Teppan: Ilay Fampangatsiahana Vetivety Tany Amin'ny Fandrahoan-tsakafo Japoney
Raha mpankafy sakafo japoney ianao, dia mety ho naheno momba ny teppan ianao. Fa inona marina izany?
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaInona no maha samy hafa ny teppan sy teppanyaki?
Ny teppan dia koba vy fisaka Japoney ampiasaina hanamboarana teppanyaki. Teppan dia manondro ny vy grille, yaki dia manondro ny zavakanto fandrahoana azy. Ny endriny mahitsizoro dia mampiasa fizarana hafanana mba hamoronana toerana mafana kokoa sy mangatsiaka kokoa ho an'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana be na ny fitazonana ireo akora masaka mafana.
Ny fandrahoan-tsakafo amin'ity lovia makarakara vy ity dia mamoaka ny tsara indrindra amin'ny akora rehetra, ka miteraka sakafo izay sady mamy no mahafa-po.
Ny tantaran'ny teppan sy ny niandohany
teppanyaki, novolavolaina taoriana kelin'ny 1945 ny fomba fandrahoan-tsakafo tandrefana, taorian'ny nifaranan'ny Ady Lehibe Faharoa, ho fomba iray hampiala voly ny miaramila amerikana mbola tavela tany Japon.
Nalaza kokoa teo amin'ny Westeners noho ny Japoney ny tenany, ary fomba iray natokana ho an'ny fialamboly sy fanaovana sakafo, mampiseho ny fahaizan'ny antsy sy ny hafetsena hafa.
Ny teppan mihitsy no voalaza fa efa nisy nandritra ny 200 taona mahery talohan'i Shigeji Fujioka ao amin'ny trano fisakafoanana Misono "nanamboatra" teppanyaki ho fomba fandrahoan-tsakafo tandrefana.
Matetika ny teppan no afangaro amin'ny hibachi, satria any Amerika dia misy "fisakafoanana hibachi" izay mahandro sakafo eo anoloanao, amin'ny teppan.
Matetika ny Hibachi dia masaka amin'ny giro mivelatra antsoina hoe shichirin.
Vakio ihany koa: nanazava ny fahasamihafana misy eo amin'ny teppanyaki sy hibachi
Ahoana no mahandro amin'ny teppan
Raha te hahandro teppanyaki ao an-trano ianao, dia zava-dehibe ny fisafidianana ireo akora mety. Ny hena toy ny steak, ny akoho, ary ny makamba dia safidy tsara, toy ny legioma toy ny holatra, tongolo, ary dipoavatra.
Mila fitaovana vitsivitsy amin'ny varotra ihany koa ianao, anisan'izany ny teppan (mazava ho azy), spatula teppan ary borosy teppan.
Hanombohana, hafanaina amin'ny afo midadasika ny teppanao mandra-pahafatiny. Avy eo, asio menaka kely eo ambonin'ny teppan ary ampiasao ny borosy hanaparitahana azy.
Manaraka, apetraho eo amin'ny teppan ny entanao. Raha mahandro hena ianao, dia tandremo tsara ny mahandro azy amin'ny lafiny mafana kokoa amin'ny teppan mba hahazoana sear tsara.
Azo andrahoina amin’ny andaniny sy ankilany ny legioma, fa tokony hafindra matetika mba tsy hiraikitra amin’ny tany ka ho may.
Raha vantany vao masaka tsara ny entanao, esory amin'ny spatula avy amin'ny teppan izy ireo ary ankafizo, na apetraho hatrany amin'ny sisin'ny lovia makarakara izay ahafahan'ny mpihinana mihinana azy avy eo amin'ny lovia, toy ny atao matetika amin'ny okonomiyaki.
Sakafo teppan malaza sasany
teppanyaki
Teppanyaki dia mazava ho azy fa ny malaza indrindra amin'ny sakafo masaka amin'ny koba teppan. Io no ampifandraisin’ny olona amin’ny lovia ary amin’ny anarana mihitsy aza.
Saika ny zavatra rehetra dia azo atao amin'ity fomba fandrahoan-tsakafo ity fa ny teppanyaki dia matetika manondro hena na hazan-dranomasina ary legioma masaka saika tsy misy saosy ary avy eo dia aroso amin'ny lovia misy saosy mandroboka ho lafiny iray.
okonomiyaki
Okonomiyaki dia pancake savony japoney vita amin'ny lafarinina, atody, laisoa, ary hena na hazan-dranomasina nofidinao.
Matetika izy io no masaka amin'ny teppan na hibachi ary avy eo aroso miaraka amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny saosy okonomiyaki, mayonnaise, ginger voatoto, ary tongolo maitso.
Mba handrahoana okonomiyaki dia mila afangaro vovoka okonomiyaki, rano ary laisoa ianao, avy eo endasina ny fangaro toy ny pancakes ihany.
Azonao atao ny misafidy ny manampy trondro an-dranomasina toy ny hena sy kiana, na paty sy henan-kisoa ao anaty fangaro.
Azonao atao koa ny manampy konnyaku amin'ny okonomiyaki.
Farany, asio ny fomba fahandro miaraka amin'ny mayonnaise japoney ary saosy okonomiyaki ary efa vonona ny hanina.
Raha mila fikasihana fanampiny amin'ny maha-azo itokiana ianao dia azonao atao ny manampy aonori ary ny flakes bonito.
Vakio ihany koa: ity no karazana laisoa tianao hampiasaina hanamboarana ny okonomiyaki tonga lafatra
yakisoba
Yakisoba dia sakafo Japoney vita amin'ny paty varimbazaha, legioma ary hena na hazan-dranomasina. Endasina amin'ny teppan izy io avy eo ary aroso miaraka amin'ny saosy fanatsoboka isan-karazany.
Sakafo malaza azo alaina any amin'ny trano fisakafoanana teppanyaki izy io, saingy azo atao ao an-trano ihany koa.
Ity dia iray amin'ireo sakafo mahazatra any Japon. Yakisoba matsiro tsara, tsotra ny mahandro, ary tena matsiro.
Mba hanomanana yakisoba dia mila manamboatra laisoa, paty, henan-kisoa, saosy yakisoba, ary karaoty miaraka ianao.
Azonao atao ny manapa-kevitra ny hanisy top ity sakafo ity Mayonnaise japoney (vs amerikanina izay tsy mitovy) ary atody nendasina mba hanatsarana tsiro.
Monjayaki
Monjayaki dia kobam-bary vita amin'ny lafarinina, rano, atody, ary laisoa voatetika izay avy eo masaka amin'ny teppan.
Matetika izy io no hanina miaraka amin'ny namana amin'ny alàlan'ny scooting azy amin'ny spatula kely ary avy eo amin'ny vavanao. Azo aroso miaraka amin’ny saosy fandevenana eo amin’ny sisiny ihany koa.
Yaki onigiri
Io no iray amin'ireo barbecue Teppanyaki mahazatra indrindra any Japon. “Vam-bary nendasina” no dikany ara-bakiteny. Sakafo tsotra ny Yaki onigiri, saingy mila fiomanana.
Voalohany, tsy maintsy mahandro sushi-vary fohy amin'ny fampiasana rice cooker ianao na mahandro azy ao anaty vilany. Avy eo, aforeto amin'ny baolina ny vary ary aforeto amin'ny Clingfilm.
Avy eo, ampio koa tsuyu na saosy soja ho azy avy eo endasina ny bolam-bary amin'ny hena Teppanyaki anao mandra-pahatonga azy ho volontany sy crispy.
Azonao atao ny manampy dibera, tuna, na miso ho an'ny vary alohan'ny hanaovana ny baolina ho an'ny hafaliana fanampiny.
Ny hoavin'ny teppan
Ny teppan dia efa nisy nandritra ny taonjato maro ary tsy misy soritr'aretina miadana. Fomba fandrahoan-tsakafo malaza any amin'ny trano fisakafoanana sy trano izany, ary mety hitohy mandritra ny taona maro ho avy. Iza no mahalala, angamba indray andro any dia ho heverina ho fomba fahandro mahazatra. Ny fotoana ihany no hilaza.
Antony hampiasana teppan
- Ny Teppans dia manome ny fizarana hafanana, izay miteraka sakafo masaka mitovy.
- Ny Teppans dia ahafahanao mahandro sakafo isan-karazany, anisan'izany ny hena, legioma ary hazan-dranomasina.
- Ny teppan dia manana. gorodona mihidy ka mahatonga azy io ho tsara indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo kely kokoa na sakafo misy rano toy ny vary sy atody.
- Teppans dia safidy tsara ho an'ireo izay te hahandro sakafo ao an-trano.
- Ny teppans dia mora ampiasaina ary mora diovina.
- Izy ireo dia manana faritra mafana samy hafa mba hahafahan'ny mpahandro mahandro zavatra amin'ny hafanana be, ary mamela zavatra eo amin'ny sisin'ny giro ho hafanaina fotsiny mandra-pahavitan'ny zava-drehetra.
Famaranana
Noho izany, manana izany ianao! Ny teppan dia karazana giro japoney ampiasaina handrahoana sakafo. Rehefa fantatrao ny atao hoe teppan dia afaka manomboka mahandro sakafo Japoney matsiro ianao!
Araka ny hitanao, ny teppan dia fitaovana mahandro sakafo izay azo ampiasaina hanamboarana sakafo matsiro isan-karazany. Noho izany, raha toa ianao ka te hanao zavatra hafa, nahoana raha manandrana izany? Mety ho gaga ianao amin'ny fankafizanao ny mahandro an'io
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.