ജാപ്പനീസ് ഹിബാച്ചി വിഎസ് ടെപ്പന്യാക്കി വിശദീകരിച്ചു
ജപ്പാൻ ലോകത്തെ ഒരുപാട് പുതുമകളാൽ അനുഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു, സംശയമില്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലോകത്ത്, അവർ തീർച്ചയായും അവരുടെ സ്ഥാനം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന രണ്ട് ജാപ്പനീസ് പാചകരീതികളാണ് തെപ്പന്യാകി ഒപ്പം ഹിബാച്ചി.
ആളുകൾ പലപ്പോഴും തെപ്പൻയാക്കിക്കും ഹിബാച്ചിക്കും ഇടയിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു, അത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. ബെനിഹാനയെപ്പോലുള്ള വലിയ "ഹിബാച്ചി" റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലകൾ ഞങ്ങളോട് കള്ളം പറഞ്ഞു.
ശരി, "നുണ പറഞ്ഞത്" അൽപ്പം തീവ്രമായിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സ്ഥാപനങ്ങൾ തങ്ങളെത്തന്നെ ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ അവർ ടെപ്പാൻയാക്കി ശൈലിയിലുള്ള പാചകത്തിന് പ്രശസ്തമാണ്!
തെപ്പൻയാക്കിയും ഹിബാച്ചിയും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ 2 പാചകരീതികളാണ്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ രുചികളും പാചക ചരിത്രവുമുണ്ട്.
ആദ്യത്തെ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന്, ടെപ്പന്യാകിക്ക് ഒരു സോളിഡ് ഫ്ലാറ്റ് ടോപ്പ് ഗ്രിഡിൽ ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം ഹിബാച്ചിക്ക് ബാർബിക്യൂ-സ്റ്റൈൽ ഗ്രിൽ ആവശ്യമാണ്.
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ എനിക്ക് നിലവിൽ രണ്ട് തരം ഗ്രില്ലുകളുമുണ്ട്. അവരുടെ ശൈലിയിലും അവർ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലും അവർ രണ്ടുപേരും വളരെ വ്യത്യസ്തരാണ്.
ഈ 2 പാചകരീതികൾ തമ്മിലുള്ള എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളും ഞാൻ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും, അതിലൂടെ ഏതാണ് ഏതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ടെപ്പന്യാക്കിയും ഹിബാച്ചിയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ
ടെപ്പൻയാക്കിയും ഹിബാച്ചിയും തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇതാ:
- പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ് തെപ്പന്യാക്കി, അതേസമയം ഹിബാച്ചി ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാത്രമോ അടുപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ടെപ്പന്യാക്കി താരതമ്യേന ചെറുപ്പമാണ് (1945), അതേസമയം ഹിബാച്ചി നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി നിലനിൽക്കുന്നു.
- ടെപ്പൻയാക്കി വിനോദത്തിലും കത്തി കഴിവുകളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അതേസമയം ഹിബാച്ചിക്ക് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത ശൈലിയുണ്ട്.
കൂടാതെ, ഇതിനായി വായിക്കുക എന്റെ മികച്ച 4 ഹിബാച്ചി ഷെഫിന്റെ കത്തികൾ നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
എന്താണ് ടെപ്പന്യകി?
ഇക്കാലത്ത് ലോകമെമ്പാടും തെപ്പന്യാകി ഉണ്ട്, പക്ഷേ അത് കൃത്യമായി എന്താണ്?
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയാണ് ടെപ്പന്യാകി.
"ടെപ്പൻ" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം ഇരുമ്പ് പ്ലേറ്റ് എന്നാണ് "യാക്കി" ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഭക്ഷണം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ഇത് ഒരു ലളിതമായ പാചകരീതിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വളരെ തെറ്റിദ്ധരിക്കും. അവിടെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ രൂപങ്ങളിലൊന്നാണ് ടെപ്പൻയാക്കി, ഈ രീതിയിലുള്ള പാചകത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നതിന് ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്.
തെപ്പന്യാകിയുടെ ചരിത്രം
1945 ൽ ജപ്പാനിലെ ടോക്കിയോയിൽ മിസോനോ എന്ന റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയിൽ നിന്നാണ് ടെപ്പന്യാകി ഉത്ഭവിച്ചത്. ഇത് ടെപ്പന്യകിയെ പാചക ലോകവുമായി താരതമ്യേന സമീപകാലത്ത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചപ്പോൾ പല പ്രദേശവാസികളും തെപ്പന്യാകിയെ ഒട്ടും ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നില്ല. പാചകത്തിന്റെ അനുചിതവും വൃത്തിഹീനവുമായ രീതിയാണ് തെപ്പന്യാകിയെ വിമർശിച്ചത്.
എന്നിരുന്നാലും, അമേരിക്കൻ പട്ടാളക്കാർ (പിന്നീട്, വിനോദസഞ്ചാരികളും) ടെപ്പന്യാക്കിയിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന വിനോദ ഘടകം കാരണം ഈ പാചകരീതിയെ ആരാധിച്ചു. കത്തി എറിയുന്നതും തീയിൽ "കളിക്കുന്നതും" പോലെയുള്ള എല്ലാ ക്ലാസിക് തന്ത്രങ്ങളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത്തരത്തിലുള്ള തന്ത്രങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമായ കഴിവുകൾ ആവശ്യമാണ്! എനിക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ഉണ്ട് മികച്ച തെപ്പന്യാക്കി തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ ലേഖനം കത്തി കഴിവുകളുടെ ഒരു മികച്ച വീഡിയോ ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കണ്ടിട്ടുണ്ട്.
മിസോനോ ഇത് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയും പ്രധാനമായും ഈ വിനോദ ഘടകങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. പാചകക്കാർ കത്തികളും ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച്, തീവ്രമായ ചൂടുള്ള തീജ്വാല ഉപയോഗിച്ച് അപകടകരമായ സ്റ്റണ്ടുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നതിലൂടെ, അവരുടെ റീബ്രാൻഡിംഗ് തീർച്ചയായും ഫലം കണ്ടു.
തെപ്പൻയാക്കി പടിഞ്ഞാറോട്ട് വീശുന്നു
പാശ്ചാത്യ സംസ്‌കാരങ്ങളിൽ തെപ്പൻയാക്കി വൻ ഹിറ്റായിരുന്നു. താമസിയാതെ, ലോകമെമ്പാടും പ്രത്യേകമായി ടെപ്പാൻയാക്കി വിളമ്പുന്ന റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലകൾ തുറന്നു.
ഇത്തരത്തിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ടെപ്പാൻയാക്കി പാചകത്തിൽ സാങ്കേതികമായി വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പലരും ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചകത്തെ തെറ്റായി പരാമർശിക്കുന്നു (നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ പാചകക്കാരൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു ഒരു ഇരുമ്പ് ഗ്രില്ലിൽ) ഹിബാച്ചി ശൈലിയിലുള്ള പാചകമായി.
തെപ്പൻയാക്കി ഇന്നും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, പാചകക്കാർ ഇപ്പോഴും അതിഥികളുടെ വിനോദത്തിനായി സ്റ്റണ്ടുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തേപ്പന്യാക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും! തെപ്പന്യാകി വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് തോന്നാമെങ്കിലും, നിങ്ങൾ വിനോദ ഘടകം പുറത്തെടുത്താൽ അത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.
നിങ്ങൾക്ക് തെപ്പന്യാക്കി സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?
കുറച്ച് പരിശീലനത്തിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ടെപ്പൻയാകിയുടെ ഗംഭീര രുചി ആസ്വദിക്കാം.
നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വാങ്ങണം തെപ്പന്യാക്കി ഗ്രിൽ, പക്ഷേ അത് അത്ര ചെലവേറിയതല്ല. ഞാൻ ഇപ്പോൾ വാങ്ങിയതാണ് പ്രെസ്റ്റോ സ്ലിംലൈൻ ആമസോണിൽ നിന്ന്, ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാനായി ടൺ കണക്കിന് രുചികരമായ ടെപ്പന്യാക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ. വിവിധയിനം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ബീഫ്, ചെമ്മീൻ, ലോബ്സ്റ്റർ, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്കല്ലോപ്സ് തുടങ്ങിയ മാംസങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക. എനിക്ക് ധാരാളം ഉണ്ട് എന്റെ ബ്ലോഗിലെ തെപ്പന്യാക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും.
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ദ്രുത തുടക്കം നേടുക ഞങ്ങളുടെ മികച്ച ശുപാർശിത ഉപകരണങ്ങളുമായി ഇവിടെ
നിങ്ങൾ ഒരു പുതുമുഖ ഷെഫ് ആണെങ്കിൽ, സാധാരണ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത് പ്രധാനമായും പ്രധാന ഘടകത്തെയും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്താണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സുരക്ഷിതമായ ഓപ്ഷനാണ്.
എന്തെങ്കിലും അപകടങ്ങൾ സംഭവിച്ചാൽ അഗ്നിശമന കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കാനും സമീപത്ത് അഗ്നിശമന ഉപകരണം സൂക്ഷിക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്കു കണ്ടു പിടിക്കാം വീട്ടിൽ തേപ്പാൻയാക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
ഹിബാച്ചി (യഥാർത്ഥത്തിൽ, ടെപ്പന്യാക്കി) റെസ്റ്റോറന്റ് അനുഭവം
ഹിബാച്ചി മത്സ്യവും മാംസവും ഗ്രില്ലിംഗ് മാത്രമല്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ, എല്ലാവരും ശ്രമിക്കേണ്ട രസകരവും ആവേശകരവുമായ ഡൈനിംഗ് അനുഭവമാണിത്. ഇത് വിദ്യാഭ്യാസപരവും വിനോദപ്രദവും തീർച്ചയായും രുചികരവുമാകുമെന്ന് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു!
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ഹിബാച്ചി പലപ്പോഴും ഡൈനിംഗ് ടേബിളുകളിൽ ഇടയ്ക്കിടെ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഡ്രോപ്പ്-ഇൻ ടെപ്പന്യാക്കി ഗ്രിഡുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
"ഹിബാച്ചി" (ശരിക്കും ടെപ്പന്യാക്കി) റെസ്റ്റോറന്റ് ടേബിൾ ഒരു കമ്മ്യൂണിറ്റി ടേബിൾ പോലെയാണ്, അവിടെ സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബാംഗങ്ങളും അപരിചിതരും എല്ലാവരും ഒരുമിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ മേശയ്ക്ക് ചുറ്റും ഒത്തുകൂടുന്നു. ഈ ഗ്രിഡുകളിൽ ഒരു മാസ്റ്റർ ഷെഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് കാണാൻ എല്ലാ ഡൈനറുകളും മേശകൾക്ക് ചുറ്റും ഒത്തുകൂടുന്നു, ഏതാണ്ട് ഒരു പ്രകടനം പോലെ. അവർ നിങ്ങൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഷെഫുമായി ഇടപഴകാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ അവർ സംവേദനാത്മകവും അതുല്യവുമായ ഡൈനിംഗ് അനുഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ജപ്പാനിൽ, സഹഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ അവരുടെ ഭക്ഷണവും ടോസ്റ്റ് പാനീയങ്ങളും പങ്കുവെക്കുകയും മാസ്റ്റർ ഷെഫിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രതീക്ഷിക്കാം. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നതിനും പുതിയ ആളുകളെ കണ്ടുമുട്ടുന്നതിനും ഇത്തരത്തിലുള്ള അന്തരീക്ഷം മികച്ചതാണ്. പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണിത്!
ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണം സാധാരണയായി സമാനമായ രീതിയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. പാചകക്കാരൻ ആദ്യം ഒരു സ്‌ക്വീസ് ബോട്ടിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രിഡിൽ ഓയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, തുടർന്ന് അത് മുഴുവൻ ഒരു നരകത്തിൽ കത്തിക്കുന്നു.
തീജ്വാല കണ്ടാൽ അറിയാം ഭക്ഷണം തുടങ്ങിയെന്ന്. ആളുകൾ സാധാരണയായി ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും അവരുടെ ആവേശം സ്വരത്തിൽ പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കാൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഷെഫ് ഈ നാടകീയമായ കഴിവ് നിലനിർത്തുന്നു.
ഷെഫ്
മാസ്റ്റർ ഷെഫുകൾ കേവലം വിദഗ്ദ്ധരായ പാചകക്കാർ മാത്രമല്ല. ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ ടെപ്പൻയാക്കി ഗ്രിഡുകളും അവർ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കാർ സമർത്ഥമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വൈദഗ്ധ്യമുള്ളവരും ഒരു മുഴുവൻ ദിവസത്തെ വിനോദത്തിന് ആവശ്യമായ കരിഷ്മയും ഉള്ളവരുമാണ്.
മികച്ച ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് തങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ പകുതി മാത്രമാണെന്ന് പാചകക്കാർക്ക് അറിയാം. ഭക്ഷണവും ഭക്ഷണവും വായിൽ പിടിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുകയോ മറ്റുള്ളവർ അത് ശ്രമിക്കുന്നത് കാണുകയോ ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലമാണ്. ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അരക്കെട്ടിന് ചുറ്റും പറക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം!
പാനീയങ്ങൾ
ഹിബാച്ചി മിക്കവാറും എപ്പോഴും അനുഗമിക്കുന്നു.
സെയ്ക്ക്, ജാപ്പനീസ് റൈസ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സേക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ജപ്പാന്റെ ദേശീയ പാനീയമാണ്. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയിൽ വൈനിനെക്കാൾ ബിയർ പോലെയാണ് ഇത്. ഇത് സാധാരണയായി വെള്ള സെറാമിക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കുപ്പികളിലും കപ്പുകളിലും ഈസ്റ്റേൺ ഫ്ലെയറിലും വിളമ്പുന്നു.
സാക്ക് തണുപ്പിക്കുകയോ ചൂടാക്കുകയോ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള സേക്ക് ആണ് കുടിക്കുന്നത്, അത് എത്ര ചെലവേറിയതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഇതെല്ലാം.
അലങ്കാര
ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ശക്തമായ ജാപ്പനീസ് പാരമ്പര്യമുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ആഭരണങ്ങളും നിറങ്ങളും യഥാർത്ഥത്തിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കാത്ത മിനിമലിസ്റ്റ് വാസ്തുവിദ്യയുമായി ജോടിയാക്കിയിരിക്കുന്നു.
വളരെ ലളിതമായ ഫർണിച്ചറുകളും മങ്ങിയ ലൈറ്റിംഗ് സജ്ജീകരണവും നിങ്ങൾക്ക് പ്രതീക്ഷിക്കാം. അതിലോലമായ ലൈറ്റിംഗ്, ഭക്ഷണത്തിലും അവരുടെ സഹഭക്ഷണത്തിലും അനുഭവത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ രക്ഷാധികാരികളെ അനുവദിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അലങ്കാരം ഭക്ഷണത്തെപ്പോലെ പ്രധാനമല്ല.
ഈ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പലതും ടവൽ സ്റ്റീമറുകൾ വഴി ചൂടാക്കിയ ചൂടുള്ള ടവലുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ചൈനീസ് സൂപ്പ് സ്പൂണുകളോ സോസ് വിഭവങ്ങളോ നിങ്ങളുടെ ടേബിളിനായി പലതരം സോസുകൾ നൽകുന്നു.
ഭക്ഷണം
നിങ്ങൾ സോയ സോസ്, താറാവ്, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ സോസ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാലും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാകും. യാക്കിനിക്കു സോസ് ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്, നിങ്ങൾ അത് മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കിട്ടാൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം മുങ്ങിക്കണം.
ഹിബാച്ചി ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി വെളുത്തതോ വറുത്തതോ ആയ അരി ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു കൊമേഴ്‌സ്യൽ റൈസ് കുക്കറിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നത് കാണുന്നതിന് പകരം, തേപ്പൻയാക്കി ഗ്രില്ലിൽ പാചകക്കാരൻ അരി തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.
നൂഡിൽസും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ വിഭവവുമാണ് ഡൈനിംഗ് അനുഭവത്തിൽ അടുത്തത്. ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, മത്സ്യം എന്നിവയാണ് സാധാരണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ. പച്ചക്കറികൾ വിളമ്പുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ കുറച്ച് പോഷകങ്ങൾ ചേർക്കും.
എന്താണ് ഹിബാച്ചി?
തെപ്പൻയാക്കിയെപ്പോലെ, ഹിബാച്ചി പാചക ലോകത്ത് ഒരു പുതുമുഖമല്ല. നേരെമറിച്ച്, ഹിബാച്ചി നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പുള്ളതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഉത്ഭവം പുരാതന ജപ്പാനിൽ നിന്നാണ്.
ഹിബാച്ചി നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രധാനമായും ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലിന് പ്രവർത്തിക്കാൻ വേണ്ടത്ര വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമില്ല.
ഹിബാച്ചി കണ്ടുപിടിച്ചത് ആരാണ്?
ജാപ്പനീസ് മെറ്റൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയപ്പോഴാണ് ഹിബാച്ചി ആദ്യമായി രംഗത്തുവന്നത്.
79-1,185 കാലഘട്ടത്തിൽ ഹിയാൻ കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതെന്നും ആദ്യത്തെ ഗ്രില്ലുകൾ കളിമണ്ണ് കൊണ്ട് നിരത്തിയ സൈപ്രസ് മരം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്നും സൂചനകളുണ്ട്.
ലാളിത്യം കാരണം, പാചക ലോകത്തിന് ജപ്പാന്റെ ആദ്യ സംഭാവനകളിൽ ഒന്നായി ഹിബാച്ചി മാറി. കാലക്രമേണ, ഹിബാച്ചി സമ്പന്നമായ ജാപ്പനീസ് സംസ്കാരവുമായി കലർന്നിരുന്നു, ഇത് ഇന്നും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണത്തിന് കാരണമായി.
ഹിബാച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
എരിയുന്ന കരി നിറച്ച സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ തടി പാത്രത്തിന് മുകളിലുള്ള ചൂടുള്ള പാചക പ്രതലത്തിൽ മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നത് ഹിബാച്ചിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കരി മതിയാകുമെങ്കിലും, ബിഞ്ചോടൻ ഈ ഇനം ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് സവിശേഷമായ സ്വാദും പുകവലിയും നൽകുന്നു.
ഹിബാച്ചിയുടെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങളിലൊന്ന് അടുപ്പമുള്ള ഡൈനിംഗ് ക്രമീകരണമാണ്. എല്ലാ അതിഥികളും ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിന് ചുറ്റും ഇരിക്കുകയും നിങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കളായാലും അപരിചിതരായാലും ഒരേ ഡൈനിംഗ് അനുഭവത്തിനായി ചേരുകയും ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾ ഒരു ഹിബാച്ചി അത്താഴത്തിന് ഇരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച സമയം ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
എതിരെ ബിൽറ്റ്-ഇൻ ടെപ്പന്യകി ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക
ഹിബാച്ചി ചരിത്രത്തിലുടനീളം
പുരാതന ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലുകൾ ഇന്നും ലഭ്യമാണ്, അവയുടെ മികച്ച കരകൗശലവും രൂപകൽപ്പനയും ഇന്നും ആളുകളെ അമ്പരപ്പിക്കുന്നു.
ചരിത്രപരമായി, വീട് ചൂടാക്കാനാണ് ഹിബാച്ചി പ്രധാനമായും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. കാലക്രമേണ, ഹിബാച്ചിയുടെ ഉപയോഗങ്ങൾ വളരുകയും വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാവുകയും ചെയ്തു.
ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത്, യുദ്ധക്കളത്തിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സൈനികർ ഹിബാച്ചികളെ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
വാസ്തവത്തിൽ, രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിന് മുമ്പ്, ജാപ്പനീസ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചക ഉപകരണമായിരുന്നു ഹിബാച്ചി. ട്രെയിൻ സ്റ്റേഷനുകൾ, ബസ് സ്റ്റോപ്പുകൾ, ആശുപത്രി കാത്തിരിപ്പ് മുറികൾ തുടങ്ങിയ പൊതു സ്ഥലങ്ങളിൽ ഹിബാച്ചി ഗ്രിൽ കാണുന്നത് സാധാരണമായിരുന്നു.
വീട്ടിൽ ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലിംഗ് കഴിവുകൾ
തേപ്പാനാക്കി പോലെ തന്നെ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് ഹിബാച്ചിയും. ടെപ്പൻയാക്കിയിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഫാൻസി തന്ത്രങ്ങളും ഹിബാച്ചിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന കാരണം.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ഹിബാച്ചി "ഫയർ ബൗൾ", കുറച്ച് കരി എന്നിവയാണ്. പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഇത് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമായ ഒന്ന് സമീപഭാവിയിൽ ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിന്റെ മുഴുവൻ അനുഭവവും ലഭിക്കാൻ.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും മേശ പതിപ്പ് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ പാചകത്തിന് കൂടുതൽ പോർട്ടബിൾ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ.
ഒരു തുടക്കക്കാരന്, നിങ്ങളുടെ ആദ്യ വിഭവത്തിന് ലളിതമായ പച്ചക്കറികളോ സ്റ്റീക്കുകളോ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സാധാരണയായി, ആളുകൾ ഹിബാച്ചിയിൽ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇതിനെ "ഹിബാച്ചി സോസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ സോസ് നഖം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും രുചികരമായിരിക്കും!
ഏതാണ് നല്ലത്: ടെപ്പന്യാക്കോ ഹിബാച്ചിയോ?
ഇപ്പോൾ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: ഏതാണ് നല്ലത്?
ടെപ്പന്യാക്കിയും ഹിബാച്ചിയും അവരുടേതായ രീതിയിൽ മികവ് പുലർത്തിയെങ്കിലും, അത് ആത്യന്തികമായി നിങ്ങളുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം, ഇഷ്ടപ്പെട്ട പാചക രീതി, വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പാശ്ചാത്യ സംസ്കാരത്തിൽ തെപ്പൻയാക്കി ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും, ജപ്പാനിലെ ഒരു താരമായതിനാൽ ഹിബാച്ചി ഇത് നികത്തുന്നു! ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന സൃഷ്ടികളിലൊന്നാണ് ഹിബാച്ചി എന്നത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, 2 വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ പരമ്പരാഗത വിജയിയായി ഇത് സ്വയം മാറുന്നു.
മറുവശത്ത്, തെപ്പന്യാകി പാശ്ചാത്യ സംസ്കാരത്തിൽ വിരിഞ്ഞു, പല പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലും ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രതീകമായി മാറി. വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാരുടെ മികച്ച വിനോദ കഴിവുകളെയും ഇത് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
ടെപ്പൻയാക്കിയും ഹിബാച്ചിയും അവരുടേതായ രീതിയിൽ അതിശയകരമാണെന്ന് പറയുന്നത് ന്യായമാണ്. അവ രണ്ടും മേശയിലേക്ക് മികച്ച രുചികൾ കൊണ്ടുവരുന്നതിനാൽ ഏതാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ മികച്ചതെന്ന് വാദിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
ഇതും വായിക്കുക: ഈ ജാപ്പനീസ് ടേബിൾ മര്യാദ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ?
ഹിബാച്ചിയും തെപ്പൻയാക്കിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയുക
അതിശയകരമായ ജാപ്പനീസ് ഗ്രില്ലിംഗ് രീതികളുടെ 2 ഉദാഹരണങ്ങളാണ് ഹിബാച്ചിയും ടെപ്പന്യാക്കിയും ഗ്രില്ലിംഗ്. എന്നാൽ അവർ ഒന്നല്ല!
തെപ്പൻയാക്കി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഹിബാച്ചി ഒരു "ഫയർ ബൗൾ" ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ തെപ്പൻയാക്കിയാണ് എന്നാണ്!
എന്തായാലും, രണ്ടും രുചികരമായ പാചകരീതികളാണ്. രണ്ടുപേരും അവരുടേതായ രീതിയിൽ മികച്ചവരായതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം ശ്രമിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ രണ്ടും പരീക്ഷിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീടിന്റെ സുഖസൗകര്യങ്ങളിൽ ഈ വിവിധ പാചകരീതികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക!
എന്റെ സന്ദർശനം ഉറപ്പാക്കുക വാങ്ങൽ ഗൈഡ് കൂടുതൽ ഗ്രില്ലുകൾക്കും പാത്രങ്ങൾക്കും നിങ്ങൾ ഈ പാചക മേഖലയിൽ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
