AUS-10 vs VG-10 സ്റ്റീൽ: നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വ്യത്യാസം അറിയുക

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് മാർച്ച് 4, 2023 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

മികച്ച അടുക്കള കത്തികൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, AUS-10 വിജി-10 എന്നിവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം അവ മൂർച്ചയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമായ ബ്ലേഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. 

AUS-10 ഉം VG-10 ഉം ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീൽ തരങ്ങളാണ്, Gyuto, santoku, Yanagi എന്നിവയും മറ്റും പോലെയുള്ള ഗുണനിലവാരമുള്ള കത്തികൾ നിർമ്മിക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഏതാണ് മികച്ചതെന്ന് എങ്ങനെ അറിയാം, ഈ തരത്തിലുള്ള ഉരുക്ക് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?

AUS-10 അതിന്റെ കാഠിന്യം, ഈട്, നാശന പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, അതേസമയം VG10 അതിന്റെ മികച്ച എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, നാശ പ്രതിരോധം, മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള എളുപ്പം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. VG10 ന് സാധാരണയായി ഉയർന്ന റോക്ക്‌വെൽ കാഠിന്യം റേറ്റിംഗ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ AUS-10 കഠിനവും കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 

അതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യങ്ങളെയും മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു കത്തി ഉപയോക്താവ്.

ഈ ഗൈഡിൽ, ഈ രണ്ട് സാധാരണ ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീൽ തരങ്ങൾ, അവ എന്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും. 

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

AUS-10-നെ VG-10 സ്റ്റീൽ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കത്തികൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലുകളാണ് AUS-10, VG-10.

എന്നാൽ എന്താണ് അവരെ ഇത്ര സവിശേഷമാക്കുന്നത്? 

ആദ്യം, നമുക്ക് അവയുടെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. AUS10, VG10 എന്നിവ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലാണ്, അതായത് അവയിൽ കുറഞ്ഞത് 10.5% ക്രോമിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ മൂലകം തുരുമ്പും നാശവും തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, അടുക്കളകൾ പോലുള്ള നനഞ്ഞ ചുറ്റുപാടുകളിൽ ഈ സ്റ്റീലുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. 

അതിനാൽ, ഈ രണ്ട് തരം ഉരുക്ക് തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അവയുടെ ഘടനയാണ്. 

AUS10, VG10 എന്നിവയിൽ വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള കാർബൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് അവയുടെ കാഠിന്യത്തെയും എഡ്ജ് നിലനിർത്തലിനെയും ബാധിക്കുന്നു. 

AUS10 ന് 0.95-1.10% കാർബൺ അംശമുണ്ട്, അതേസമയം VG10 ന് 0.95-1.05% കാർബൺ ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്.

ഇതിനർത്ഥം, AUS10 VG10 നേക്കാൾ അൽപ്പം കഠിനവും കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതുമാണ്, എന്നാൽ VG10 മൂർച്ച കൂട്ടാൻ എളുപ്പമാണ്. 

പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം വനേഡിയം, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് മൂലകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യമാണ്, ഇത് ഉരുക്കിന്റെ കാഠിന്യത്തെയും ഡക്റ്റിലിറ്റിയെയും ബാധിക്കും.

AUS10-ൽ VG10-നേക്കാൾ കൂടുതൽ വനേഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് അതിനെ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു, അതേസമയം VG10-ൽ കൂടുതൽ മാംഗനീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് അതിനെ കുറച്ചുകൂടി ഡക്‌റ്റൈൽ ആക്കുന്നു. 

AUS-10 ഉം VG10 ഉം കത്തി നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലാണ്, അവയുടെ ഘടനയിലും ഗുണങ്ങളിലും അവയ്ക്ക് ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

10-0.95% കാർബൺ, 1.10% മാംഗനീസ്, 0.50% സിലിക്കൺ, 0.40-0.10% മോളിബ്ഡിനം, 0.30-0.10% വനേഡിയം, 0.25-0.15% നിക്കൽ എന്നിവ അടങ്ങുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലാണ് AUS-0.50. 

അതിന്റെ കാഠിന്യം, ഈട്, നാശന പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് ഔട്ട്ഡോർ, അതിജീവന കത്തികൾക്കുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

മറുവശത്ത്, VG10, ജപ്പാനിൽ പ്രത്യേകമായി കട്ട്ലറിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്.

ഇതിൽ 1.0% കാർബൺ, 15% ക്രോമിയം, 1.5% കോബാൾട്ട്, 0.5% മാംഗനീസ്, 0.2% മോളിബ്ഡിനം, 0.1% വനേഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 

VG10 അതിന്റെ മികച്ച എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, നാശന പ്രതിരോധം, മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള എളുപ്പം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

VG10 സ്റ്റീലിന് AUS10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ ഉയർന്ന നാശന പ്രതിരോധമുണ്ട്, എന്നാൽ AUS10 സ്റ്റീലിന് ഉയർന്ന വസ്ത്രധാരണ പ്രതിരോധമുണ്ട്. 

കാഠിന്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, AUS-10-ന്റെ 59-61 HRC ശ്രേണിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, VG10 സാധാരണയായി റോക്ക്‌വെൽ സ്കെയിലിൽ ഉയർന്ന റാങ്കാണ്, 58-60 HRC ശ്രേണിയിൽ. 

എന്നിരുന്നാലും, AUS-10 സാധാരണയായി VG10 നേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതും കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതുമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരിയായി ചൂട് ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കിൽ പൊട്ടുന്നതും ചിപ്പിംഗിന് സാധ്യതയുള്ളതുമാണ്.

ആത്യന്തികമായി, AUS-10-നും VG10-നും ഇടയിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നയാളുടെ പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങളെയും മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. 

ഔട്ട്ഡോർ അല്ലെങ്കിൽ അതിജീവന ഉപയോഗത്തിനായി മോടിയുള്ള, എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യങ്ങളുമുള്ള കത്തി തിരയുന്നവർക്ക് AUS-10 ഒരു മികച്ച ചോയിസായിരിക്കാം, അതേസമയം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ഉയർന്ന പ്രവർത്തനക്ഷമതയുള്ളതുമായ അടുക്കള കത്തിക്കായി തിരയുന്നവർ VG10 തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

AUS-10 vs VG-10: ഏതാണ് നല്ലത്?

അതിനാൽ, നമുക്ക് സ്റ്റീൽസ് യുദ്ധത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം - AUS-10 vs VG10. 

നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നതെന്ന് ഇപ്പോൾ എനിക്കറിയാം, “എന്താണ് വലിയ കാര്യം? അവ രണ്ടും വെറും ഉരുക്ക് മാത്രമാണ്.

എന്നാൽ ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മനസ്സിനെ തകർക്കും (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളത്).

ആദ്യം, നമുക്ക് കാഠിന്യത്തെക്കുറിച്ചും ധാന്യത്തിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കാം. ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും സ്റ്റീലിന്റെ പ്രകടനത്തിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

കാഠിന്യം എന്നത് ഉരുക്ക് എത്രത്തോളം കാഠിന്യമുള്ളതാണെന്നും ധാന്യ ഘടന സ്റ്റീലിലെ ധാന്യങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 

പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഉരുക്കിന് കൂടുതൽ കാഠിന്യം കൂടുന്തോറും അതിന്റെ അറ്റം നന്നായി പിടിക്കും, പക്ഷേ അത് കൂടുതൽ പൊട്ടുന്നതും ചിപ്പിംഗിന് സാധ്യതയുള്ളതുമായിരിക്കും.

മറുവശത്ത്, മൃദുവായ ഉരുക്ക് കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഒരു അരികും പിടിക്കില്ല.

ആദ്യം, AUS-10. ഈ സ്റ്റീൽ അതിന്റെ കാഠിന്യത്തിനും ഈടുനിൽക്കുന്നതിനും പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് കത്തികൾക്കുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു, അത് ചില ഗുരുതരമായ ഉപയോഗങ്ങളിലൂടെയാണ്.

ഞാൻ അണിനിരന്നിട്ടുണ്ട് AUS-10 കത്തികളുടെ കാര്യത്തിൽ ലഭ്യമായ ചില മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്

ഇത് VG10 നേക്കാൾ അൽപ്പം താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ബജറ്റിലാണെങ്കിലും ഗുണനിലവാരമുള്ള ബ്ലേഡ് വേണമെങ്കിൽ, AUS-10 ആയിരിക്കും പോകാനുള്ള വഴി.

ഇനി നമുക്ക് VG10 നെ കുറിച്ച് പറയാം. ഈ സ്റ്റീൽ AUS-10-ന്റെ ഫാൻസി, ഹൈ-എൻഡ് പതിപ്പ് പോലെയാണ്.

ഇത് അവിശ്വസനീയമായ മൂർച്ചയ്ക്കും എഡ്ജ് നിലനിർത്തലിനും പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് പാചകക്കാർക്കും ഉയർന്ന തലത്തിൽ പ്രകടനം നടത്താൻ കത്തി ആവശ്യമുള്ള മറ്റ് പ്രൊഫഷണലുകൾക്കും ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു. 

ഇത് AUS-10 നേക്കാൾ കൂടുതൽ നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ സിങ്കിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ (നിങ്ങൾ ആരാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം), VG10 ആയിരിക്കും മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

എന്നാൽ കാത്തിരിക്കൂ, കൂടുതൽ ഉണ്ട്! VG10 AUS-10 നേക്കാൾ അൽപ്പം കഠിനമാണ്, അതിനർത്ഥം ഇതിന് കൂടുതൽ നേരം മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം പിടിക്കാൻ കഴിയും എന്നാണ്. 

കണ്ടെത്തുക നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയ്ക്കുള്ള ചില മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾക്കായി ഇവിടെ അവലോകനം ചെയ്ത മികച്ച VG-10 കത്തികൾ

AUS-10 എന്നത് ഒരു തരം സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീലാണ്, അത് അതിന്റെ ഈടുതയ്ക്കും തുരുമ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കും.

ഇത് VG10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ അൽപ്പം മൃദുവാണ്, അതിനർത്ഥം ഇത് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ഇത് ഒരു അരികും പിടിക്കില്ല. 

അതിനാൽ, ചില ഭാരിച്ച ജോലികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതും തുരുമ്പെടുക്കാത്തതുമായ ഒരു കത്തിയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, AUS-10 പോകാനുള്ള വഴിയായിരിക്കാം.

മറുവശത്ത്, VG10 സ്റ്റീൽ AUS-10 നേക്കാൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതും മികച്ച ധാന്യ ഘടനയുള്ളതുമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ഇത് ഒരു എഡ്ജ് നന്നായി പിടിക്കുകയും മൊത്തത്തിൽ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. 

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അൽപ്പം കൂടുതൽ പൊട്ടുന്നതാണ്, ഇത് ചിപ്പിംഗിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളതാക്കുന്നു.

അതിനാൽ, വെണ്ണ പോലെയുള്ള എന്തിനേയും മുറിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കത്തിയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, പോകാനുള്ള വഴി VG10 ആയിരിക്കാം.

ആത്യന്തികമായി, ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ ഒരു കത്തിയിൽ തിരയുന്ന കാര്യത്തിലേക്ക് വരുന്നു. 

നിങ്ങൾക്ക് മോടിയുള്ളതും തുരുമ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ അതോ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും കനത്ത ജോലികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതുമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ? 

ഏതുവിധേനയും, ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീൽ നിങ്ങളെ മൂടിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മുന്നോട്ട് പോയി ഒരു പ്രൊഫഷണലിനെപ്പോലെ മുറിക്കുക!

ഉപസംഹാരമായി, AUS-10 ഉം VG10 ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്, കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ആത്യന്തികമായി വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയിലേക്കും ഉദ്ദേശിച്ച ഉപയോഗത്തിലേക്കും വരുന്നു.

മുറിച്ച കത്തി കൈവശമുണ്ടോ? ചിപ്പ് ചെയ്ത ജാപ്പനീസ് കത്തി എങ്ങനെ പുനഃസ്ഥാപിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പൂർണ്ണ ഗൈഡ് ഇതാ

എന്താണ് AUS-10 സ്റ്റീൽ?

AUS10 സ്റ്റീൽ ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, ഇത് സാധാരണയായി കത്തികൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് നഗരമായ ടോകായി ആസ്ഥാനമായുള്ള ഐച്ചി സ്റ്റീൽ എന്ന കമ്പനിയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. 

AUS10 സ്റ്റീൽ AUS സീരീസ് സ്റ്റീലുകളുടെ ഭാഗമാണ്, അവ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരത്തിനും ഈടുനിൽക്കുന്നതിനും പേരുകേട്ടതാണ്. 

AUS10 സ്റ്റീലിന്റെ രാസഘടന

AUS10 സ്റ്റീൽ അതിന്റെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന രാസവസ്തുക്കളുടെ സവിശേഷമായ മിശ്രിതം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇതിന്റെ രാസഘടനയിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം കാർബണും വനേഡിയവും ക്രോമിയം അലോയ്യുടെ ഗണ്യമായ അനുപാതവും ഉൾപ്പെടുന്നു. 

ഇനിപ്പറയുന്ന രാസഘടനയുള്ള ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലാണ് AUS-10:

• കാർബൺ (സി): 0.95-1.10%
• ക്രോമിയം (Cr): 13.00-14.50%
• മാംഗനീസ് (Mn): 0.50%
• സിലിക്കൺ (Si): 0.40%
• മോളിബ്ഡിനം (മോ): 0.10-0.30%
• വനേഡിയം (V): 0.10-0.25%
• നിക്കൽ (Ni): 0.15-0.50%

AUS-10 സ്റ്റീലിൽ ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, ചെമ്പ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് മൂലകങ്ങളുടെ അളവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിർമ്മാതാവിനെയും ഉൽപാദന പ്രക്രിയയെയും ആശ്രയിച്ച് AUS-10 ന്റെ നിർദ്ദിഷ്ട ഘടന അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

AUS10 സ്റ്റീലിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

AUS10 സ്റ്റീലിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് കത്തി നിർമ്മാതാക്കൾക്കും താൽപ്പര്യക്കാർക്കും ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഈ ഗുണങ്ങളിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കോറോഷൻ പ്രതിരോധം: AUS10 സ്റ്റീൽ നാശത്തെ വളരെ പ്രതിരോധിക്കും, അതായത് ഈർപ്പം, മറ്റ് നശിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ എന്നിവയെ നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇത് അടുക്കള കത്തികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു, അവ പലപ്പോഴും വെള്ളവും അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും തുറന്നുകാട്ടുന്നു.
• ഈട്: ചിപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ കനത്ത ഉപയോഗത്തെ നേരിടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മോടിയുള്ള മെറ്റീരിയലാണ് AUS10 സ്റ്റീൽ. ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ധാരാളം തേയ്മാനങ്ങൾക്കും വിധേയമായതുമായ കത്തികൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.
• മൂർച്ച: AUS10 സ്റ്റീൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള അരികിലേക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ കഴിയും, ഇത് കൃത്യതയും കൃത്യതയും ആവശ്യമുള്ള ജോലികൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.
• വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: AUS10 സ്റ്റീൽ വൃത്തിയാക്കാനും പരിപാലിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഇത് നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയോ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയോ നന്നായി ഉണക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കേണ്ട അടുക്കള കത്തികൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
• വൈവിധ്യം: വിവിധ കട്ടിംഗ് ജോലികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ മെറ്റീരിയലാണ് AUS10 സ്റ്റീൽ. അടുക്കള കത്തികൾ, വേട്ടയാടൽ കത്തികൾ, മറ്റ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, AUS10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മെറ്റീരിയലാണ്, അത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സ്റ്റീലിനേക്കാൾ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

അതിന്റെ ഈട്, നാശന പ്രതിരോധം, മൂർച്ച, അറ്റകുറ്റപ്പണിയുടെ ലാളിത്യം എന്നിവ ഇതിനെ കത്തികൾക്കും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്കുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

AUS10 സ്റ്റീലിന്റെ പോരായ്മകൾ

AUS10 സ്റ്റീലിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് ചില ദോഷവശങ്ങളും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പോരായ്മകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കാഠിന്യം: AUS10 സ്റ്റീൽ താരതമ്യേന പൊട്ടുന്നതാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് കനത്ത ഉപയോഗത്തിലോ ആഘാതത്തിലോ ചിപ്പിങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ തകരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
• എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ: മറ്റ് ചില ഹൈ-എൻഡ് സ്റ്റീലുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, AUS10 അതിന്റെ അറ്റം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നില്ല. ഇതിനർത്ഥം ഇത് കൂടുതൽ ഇടയ്ക്കിടെ മൂർച്ച കൂട്ടേണ്ടി വന്നേക്കാം, ഇത് ചില ഉപയോക്താക്കൾക്ക് ഒരു ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാക്കാം.
• മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: AUS10 സ്റ്റീൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കുമെങ്കിലും, അത് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതും വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതായിരിക്കും. മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിന് ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള വൈദഗ്ധ്യവും അറിവും ആവശ്യമാണ്, ഇത് തുടക്കക്കാർക്കോ ശരിയായ ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാത്തവർക്കോ അനുയോജ്യമാകണമെന്നില്ല.
• മെയിൻറനൻസ്: ഏതൊരു സ്റ്റീലിനേയും പോലെ, AUS10 ന് അത് മികച്ച അവസ്ഥയിൽ നിലനിർത്താൻ ശരിയായ അറ്റകുറ്റപ്പണി ആവശ്യമാണ്. ഇത് ശരിയായി പരിപാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് മുഷിഞ്ഞതോ തുരുമ്പിച്ചതോ ആയേക്കാം, ഇത് അതിന്റെ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും.

മൊത്തത്തിൽ, നിരവധി കട്ടിംഗ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കുള്ള മികച്ച ചോയിസാണ് AUS10 സ്റ്റീൽ, പക്ഷേ ഇതിന് ദോഷങ്ങളുണ്ട്.

AUS10 ൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഉപകരണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങളും പോരായ്മകളും പരിഗണിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

എന്താണ് VG-10 സ്റ്റീൽ?

VG10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, അത് മികച്ച കാഠിന്യം, എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, നാശന പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. 

കത്തി നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അടുക്കള കത്തികളിലും ഔട്ട്ഡോർ കത്തികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

VG10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന ശതമാനം ക്രോമിയം ഉള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, ഇത് തുരുമ്പിനെയും നാശത്തെയും പ്രതിരോധിക്കും.

വനേഡിയവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാഠിന്യവും അരികിൽ നിലനിർത്തലും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

VG-10 സ്റ്റീലിന്റെ രാസഘടന

VG-10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, ഇത് സാധാരണയായി കത്തികളിലും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ടൂളുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ രാസഘടന ഇപ്രകാരമാണ്:

• കാർബൺ (സി): 0.95-1.05%
• ക്രോമിയം (Cr): 14.5-15.5%
• മോളിബ്ഡിനം (മോ): 0.9-1.2%
• കോബാൾട്ട് (കോ): 1.3-1.5%
• വനേഡിയം (V): 0.1-0.3%
• മാംഗനീസ് (Mn): 0.5%
• ഫോസ്ഫറസ് (പി): 0.03%
• സൾഫർ (എസ്): 0.02%
• സിലിക്കൺ (Si): 0.4%

VG-10 സ്റ്റീലിന്റെ ഉയർന്ന കാർബൺ ഉള്ളടക്കം ഇതിന് മികച്ച കാഠിന്യവും എഡ്ജ് നിലനിർത്തലും നൽകുന്നു, അതേസമയം ക്രോമിയം ഉള്ളടക്കം ഇതിന് നാശ പ്രതിരോധം നൽകുന്നു. 

കോബാൾട്ടും വനേഡിയവും ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ കാഠിന്യവും വസ്ത്രധാരണ പ്രതിരോധവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് കനത്ത ഉപയോഗത്തിന് വിധേയമായ ഉപകരണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു. 

മൊത്തത്തിൽ, VG-10 സ്റ്റീലിന്റെ രാസഘടന അതിനെ ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള സ്റ്റീൽ ആക്കുന്നു, ഇത് കത്തി പ്രേമികൾക്കും പ്രൊഫഷണലുകൾക്കും ഇടയിൽ ഒരുപോലെ ജനപ്രിയമാണ്.

VG10 സ്റ്റീലിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

VG10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, ഇത് സാധാരണയായി കത്തികളിലും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ടൂളുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇതിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് കത്തി പ്രേമികൾക്കും പ്രൊഫഷണലുകൾക്കും ഇടയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു. 

VG10 സ്റ്റീലിന്റെ ചില പ്രധാന സവിശേഷതകളും ഗുണങ്ങളും ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• മൂർച്ച: VG10 സ്റ്റീൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള അരികിലേക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ കഴിയും, ഇത് കൃത്യതയും കൃത്യതയും ആവശ്യമുള്ള ജോലികൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.
• എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ: VG10 സ്റ്റീലിന് മികച്ച എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ ഉണ്ട്, അതിനർത്ഥം കനത്ത ഉപയോഗത്തിൽ പോലും വളരെക്കാലം മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം പിടിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.
• നാശന പ്രതിരോധം: VG10 സ്റ്റീൽ നാശത്തെ വളരെ പ്രതിരോധിക്കും, അതായത് ഈർപ്പം, മറ്റ് നശിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ എന്നിവയെ നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇത് അടുക്കള കത്തികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു, അവ പലപ്പോഴും വെള്ളവും അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും തുറന്നുകാട്ടുന്നു.
• ഈട്: വിജി 10 സ്റ്റീൽ ഒരു മോടിയുള്ള മെറ്റീരിയലാണ്, അത് ചിപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ കനത്ത ഉപയോഗത്തെ നേരിടാൻ കഴിയും. ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ധാരാളം തേയ്മാനങ്ങൾക്കും വിധേയമായതുമായ കത്തികൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.
• വൈവിധ്യം: VG10 സ്റ്റീൽ എന്നത് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന മെറ്റീരിയലാണ്, അത് വൈവിധ്യമാർന്ന കട്ടിംഗ് ജോലികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. അടുക്കള കത്തികൾ, വേട്ടയാടൽ കത്തികൾ, മറ്റ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
• അറ്റകുറ്റപ്പണിയുടെ ലാളിത്യം: VG10 സ്റ്റീൽ വൃത്തിയാക്കാനും പരിപാലിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഇത് നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയോ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയോ നന്നായി ഉണക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കേണ്ട അടുക്കള കത്തികൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, VG10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള സ്റ്റീൽ ആണ്, അത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സ്റ്റീലിനേക്കാൾ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

അതിന്റെ മൂർച്ച, എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, നാശന പ്രതിരോധം, ഈട്, വൈവിധ്യം, അറ്റകുറ്റപ്പണിയുടെ ലാളിത്യം എന്നിവ ഇതിനെ കത്തികൾക്കും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്കും ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

VG-10 സ്റ്റീലിന്റെ പോരായ്മകൾ

VG-10 സ്റ്റീലിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് കത്തികൾക്കും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ടൂളുകൾക്കുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇതിന് ചില ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്.

VG-10 സ്റ്റീലിന്റെ ചില പ്രധാന പോരായ്മകൾ ഇതാ:

• മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: VG-10 സ്റ്റീൽ ഒരു ഹാർഡ് സ്റ്റീലാണ്, ഇത് ചില ആളുകൾക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും. ഉയർന്ന ഗ്രിറ്റ് ഉള്ള ഒരു മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ലും ആവശ്യമുള്ള മൂർച്ച കൂട്ടാൻ കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
• ചെലവ്: VG-10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റീൽ ആണ്, അതുപോലെ, ഇത് മറ്റ് ചില സ്റ്റീലിനേക്കാൾ ചെലവേറിയതായിരിക്കും. ഇത് വിജി-10 സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കത്തികൾക്ക് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സ്റ്റീലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന കത്തികളേക്കാൾ വില കൂടിയേക്കാം.
• പൊട്ടൽ: ശരിയായി ചൂട് ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കിൽ VG-10 സ്റ്റീൽ പൊട്ടുന്നതാണ്. VG-10 സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു കത്തി വളരെയധികം സമ്മർദ്ദത്തിനോ ആഘാതത്തിനോ വിധേയമായാൽ, അത് ചിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തകരാൻ പോലും സാധ്യതയുണ്ട്.
• അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത: VG-10 സ്റ്റീൽ നാശത്തെ വളരെ പ്രതിരോധമുള്ളതാണെങ്കിലും, സിട്രസ് പഴങ്ങളും തക്കാളിയും പോലുള്ള ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോട് അത് ഇപ്പോഴും സെൻസിറ്റീവ് ആയിരിക്കും. കത്തി ശരിയായി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ ഇത് നിറവ്യത്യാസത്തിനും നാശത്തിനും കാരണമാകും.

മൊത്തത്തിൽ, VG-10 സ്റ്റീൽ ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള സ്റ്റീൽ ആണ്, അത് കത്തികളിലും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ടൂളുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ജാപ്പനീസ് കത്തി നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ VG10 സ്റ്റീൽ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അടുക്കള കത്തികളുടെയും ഔട്ട്ഡോർ കത്തികളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് സാധ്യതയുള്ള പോരായ്മകളില്ല, കൂടാതെ VG-10 സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കത്തികൾ പരിഗണിക്കുമ്പോൾ ഉപയോക്താക്കൾ ഈ സാധ്യതയുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

AUS-10, VG-10 പോലെയാണോ?

നമുക്ക് ഒരു കാര്യം നേരെയാക്കാം: AUS-10 ഉം VG-10 ഉം ഒരേ ഉരുക്കല്ല. അവയ്ക്ക് ചില സമാനതകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നാൽ അവ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലാണ്. 

രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഉരുക്കും പ്രീമിയം ആയി കണക്കാക്കുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത കോമ്പോസിഷനുകൾ ഉണ്ട്. വ്യത്യാസങ്ങളുടെ ഒരു തകർച്ച ഇതാ:

Aus 10 സ്റ്റീലിൽ Vg-10-നേക്കാൾ ഉയർന്ന കാർബൺ ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, ഇത് കഠിനവും കൂടുതൽ വസ്ത്രധാരണ പ്രതിരോധവും നൽകുന്നു. 

എന്നാൽ VG-10 സ്റ്റീലിൽ ക്രോമിയത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉണ്ട്, ഇത് AUS-10 നേക്കാൾ കൂടുതൽ നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കും.

Aus 10 സ്റ്റീലിന് VG-10 നേക്കാൾ അൽപ്പം ഉയർന്ന കാഠിന്യമുണ്ട്, അതിനർത്ഥം ചിപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ കൂടുതൽ ആഘാതം നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിയും.

AUS-10 ഉം VG-10 ഉം ജാപ്പനീസ് ആണോ?

അതിനാൽ, AUS10 ഉം VG10 സ്റ്റീലും ജാപ്പനീസ് ആണോ എന്ന് അറിയണോ? ശരി, ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ, അവ ഉറപ്പാണ്! 

AUS-10 ഉം VG-10 ഉം ജപ്പാനിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തവയാണ്, അവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജാപ്പനീസ് കത്തി നിർമ്മാണം.

10-കളിൽ ജപ്പാനിലെ ഐച്ചി സ്റ്റീൽ കോർപ്പറേഷനാണ് AUS-1980 വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്, 10-കളിൽ ജപ്പാനിലെ ടേക്ക്ഫു സ്പെഷ്യൽ സ്റ്റീൽ കമ്പനിയാണ് VG-1970 വികസിപ്പിച്ചത്. 

ജാപ്പനീസ് കത്തി നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ കരകൗശലത്തിനും വിശദമായ ശ്രദ്ധയ്ക്കും പേരുകേട്ടവരാണ്, കൂടാതെ AUS-10 ഉം VG-10 സ്റ്റീലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് അടുക്കള കത്തികൾക്കുള്ള ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു, കാരണം അവയുടെ മികച്ച എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, കാഠിന്യം, കാഠിന്യം എന്നിവ കാരണം. 

എന്നിരുന്നാലും, ഈ സ്റ്റീലുകൾ അവയുടെ മികച്ച ഗുണനിലവാരവും പ്രകടനവും കാരണം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കത്തി നിർമ്മാതാക്കളും താൽപ്പര്യക്കാരും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ട്! AUS10 ഉം VG10 സ്റ്റീലും ജാപ്പനീസ് ആണ്, മാത്രമല്ല അവയുടെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരത്തിനും ഈടുനിൽക്കുന്നതിനും പേരുകേട്ടതുമാണ്. 

AUS10 അതിന്റെ കാഠിന്യത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ VG10 മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള എളുപ്പത്തിനായി നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, രണ്ട് തരത്തിലുള്ള സ്റ്റീലും അടുക്കള കത്തികൾക്ക് മികച്ച ചോയ്‌സുകളാണ്.

തുരുമ്പും നാശവും തടയാൻ അവ വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

AUS-10, VG-10 സ്റ്റീലിന്റെ ചരിത്രം

AUS-10 ഉം VG-10 ഉം രണ്ട് തരം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, സാധാരണയായി കത്തികളും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

AUS-10 സ്റ്റീൽ ജപ്പാനിൽ 1980-കളിൽ ഐച്ചി സ്റ്റീൽ കോർപ്പറേഷൻ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. VG-10 സ്റ്റീലിന് സമാനമായ ഘടനയുള്ള ഉയർന്ന കാർബൺ, ഉയർന്ന ക്രോമിയം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ് ഇത്. 

AUS-10 സ്റ്റീൽ അതിന്റെ മികച്ച എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, നാശന പ്രതിരോധം, കാഠിന്യം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

ഇത് മൂർച്ച കൂട്ടാനും താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്, ഇത് പ്രൊഫഷണൽ, അമേച്വർ കത്തി നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.

വിജി-10 സ്റ്റീൽ, ജപ്പാനിലെ ടേക്ക്ഫു സ്പെഷ്യൽ സ്റ്റീൽ കമ്പനി 1970-കളിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതാണ്.

ഇത് അസാധാരണമായ എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, കാഠിന്യം, കാഠിന്യം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു പ്രീമിയം ഗുണനിലവാരമുള്ള സ്റ്റീലാണ്. 

VG-10 സ്റ്റീലിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം കാർബണും അതുപോലെ തന്നെ ഗണ്യമായ അളവിൽ ക്രോമിയം, മോളിബ്ഡിനം, വനേഡിയം എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മൂലകങ്ങളുടെ ഈ സംയോജനം VG-10 സ്റ്റീലിന് അതിന്റെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുകയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അടുക്കള കത്തികൾക്കും മറ്റ് കട്ടിംഗ് ടൂളുകൾക്കുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

AUS-10, VG-10 സ്റ്റീൽ എന്നിവയ്ക്ക് കത്തി നിർമ്മാണ ലോകത്ത് ദീർഘവും സമ്പന്നവുമായ ചരിത്രമുണ്ട്.

വർഷങ്ങളായി, വിപണിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ചതും മോടിയുള്ളതുമായ ചില കത്തികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവ ഉപയോഗിച്ചു. 

ഇന്ന്, ഈ സ്റ്റീലുകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കത്തി നിർമ്മാതാക്കളും ഉത്സാഹികളും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, അവയുടെ അസാധാരണമായ ഗുണനിലവാരം, വിശ്വാസ്യത, പ്രകടനം എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി.

വിലയേറിയ AUS-10 അല്ലെങ്കിൽ VG-10 സ്റ്റീൽ ഏതാണ്?

ശരി, സുഹൃത്തുക്കളേ, എല്ലാവരുടെയും മനസ്സിലുള്ള വലിയ ചോദ്യത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം: ഏത് സ്റ്റീലാണ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്, aus10 അല്ലെങ്കിൽ vg10? 

ഇപ്പോൾ, ഉത്തരം അറിയാൻ നിങ്ങൾ എല്ലാവരും മരിക്കുകയാണെന്ന് എനിക്കറിയാം, അതിനാൽ നമുക്ക് അതിലേക്ക് പോകാം.

ഈ രണ്ട് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലുകളും വളരെ വിലയുള്ളതാണ് എന്നതാണ് സത്യം, എന്നാൽ പൊതുവേ, VG-10 കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പൊതു നിയമമല്ല. 

പൊതുവേ, AUS10 സ്റ്റീൽ VG10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ സത്യം, നിങ്ങളാണെങ്കിൽ അവിടെ ഒരു കത്തി വാങ്ങാൻ ജപ്പാനിലേക്ക് പോകുക, വിലകൾ സമാനമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും!

നിർമ്മാതാവ്, ഉരുക്കിന്റെ ഗുണനിലവാരം, നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രത്യേക കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഉപകരണം തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഉരുക്കുകളുടെയും വില വ്യത്യാസപ്പെടാം. 

എന്നിരുന്നാലും, നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന മെറ്റീരിയലുകളിലും ഉള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം, VG10 സ്റ്റീൽ പലപ്പോഴും AUS10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റീലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

തൽഫലമായി, ഇത് സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്. 

എന്നാൽ AUS10 വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിലകുറഞ്ഞ സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡ് ലഭിക്കുമെന്ന് കരുതരുത്!

അതായത്, AUS10 അല്ലെങ്കിൽ VG10 സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കത്തികളുടെ വില ഹാൻഡിൽ മെറ്റീരിയലുകൾ, ബ്രാൻഡ് നാമം, ഡിസൈൻ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. 

അതിനാൽ, AUS10 പൊതുവെ VG10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതായി കണക്കാക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കത്തിയുടെ വില ആത്യന്തികമായി വിവിധ ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ഏത് കത്തി സ്റ്റീൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം: AUS-10 അല്ലെങ്കിൽ VG-10?

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ കത്തിയുടെ വിപണിയിലാണ്, ഏത് സ്റ്റീൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: AUS10 അല്ലെങ്കിൽ VG10? ശരി, സാധാരണക്കാരന്റെ പദങ്ങളിൽ ഞാൻ ഇത് നിങ്ങൾക്കായി തകർക്കട്ടെ.

ഷാർപ്‌നെസും എഡ്ജ് നിലനിർത്തലും മുൻ‌ഗണനകളാണെങ്കിൽ, AUS-10 സ്റ്റീൽ മികച്ച ചോയ്‌സ് ആയിരിക്കും.

കാഠിന്യവും മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവുമാണ് മുൻ‌ഗണനകൾ എങ്കിൽ, VG-10 സ്റ്റീൽ മികച്ച ചോയ്സ് ആയിരിക്കാം.

AUS10 ഉം VG10 ഉം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലുകളാണെന്ന് പറഞ്ഞുകൊണ്ട് ഞാൻ ആരംഭിക്കും, അവ അവയുടെ മികച്ച കാഠിന്യം, അഗ്രം നിലനിർത്തൽ, നാശന പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടും തമ്മിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

Aus10 സ്റ്റീൽ vg10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ കഠിനമാണ്, എന്നാൽ vg10 കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്.

കൂടാതെ, aus10 സ്റ്റീലിന് vg10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ശതമാനം ക്രോമിയം ഉണ്ട്, അതായത് തുരുമ്പിനെയും നാശത്തെയും പ്രതിരോധിക്കുന്നില്ല.

എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ സംബന്ധിച്ച്, aus10 ഉം vg10 ഉം മികച്ച ചോയ്‌സുകളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കാർബൺ ഉള്ളടക്കം കുറവായതിനാൽ aus10 ന് ഈ മേഖലയിൽ നേരിയ നേട്ടമുണ്ട്.

കാഠിന്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഉരുക്കും വളരെ സമാനമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ കാഠിന്യം സാധാരണയായി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അലോയ് ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബണിന്റെ അളവും മാംഗനീസ്, ഫെറൈൽ തുടങ്ങിയ മറ്റ് മൂലകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവുമാണ്.

കാഠിന്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, aus10 ഉം vg10 ഉം ശക്തവും മോടിയുള്ളതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബ്ലേഡിലെ വനേഡിയത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം അതിന്റെ കാഠിന്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

അവസാനമായി, മൂർച്ചയുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, aus10 ഉം vg10 ഉം വളരെക്കാലം മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കാനുള്ള കഴിവിന് പേരുകേട്ടതാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, aus10 ബ്ലേഡുകൾ vg10 ബ്ലേഡുകളേക്കാൾ മൂർച്ച കൂട്ടാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

അതിനാൽ, ഏത് സ്റ്റീൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം? ശരി, ഇത് നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെയും ആവശ്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ സ്റ്റീലിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, aus10 പോകാനുള്ള വഴിയായിരിക്കാം. 

എന്നിരുന്നാലും, തുരുമ്പിനും നാശത്തിനും കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു സ്റ്റീലിനായി അൽപ്പം കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, vg10 മികച്ച ചോയ്സ് ആയിരിക്കാം.

ഏതുവിധേനയും, ഈ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലുകളിൽ ഒന്നിലും നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് പറ്റില്ല.

തീരുമാനം

ജാപ്പനീസ് കത്തികളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. AUS-10, VG-10 എന്നിവ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ 2 ആണ്. 

മികച്ച കാഠിന്യം, എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, നാശന പ്രതിരോധം എന്നിവയുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റീലാണ് AUS-10. 

ഉയർന്ന കാഠിന്യം, എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ, നാശന പ്രതിരോധം എന്നിവയുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റീൽ കൂടിയാണ് VG-10. 

VG-10 സ്റ്റീലിനേക്കാൾ AUS10 സ്റ്റീലിന്റെ ഗുണം അത് വിലകുറഞ്ഞതും കുറച്ച് ഉയർന്ന കാഠിന്യമുള്ളതുമാണ് എന്നതാണ്. 

രണ്ടും ക്രോമിയത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലുകളാണ്. ഉപസംഹാരമായി, ഈ രണ്ട് ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീലുകളും മികച്ച അടുക്കള കത്തികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു!

അടുത്തതായി, കണ്ടെത്തുക ജാപ്പനീസ് ഡമാസ്കസ് സ്റ്റീലിന്റെ പ്രത്യേകത എന്താണ്

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.