Најдобар водич за купување јапонски ножеви: 8 работи што мора да ги има во кујната

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано на 2 ноември 2022 година

Јапонски ножеви (Hōchō 包丁) се миленици на страсните готвачи ширум светот бидејќи има посебен нож за секоја пригода.

Најверојатно сонувате да поседувате еден или повеќе од овие ножеви, со оглед на нивната репутација за извонредна изработка и извонреден квалитет, за да можете да ги измешате вашите омилени јапонски јадења.

Не мора да бидете јапонски готвач за да го цените добро изработениот нож. Може да направи голема разлика во тоа како ќе излезат вашите рифови и конечни јадења.

Пронаоѓањето на вистинскиот нож за вас може да биде тешко со толку многу брендови и цени. Но, важно е да ги знаете најважните ножеви бидејќи секој од нив е дизајниран за одредена задача за сечење.

Секое домаќинство треба да има добар нож за готвач за сечење месо, нож Хонесуки за коска, нож за риби Деба и свештеник за зеленчук Накири. Потоа, има многу други специјални ножеви за заокружување на вашата колекција што ги наведувам подолу.

Во овој пост, го стеснувам изборот на најдобрите ножеви - по еден за секоја категорија за да можете да ја заокружите вашата колекција.

Еве краток преглед, и погледнете ги целосните прегледи, скролувајте надолу.

Најдобрите јапонски ножеви	Слики
Најдобар универзален или готвачки нож: Тохиро ДП Сантоку 6.7	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јапонски нож за коска: Нож за готвач Зелите Хонесуки Бесконечност 8 ″	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јапонски нож за колење и сечење коски: ZHEN јапонски VG-10	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јапонски нож за сечење говедско месо: Нож за готвач Усуки utуто	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јапонски нож за ножеви: Серија Самурај KYOKU 7 ″	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јапонски нож за филење риба и суши: Котобуки високо-јаглероден СК-5	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јапонски нож за сечење зеленчук: Кесаку 7-инчен Накири	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јапонски блок за ножеви за почетници: Гинсу Гурмански сет за ножеви од 8 парчиња од јапонски челик	(погледнете повеќе слики)

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Водич за купување на јапонски нож

Јапонските ножеви се посебни и уникатни, така што постојат одредени карактеристики на кои треба да внимавате пред да ги купите. Еве ги важните работи што треба да ги имате предвид при прелистување на нивните карактеристики.

Челик и цена

Цените за јапонските ножеви варираат во голема мера во зависност од производителот и користените материјали. Needе треба да го земете предвид вашето ниво на вештина во кујната пред да одлучите колку сте подготвени да потрошите.

Ако сте во ред со основните карактеристики, поевтините можеби се доволно добри, но готвачите мора да инвестираат во висококвалитетни ножеви кои добро функционираат со години.

Супер високо јаглероден челик се користи за производство на поскапи ножеви. Ножевите со висок јаглероден челик се потрајни и можат да ги задржат нивните остри рабови подолго време.

Традиционалните јапонски производи се направени од јапонски челик, а не германски челик. Челикот од азиски стил е тврд, но исто така одржува ниво на флексибилност.

Но, јапонскиот челик се смета за повеќе кревок. Ако ножевите не се користат или одржуваат правилно, тие можат да чипуваат. За ножеви од повисока класа, потребно е редовно острење.

Легура од нерѓосувачки челик ќе биде поевтина за јапонските ножеви. Тоа е потрајно, полесно за одржување и поотпорно на 'рѓа и корозија.

Овие ножеви не се толку остри како другите ножеви. Готвачите дома не треба да се грижат толку за своите ножеви како професионалните готвачи.

Тип на ножот

Достапни се две опции за сечила за јапонски ножеви. Тие се достапни во една or двојно откос ножеви.

Сечилата со едно коси се традиционален јапонски дизајн, но потешко се користат. Повеќето професионални готвачи претпочитаат единечни сечила, бидејќи можат да направат прецизни сечења и да имаат специфична употреба.

Сепак, потребно е време за да научите како да сечете брзо и ефикасно со единечни закосени сечила.

Ножот со едно закосено чувство е различно, така што, се разбира, потребно е извесно вежбање за да се справите со тоа. Се препорачува нож со двојно откосување од западен стил во западен стил ако не сте професионалец. Многу е полесно да се користи.

Друга работа што треба да се има на ум е дека двојните ножеви со нозе може да ги користат и левичарите и десничарите, но оние со еднокоси не се амбидекстрозни.

Вид на нож

Постојат многу видови ножеви за секој тип сечила. Многу ножеви се користат за специфични цели, вклучувајќи резба, риболов и касапување.

Два ножеви се наменети за општа употреба: Сантоку или utуто. Овие ножеви може да се користат за сечење месо, риба и зеленчук. Овие два јапонски ножеви се еквиваленти на ножот на американскиот готвач.

Овие ножеви се идеални за почетници. Можете да добиете поголеми сечила со Gyuto. Сантоку е најдобриот избор ако сакате да готвите во мали простории, но се сведува на тоа каков вид храна сакате да готвите.

Ако сте веган, не ви требаат ножеви за сечење месо и подобро ви е Накири or Ножеви и расеци за зеленчук Усуба.

големина

Ножот од 8 инчи е стандардна големина и најмногу се користи за секојдневни задачи во кујната. Постојат многу должини од кои можете да изберете. Како што ќе видите во овој преглед, ножеви помеѓу 5-7 инчи се најпопуларни.

Buyе добиете различни должини ножеви за различни намени кога ќе купите сет за ножеви.

Важно е да ја изберете големината што ја сакате најмногу. Помало сечило може да биде подобро прилагодено за помали раце или прецизно сечење и декоративна работа.

Танг

Ова покажува како се прицврстува сечилото. Full tang е нож за нож што се протега по целата должина. Ова може да укаже на квалитет.

Повеќето јапонски ножеви се полни.

Тип на рачка

Можете да изберете помеѓу традиционална јапонска (Wa) или западна стилска рачка за вашиот нож.

Западната рачка е потешка и формата на зафат е сигурна и брза. Исто така е послушен и може да се користи за сечење на брутална сила.

Традиционалните јапонски рачки се со повеќе цилиндрични или осмоаголни форми и направени од дрво. Тие се полесни и полесни за рацете.

За оние кои никогаш порано не ги користеле овие јапонски рачки, тие можат да бидат непријатни. Откако ќе ви стане поудобно со нив, тие можат да обезбедат поголема контрола и поделикатен допир.

Вашите лични преференции ќе ја одредат рачката што ќе ја изберете. Подоцна ќе разговарам за видовите рачки и ќе ви помогнам да одлучите што е најдобро за вашата кујна.

Кои се различните типови ножеви во јапонското готвење што ви се потребни?

Сега да ги погледнеме ножевите од мојата главна листа и дозволете ми да ви објаснам што ги прави толку добри и за што да ги користите.

Најдобар сеопфатен или готвачки нож: Тоџиро ДП Сантоку 6.7

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 6.7 инчи
• сечилото материјал: VG10 од нерѓосувачки челик
• материјал за рачка: дрво
• двојно откос

Сантоку е одговорот на Јапонија на ножот на западниот готвач.

Традиционално, тоа е нож со едно коси, познат како секач „три доблести“, што значи дека може да исече, исече и исецка месо, риба, овошје и зеленчук.

Сепак, ова Тоџиро е сантоку со двојно откос и е подобар избор бидејќи е полесен за употреба.

Ножот има широко сечило, но не толку широко како ножот и накири. Обично, ова е видот нож што го има секое јапонско домаќинство и луѓето го користат за сечење речиси с anything додека се подготвува оброк и готви.

Дебелината на сечилото се смета за во средината помеѓу тенки и дебели и има голема дебелина затоа што не е толку склона кон кршење на врвот како некои потенки јапонски ножеви.

Со Тоџиро Сантоку, можете да очекувате острило со скалпел што сече преку месо без коски, како и зеленчук во едно парче. Ножот е стилски и има прекрасен дизајн. Тој е минималистички, но прави добра работа и се држи добро на време.

VG-1o нерѓосувачки челик е најдобриот материјал за сечила, бидејќи е 'рѓа и отпорен на корозија. Исто така, лесно е да се изостри откако сечилото ќе затапи, еве како да му пристапите:

Според цената, тоа е нож со средна цена и совршен универзален нож за сите намени за секој јапонски колекционер на ножеви.

Tojiro е популарна јапонска марка и препорачувам да го одберете овој нож преку буџетска верзија како TUO Santoku бидејќи на тој му треба почесто острење.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јапонски нож за коска: Zelite Honesuki Infinity Chef нож 8

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 8 инчи
• материјал за сечила: нерѓосувачки челик од Дамаск
• материјал за рачка: челик и бакар
• двојно откос

Ножот за коски, или како што многу луѓе го нарекуваат, се користи за отстранување на месото од коските. Тоа е вид на нож што сакате да го имате ако сакате да ги касапете сопствената живина и риба.

Купувањето цела риба и пилешко е поевтино од купувањето пакувано или претходно исечено месо и морска храна. Во Јапонија, Хонесуки се користи за коскање на живина и зајаци.

Ножевите Хонесуки не се наменети за сечење коски, бидејќи тоа е работа на свештеникот. Наместо тоа, овој нож има дебела пета која ви помага да го изгребате целото месо од коските.

Сепак, тој е погоден за сечење на тетивите и 'рскавицата, и исто така можете да направите мали, прецизни парчиња.

Сè додека не пресечете насилно низ коските, ова е идеалниот остар нож за коски.

(погледнете повеќе слики)

Изработена е од многу издржлив челичен нож од Дамаск со 45 слоеви, а исто така има и прекрасна зачукувана завршница што исто така спречува месото и другите парчиња да се држат до сечилото.

Сечилото од 56 мм е доста дебело, но тоа е она што ви треба за да можете навистина да влезете во потешките месни делови на животното.

Триаголната форма на сечилото гарантира дека имате многу празно место, така што користењето на ножот е многу удобно за вашите раце.

Можете исто така да користите техника за сечење на движења за лулање бидејќи тоа е добро избалансиран нож со рамнотежа на рачката на сечилото 60/40.

Исто така, сакам да напоменам дека рачката на овој нож Зелит е многу уникатна, бидејќи наместо во форма на Д или октогонална форма, рачката има грбава форма и тројна занитвам што ја прави мувла на вашата рака и нуди подобар и посигурен стисок На

Генерално, тоа е одличен нож за коска од риба и живина, но само внимавајте да ја научите правилната јапонска техника за сечење.

Овој нож има прилично зачукувана завршница и одлична избалансирана градба, затоа не препорачувам да добиете поевтин Хонесуки, бидејќи тие едноставно не го држат својот раб и имаат тенденција да се кршат побрзо.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јапонски нож за касапење и сечење коски: ZHEN јапонски VG-10

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 8 инчи
• материјал за сечила: нерѓосувачки челик VG 10
• материјал за рачка: Термо гума
• двојно откос

Ако сакате да уживате во најсвежото месо, ќе сакате да купите големи парчиња месо или цели птици и да го правите месарството дома. Тоа е најдобриот начин да се осигурате дека ги добивате најдобрите намалувања и исто така да заштедите пари со тоа што не плаќате дополнително за претходно спакувано месо.

За разлика од ножот за коски, месарскиот нож е направен за сечење на сите видови коски од живина, особено пилешко и мисиркино.

Јапонскиот месарски нож, всушност, е носач со средна големина, но има моќ многу лесно да ги пресече малите и средните коски.

Исто така, зеленчукот не одговара на ова сечило, погледнете го на дело овде:

Овој нож е направен од јапонски челик отпорен на корозија VG 10, кој е висококвалитетен материјал за сечила.

Отпрвин, може да изгледа дека ножот е тешко да се држи, но всушност, поради неговата тежина и големина на сечилото, тој е добро избалансиран, така што не предизвикува болка во зглобот или напнатост.

Едно мало непријатности е што нема рамно работ на сечилото што малку ја намалува прецизноста.

Henен е нож со целосен замав со уникатен материјал за рачки. За разлика од вашата класична дрвена рачка, ова е направено со Термо гумена обвивка, така што тоа значи дека овој нож не ви се лизга од раката, дури и ако имате влажни или влажни раце.

Оваа одлика е важна затоа што го прави расчистувачот побезбеден за употреба и го минимизира ризикот од повреда.

Кога ги пресекувате коските, мора да користите доста голема сила, така што ви е потребна рачка што се обликува до прстите и не попушта како оваа.

Во споредба со српскиот нож за месар, henен не е толку тежок, но е подобар за прецизно сечење и резба на цела живина.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јапонски нож за сечење говедско месо: Нож за готвач Усуки utуто

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 8 инчи
• сечив материјал: легиран челик
• материјал за рачка: дрво
• двојно откос

Нема ништо подобро за сечење говедско месо од специјален нож наречен гито, што се преведува како „меч од говедско/кравјо“.

Тој е полесен и има потенок нож од ножот на западниот готвач, така што подобро го држи работ и прави попрецизни кратења.

Причината зошто гиуто е сакан нож за говедско месо е тоа што користите специјална техника за сечење со потисок.

Во суштина, со овој нож се туркате надолу, а потоа се оддалечувате од себе. Ова ги минимизира страничните сили што се вршат на работ и го намалува оштетувањето и оштетувањето на сечилото.

Како што знаете, Јапонските ножеви се покревки од западните.

Овој нож е фалсификуван од 3 слоја челик облечен и има цврстина 60, затоа е силен и издржлив, што го прави идеален за сечење поголеми парчиња месо како говедско, кое има многу сврзно ткиво и малку маснотии.

Во споредба со ножот Сантоку кој е прилично сличен, но има помек врв, гиото има исклучително остар врв што овозможува прецизно сечење.

Така, ќе можете навистина да влезете таму и да го разложите месото, особено ако сакате многу тенки парчиња говедско месо за јадење како Чинии со ориз говедско Gyудон.

Рачката е изработена во традиционален јапонски осмоаголен стил и изработена од дрво за сигурен и удобен стисок што не се лизга.

И, ако го цените прекрасниот нож, овој не само што изгледа како врвен производ, туку и има голема вредност за парите.

Ако сте во искушение од поскапиот Јошихиро utуто, тој има и убав удар со чекан, но рачката на Шитан е малку поцврста.

Сепак, Усуки настапува и сече исто како и Јошихиро и можете да издлабите печено пилешко за една минута!

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јапонски нож за ножеви: KYOKU Samurai Series 7

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 7 инчи
• материјал за сечила: челик со висок јаглерод
• материјал за рачка: pakkawood
• еднокосиот наклон

Ако сметате дека ножот на вашиот готвач едноставно не се сече толку лесно како што би сакале, тогаш треба да му пробате на ножот бидејќи е многу помоќен.

Самурајскиот свештеник Кјоку често се нарекува кинески свештеник, бидејќи тоа е тип на повеќенаменски нож.

Тоа е одличен нож затоа што има широк, остар нож, изработен од висококвалитетен јаглероден челик. За разлика од ножот Накири, овој е добар за повеќе од само сецкање зеленчук.

Идеално е за сечење пилешко, свинско, говедско, филе риба и, се разбира, сецкање зеленчук и лиснат зеленчук за салати.

Повеќето луѓе го сакаат овој нож затоа што е лесен (0.4 килограми) и со оглед на тоа дека е доста тежок свештенички нож, не ви ги заморува зглобовите кога го користите подолго време.

Исто така, рачката е изработена од хигиенски материјал наречен pakkawood кој е пластичен и ламинат хибрид. Лесно е да се чисти и да се мие со рака, но и удобен за држење.

Цената е прилично прифатлива со оглед на тоа што овој свештеник е направен со користење на традиционалниот јапонски метод Хонбазуки.

Ножот е изострен помеѓу 13 и 15 степени, па затоа е многу остар, но цврстината на 56-58 го прави сечилото флексибилно, но многу издржливо. Значи, овој свештеник ќе ве држи многу години ако се грижите за него и редовно го изострувате.

Причината зошто луѓето се воодушевуваат за овој нож е тоа што е многу поостра во споредба со гребенот, така што е повеќе разноврсна и подобра за прецизно сечење.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јапонски нож за филење риба и суши: Котобуки со висок јаглерод СК-5

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 6.5 инчи
• материјал за сечила: легиран челик (високо јаглерод)
• материјал за рачка: дрво
• еднокосиот наклон

Деба е традиционален јапонски нож за риби, се користи за лепење коски, преработка и секако филетирање риба, главно цела риба. Ножот има одлична рамнотежа, совршена тежина и остро сечило како жилет за екстремна прецизност при сечење на лизгава риба.

Овој нож може да се користи за филе и коска на целата риба како скуша и полкон. Исто така е погоден за поголеми риби како лосос ако сакате да направите свеж сашими и суши.

Овој нож е идеален за мали и средни риби, но може да се справи и со поголеми, бидејќи има долго и дебело сечило. Изработен е од нерѓосувачки челик SK-5 со висок јаглерод, отпорен на корозија и 'рѓа.

Овој нож е исклучително издржлив и одржува остар раб. Тоа е најдобриот избор за филење риби поради дебелиот рбет и единствениот закосен раб.

Исто така, цената е прилично добра бидејќи овие видови автентични ножеви Деба обично ве чинат над 100 долари.

Во споредба со буџетскиот нож како овој Мерсер Деба што изгледа многу слично, овој Котобуки функционира подобро затоа што е дизајниран да биде порамномерен и го држи работ подолго, затоа не треба да го изострувате толку често.

Ножот за филетирање на Котобуки е избор со највисока оценка, бидејќи нуди голема вредност и го одржува својот остар раб и покрај повеќекратната употреба. Нема многу за што да се жалите, освен можеби дека е погоден само за корисници со десна рака, бидејќи е едно сечило.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јапонски нож за сечење зеленчук: Кесаку 7-инчен Накири

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 7 инчи
• материјал за сечила: нерѓосувачки челик со висок јаглерод
• материјал за рачка: pakkawood
• двојно откос

Кога станува збор за сечење, сечење, сечкање и мелење зеленчук, двата главни ножеви се Накири и Усуба. Овие два ножа се прилично слични, но Накири има подебело сечило. Kessaku 7-инчниот Nakiri е совршен универзален нож за зеленчук.

Ножот е изработен од нерѓосувачки челик со висок јаглерод, отпорен на 'рѓа и корозија и издржлив. Исто така, тој е познат по добро задржување на работ и е подобар за зеленчук отколку готвачки нож.

Изгледа како свештенички нож, и е еден, но не е вид на тврд режач за месо што би го нашол во месарница. Накири е поделикатно и има острило со скалпел што може да исече, коцка и да се меле преку зеленчук, па дури и да искорени зеленчук.

Се рангира 58 на скалата на тврдост на Роквел и ова го прави сечилото на ножот да има одредена флексибилност, додека го одржува работ навистина добро и прави чисти парчиња.

Во споредба со другите буџетски ножеви, овој е подобар затоа што кога сечете зеленчук како краставици или моркови, парчињата се чисти и прецизни за да не завршите со парталави рабови.

Бидејќи ова е полн со нож и има хигиенска рачка од пакавуд, остатоците и остатоците од храна никогаш не влегуваат во телото на ножот и не остануваат заглавени на рачката. Тоа е еден од најчистите и најлесно за чистење зеленчукови ножеви што ќе ги најдете.

Значи, ако сте уморни од користење на досадни, непрецизни ножеви за готвачи, но сакате да се префрлите на специјалитет Накири, силно ви го препорачувам Кесаку.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јапонски блок за ножеви за почетници: Гинсу гурмански 8-парчен нож за јапонски челик

(погледнете повеќе слики)

• материјал за сечила: нерѓосувачки челик
• рачка: пластика
• број на парчиња во комплетот: 8

Купувањето на секој нож одделно може да биде скапо и тешко е да се знае точно кои всушност ви се потребни во вашата кујна. Но, блокот за ножеви опремен со 8 од најпопуларните јапонски ножеви е одлична опција за заштеда на пари.

Сетот Ginsu Gourmet со 8 парчиња е најдобриот јапонски блок за ножеви за почетници или луѓе кои бараат комплетен сет за секојдневна употреба.

Еве што добивате во комплетот:

• блок од дрвен нож со финиш за кафе
• нож за готвач 8-инчен
• лупење прачка
• Новен нож 5-инчен
• сантоку нож 7-инчен
• назабен корисен нож 5-инчен
• нож за лупење 3.5-инчен
• кујнски ножици

Овие ножеви се изработени од нерѓосувачки челик и имаат заоблена рачка. Сите ножеви се лесни и имаат ниско одржување. Иако ова е комплет што одговара на буџетот, ножевите се со добар квалитет, доаѓаат многу остри и исто така ја одржуваат таа острина некое време.

Помалите 5-инчни ножеви се добри алтернативи за сите одделни ножеви за филе и коски што можеби сакате да ги купите. Тие се остри, добро го држат својот раб и се чувствуваат добро избалансирано кога ги користите.

Исто како и многу други традиционални јапонски рачки како Шун, овие ножеви имаат челична боја што се протега од врвот до рачката и нуди совршена рамнотежа и удобност.

Ова го олеснува сечењето без напор, дури и ако погодите подебело или поцврсто месо, тетиви и 'рскавица.

Помала критика што ја имам е дека треба да ги миете ножевите рачно и не можете да ги чистите во машина за миење садови. Иако ова е мала непријатност, може да биде мака ако користите многу од нив секојдневно.

Исто така, сетот не содржи резилка за месо или зеленчук, така што ќе треба да направите со ножот на готвачот.

Проверете ги најновите цени овде

Најди повеќе добри јапонски кујнски ножици и ножици овде (+како да ги користите)

Кои се предностите од користење на јапонски нож?

Значи, која е поентата на инвестирање во јапонски ножеви? Дали се навистина подобри?

Ако имате нож за готвач, можеби мислите дека можете да го користите за да го направите сето тоа, но тоа не е вистина. Специјализираните ножеви можат да ни се најдат, особено за професионални готвачи или страсни домашни готвачи.

Се разбира, тоа е прашање на лично мислење, но јапонските ножеви имаат сет придобивки за корисникот.

Можете да го подигнете готвењето со јапонски ножеви. Има многу придобивки. Ајде да погледнеме некои од овие придобивки.

Придобивка 1: Зачувајте го вкусот

За да се осигурате дека вашето месо се готви рамномерно и правилно, важно е да направите директно сечење. Трајниот, остар раб е најдобриот начин да бидете сигурни дека вашето месо не е распарчено.

Да бидеме искрени, слабо исечената и нерамномерно исечканата храна е помалку апетитна.

Тука се истакнуваат јапонските ножеви. Чистите засеци ќе изложат помала површина и нема да отворат простори помеѓу влакната на вашите состојки.

Чистите парчиња гарантираат дека вкусот е заклучен во храната и не избега, така што храната е повкусна.

Помалата површина значи дека има помала изложеност на воздух и затоа, помала можност за излез на вкусови и сокови за време на готвењето.

Придобивка 2: Свежина

Иако ова е директно поврзано со првото, свежината е дополнителна придобивка од чистото сечење. Нерамните парчиња може да дозволат да избега влага, а вашата печка, скара или опсег може да ја загреат вашата храна нерамномерно.

Исто така, кога месате месо на помали парчиња, можете да ја одржите храната посвежа подолго.

Кога сечете зеленчук, можете да ги исечете дури и коренските делови кои обично се тешко да се исечат и на тој начин завршувате помалку. Нож со добро задржување на рабовите ќе ви овозможи да ги направите тие тешки парчиња без борба.

Придобивка 3: Разновидност

Постојат многу видови на јапонски ножеви за секоја пригода. Значи, ако треба да исечете тенки ленти говедско месо, го имаш ѓутото. Но, ако наеднаш сакате да исцедите коски и филе скуша, ножот Deba со широко сечило постои.

Потоа, за помали задачи за сечење имате корисни ножеви со различни големини за сите ваши потреби за сечење, сечкање, сечење и коцки.

Јапонските ножеви можат да се користат за сите видови месо, дури и зајачко, јагнешко, мисиркино, итн.

Кога режете зеленчук, можете да го користите јапонскиот нож за украсни парчиња. За разлика од обичниот кујнски нож, можете дури и да издлабите овошје и зеленчук, или да креирате прикази за храна.

Придобивка 4: Естетика

Јапонските ножеви не се само функционални, туку и убави. Занаетчиите го совладале производството на нож и меч со векови, овозможувајќи им да создадат убави, прецизни, силни и остри ножеви.

Кога ќе погледнете некои од премиум ножевите, ќе се изненадите колку навистина се убави овие минималистички ножеви.

Исто така прочитајте мојот водич за бифтек Сукијаки: рецепт, техника на сечење и вкусови

Земе

Ако се чувствувате како ножот на вашиот западен готвач да ја удрил кофата, можете да го користите овој водич за да изберете избор од најдобрите јапонски ножеви.

Има многу одлични ножеви за замена на готвачкиот нож што нудат одлично задржување на рабовите и добро ја одржуваат нивната острина.

Од вас зависи дали мислите дека претежно ќе исечете зеленчук, ќе сечете говедско или игра готвач суши во вашата кујна. Значи, треба да ги изберете ножевите што најмногу ќе ги користите и да изградите колекција.

Ветувам дека откако ќе го научите користењето на јапонските сечила, нема да се вратите на евтини прибор за јадење во супермаркет во скоро време.

Следно, проверете го мојот водич за Најкористени алатки за готвачи Хибачи

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.