He Aratohu Hoko Naipi Hapanihi Pai rawa atu: 8 Te Kuihi Me-Mea
Nga maripi a Hapanihi Ko (Hōchō 包丁) he tino kaitao kaitao huri noa i te ao na te mea he maripi motuhake mo ia wa.
Akene kei te moemoea koe mo te tango i tetahi atu o nga naihi nei, na te mea i tino rongonui ratou mo te mahi toi tino pai me te kounga tino pai kia taea ai e koe te whiu i o rihi Japanese tino pai ki a koe.
Kaua e waiho hei kaitao Hapani kia mauruuru koe ki te naihi mahi pai. Ka nui pea te rereketanga o te paanga o o poro me o rihi whakamutunga.
Ko te rapu i te naihi tika maau he uaua ki te maha o nga rama me nga tohu utu. Engari, he mea nui kia mohio ki nga maripi tino nui na te mea kua hoahoahia ia mea mo tetahi mahi tapahi motuhake.
Me whiwhi he maripi chepe gyuto pai mo ia kaainga mo te tapahi kai, he maripi Honesuki mo te whakawahinga, he maripi ika Deba, me te paraoa huawhenua Nakiri. Ana, he maha atu nga maripi motuhake hei tirotiro i to kohinga e whakararangihia ana e au ki raro.
I tenei panui, ka whakaitihia e au nga kowhiringa ki nga maripi pai - kotahi mo ia waahanga kia taea ai e koe te kohi i to kohinga.
Anei he tirohanga poto, ana ka kite i nga arotake katoa, panuku ki raro.
| Nga maripi Hapanihi pai rawa atu | Images |
|---|---|
| He pai rawa atu-he maripi chef ranei: Tojiro DP Santoku 6.7 ″ | 
|
| He maripi Hapanihi pai rawa mo te whakarakae: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″ | 
|
| He maripi Hapanihi pai rawa mo te patu me te tapahi wheua: ZHEN Hapanihi VG-10 | 
|
| He maripi Hapanihi pai rawa mo te tapatapahi pipi: Te Tahi Kaipiu a Usuki Gyuto Chef | 
|
| He kaitaa maripi Japanese pai rawa atu: KYOKU Samurai Series 7 ″ | 
|
| He maripi Japanese pai mo te whakaki ika me te sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5 | 
|
| He maripi Hapanihi pai rawa mo te tapahi huawhenua: Kessaku 7-Inch Nakiri | 
|
| He poraka maripi Japanese pai rawa atu mo nga tiimata: Ginsu Gourmet 8-Kohinga Tiwai Kino Iho | 
|
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
- 1 Kaiarahi mo te kaihoko maripi Hapanihi
- 2 He aha nga momo maripi i roto i te tunu Iapani e hiahiatia ana e koe?
- 2.1 He pai rawa atu-he maripi chef ranei: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- 2.2 He maripi Hapanihi pai rawa mo te whakakai: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″
- 2.3 He maripi Hapanihi pai rawa mo te patu me te poro poroiwi: ZHEN Japanese VG-10
- 2.4 He maripi Hapanihi pai rawa mo te tapatapahi i te kau: Usuki Gyuto Chef's Knife
- 2.5 Kaikawe maripi Japanese pai rawa atu: KYOKU Samurai Series 7 ″
- 2.6 He maripi Hapanihi pai rawa atu mo te whakaki ika me te sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5
- 2.7 He maripi Hapanihi pai rawa mo te tapahi huawhenua: Kessaku 7-Inch Nakiri
- 2.8 He poraka maripi Japanese pai rawa atu mo nga tiimatanga: Ginsu Gourmet 8-Kohinga Tiwai Kino Ihipiana
- 3 He aha nga painga o te whakamahi i te maripi Hapanihi?
- 4 ō rangaranga
Kaiarahi mo te kaihoko maripi Hapanihi
He motuhake, he motuhake hoki nga maripi a Hapani no reira kei kona etahi ahuatanga hei tirotiro i mua i te hoko atu. Anei nga mea nui kia maharahia i a koe e tirotiro ana i o raatau waahanga.
Maitai & utu
Ko nga utu mo nga maripi Iapani he rereke te rereketanga i te kaiwhakanao me nga taonga e whakamahia ana. Me whai whakaaro koe ki to taumata pukenga i te kautauta i mua i to whakatau i to hiahia ki te whakapau.
Mena he pai koe ki nga ahuatanga taketake, akene he pai ake nga mea iti engari me whakauru nga kaitao i nga maripi kounga-pai ka pai te mahi mo nga tau.
Whakamahia ai te maitai maitai waro nui hei whakanui i nga maripi utu. Ko nga maripi maitai waro teitei he roa ake ka roa te pupuri i o raatau koi.
Ko nga hua o Iapani he mea hanga ki te maitai a Iapani, kaore i te maitai o Tiamana. He uaua te maitai o te Ahia engari he pai te pupuri.
Engari, ko te maitai Hapanihi e kiia ana he ngoikore ake. Mena kaore i te whakamahia nga maripi ki te pupuri tika ranei, ka taea e raatau te kongakonga. Mo nga maripi teitei-teitei, me koi tonu te whakakoi.
Ko te koranu maitai he kowiri ka iti ake mo nga maripi Hapanihi. He pai ake, he maama ki te pupuri, he kaha ki te waikura me te waikura.
Ko enei naihi kaore i koi pera i etahi atu maripi. Kaore nga rangatira o te kaainga i te awangawanga mo a raatau naihi hei kaita ngaio.
Momo mata
E rua nga waahanga mata e waatea ana mo nga maripi Hapanihi. E waatea ana ratou i roto i kotahi or rua taarua ngehe.
Ko nga matatahi koti takitahi te hoahoa a Iapani engari he uaua ki te whakamahi. Ko te nuinga o nga kaitao ngaio e hiahia ana ki nga matatahi piupiu kotahi, na te mea ka taea te tapahi tapahi me te whakamahi motuhake.
Ka roa te wa ki te ako me pehea te tapahi tere me te whai hua matatahi bevel kotahi.
He rereke te ahua o te maripi kotahi-peera, no reira he tikanga, he tikanga kia mau te mate. Ko te maripi e rua-te miihini momo-Western naana e taunaki ana mena kaore koe i te ngaio. He maama ake te whakamahi.
Ko tetahi mea hei whakaaro maau ko nga maripi taarua takirua ka taea te whakamahi e nga taha maui me nga taha matau engari ko nga mea kotahi-peera kaore i te haurangi.
Momo maripi
He maha nga momo naihi mo ia momo rau. He maha nga maripi e whakamahia ana mo nga kaupapa motuhake, tae atu ki te whakairo, te hii ika, me te patu pate.
E rua nga maripi hei whakarite mo te nuinga: Te Santoku te Gyuto ranei. Ka taea te whakamahi i enei naihi ki te tapahi i te kai, te ika, me nga huawhenua. Ko enei maripi Japanese e rua nga mea rite ki te maripi chef o Amerika.
Ko enei maripi he pai mo nga tiimata. Ka taea e koe te tiki matatahi nui atu me te Gyuto. Ko te Santoku te mea pai rawa atu ki te tunu kai koe i nga waahi iti engari ka tae mai he aha nga momo kai e hiahia ana koe ki te tunu hoki.
Mena he vegan koe, kaore e hiahiatia he maripi tapatapahi kai kia pai ake ai te noho Nakiri or Nga maripi huawhenua Usuba me nga maramara.
Rahinga
Ko te maripi 8-inihi te rahinga paerewa me te nuinga e whakamahia ana mo nga mahi o ia ra i te kautauta. He maha nga roa ka taea e koe te kowhiri. Ka kite koe i tenei arotake, ko nga maripi i waenga i te 5-7 inihi te mea rongonui.
He maha nga roa o nga maripi ka tangohia e koe mo nga kaupapa rereke ka hokona e koe he huinga maripi.
He mea nui kia kowhiri i te rahinga e tino arohahia ana e koe. He pai ake pea te mata iti mo nga ringaringa paku, mo te tapahi me te mahi whakapaipai ranei.
Tang
Hei tohu tenei me pehea te hono o te mata. Ko te kato katoa he maripi naihi e rere ana te roa katoa. Ka taea e tenei te tohu i te kounga.
Ko te nuinga o nga maripi Hapanihi he tang katoa.
Momo kakau
Ka taea e koe te kowhiri i waenga i te Hapanihi tuku iho (Wa), te hika-a-Hauauru ranei mo to maripi.
He taumaha te kakau o te Hauauru, a he tau te ahua o te mau, he awhi. He pai ake hoki te mahi, ka taea te whakamahi mo te tapahi kaha.
Ko nga kakau o Iapani he rite ake ki te porotita, he hanga haurita ranei te hanga, mai i te rakau. He maama ake, he maamaa ki nga ringaringa.
Mo era kaore ano kia whakamahia enei kakau Japanese i mua, ka raru pea. Ka pai ake koe ki a raatau, ka taea e raatau te whakarato i te mana nui me te pa ngawari.
Ma to hiahia ake e whakatau te kakau e tohua ana e koe. Ka matapakihia e au nga momo hapai a muri ake nei ka awhina i a koe ki te whakatau he aha te mea pai mo to kaini.
He aha nga momo maripi i roto i te tunu Iapani e hiahiatia ana e koe?
Tena kia tirohia nga maripi kei runga i taku raarangi runga ka tuku atu ki a koe kia whakamarama atu he aha te mea e tino pai ana, e aha ana hoki hei whakamahi.
He pai rawa atu-he maripi chef ranei: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- te roa o te mata: 6.7 inihi
- rauemi kiri: VG 10 kowiri tira
- rauemi hapai i: rakau
- rua taarua
Te Santoku ko te whakautu a Japan ki te maripi chef o te Hauauru.
Ko te tikanga he maripi kotahi-peara e mohiotia ana ko te "kaitapahi kounga e toru" te tikanga ka taea te poro, te mataono, me te tapatapahi i nga kai, nga ika, nga hua, me nga huawhenua.
Heoi, ko tenei Tojiro he santoku takirua-ngutu a he pai ake te kowhiringa na te mea he maama ki te whakamahi.
He whanui te mata o te maripi, engari kaore i te whanui te whanui me te nakiri. Te tikanga, koinei te momo maripi a nga kaainga Hapanihi katoa a ka whakamahia e te iwi mo te tapahi tata i nga mea katoa ka taka ana te kai me te tunu kai.
Ko te matotoru o te mata ka kiia i waenga i waenga i te angiangi me te matotoru a he matotoru tino pai na te mea kaore i te waatea ki te pito ka pakaru pera i etahi maripi Japanese tino angiangi.
Ma te Tojiro Santoku, ka taea e koe te tatari i te matatahi koi o te upoko ka tuaina i roto i nga kiko korekore me nga huawhenua i te tapahanga kotahi. He huatau te naihi, he ataahua te hoahoa. He iti noa te mahi engari he pai te tapahi mahi ka pai ana te whakatika i te waa tika.
Ko te VG-1o he kowiri tira te mea pai rawa atu no te mea he waikura me te aukati-aukati. Ano hoki, he ngawari ki te whakakoi kia puhoi te rau, me penei te huarahi:
Ko te utu nui, he maripi utu waenga me te maripi tino pai mo te kaikohi maripi Hapanihi.
He tohu rongonui a Tojiro no Iapani ana ka tono ahau kia kowhiria tenei maripi i runga i te tahua tahua penei i te TUO Santoku na te mea me kaha ake te whakakoi.
He maripi Hapanihi pai rawa mo te whakakai: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″
- te roa o te mata: 8 inihi
- rauemi mata: maitai o Ramahiku
- rauemi hapai i: maitai me te parahi
- rua taarua
Ko te boning, ko te maripi wetiweti-maha ranei e kiia ana e te tini o te iwi ka whakamahia hei tango i nga kiko o nga koiwi. Koinei te momo maripi e hiahia ana koe ki te hiahia koe ki te patu i a koe ake heihei me nga ika.
He iti ake te hoko ika katoa me te heihei i te hoko mīti me te kaimoana kua oti te takai, kua tapatapahia ranei. I Japan, te Honesuki ka whakamahia mo te tunu heihei me te rapeti.
Ko nga maripi Honesuki ehara i te tikanga hei tapahi i nga koiwi, na te mea ko te mahi a te maaka. Engari, he rekereke matotoru tenei maripi hei awhina i a koe ki te tarai i nga kiko katoa o nga wheua.
He pai mo te tapahi i nga ngongo me te karetini ahakoa ka taea e koe te tapahi i nga waahanga iti, iti hoki.
I te mea kaore koe e kaha ki te tapahi wheua, koinei te maripi koi koi.
He mea hanga noa i te mata maitai parahi o Ramahiku 45 tino pai, a he ataahua te pito o te hama ka aukati hoki i te kiko me etahi atu paraire kia piri ki te mata.
He matotoru te mata 56 mm engari koina taau kia ahei ki te kuhu ki nga wahi tino kai o te kararehe.
Ko te ahua o te mata tapatoru he pai ki a koe te maama o te knuckle na reira he pai rawa ki o ringaringa te whakamahi i te naihi.
Ka taea hoki e koe te whakamahi i te tikanga tapahi nekehanga aueue ana na te mea he maripi tino taurite me te toenga kakau 60/40.
Kei te hiahia au ki te whakahua ko te kakau o tenei naihi Zelite he mea motuhake na te mea kaore i te ahua D, i te ahua tapawha ranei, he puka pukoro te kakau me te rivet takitoru e hangai ana ki to ringa ka pai ake te pupuri. .
I te nuinga, he maripi pai mo te hii ika me te heihei heihei engari me mohio koe ki te ako i te tikanga tapahi a Hapanihi.
He pai te tukituki o te naihi nei, he tino taurite te hanga, no reira kaore au e kii kia iti ake te utu mo Honesuki na te mea kaore te hunga e pupuri i te taha ka tere te whati.
He maripi Hapanihi pai rawa mo te patu me te poro poroiwi: ZHEN Japanese VG-10
- te roa o te mata: 8 inihi
- rauemi mata: he kowiri tira VG 10
- rauemi hapai i: Thermo rapa
- rua taarua
Mena he pai ki a koe te kai i nga mea hou, ka hiahia koe ki te hoko i nga kohinga maha o nga manu, o nga manu ranei katoa, me te mahi patene i te kaainga. Koinei te huarahi pai rawa atu kia pai ai to tapahi me te penapena moni ma te kore e utu taapiri mo nga kai kua kapi i mua.
Kaore i rite ki te maripi puoro, he maripi pupuhi hei hanga mo nga momo wheua heihei, ina koa ko te heihei me te korukoru.
Ko te maripi patu Iapani he maama waenga-rahi engari he kaha ki te tapahi i nga wheua iti me te rahi o te waawa.
Ano hoki nga huawhenua kaore e rite mo tenei mata, tirohia ma te whakamahi i konei:
Ko tenei maamaa he mea hanga ki te waikura Japanese-tohu VG 10 maitai, he taonga mata-kounga teitei.
I te tuatahi, te ahua nei he uaua ki te pupuri engari he tika, na te nui o te taumaha me te rahi o te mata, he pai te taurite na kaore e mamae te mamae o te ringa me te awangawanga ranei.
Ko tetahi mea uaua ko te kore o te mata papatahi i runga i te mata e whakaiti ana i te tino tika.
Ko te Zhen he maripi kapi katoa me ona taonga kakau motuhake. Kaore i te rite ki to kakau rakau tawhito, he mea hanga ki te raima rapa Thermo tenei na te kore e pahekeheke tenei koti mai i to ringa, ahakoa he makuku, he maku ranei nga ringaringa.
He mea nui tenei ahuatanga na te mea ka pai ake te whakamahi i te kaitao me te whakaiti i te tuponotanga o te whara.
Ka tarai ana i nga wheua, me kaha te whakamahi i te kaha kia hiahia koe ki te kakau e pokepoke ana ki o maihao, kaua e piko noa.
Ka whakatairitea ki te maripi kaipatu Serbia, ehara te Zhen i te mahi taumaha, engari he pai ake mo te tapahi me te whakairo kiko heihei katoa.
He maripi Hapanihi pai rawa mo te tapatapahi pipi: Te Tahi Kaipiu a Usuki Gyuto Chef
- te roa o te mata: 8 inihi
- rauemi mata: maitai maitai
- rauemi hapai i: rakau
- rua taarua
Kaore he mea pai ake mo te tapatapahi pipi i te maripi motuhake e kiia ana ko te gyuto, ko te whakamaoritanga ko te "hoari kau / kau."
He maama ake, he angiangi tona angi i te maripi a te kaitao o te Hauauru, no reira he pai ake te pupuri i te mata ka tino tapahi.
Ko te take he gyuto te maripi hii kau kei te whakamahi koe i tetahi tikanga kotinga motuhake.
Ko te tikanga, ka pana koe ki raro ka haere atu i a koe me tenei maripi. Ka whakaitihia te kaha o te taha ki te taha ka whakaiti i te pakaru me te kino o te mata.
E mohio ana koe, He ngawari ake nga maripi Hapani i nga maripi o te Tai Hauauru.
Ko tenei maripi he mea hangaia mai i nga papa 3 o te maitai maitai he 60 ona uaua, no reira he kaha, he roa hoki, na te mea ka pai te tapatapahi i nga waahanga kikokiko penei i te kau he nui nga hononga honohono me etahi momona.
Ka whakatauritea ki te maripi Santoku he rite tonu engari he maaka ngawari ake, ko te gyuto he pito koi rawa e taea ai te tapahi totika.
Na, ka tino kaha koe ki te kuhu ki reira ka wahia nga kikokiko, ina koa ka hiahia koe i nga poro kau o te kau mo te rihi penei He peihana raihi mīti Gyudon.
Ko te kakau he mea hanga ki te momo tapawha tapawha a Iapani, a he mea hanga ki te rakau kia mau ai, kia pai ai te pupuri atu.
Ana, mena e aro atu ana koe ki te naihi ataahua te ahua, ehara tenei i te hua moni anake, engari he nui te utu mo nga moni.
Mena ka whakamatautauria koe e te Yoshihiro Gyuto tino nui atu te utu, he pai ano hoki te tukunga o te kaimana engari he kaha ake te kakau o Shitan.
Heoi, ka mahi nga Usuki ka tapahi pera i te Yoshihiro a ka taea e koe te whakairo i tetahi heihei tunu i roto i te meneti!
Kaikawe maripi Japanese pai rawa atu: KYOKU Samurai Series 7 ″
- te roa o te mata: 7 inihi
- rauemi mata: maitai waro tiketike
- rauemi hapai i: pakkawood
- bevel kotahi
Mena ki a koe ko te naihi a to kaitao kaore i te tapahi ngawari i taau e hiahia ana, kia kaha koe ki te whakamatau i te kaitao no te mea he kaha ake.
Ko te maamaa a Kyoku samurai e kiia ana he maaka Haina na te mea he momo wehenga maha-kaupapa.
He maripi pai na te mea he whanui, he mata koi, he mea hanga ki te maitai waro-kounga tiketike. Kaore i rite ki te maripi Nakiri, he pai ake tenei mo te kore noa e tapatapahia nga huawhenua.
He pai mo te tapahi i nga heihei kore poaka, poaka, mīti kau, ika kapi, ana hoki, te tapatapahi i nga huawhenua me nga karaehe rau mo nga huamata.
Ko te nuinga o te iwi e aroha ana ki tenei maripi na te mea he maama (0.4 lbs), me te kii he tino uaua karapu, kaore e mauiui o ringaringa ka whakamahia ana mo nga wa roa.
Ano hoki, ko te kakau i hangaia mo nga taonga akuaku e kiia nei ko te pakkawood he kirihou me te ranu whakarata. He maama ki te horoi me te horoi ringa engari he pai ano ki te pupuri.
He utu nui te utu mena ka whakaarohia tenei maamaa ma te whakamahi i te tikanga tuku iho a te Hapani Honbazuki.
Kua whakakoihia te mata i waenga i te 13 ki te 15 nga nekehanga no reira he koi rawa engari ko te pakeke o te 56-58 ka ngawari te mata engari he tino pakari. Na, ka pumau tonu tenei maamaa ki a koe mo nga tau maha mena ka manaaki koe ka whakakoihia e koe i nga wa katoa.
Ko te take i ohorere ai te iwi mo tenei waatea, he koi ake tena ki te whakatairite ki te maamaa Tiamana no reira he mohio ake, he pai ake hoki mo te tapatapahi tika.
He maripi Hapanihi pai rawa atu mo te whakaki ika me te sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5
- te roa o te mata: 6.5 inihi
- rauemi mata: maitai maitai (waro teitei)
- rauemi hapai i: rakau
- bevel kotahi
Ko te Deba te maripi ika tuku iho o Hapani, ka whakamahia mo te pupuhi, te tukatuka, me te tikanga ki te whakakii ika, te nuinga o nga ika katoa. He pai te pauna o te maripi, he tino taumaha, he mata koi heu mo te tino tika i te tapahi ika pahekeheke.
Ka taea te whakamahi i tenei naihi hei whakakii me te koiwi ika katoa penei i te tawatawa me te pollock. He pai ano mo nga ika nunui penei i te haamana ina hiahia koe ki te hanga sashimi hou me te sushi.
He pai tenei naihi mo nga ika iti me te rahi-rahi engari ka taea te whika i nga ika nunui na te mea he roa, he matotoru tona mata. I hangaia mai i te waro nui SK-5 he kowiri tira, e kore e aukati i te waikura me te waikura.
He tino pumau tenei maripi, he koi tonu te mata. Koinei te kowhiringa pai rawa atu mo te whakakii i nga ika na tona tuaina matotoru me te taha poroa kotahi.
Ano hoki, he pai te utu na enei momo maripi Deba pono ka neke atu i te $ 100 te utu ki a koe.
Ina whakaritea ki te maripi tahua penei i te Mercer Deba he rite tonu te ahua, he pai ake te mahi a tenei Kotobuki na te mea kua hoahoatia kia taurite, kia mau tonu te mata no reira kaore koe e hiahia ki te whakakoi i nga wa katoa.
Ko te naihi kapii a Kotobuki te mea pai rawa atu na te mea he nui te uara me te pupuri i tona mata heu ahakoa te whakamahi tonutanga. Kaore he nui o te amuamu engari akene he pai noa iho ma nga ringaringa matau na te mea he mata bevel kotahi.
He maripi Hapanihi pai rawa mo te tapahi huawhenua: Kessaku 7-Inch Nakiri
- te roa o te mata: 7 inihi
- rauemi mata: waro teitei he kowiri tira
- rauemi hapai i: pakkawood
- rua taarua
Ka tae ki te tapahi, ki te tapatapahi, ki te tapatapahi, ki te tapahi huawhenua, ko nga maripi matua e rua ko te Nakiri me te Usuba. He rite tonu enei maripi e rua engari he mata matotoru te Nakiri. Ko te Kessaku 7-inihi Nakiri te maripi huawhenua tino pai katoa.
Ko te maripi he mea hanga he kowiri tira waro nui he waikura, he aukati hoki ka mau tonu. Ano hoki, e mohiotia ana mo te pupuri pai o te taha, he pai ake mo nga huawhenua tena ki te maripi kaita.
He rite ki te maaka, a he kotahi, engari ehara i te momo wehenga kai tino uaua ka kitea e koe i te toa kaihoko. He ngawari rawa atu te Nakiri, he mata koi kei te maramara, ka taea te poro, te mataono, te tuaina i roto i nga greens me nga huawhenua pakiaka.
Ka eke ki te 58 i runga i te tauine pakeke o Rockwell a na tenei ka ngawari te haere o te mata o te naihi, i te mea ka tino pai te miro ka tapahi ma.
Ki te whakaritea ki etahi atu maripi o te tahua, he pai ake tenei na te mea ka tapahia e koe nga huawhenua penei i te kukama me te karoti, he ma, he tika hoki nga haehae kia kore ai e oti nga taha mangu.
I te mea he maripi tang tonu tenei a he kakau pakkawood akuaku hoki, kaore i uru nga otaota me nga toenga kai ki roto ki te tinana o te maripi kia mau tonu ra ki te kakau. Koinei tetahi o nga maripi huawhenua maamaa me te maamaa ngawari rawa atu ka kitea e koe.
Na, mena kua hoha koe ki te whakamahi i nga maripi chef koretake, engari kei te hiahia koe ki te huri ki te tohunga motuhake o Nakiri, ka tino taunaki ahau ki a Kessaku.
He poraka maripi Japanese pai rawa atu mo nga tiimatanga: Ginsu Gourmet 8-Kohinga Tiwai Kino Ihipiana
- rauemi mata: he kowiri tira
- kakau: kirihou
- te maha o nga waahanga i te huinga: 8
Ko te hoko wehe i a ia maripi he mea utu nui, he uaua ki te mohio ko tehea o nga kai e hiahia ana koe ki to kautauta. Engari, ko te maripi naihi e 8 o nga maripi Japanese tino rongonui he pai ki te penapena moni.
Ko te huinga Ginsu Gourmet 8-Whaiti te poraka maripi Japanese pai rawa atu mo nga tiimatanga, mo nga taangata ranei e rapu ana i nga huinga katoa hei whakamahi ma ia ra.
Anei taau e whiwhi ai i te huinga:
- poraka maripi rakau me te mutunga tii
- maripi a te Kaitao 8-inihi
- tokotoko honing
- maripi whaihua 5-inihi
- maripi santoku 7-inihi
- maripi whaihua serrated 5-inihi
- maripi marau 3.5-inihi
- kutikuti kihini
Ko enei naihi he mea hanga ki te kowiri tira a he kakau porowhita a ratou. He maama katoa nga maripi, he iti te tiaki. Ahakoa he kohinga tahua tenei, he pai te kounga o nga maripi, he koi rawa, he pupuri ano i taua koi mo etahi wa.
Ko nga maripi 5-inihi iti ake he kowhiri pai mo nga whakakai ika motuhake me nga maripi pupuhi e hiahia ana koe ki te hoko. He koi, he pai te pupuri i te taha, ka pai te taurite ka whakamahia e koe.
Ka rite ki etahi atu o nga ringaringa o Iapani tuku iho penei i a Shun, ko enei maripi he poro maitai he toro atu mai i te pito ki te kakau ka tuku pauna tino pai me te whakamarie.
Ma tenei ka maama ake te tapahi i nga mea katoa ahakoa pa atu ki te kiko matotoru me te uaua ranei, nga uaua, me te kariri.
Ko taku whakahe iti nei me horoi e koe nga maripi kaore e taea te horoi i roto i te miihini horoi horoi. Ahakoa he iti nei te awangawanga tera pea he awangawanga mena ka whakamahia e koe te nuinga o ia ra i ia ra.
Ano hoki, ko te huinga kaore he kiko, he hiweti huawhenua ranei, kaati me te maripi o te kaitao.
Kimihia atu he kutikuti pai mo te kaini a Iapani i konei (+ me pehea te whakamahi)
He aha nga painga o te whakamahi i te maripi Hapanihi?
Na, he aha te take o te whakangao ki nga maripi Hapanihi? He tino pai ake ratau?
Mena he maripi a to chef, ka whakaaro koe ka taea e koe te whakamahi hei mahi katoa, engari kaore i te pono. Ka taea e nga maripi motuhake te tino waatea, ina koa mo nga kaitao ngaio, nga tunu kai kaingakau ranei.
Ae ra, ko te whakaaro o te tangata ake engari ko nga maripi Hapanihi e mau ana nga painga mo te kaiwhakamahi.
Ka taea e koe te whakanui i to tunu kai me nga maripi Japanese. He nui nga painga. Kia tirohia e tatou etahi o enei painga.
Painga 1: Tiakina te kakara
Hei whakarite kia tika te tunu o o kai, he mea tika kia tapahi tika. Ko te taha koi, koi tonu te huarahi pai ki te whakarite kia kaua e haehaea o kai.
Kia pono ta tatou, ko te koretake o te tapahi me te tapatapahi i nga kai kaore e ngakaunui.
Koinei te wahi ka hira nga maripi Hapanihi. Ko nga tapahanga maama ka whakaatu i te waahanga iti ake ka kore e tuwhera i nga waahi i waenga i nga muka o nga kai.
Ma nga tapahi ma e raka ai te haonga ki roto i nga kai kaore e mawhiti, na te reka o te kai.
Ko te papa iti ake nei he iti ake te hau a, no reira, ka iti ake te whai waahi kia puta nga rongo me nga wai i te wa e tunu kai ana.
Painga 2: Hou
Ahakoa e pa ana tenei ki te mea tuatahi, ko te hou he painga ake mo te tapahi ma. Ko nga tapahi koretake ka taea te rere o te makuku, a ko to oumu, tunutunu, awhe ranei te wera o te kai.
Ano hoki, ka kohi koe i te kiko ki nga waahanga iti ake, ka taea e koe te pupuri kia roa ake te kai.
Ka tapahi koe i nga huawhenua, ka taea te tuaina nga waahanga pakiaka ka uaua ki te tarai, ka mutu ka iti ake te maumau. Ma te maripi e mau ana te pupuri o te taha ka taea e koe te tapahi i nga uaua kaore he uaua.
Painga 3: Whakataurite
He maha nga momo maripi Japanese mo ia wa. Na, ki te hiahia koe ki te tapatapahi i nga poro kikokore o te mīti, kei a koe te gyuto. Engari, ki te hiahia ohorere koe ki te tawatawa wheua me te awhi, kei te noho te mata whanui naipi Deba.
Ana, mo nga mahi tapahi iti ake, kei a koe nga maripi taputapu rereke te rahi mo o tapahi, poro, tapatapahi, me nga hiahia taarua.
Ka taea te whakamahi i nga maripi Japanese mo nga momo momo kai, tae atu ki te koni, reme, korukoru, etc.
Ka poro ana i nga huawhenua, ka taea te whakamahi i te maripi Hapanihi mo nga tapahi whakapaipai. Kaore e rite ki te maripi o te kauhini i nga wa katoa, ka taea hoki e koe te tarai i nga hua me nga huawhenua, te hanga whakaaturanga kai ranei.
Painga 4: Aesthetics
Ko nga maripi Hapanihi ehara i te mahi noa engari he ataahua hoki. He tohunga nga tohunga mohio ki te mahi maripi- me te mahi hoari i nga rautau, kia taea ai e raatau te hanga i nga maripi he ataahua, he tika, he pakari, he koi.
Ka tiro atu koe ki etahi o nga maripi moni, ka miharo koe ki te ataahua o enei naihi iti rawa.
Pānuihia hoki toku Aratohu ki te paihikara Sukiyaki: tohutao, tapahi tikanga me nga kakara
ō rangaranga
Mena ki a koe kei te whana te peere o to chef chef ki te Hauauru, ka taea e koe te whakamahi i tenei aratohu ki te kowhiri i nga maripi Japanese pai rawa atu.
He maha nga maripi pai hei whakakapi i te maripi chef e tuku ana kia pai te pupuri me te pupuri o te koi.
Kei a koe tonu mena kei te whakaaro koe ka haangai koe i nga huawhenua, ka tapahi kau, ranei te purei kaitao sushi i to kautaa. Na, me kowhiri e koe nga maripi e whakamahia ana e koe te nuinga, ka hanga he kohinga.
Ka oati ahau ka riro ana i a koe te whakamahi i nga matatahi Hapanihi, kaore koe e hoki ano ki nga taputapu tapahi iti i nga hokomaha i nga wa nei.
Muri iho, tirohia taku kaiarahi mo te Utauta Kaitao Hibachi e whakamahia nuitia ana
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
