrahoy atody 2 mandra-pahafatiny. Rehefa masaka dia atsipazo.
- Ao anaty vilany, ampio ny kombu sy ny rano kombu ary ampangotrahina amin'ny hafanana antonony. Rehefa manomboka mangotraka ny rano dia esory ireo sombin-kombu ary atokana mba hampiasaina any aoriana na ario.
- Arotsahy ao anaty flakes bonito ireo ary apetaho mandritra ny 30 segondra.
- Vonoy ny hafanana ary avela hilona ao anaty dashi ny flakes bonito mandritra ny 10 minitra.
- Rehefa tapitra ny 10 minitra dia esory ny tahiry ary esory ny sombintsombiny rehetra. Tokony hanana broth mazava mavo maivana ianao izao.
- Ampiaraho amin'ny saosy, mirina, sake ary sira ary atsofohy ny saosy. Ento amin'ny simmer izany dia apetraho.
- Sasao kely ny tongolo maintso na tongotr'ala.
- Voaso ny atody ary tapaho roa.
- Mitondrà rano mahandro ary andrahoy ny paty soba isaky ny toromarika fonosana na matetika 4-5 minitra.
- Arotsaho ny paty soba ary ampandehano ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny segondra vitsy mba hanesorana ny starch sisa.
- Apetraho ny paty ao anaty lovia, ampio ny lasopy dashi ary haingo miaraka amin'ny tongolo lohataona sy tapany roa atody. Vonona hankafy ny lasopy mafana ianao izao!
Fanamarihana
Tena tsara izany, ary ny vaovao tsara dia, afaka manamboatra lasopy soba ianao ao anatin'ny 30 minitra.
Inona ny lasopy soba soba?
Malaza ny lasopy mofomamy soba Lasopy paty Japoney vita amin'ny ronono dashi, paty soba soba, rakotra scallions maitso vaovao ary mofomamy trondro (tsy voatery).
Izay no kinova fototra indrindra izay ny fifantohana dia amin'ny tsiro umamiitra sy ny paty.
Noho izany, ny ampahany lehibe amin'ny lasopy dia ny dashi base. Ny ron-dashi dia misy ny tsiro umamioma ilain'ity lasopy ity avokoa.
Na misafidy kombu (ahidrano) dashi namana vegan ianao na mampiasa bonito dashi mahazatra, ny kalitaona kalitao tsara no lakilen'ny lasopy soba matsiro.
Ny paty soba dia paty buckwheat lava sy manify miaraka amin'ny tsiro nutty sy feno tany. Ny karazany purely dia vita amin'ny soba ihany, ary ny soba mora vidy dia ny fanambarana ny buckwheat amin'ny lafarinina varimbazaha, antsoina hoe soba nagano.
Ireo paty ireo dia safidy mahasalama kokoa amin'ny pasta mahazatra sy paty hafa.
Salama ve ny lasopy soba?
Misy amboaran'ity lasopy soba soba ity dia manodidina ny:
- Kalandrie 450
- Karbôly 90 g
- 22 g proteinina
- 2 g matavy
Ny lasopy mofomamy soba dia iray amin'ireo lovia japoney tia sakafo. Na dia misy karbôna sy tavy aza dia azonao atao ny manamboatra ny lasopy amin'ny alàlan'ny fanoloana ireo akora.
Ny atody, ohatra, dia loharano misy proteinina sy kolesterola mahasalama.
Ny paty soba (raha soavaly madio) dia safidy tsara noody satria loharanom-proteinina miorina amin'ny zavamaniry ary tia mandray lanja. Ary koa, ny paty soba dia be fibre, manganese, thiamin, ary manampy amin'ny fanohanana ny fahasalaman'ny kardia.
Dashi dia savony tena mahasalama satria misy ny tombony ara-pahasalaman'ny kombu (kelp). Kombu dia be kalsioma, potasioma, iode ary vy.
Ary koa, misy vitamina B, C, D, E, ary asidra amine ilaina izy io izay manampy ny rafitry ny hozatra hiasa tsara.
Koa satria malaza be ny lasopy soja soba, dia mizara fomba fahandro roa aminao aho. Ny voalohany dia kinova tsotra ary avy eo dia fanavaozana hena ho an'ireo andro ireo rehefa te-hidy proteinina ianao.
Fomba fahandro amin'ny lasopy nova Soba
Vegan / vegetarian
Mba hanaovana ity lovia vegan ity dia mila esorinao ny atody ary ampiasao izany aburaage tofu na anana toy ny bok choy, laisoa, karaoty, na epinara.
Azonao atao koa ny manaova vegan dashi, izay antsoina hoe Kombu dashi. Mba hahavitana azy dia kelp fotsiny no ilainao, ary esorinao ny flakes bonito satria sombin-tsipelina skipjack kely ireo.
Tsotra ny sombin-kazo kombu ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 2-3 ora mandra-pahazoan'ny rano tsiro an'io ranomasina umamiera io.
Hena / proteinina
Ny henan'omby sy ny akoho dia mandeha tsara ao anaty lasopy soba soba.
Manoro hevitra ny lasopy paty soba akoho aho satria fanavaozana maivana nefa manome tsiro ny lasopy fototra. Izy io dia toy ny lasopy paty akoho mahazatra anao foana rehefa kivy ianao, afa-tsy ny tsiro Japoney umami izay mahatalanjona.
Mora tokoa ny manamboatra azy; ho faly ianao fa nisafidy an'ity kinova ity!
Manao lasopy mitovy amin'ny recette ianao. Avy eo, ampianao tratra akoho 1 lb, esory kely, ary andraho amin'ny tahiry dashi mandritra ny 10-12 minitra. Tena mora be izany!
Fanampiny fanampiny
Tiako ny manampy ny karazan-tsakafo sy ny fonosana ao amin'ny lasopy soba soba-ko mba ho lasa mahasalama sy manome tsiro kokoa.
Ireto misy sosokevitra fampiasa amin'ny fomban-tsakafo asiana azafady azafady mba hahaliana kokoa ity lasopy ity:
- Kamaboko (mofom-trondro) azonao zaraina ho manidina manify ary ampio amin'ny lasopy ho an'ny tsiron-trondro
- Ahidrano Wakame
- Atody nandrahoina mafy
- Bok choy
- Holatra (shiitake & shimeji)
- karaoty
- Voa sesame
- Tongolo gasy
- Zava-manitra fito japoney
- Flakes sakay mafana
- Makamba
- Voanjo maitso
- Epinara
- Tratra akoho andrahoina
- Omby
- Aburaage
- Tempura.
- tofu
- Miso
Fomba hanomanana lasopy soja soba
Ny lasopy soja soba dia fanombohana tsara ho an'ny lovia vary sy ny endasina amin'ny hena. Fa raha manampy hena, mofomamy, ary legioma bebe kokoa ianao, sakafo feno izany, ary tena hameno anao hisakafo atoandro na sakafo hariva.
Ny olona sasany dia maniry manana makamba tempura eo akaikin'ny lasopy hanampiana tsiro bebe kokoa, saingy mahasoa ny paty.
Ny lasopy soba tsotra tsy misy hena dia matsiro rehefa atolotra azy mangatsiaka koa, indrindra mandritra ny andro fahavaratra. Raha ny marina, ny paty soba mangatsiaka dia lovia japoney malaza, ary mora ihany koa ny manamboatra azy.
Raha ny fihinanana ny lasopy soba no soba, ny fomba tsara indrindra hihinanana azy ireo dia ny fikosehana ny paty ary avy eo fihinana ny ron-kena mafana amin'ny sotro.
Iray amin'ireo tranga ireo rehefa tsy hitsara anao ny olona noho ny fikororohananao paty eo ambony latabatra.
Hamaky bebe kokoa: Fomba etika sy latabatra rehefa mihinana sakafo Japoney
Fiandohan'ny lasopy soba soba
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) no anarana ofisialy antsoina hoe paty ho an'ny taona vaovao.
Ny lasopy soba soba no nanolorana azy ny hariva teo anelanelan'ny taona dia tokony ho fahatsiarovana ny fiampitana taona. Sakafo nentim-paharazana sy an'ohatra izay maneho fanombohana vaovao ary mitondra vintana.
Ity fomban-drazana ity dia nanomboka nandritra ny taonjato faha-13 fa nanjary nalaza kokoa nandritra ny vanim-potoana Edo rehefa nifandray tamin'ny harena tsara ny fihinanana lasopy soba noba.
Raha ny marina, ny paty soba misavoana dia maneho fiainana milamina. Ka, inona no fomba tsara kokoa hanombohana ny taona vaovao noho ny fahafinaretana amin'ny sakafo mahandro?
Tamin'ny androny, ny olona dia nanao lasopy soja soba fototra tamin'ny ron-kena dashi, paty ary famaohana akoho voatoto.
Saingy amin'izao andro izao, ny olona dia mitady fofona sarotra kokoa, ka manomana ny kinova fototra amin'ity lasopy ity izy ireo ary manampy akora maro hafa toy ny hazan-dranomasina, akoho, hen'omby ary legioma bebe kokoa.
Famaranana
Io no karazana lasopy miasa ho fanombohana na lovia lehibe, indrindra mandritra ny andro mangatsiaka, dia ron-kena mafana miaraka amin'ny paty mahasoa no ilainao.
Izy io koa no sakafo fampiononana tonga lafatra raha mahatsapa marary ianao na eo ambanin'ny toetr'andro satria manampy ny rafi-pandevonan-kanina sy mampitombo ny tsimatimanota.
Noho izany, amin'ny manaraka dia mila lasopy noos ianao, avadiho ramen miaraka amin'ity kinova soba mahasalama ity.
Aleo mitady salady paty soba? Andramo ity fomba fanao salady soja miampy soba mamelombelona ity!
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.
