ബസുമതി അരിക്ക് മികച്ച പകരക്കാരൻ | അരിയുടെയും അരി ഇതര ബദലുകളുടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി പരിചയമുണ്ടെങ്കിൽ, ബസുമതി അരിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ അറിയാം.
കറികൾക്ക് മുതൽ ചോറ് പുട്ടിംഗ് വരെയുള്ള എല്ലാത്തിനും അത്യുത്തമവും രുചികരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഒരു ധാന്യമാണിത്.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിലോ ബസുമതി അരി കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിലോ?
ഒരിക്കലും ഭയപ്പെടേണ്ട, ബസുമതിക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്ന നിരവധി സ്വാദിഷ്ടമായ അരി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ തിരയുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ബസുമതി അരിക്ക് കുറച്ച് നല്ല പകരക്കാരുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിലും ഘടനയിലും സമാനമായ ചോറ് വേണമെങ്കിൽ, മണമുള്ളതും മൃദുവായതുമായ ജാസ്മിൻ റൈസ് പരീക്ഷിക്കുക. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനായി, ബ്രൗൺ ബസ്മതി അരി പരീക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ ഏത് നീളമുള്ള അരിയും പ്രവർത്തിക്കും, കാരണം അതിന് സമാനമായ നീളമുള്ള ഓവൽ ആകൃതിയും വലുപ്പവും ഇളം, ഒട്ടിക്കാത്ത ഘടനയും ഉണ്ടായിരിക്കും.
തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് സുഷി റൈസ് പോലെ ഷോർട്ട് ഗ്രെയിൻ റൈസും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ കൂടുതൽ ഓപ്ഷനുകൾ പങ്കിടും.
നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് ബസുമതി അരി ഇല്ലെന്നത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ഉപേക്ഷിക്കണമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.
ബസുമതി അരിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരനായി വായിക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി എന്താണ് നോക്കേണ്ടത്?
ബസുമതി അരിക്ക് ധാരാളം നല്ല പകരക്കാരുണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, കൃത്യമായി എന്താണ് ബസുമതി അരി, എന്താണ് അദ്വിതീയമാക്കുന്നത്, എന്താണ് പകരം വയ്ക്കേണ്ടത് എന്നിവ വിശദീകരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
എന്താണ് ബസുമതി അരി?
ബസ്മതി അരി ഒരു നീണ്ട ധാന്യം, വെളുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ അരിയാണ്. ഇത് ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഇന്ത്യൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബസുമതി അരി സാധാരണയായി വെള്ളയോ തവിട്ടുനിറമോ ആയതും പരിപ്പ് രുചിയുള്ളതുമാണ്. ബസുമതി അരിയുടെ ഘടന ഇളം മൃദുവും, ധാന്യങ്ങൾ നീളവും മെലിഞ്ഞതുമാണ്.
ബസുമതി അരി യഥാർത്ഥത്തിൽ ബിരിയാണി പോലുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ സോസുകളും രുചികളും നനയ്ക്കുന്നു.
എന്താണ് ബസുമതി അരിയുടെ പ്രത്യേകത?
മറ്റ് അരികളിൽ നിന്ന് ബസുമതി അരിയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് അതിന്റെ സുഗന്ധമാണ്.
ബസുമതി എന്നാൽ ഹിന്ദിയിൽ "സുഗന്ധമുള്ളത്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അരിക്ക് തനതായ, പരിപ്പ് സുഗന്ധമുണ്ട്.
ബസുമതി അരിയുടെ രുചിയും സവിശേഷമാണ്. ഇത് മറ്റ് അരികൾ പോലെ മൃദുവായതല്ല, എന്നാൽ ജാസ്മിൻ റൈസ് പോലുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള അരി ഇനങ്ങളെപ്പോലെ ഇത് ശക്തമല്ല.
ബസുമതി അരിയും സവിശേഷമാണ്, കാരണം ഇത് പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് മെച്ചപ്പെടുന്ന ചുരുക്കം ചില അരികളിൽ ഒന്നാണ്.
കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും പഴക്കമുള്ള ബസ്മതി അരിക്ക് പോഷകഗുണവും കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഘടനയും ഉണ്ട്.
കൂടാതെ, ബസ്മതി അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ ഇരട്ടി നീളം വർദ്ധിക്കും, അതിനാൽ ധാന്യങ്ങൾ നല്ലതും നീളമുള്ളതുമാണ്.
എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക ബസുമതി അരി പൂർണതയോടെ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച റൈസ് കുക്കറുകൾ
ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി എന്താണ് നോക്കേണ്ടത്?
ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ആദ്യം, സമാന ഘടനയുള്ള ഒരു തരം അരി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും.
ബസ്മതി അരി കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്, അതിനാൽ സമാനമായ ഘടനയുള്ള അരി കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. കൂടാതെ, ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്താൽ ധാന്യങ്ങൾ ശരിക്കും ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നില്ല.
രണ്ടാമതായി, സമാനമായ സ്വാദുള്ള അരി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. ബസുമതി അരിക്ക് പരിപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള സ്വാദുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉള്ള അരി കണ്ടെത്തണം.
മൂന്നാമതായി, നിങ്ങൾ തികഞ്ഞ ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ധാന്യ വലുപ്പമുള്ള ജാസ്മിൻ അരി പോലെയുള്ള ഒന്ന് ആവശ്യമാണ്.
മികച്ച ബസുമതി അരിക്ക് പകരമുള്ളവ
ബസുമതി അരി കറികൾ, റൈസ് പുട്ടിംഗ്, ബിരിയാണി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
ബസുമതി അരി ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ധാന്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ചില പകരക്കാർ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ യോജിച്ചേക്കാം.
കറികൾക്ക് പല അരി തരങ്ങളും മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരമുള്ളവയും നൽകാം, പക്ഷേ ചില പുഡ്ഡിംഗുകൾക്ക് കഴിയില്ല.
ജാസ്മിൻ അരി
ജാസ്മിൻ അരി ഏറ്റവും മികച്ച ബസുമതി അരിക്ക് പകരമാണ്, കാരണം ഇതിന് സമാനമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്.
ഇത് ബസുമതി അരിയേക്കാൾ അല്പം മധുരമുള്ളതും പരിപ്പ് രുചിയുള്ളതുമാണ്. ചിലർ ഇതിനെ തായ് സുഗന്ധമുള്ള അരി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ജാസ്മിൻ അരിയും കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് ബസുമതി അരിക്ക് സമാനമായ ഘടനയുണ്ട്. ജാസ്മിൻ അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾക്ക് ബസുമതി അരിയേക്കാൾ അല്പം നീളമുണ്ട്, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് സമാനമായ ധാന്യ വലുപ്പമുണ്ട്.
എന്നാൽ ജാസ്മിൻ റൈസിന് ബസുമതി റൈസിനേക്കാൾ സുഗന്ധമുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
വേവിക്കുമ്പോൾ, ജാസ്മിൻ റൈസ് ഒരു ലഹരി സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ബസുമതി അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നിങ്ങൾക്ക് ദൂരെ നിന്ന് മണക്കാൻ കഴിയും.
ആരോമാറ്റിക് ആയി, ഉണ്ട് രണ്ട് അരി ഇനങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം. ജാസ്മിൻ റൈസ് ബസുമതി അരിയേക്കാൾ മധുരവും മൃദുവുമാണ്, അത് പരിപ്പ് സുഗന്ധമുള്ളതാണ്.
ബസുമതി അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ജാസ്മിൻ അരിക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകളും അർദ്ധസുതാര്യമായ വെള്ള നിറത്തേക്കാൾ വെളുത്ത രൂപവുമുണ്ട്.
പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം, ജാസ്മിൻ അരി ബസുമതി അരിയുടെ അത്ര വികസിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വലിപ്പം വളരെ സമാനമാണ്.
തായ്‌ലൻഡ്, ഒരു പ്രധാന ഉത്പാദകനും അരി കയറ്റുമതിക്കാരനുമാണ് ജാസ്മിൻ അരിയുടെ പ്രാഥമിക ഉറവിടം.
ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ, തായ്‌ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, തായ്‌വാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ജാസ്മിൻ അരി ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
കറികൾ, പുഡ്ഡിംഗ്, പിലാഫ്, ഫ്രൈഡ് റൈസ് എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും നിങ്ങൾക്ക് ജാസ്മിൻ റൈസ് ഉപയോഗിക്കാം!
ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി ജാസ്മിൻ അരി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
തവിട്ട് ജാസ്മിൻ അരി
വെളുത്ത ജാസ്മിൻ അരി പോലെ, തവിട്ട് ജാസ്മിൻ അരി പരിപ്പ് രുചിയുള്ള ഒരു നീണ്ട ധാന്യ അരിയാണ്.
പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, തവിട്ട് ജാസ്മിൻ അരിക്ക് തവിട്ട് നിറമാണ്, കാരണം അരി ധാന്യത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന തവിട് പാളികൾ.
തവിട് പാളികൾ അരിക്ക് ചീഞ്ഞ ഘടനയും പരിപ്പ് രുചിയും നൽകുന്നു.
ബ്രൗൺ ജാസ്മിൻ അരി പാകം ചെയ്യാൻ വെളുത്ത ജാസ്മിൻ റൈസിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, കൂടാതെ ശക്തമായ രുചിയുമുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ബസുമതി അരിക്ക് പകരം ആരോഗ്യകരവും പരിപ്പ് രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം തേടുകയാണെങ്കിൽ, തവിട്ട് ജാസ്മിൻ അരി ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
വൈറ്റമിനുകളും ധാതുക്കളും കൂടുതലുള്ളതിനാൽ ബ്രൗൺ ജാസ്മിൻ അരി വെളുത്ത അരിയെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്.
ഇത് നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
വെള്ള ബസുമതി അരിക്ക് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 1: 1.5 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക (ഓരോ 1.5 കപ്പ് വെള്ള ബസുമതി അരിക്കും ഒരു കപ്പ് തവിട്ട് ജാസ്മിൻ അരി).
ഇതും വായിക്കുക: നന്നായി വേവിച്ച ചോറിനുള്ള മികച്ച സോസ്പാൻ (5 സഹായകരമായ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഉപകരണങ്ങൾ)
നീളമുള്ള ധാന്യം വെളുത്ത അരി
നീളമുള്ള വെളുത്ത അരി അമേരിക്കയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. യുഎസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ അരിയാണിത്.
ലോംഗ് ഗ്രെയിൻ റൈസ്, പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ള, ബസുമതി അരിക്ക് ഒരു നല്ല പകരമാണ്, കാരണം ഇതിന് സമാനമായ ഘടനയും സ്വാദും ഉണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, അമേരിക്കൻ നീണ്ട-ധാന്യ അരി ബസുമതി പോലെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമല്ല, പക്ഷേ കറി അല്ലെങ്കിൽ മുളക് പോലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും നല്ല രുചിയാണ്.
നല്ല ചീഞ്ഞ ഘടനയുള്ളതിനാൽ, ഇത് സാലഡുകളിലും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നീളമുള്ള വെളുത്ത അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ ബസ്മതി അരിയേക്കാൾ അല്പം നീളമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് സമാനമായ ധാന്യ വലുപ്പമുണ്ട്.
വറുത്ത അരി, പിലാഫ്, റിസോട്ടോ എന്നിവയ്ക്കായി ഇത്തരത്തിലുള്ള അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിലും ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ പാചകരീതിയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി നീളമുള്ള വെള്ള അരി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
ബസുമതി അരിക്ക് പകരം ലോംഗ് ഗ്രെയിൻ റൈസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഗുണം അത് വിലകുറഞ്ഞതും എല്ലാ പലചരക്ക് കടകളിലും വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ് എന്നതാണ്.
നീളമുള്ള തവിട്ട് അരി
നീളമുള്ള തവിട്ട് അരി ഇത് മുഴുവൻ ധാന്യ അരിയാണ്, ബസുമതി അരിക്ക് ഇത് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
ഇതിന് പരിപ്പ് രുചിയും ചീഞ്ഞ ഘടനയുമുണ്ട്. നീളമുള്ള തവിട്ട് അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ ബസുമതി അരിയേക്കാൾ അല്പം നീളമുള്ളതും വെളുത്ത നീളമുള്ള അരി പോലെയാണ്.
ബ്രൗൺ അരിക്ക് ഇപ്പോഴും തവിട് പാളി ഉള്ളതിനാൽ നിറത്തിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം.
ബ്രൗൺ റൈസ് വേവാൻ വെളുത്ത അരിയേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, കൂടാതെ ശക്തമായ രുചിയുമുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ബസുമതി അരിക്ക് പകരം ആരോഗ്യകരവും പരിപ്പ് രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, തവിട്ട് നിറമുള്ള നീളമുള്ള അരിയാണ് നല്ലത്.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ അരി മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, കുറച്ച് അധിക മിനിറ്റ് എടുക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശരിയായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ബസുമതി അരിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പകരം വയ്ക്കുക.
അർബോറിയോ അരി
അർബോറിയോ അരി റിസോട്ടോയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ധാന്യ അരിയാണ്. വിഭവത്തിലെ ജനപ്രീതി കാരണം ഇത് "റിസോട്ടോ റൈസ്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ധാരാളം അന്നജം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും മികച്ച ബസുമതിക്ക് പകരമല്ലെങ്കിലും, ചില വിഭവങ്ങളിൽ പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
അർബോറിയോ അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ ബസുമതി അരി ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ ചെറുതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമാണ്.
അർബോറിയോ അരി ബസുമതി അരിക്ക് നല്ലൊരു പകരമാണ്, കാരണം ഇതിന് സമാനമായ ഘടനയും സ്വാദും ഉണ്ട്. ഇത് നട്ടും ചവർപ്പും കൂടിയാണ്.
റിസോട്ടോ, പെയ്‌ല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ടെക്സ്ചർ ആവശ്യമുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അർബോറിയോ അരി നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
അർബോറിയോ അരിയുടെ ചെറുതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ധാന്യങ്ങൾ ദ്രാവകങ്ങളെ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അവ വളരെ മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രീം ടെക്സ്ചർ ആവശ്യമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബിരിയാണിക്കും കൊള്ളാം.
ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി അർബോറിയോ അരി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
അർബോറിയോ അരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഗുണം അത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ് എന്നതാണ്.
നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ അതിലോലമായ യൂണി ഉള്ള ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള റിസോട്ടോ?
പോപ്കോൺ അരി
അമേരിക്കൻ ബസുമതി അരി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
ബസുമതിയുടെയും നീണ്ട ധാന്യ അരിയുടെയും ഒരു സങ്കരയിനമാണിത്. ലൂസിയാന പോപ്കോൺ അരി ബസുമതി അരിക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
യുഎസിൽ സമാനമായ ചില പോപ്കോൺ അരി ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു ടെക്സ്മതി അരി ഒപ്പം കസ്മതി അരിയും.
നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ മറികടക്കാത്ത, നേരിയ പരിപ്പ് രുചിയുള്ള ഒരു നീണ്ട ധാന്യ അരിയാണിത്.
രുചി പോപ്‌കോണിനോട് സാമ്യമുള്ളതിനാൽ ഇതിനെ പോപ്കോൺ റൈസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്. ഇതിന്റെ ഘടന ബസുമതി അരിക്ക് സമാനമാണ്, ഇതിന് മാറൽ ഘടനയുമുണ്ട്.
പോപ്കോൺ റൈസ് തങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് അമിതമായ ഒരു രുചി ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
അതിനാൽ, മിക്ക രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിലും പോപ്കോൺ അരി ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്.
ബസ്മതിക്ക് സമാനമായി ഈ അരി ഇനത്തിലെ ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല.
പോപ്കോൺ അരിക്ക് പകരം ബസുമതി അരി നൽകുമ്പോൾ 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
കോളിഫ്ളവർ അരി: കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനും കീറ്റോയ്ക്കും ഉത്തമം
ശരി, അങ്ങനെ കോളിഫ്ളവർ അരി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു അരി ധാന്യമല്ല. അരിയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്.
ഇതിന് അരിക്ക് സമാനമായ ഘടനയുണ്ട്, കുറഞ്ഞ കാർബ് അല്ലെങ്കിൽ കീറ്റോ ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ളവർ പൂക്കളെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയാണ് കോളിഫ്ളവർ അരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ "അരി"ക്ക് അല്പം മധുരമുള്ള ഫ്ലേവറും ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചറും ഉണ്ട്.
വറുത്തത്, കറികൾ, വറുത്ത അരി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സുഷിയിൽ അരിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഇത് തികച്ചും പച്ചക്കറിയായതിനാൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കലോറിയും വളരെ കുറവാണ്. ഇത് കോളിഫ്ലവർ അരിയെ ആരോഗ്യകരവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാക്കുന്നു.
ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനായതിനാൽ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വയറുനിറഞ്ഞതോ വയറുനിറഞ്ഞതോ ആയ തോന്നലുണ്ടാക്കില്ല.
കോളിഫ്ലവർ അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അരിക്ക് സാന്ദ്രമായ ഘടനയുണ്ട്. അങ്ങനെ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
കോളിഫ്ലവർ അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ കൂടുതൽ വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
അതിനാൽ ഈ “അരി”ക്ക് അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചെറിയ പാചക സമയമുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് ചെറിയ സമയത്തേക്ക് വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിനാൽ പാചക രീതി വ്യത്യസ്തമാണ്.
കോളിഫ്ലവർ അരിക്ക് പകരം അരിക്ക് പകരം 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
കോസ്കൊസ്
കോസ്കൊസ് റവ ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം പാസ്തയാണ്. വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിൽ, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
മൊറോക്കൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകത്തിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്. കസ്‌കസിന് മങ്ങിയ രുചിയും ചെറുതായി ചവച്ച ഘടനയുമുണ്ട്.
അതിനാൽ, ഒരു നല്ല രുചികരമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ കസ്‌കസ് രുചിയുള്ള സോസുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
കസ്‌കസ് പാസ്ത ധാന്യങ്ങൾക്ക് അരിയുടെ അതേ വലുപ്പമുണ്ട്. സാധാരണ അരി പോലെ അവ ധാരാളം ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
അതുകൊണ്ട് തന്നെ ആളുകൾ അവഗണിക്കുന്ന ബസുമതി അരിക്ക് പകരമുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നാണ് കസ്‌കസ്!
മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി കസ്‌കസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ബസുമതി അരിക്ക് പകരം കസ്‌കസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മിക്ക കേസുകളിലും 1:1 എന്ന അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കസ്‌കസ് വികസിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിലും കുറഞ്ഞ തുകയിൽ ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
കിനോവ
കിനോവ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ രംഗത്ത് ജനപ്രിയമായ ഒരു വ്യാജ ധാന്യമാണ്. പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൂടുതലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണിത്.
ഇതിന് നട്ട് ഫ്ലേവറും ചെറുതായി ചവച്ച ഘടനയുമുണ്ട്. ക്വിനോവ വെള്ള, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് ഇനങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്.
ബസുമതി അരിക്ക് പകരമായി നിങ്ങൾക്ക് അവയിലേതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് വ്യത്യസ്ത നിറമായിരിക്കും.
വെള്ള ഇനത്തിന് നേരിയ സ്വാദും ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് ഇനങ്ങൾക്ക് പോഷക സ്വാദും ഉണ്ട്.
ക്വിനോ ആണ് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ അല്ലെങ്കിൽ വീഗൻ ഡയറ്റിൽ ഉള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ക്വിനോവ പാചകം ചെയ്യാൻ, സാപ്പോണിനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ആദ്യം ഒരു ഫൈൻ-മെഷ് സ്‌ട്രൈനറിൽ കഴുകുക. ഇത് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.
അതിനുശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലോ ചാറിലോ ക്വിനോവ ചേർക്കുക. 1 ഭാഗം ക്വിനോവയും 2 ഭാഗങ്ങൾ ദ്രാവകവുമാണ് അനുപാതം. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ക്വിനോവ ഫ്ലഫ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
ക്വിനോവയ്ക്ക് പകരം ബസുമതി അരി നൽകുമ്പോൾ 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
കണ്ടെത്തുക അരി ഇതരമാർഗങ്ങളുടെ എന്റെ ടോപ്പ് ലിസ്റ്റിൽ കൂടുതൽ മികച്ച അരിക്ക് പകരമുള്ളവ ഇവിടെയുണ്ട്
ബൾഗൂർ ഗോതമ്പ്
ബൾഗൂർ ഗോതമ്പ് വേവിച്ച ശേഷം ഉണക്കിയെടുത്ത ഒരു തരം ഗോതമ്പാണ്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ചേരുവയാണിത്.
ബസുമതി അരി വേവിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ പാചക സമയം കുറവാണ്.
ബൾഗൂർ ഗോതമ്പിന് നേരിയ പരിപ്പ് സ്വാദും ചെറുതായി ചവച്ച ഘടനയുമുണ്ട്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ ഉള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ബൾഗർ ഗോതമ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ, 2 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 1 കപ്പ് ബൾഗർ ഗോതമ്പ് ചേർക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം പാത്രം മൂടി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
ബൾഗൂർ ഗോതമ്പിന്റെ ഘടന പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം ചെറുതായി ചതിക്കും. ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവായതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കുക. സലാഡുകൾ, കറി, സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ബസ്മതിക്ക് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ബൾഗൂർ ഗോതമ്പിന് പകരം ബസ്മതി അരിക്ക് പകരം 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
ഓർസോ
ഓർസോ അരിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു തരം പാസ്തയാണ്. ഇറ്റാലിയൻ, ഗ്രീക്ക് പാചകരീതികളിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്.
ഇതിന് നേരിയ സ്വാദും ചെറുതായി ചവച്ച ഘടനയുമുണ്ട്.
ഓർസോയ്ക്ക് കൂടുതൽ രുചി നൽകാൻ ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചക സമയം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റാണ്.
മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും ബസുമതി അരിക്ക് പകരം ഓർസോ ഉപയോഗിക്കാം. ബസുമതി അരിക്ക് പകരം ഓർസോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 1/3:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
ഓരോ 1 കപ്പ് ബസ്മതിക്കും നിങ്ങൾ 3/1 കപ്പ് ഓർസോ ഉപയോഗിക്കണം എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം, കാരണം ഓർസോ ഒരു വലിയ പാസ്ത ആയതിനാൽ അത് വളരെയധികം വികസിക്കുന്നു.
ബസുമതിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഓർസോയിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കണം.
ഈ പകരക്കാരൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല തേപ്പനാക്കി ഫ്രൈഡ് റൈസ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ കാരണം പാസ്ത മുഷിഞ്ഞ് ഒന്നിച്ച് നിൽക്കുന്നു.
പതിവ്
ജാസ്മിൻ റൈസും ബസുമതിയും ഒരുപോലെ പാചകം ചെയ്യുമോ?
ജാസ്മിൻ അരിക്കും ബസുമതി അരിക്കും ഒരേ പാചക സമയമുണ്ടെങ്കിലും ജാസ്മിൻ അരിക്ക് മൃദുവായ ഘടനയുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ജാസ്മിൻ അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏതെങ്കിലും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അത് കുറച്ച് തവണ കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
അതിനുശേഷം, 1 ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ 2 ഭാഗം ജാസ്മിൻ അരി ചേർക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ജാസ്മിൻ റൈസിന് ബസുമതി റൈസിനേക്കാൾ മൃദുലമായ ഘടനയുണ്ട്. ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന സ്വഭാവവും കുറവായതിനാൽ ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു തീരുമാനമാണിത്.
ജാസ്മിൻ, ബസ്മതി അരി എന്നിവയ്ക്ക് പാചക സമയവും അനുപാതവും തുല്യമാണ്.
മട്ട അരിയും ബസുമതിയും ഒന്നുതന്നെയാണോ?
ഇല്ല, ബ്രൗൺ റൈസ് ബസുമതിക്ക് തുല്യമല്ല. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വളരുന്ന ഒരു തരം നീണ്ട ധാന്യ അരിയാണ് ബസ്മതി അരി.
തവിടും അണുക്കളും ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇരുണ്ട നിറമുള്ള തവിടുള്ള അരിയാണ് ബ്രൗൺ റൈസ്.
ബസുമതി അരിക്ക് പരിപ്പ് രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ ബ്രൗൺ റൈസിന് കൂടുതൽ മണ്ണിന്റെ രുചിയാണുള്ളത്.
ബസ്മതി അരി സാധാരണയായി ഇന്ത്യൻ, പാകിസ്ഥാൻ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ബ്രൗൺ റൈസ് ചൈനീസ്, തായ് പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബസുമതി അരിയുടെ പാചക സമയം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റാണ്, ബ്രൗൺ അരിയുടെ പാചക സമയം ഏകദേശം 40 മിനിറ്റാണ്.
ബസുമതി അരിയുടെ പ്രത്യേകത എന്താണ്?
ഒന്നാമതായി, രുചി വളരെ മികച്ചതാണ്, കാരണം അത് സുഗന്ധവും നേരിയ പരിപ്പ്, സുഗന്ധവുമാണ്. ബസുമതി അരിയും നീളമുള്ള അരിയാണ്, അതിനാൽ ഇത് മറ്റ് അരികളേക്കാൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കില്ല.
കൂടാതെ, ബസ്മതി അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെയധികം വികസിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഫ്രൈഡ് റൈസ്, പിലാഫ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
ബസുമതി അരിക്ക് മറ്റ് അരികളേക്കാൾ വില അൽപ്പം കൂടുതലാണ്.
ബസുമതിയും ബസുമതി ഇതര അരിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വളരുന്ന ഒരു തരം നീണ്ട ധാന്യ അരിയാണ് ബസ്മതി അരി, അമേരിക്കയിലും പുതിയ ഹൈബ്രിഡ് ഇനങ്ങൾ വളരുന്നു.
ബസുമതി അല്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും തരം അരിയാണ് നോൺ-ബസ്മതി അരി. സാധാരണയായി, ബസുമതി ദീർഘധാന്യ അരിയും ഹ്രസ്വ-ധാന്യ അരി ബസുമതി അല്ലാത്തതും ആയതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം പറയാൻ കഴിയും.
ബസുമതി അരിക്ക് പരിപ്പ് സ്വാദുണ്ട്, എന്നാൽ ബസുമതി ഇതര അരിക്ക് കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷമായ സുഗന്ധമുണ്ട്.
എടുത്തുകൊണ്ടുപോകുക
നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ബസുമതി അരിക്ക് ധാരാളം മികച്ച പകരക്കാരുണ്ട്. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ബസുമതി അരിക്ക് സമാനമായ ഒരു ധാന്യം വേണോ? അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദൽ തിരയുകയാണോ?
ജാസ്മിൻ റൈസ് ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം ഇത് സുഗന്ധമുള്ളതും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏതാണ്ട് സമാനമായ ഘടനയുള്ളതുമാണ്.
മറ്റ് നീണ്ട-ധാന്യ അരി ഇനങ്ങളും ബസുമതിക്ക് മികച്ച ബദലാണ്, അവയ്ക്ക് സമാനമായ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്.
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ധാന്യം ഏതായാലും, പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശരിയായി പാലിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിഭവം മികച്ചതായി മാറുന്നുവെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കും!
അടുത്തത് വായിക്കുക, ചോറിനുള്ള 22 മികച്ച സോസുകൾ [നിങ്ങൾ ഹോട്ട് സോസ് നമ്പർ പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 16!]
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
