9 amin'ireo topping ramen tsara indrindra azo alaina na ampiasaina rehefa manamboatra ramen ao an-trano

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Febroary 27, 2022

Ny sakafo japoney dia malaza manerantany amin'ny tsiro matsiro sy tsy manam-paharoa.

Raha vita amin'ny akora vaovao eo an-toerana, dia ramen dia sakafo paty mahasalama. Ny fomba fanomanana dia tsy mitovy amin'ny sakafo Japoney hafa. Manana anjara toerana lehibe amin’io lafiny io ny ramen.

Ramen dia teny japoney ho an'ny lasopy paty. Misy legioma sy hena ary zava-manitra manokana ao anaty ron-kena. Anisan'ny sakafo ankafizina indrindra any Japon izy io, ary noho izany antony izany dia hahita ramen ianao na aiza na aiza alehanao!

Ary azonao atao ny manampy fonosana matsiro be toy ny henan-kisoa chashu na mofomamy trondro kamaboko amin'ny lasopyo. Raha ny marina, manana toppings 9 tsara indrindra amin'ity lahatsoratra ity aho ho anao!

Raha ny tantara dia ramen dia avy any Chine nefa nanjary iray amin'ireo lovia malaza indrindra ao Japon. Ny iray amin'ireo antony lehibe mahatonga ny lazany dia ny fisian'izany amin'ny vidiny ambany.

Misy amin’ny endrika kaopy eo noho eo ihany koa izy io, ka azon’ny olona atao ny mankafy azy eny an-dalana. Ka tian’ny mponina sy ny mpizaha tany.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Ramen sy ny toppings maro

Ramen dia misy amin'ny tsiro isan-karazany. Ny Japoney dia manomana ramen amin'ny lafiny maro, amin'ny teknika samihafa.

Ny fomba tsirairay dia miovaova arakaraka ny faritra, ny safidin'ny olona, ​​ny tsirony ary ny vanim-potoana.

Isaky ny trano fisakafoanana sy mpivarotra sakafo eny amin'ny arabe manana ny teknika sy ny fomba fiasany ary ny fomba fanomanana azy. Noho izany dia misy toppings maro.

Raha manao ramen ao an-trano ianao dia afaka manampy karazana topping rehetra, koa aza matahotra ny manandrana tsiro!

Ny ramen fototra dia matetika tsy misy dikany, ka izany no antony ilazanao zavatra fanampiny mba hahatonga azy ho matsiro!

Nahoana no hafa ny paty ramen?

Matetika vita amin'ny varimbazaha lafarinina, tena matsiro ny paty ramen.

Ny akora manan-danja iray antsoina hoe kansui (fangaro misy karibonetra potasioma sy karibonetra sodium) dia ampiana amin'ny fanomanana ny koba paty.

Izy io dia manana tsiro vaovao, mahafinaritra ary tsy misy dikany. Amin'ny fomba isan-karazany no nanaovana azy. Mora azo ny kofehy matevina sy lava, ary koa ny kofehy miolakolaka sy kely.

Rehefa misafidy ramen amin'ny trano fisakafoanana ianao dia azonao atao ny misafidy azy amin'ny karazany samihafa amin'ny sakafo. Ny baiko namboarina dia azo apetraka misy anton-javatra samihafa toy ny hateviny, haavon'ny hamandoana, sns.

Karazana lasopy ramen

Ramen dia mizara karazany maro mifototra amin'ny lasopy ao anatiny.

Amin'ny fomba mahazatra, ny lasopy dia natao tamin'ny miso past. Saingy rehefa nandeha ny fotoana dia nisy lasopy vaovao nalaina, ka nisy sokajy vaovao maro!

Ny toby lasopy be mpitia indrindra dia nohazavaina etsy ambany:

Ny fototry ny lasopy ramen miso

Ny paty miso dia voaomana amin'ny fampiasana soja sy fermentation.

Ity paty ity dia ampiasaina amin'ny sakafo japoney maro ary ampiasaina amin'ny fanamboarana ity ron-kena japoney ity izay manana tsirony miavaka.

Fohy lasopy ramen Shoyu

Ny lasopy Shoyu dia fangaro misy saosy soja sy ron-kena na akoho. Tena mazava, mazava loko, angamba somary mena, ary matsiro. Matetika izy io no ankafizina mitokana ho sakafo fototra.

Lasopy Shio ramen fototra

Lasopy akoho na henan-kisoa fotsiny ny lasopy shio. Izy io dia misy sira kely ho an'ny hanitra.

Tonkotsu ramen lasopy fototra

Ity toba-lasopy ity no be mpitia indrindra any amin'ny faritra andrefana indrindra any Japon.

Avy amin'ny ron-kena misy henan-kisoa na taolan'akoho no nanaovana azy. Mamy be izy io ary toa ron-kena fotsy.

Ny toppings mitovy amin'ireo lasopy samihafa ireo dia miteraka tsiro samihafa. Noho izany dia afaka misafidy karazana ramen tonkotsu ianao!

Inona no ampiana ramen hanatsara azy

Ny dingana voalohany amin'ny ramen tsara dia ny manamboatra tsara ny fototry ny lasopy ary mahandro tsara ny paty. Ny iray amin'ireo fitarainana mahazatra indrindra momba ny ramen dia ny mety ho tsiron-tsakafo kely na manify.

Na ahoana na ahoana, very tsiro miavaka amin'ireo paty rehetra ireo ianao. Manontany àry ny olona hoe: ahoana no ahafahako manatsara ny ramen-ko?

Ny valin'ny fanontanianao dia izao: asio toppings isan-karazany, toy ny zava-manitra, legioma, hena, zava-manitra, ary zava-manitra.

Ny zavatra toy ny saosy ponzu fanampiny na ny kibon'ny henan-kisoa nendasina dia mahatonga ny lovia ho tsara kokoa!

Inona no tsara ampidirina ho topping amin'ny paty ramen?

Satria misy topping be dia be ny ramen, fanontaniana manan-danja ho an'ny olona ny manontany tena hoe inona no mahasoa ny fahasalamany sy inona no manimba.

Izany rehetra izany dia miankina amin'ny zava-misy ara-tsakafo sy ny habetsahan'ny akora ao anatin'ny serivisy iray.

Ankoatra izany, tokony ho fantatry ny olona aloha ny habetsahan'ny kaloria ilainy. Raha tazomina ao an-tsaina ireo hevitra ireo dia tena tsy azo inoana ny hahazoana ramen tsy ara-pahasalamana.

Ramen 9 tsara indrindra

Ny trano fisakafoanana japoney nentin-drazana dia malaza amin'ny fanolorana paty ramen tany am-boalohany sy tena izy.

Na izany aza, be dia be ny add-ons sy additives noforonina sy atolotry ny chefs samihafa. Eto ambany, ny toppings ramen dia mizara ho toppings feno nentim-paharazana sy fanampiny fanampiny. Ny antsipiriany dia voatanisa etsy ambany.

1. Moyashi

"Moyashi" no teny japoney ho an'ny tsaramaso. Io no topping ramen mahazatra indrindra hita any amin'ny trano fisakafoanana sy toeram-pisakafoanana rehetra manerana ny firenena.

Ny tsaramaso mitsimoka dia azo atao andrahoina na masaka tanteraka. Amin'ny ankapobeny, ny olona dia mirona amin'ny antsasak'akotra noho ny crunchiness.

Na izany aza, any Japon, dia mampiasa dikanteny roa izy ireo. Moyashi dia mamy miaraka amin'ny additive ary atolotra amin'ny karazana ramen rehetra.

Raha te hianatra bebe kokoa momba ny moyashi sy ny fampiasana azy ianao dia jereo ny lahatsoratro momba ny Sakafo tsaramaso japoney.

2. Negi

Any Japana, antsoina hoe "negi" ny poireaux ary mitovy tsiro amin'ny tongolo maitso. Ny tongolo gasy voatetika na voatetika no atao famenoana.

Ny "Karanegi" dia tongolo na poireaux mifangaro amin'ny menaka sakay. Ity saosy sakay fanampiny ity dia asiana mba hampitombo ny hanitra.

Na izany aza, aleon'ny olona ny menaka sakay amin'ny lasopy ramen toy izay asiana saosy sakay miaraka amin'ny neginy.

Ny Negi dia tena ampiasaina amin'ny sakafo japoney maro, araka ny soratako eto ato amin'ity lahatsoratra ity dia momba ny negi japoney tanteraka.

3. Kisoa Chashu

Chashu dia famonoana ramen malaza izay misy tavy henan-kisoa sy zava-manitra hafa. Ity takelaka ity dia singa matavy na hena kisoa voatsono na voahidy.

Antsoin'ny olona eo an-toerana hoe "nibuta" izany, izay midika hoe henan-kisoa nalona.

Ny henan-kisoa nendasina be ranony dia tetehina ary aroso eo ambonin'ny paty. Amin'ny ankapobeny, ny trano fisakafoanana dia manolotra silaka lehibe 2 ho toy ny serivisy 1.

Na izany aza, azo angatahana chashu fanampiny. Ny sakafo ramen misy kisoa fanampiny dia antsoina hoe chashumen.

Ny trano fisakafoanana sasany dia manompo kakuni, izay kibon-kisoa namboarina ho solon'ny chashu, fa ny tsiro kosa dia mitovy.

4. Tamago

Anarana iombonana amin'ny teny japoney Tamago Ny topping tamago dia mampifangaro atody amin'ny fototry ny lasopy ary azo hanina amin'ny endriny isan-karazany ireo atody ireo manomboka amin'ny masaka mafy, mangotraka malefaka, nendasina, marinated, omelety, manta, sns.

Koa raha mahita ny teny hoe "tamago" ianao amin'ny sakafo iray, dia manondro karazana atody rehetra ao amin'ny ramenao izany!

5. Menma

Ny Menma dia misy solofom-baravarana miaraka amin'ny voantsinapy sy sira. Ny fomba fitehirizana an'ireo solofom-baravarana ireo dia ny mamela azy ireo ho samy hafa, na manodina azy ireo ary mamela azy ireo hihena.

Raha atao teny hafa, dia makà tsimoka volotsangana fotsiny ary apetaho amin'ny ramen ho an'ny tsiro marikivy.

Ity topping ity, rehefa afangaro amin'ny karazana ron-kena rehetra, dia manamboatra lasopy mavo mavo izay manankarena sy matsiro!

6. Kamaboko

Kamaboko (antsoina koa hoe kamaboko mena) dia teny japoney ho an'ny mofomamy trondro. Ireo mofomamy trondro ireo dia tsy ahitana trondro fotsiny, fa misy hazan-dranomasina sy anana hafa koa.

Saika ny trano fisakafoanana rehetra no manompo azy noho ny lazany. Mofomamy trondro kely steamed manarona ny paty.

Betsaka ny mofomamy trondro azo alaina, fa ny tena hita matetika dia mofomamy trondro fotsy (antsoina koa hoe "narutomaki" amin'ny teny eo an-toerana) izay misy lamina mavokely mavokely eo afovoany.

Narutomaki no karazana mofomamy trondro malaza indrindra aroso miaraka amin'ny ramen. Manana sisiny tsofa izy ary mofomamy trondro fotsy.

7. Steak

Ny flank dia henan'omby nalaina avy amin'ny ampahany ambany amin'ny tratra. Manankarena proteinina sy tavy izy io.

Satria ny ankamaroan'ny Japoney dia tia hena, ny flank dia heverina ho safidy tsara ho an'ny ramen.

8. katsaka

Ny katsaka dia ampiasaina miaraka amin'ny lasopy miso miaraka amin'ny dibera mba hamokatra tsiro mahafinaritra. Matetika, ny katsaka vita amin'ny ronono dia aroso miaraka amin'ny shio ramen na miso.

9. ahidrano

Ny ahidrano dia ahidrano an-dranomasina azo hanina izay azo ampiasaina amin'ny fanomanana sakafo. Noheverin'ny Japoney ho sakafo safidiny nandritra ny an'arivony taona izy io. Nampiasain'izy ireo ho topping amin'ny ramen koa izy io.

Karazana ahidrano maro toy ny nori sy wakame no ankafizin’ny mponina tsy ny eto an-toerana ihany fa ny any ivelany ihany koa. Feno fibre sy proteinina ny ahidrano, izay manome tsiron-tsakafo mahavelona ny ramen!

Topina ramen fanampiny

furikake

furikake dia zava-manitra Japoney izay misy fifangaroana akora maromaro. Ilay fangaro maina dia misy trondro, ahidrano, glutamate monosodium, voa sesame, sira ary siramamy.

Any Japon, dia afafazo amin'ny vary masaka sy trondro ary legioma io vovon-tsavony io, mba hanome vokatra tsara.

Kimchi

Kimchi dia lovia Koreana malaza eran'izao tontolo izao, fa ny Japoney kosa tia azy. Matetika ampiasaina ho lovia misy ramen, kimchi dia lasa sakafo manan-danja ao Japon ankehitriny.

Izy io dia misy legioma maromaro toy ny laisoa napa, tongolo lohataona, tongolo lay, poivra, ary sakamalao. Alaina aloha ireo legioma ireo ary avy eo ankafizina miaraka amin'ny zava-manitra hafa.

Manampy tsiro masiaka ny lasopy ramen ny kimchi ka ny olona te hatsiro mafana dia mazoto mihinana ramen kimchi.

Tsy tena Japoney mahazatra izany mazava ho azy. Fa tiako ny fomba fifangaroan'ny kolontsaina 2 indraindray! Nanoratra aho ity lahatsoratra lalina ity momba ny fahasamihafana eo amin'ny sakafon'izy ireo raha te hijery an'io koa ianao.

Mametaka Miso

Na dia miso soup azo isafidianana ny base fa tsy pasteur miso misaraka, miankina amin'ny olona tsirairay ny tiany hankafy miso.

Ohatra, fotsy miso manampy tsiro maivana sy mamy kely ny sakafonao. Ary ny miso mena dia manana tsiro matanjaka sy matotra.

Asio pasteur miso eo ambonin'ny ramen ary amboary ilay tsiro japoney tena izy!

dibera

matetika, miso paste na tena manify sy ranon-javatra ny fototry ny lasopy shio. Noho izany, ny olona tia gravy matevina dia aleon'ny dibera ho topping.

Mampanan-karena ny ramen amin'ny alalan'ny fametahana crème. manome tsiro mafonja ny ramen!

Yuzokosho

Yuzu dia voankazo citrus mahazatra izay maniry any amin'ny firenena sy nosy Aziatika. Yuzokosho dia vovon-tsavony vita amin'ny fanamainana ny hoditra yuzu.

Ampitomboy ny fanandramana an'io condiment io ary ampio famafazana sira sy sakay.

Yuzokosho dia tsy fahita any amin'ny trano fisakafoanana japoney. Manoloana izany, ny mpivarotra amoron-dalana dia mampiasa io zava-manitra io mba hanomezana tsiron-tsakafo tsy manam-paharoa. Araka ny hitanao dia misy fahasamihafana eo amin'ny trano fisakafoanana sy ny ramen-dalana.

Fish

Tahaka ny hena amin'ny sisiny, ny trondro dia karazana hena malaza. Ny Japoney dia mihinana trondro sy hazan-dranomasina rehetra amin'ny sakafo isan-karazany.

Cheese

Ny fromazy dia topping malaza amin'ny paty ramen eo noho eo. Nahoana? Satria maro ny olona tia fromazy ary mora vidy!

Manampy fromazy ny Japoney rehefa te-hanomana ramen haingana be izay tsiro toy ny sakafo fampiononana. Ny fromazy dia manome ny ramenanao izay tsirony mac sy fromazy.

Saosy Hibachi

Saosy Hibachi no anaran'ny saosy mahazatra antsoina koa hoe teriyaki japoney. Amin'ny ankapobeny dia fangaro soja, siramamy, sake, mirin, ary zava-manitra hafa izay akora amin'ny hibachi, izay manampy feo mahazatra sy ortodoksa amin'ny ramen.

Harissa paste

Ny paty Harissa dia vita amin'ny fitambaran'ny sakay mafana. Fahita any Tonizia sy Afovoany Atsinanana izany. Ity paty ity dia tena masiaka ary tena tsara raha tianao hanana tsiro mafana ny rameno.

Vovoka curry

Ny vovobony curry japoney dia manana tsiro malefaka kokoa noho ny Thai na Indiana mitovy aminy.

Ampio amin'ny rameno ity mba hahazoana umami kely. Fa ny tena zava-dehibe dia asiana vovon-kary mba hanatsarana tanteraka ny tsirony!

ponzu

Ponzu dia saosy japoney malaza iray ampiasaina ho hanitra. Karazana saosy soja manana tsiron-tsiramamy mahery izy io. Manampy tsiro ny rameno izany.

vinaingitra

Asio vinaingitra kely ny ramenao mba hampatsiro azy. Ny hany ilainao dia ny tsipìka kely amin'ity zava-manitra ity ary ny lasopy dia mamelombelona kokoa!

gochujang

Ity dia paty dipoavatra mena avy any Korea. Manampy tsiro sy hanitra ho an'ny vilia rameno izany. Afangaro amin’ny vinaingitra kely izany mba hanesorana izay mivonto.

Sakamalao pickled

Aza mampiasa ginger manta fa mamy loatra amin'ireny karazana lasopy ireny. Fa kosa mampiasa mena sakamalao mba hanome tsiro sy hanitra fanampiny ny rameno.

Inona ny legioma ampianao amin'ny ramen?

Misy antony maromaro tianao hampidirana anana amin'ny rameno. Angamba ianao te hanao ny sakafo ho salama kokoa. Na vegan na vegan ianao mitady tsiro bebe kokoa amin'ny lasopy paty.

Na inona na inona antony, asio legioma mba hampitombo ny lanjan'ny ramen nentim-paharazana sy hanatsara ny tsirony.

Ireto misy hevitra vitsivitsy momba ny legioma azonao ampiana ramen.

Misafidiana legioma mahandro haingana, toy ny:

• Zaza sipa
• Salady (romaine tiana kokoa)
• Laisoa manify
• Tsimoka voany
• tongolo gasy
• watercress

Maty vetivety ireo zava-maniry rehetra ireo.

Azonao atao koa ny manampy legioma mangatsiaka, toy ny paiso, katsaka, ary karaoty. Fa ambonin'ny zava-drehetra, ampiasao ireo karazana legioma izay mahandro haingana ao anaty vilany.

Raha te handraho ny legioma miaraka amin'ny lasopy ianao dia azonao atao ny manampy cauliflower, broccoli, pitipoà na oram-panala, pitipoà, ary karaoty voatoto.

Ataovy azo antoka fa mahandro ela kokoa izy ireo mandra-pahatonga azy ho malefaka, fa raha tsy izany dia ho lasa tsy masaka izy ireo.

Jereo koa ireo lovia ireo hatao miaraka amin'ny paty ramen-nao koa

Mety ve ny mampiasa zava-manitra eo noho eo ramen?

Ny zava-manitra ramen avy hatrany dia misy monosodium glutamate (MSG), tertiary butylhydroquinone (TBHQ), ary be dia be ny sodium, izay tena manimba ny fahasalamanao. Mampitombo ny loza ateraky ny aretim-po, ny olana amin'ny metabolika, ary ny homamiadan'ny vavony izany.

Noho izany dia manoro hevitra anao izahay hampiasa topping sy akora vaovao fa tsy fonosana eo noho eo mba hanaovana lovia ramen mahazatra.

Raha mampiasa zava-manitra ramen eo no ho eo ianao, dia alao antoka fa hanampy ny sasany amin'ireo hevitra fonosinay hanatsarana ny tsiro. Matetika ny fonosana eo noho eo dia tsy manana tsiro miavaka ary afaka mitovy ny tsirony.

Aiza no ahitana ny ramen tsara indrindra misy toppings samihafa any Japon

Ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana japoney dia manolotra ramen, saingy tsy izy rehetra no manome traikefa Japoney tena izy. Koa mifidiana trano fisakafoanana malaza!

Mba hahazoana ramen matsiro indrindra, manoro hevitra ny mponina ao an-toerana hankafy ramen ao amin'ny trano fisakafoanana ramen manokana. Izy ireo dia hanolotra ramen miaraka amin'ny topping rehetra irina ary lasopy ramena samihafa.

Ireto ny sasany amin'ireo trano fisakafoanana ramen tsara indrindra any Japon:

1. Ichiran – Trano fisakafoanana ramen malaza any Tokyo ity, misy toerana maromaro. Ity trano fisakafoanana ity dia malaza amin'ny tonkotsu, na ron-kena ramenina.
2. nagi - Eto ianao dia afaka mahita karazana ramena mihoatra ny 2o miaraka amin'ny sardines maina. Raha mila tsiro tsy manam-paharoa ianao, dia ataovy izay hitsidika ny toerana misy an'i Shinjuku (Tokyo), izay misokatra 24/7.
3. Kamukura dotonbori – Toeram-pivarotana ramen #1 ao Osaka ity satria manolotra fomba fanamboarana ron-kena miafina ary mampiaraka ny tsiro japoney nentim-paharazana sy ny sakafo frantsay. Ankoatra izany, ny sardines dia akora tena miavaka ampiasaina amin'ny ramen.

Ankafizo ireto toppings ramen ireto

Ankehitriny fantatrao ny karazana ramen rehetra azonao ampiana amin'ny paty. Na hena izany na legioma, na paty aza, dia azo antoka fa hampitombo ny traikefanao amin'ny ramen!

Vakio ny zavatra rehetra tokony ho fantatra momba ramen ao amin'ny lahatsoratro teo aloha.

Nandany ora maro aho nikaroka ireo karazany isan-karazany mba hahazoana izay rehetra ilainao ho fantatra. Noho izany dia tena mila mijery ny lahatsoratray momba ny sakafo manokana ianao!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.