എന്താണ് ഉമേബോഷി? ജാപ്പനീസ് ഫ്ലേവർ പവർഹൗസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പൂർണ്ണ ഗൈഡ്
ഒരു കാര്യമേ ഉള്ളൂ ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ആരോഗ്യത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും കാര്യത്തിൽ. അത് ഉമേബോഷിയാണ്.
ചിലർ ഇതിനെ ജപ്പാന്റെ "സൂപ്പർഫുഡ്" അല്ലെങ്കിൽ "ദീർഘായുസ്സ് രഹസ്യം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു; മറ്റുചിലർ അതിനെ "സമുറായ്കളുടെ ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുക" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പുരാതന നാടോടിക്കഥകൾക്കും അതിരുകടന്ന പദങ്ങൾക്കും അപ്പുറത്തേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, ഇത് വെറും അച്ചാറിട്ട ഉമേ പഴം അല്ലെങ്കിൽ അവർ വിളിക്കുന്നത് പോലെ "ഉപ്പ് ചേർത്ത പ്ലംസ്" ആണ്.
ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലംസ് എന്നിവയുടെ കുടുംബവുമായി അടുത്ത ബന്ധമുള്ള പുതിയ ഉം പഴങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്താണ് ഉമേബോഷി തയ്യാറാക്കുന്നത്. വളരെ ഉപ്പും പുളിയും ഉള്ള ഇത് മുഴുവനായും പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലും ലഭ്യമാണ്. അവ ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് പാചകമാണ് മസാല കൂടാതെ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട നിരവധി ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഉമേബോഷി അവിടെയുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഫ്രൂട്ട് മസാലകളിൽ ഒന്നാണ്!
ഈ ഗൈഡിൽ, ഇത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, എന്താണ് ഇത് ഇത്ര സവിശേഷമാക്കുന്നത്, അതിലും പ്രധാനമായി, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക സാഹസികതകളിൽ ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞാൻ കൃത്യമായി വിശദീകരിക്കും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് ഉമേബോഷി?
"ജാപ്പനീസ് അച്ചാറിട്ട പ്ലം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഉപ്പ്-അച്ചാറിട്ട ഉമേ പഴമാണ് ഉമേബോഷി. ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒനിഗിരി ബോളുകൾ, ഫ്യൂറികേക്ക് മിശ്രിതങ്ങൾ, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമുള്ള അച്ചാർ.
പൊതുവെ 'പ്ലം' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പദം കേവലം സൗകര്യാർത്ഥം ഉപയോഗിച്ചതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പ്ലംസുകളേക്കാൾ പഴത്തിന് ആപ്രിക്കോട്ടിനോട് സാമ്യമുണ്ട്.
നാലോ ഏഴോ ദിവസത്തേക്ക് പാകമാകാത്ത ഉമേ പ്ലംസ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് ചുവന്ന ഷിസോ ഇലകൾ ചേർത്ത് പായ്ക്ക് ചെയ്താണ് ഉമേബോഷി തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ഉപ്പ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുന്നു, ഇത് പഴങ്ങൾ കുതിർക്കാൻ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം സൃഷ്ടിച്ചു.
അടുത്തതായി, പഴങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും വെയിലിൽ ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ പ്ലംസ് പിന്നീട് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പഴകുന്നതിന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉള്ളതുപോലെ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ, ഉമെബോഷിയിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുത്ത എരിവുള്ള ദ്രാവകം യഥാർത്ഥ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിലും "ഉമേ പ്ലം വിനാഗിരി" അല്ലെങ്കിൽ "പ്ലം വിനാഗിരി" ആയി വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയ്യാറാക്കിയ ഉമെബോഷി മുഴുവൻ പഴങ്ങളായി വാങ്ങാം. എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ് കിഷു നാങ്കോ-ഉമേ ബ്രാൻഡ് കാരണം കൃത്രിമ മധുരം ചേർത്തിട്ടില്ല.
നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പ്ലംസിന്റെ വലിയ ആരാധകനല്ലെങ്കിലോ ഉമേബോഷി അരിഞ്ഞതുപോലുള്ള ശ്രമങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം ഒഴിഞ്ഞുമാറാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലോ, അവിടെയും ഉണ്ട് ഉമെബോഷി പേസ്റ്റ് വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്.
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നായതിനാൽ, പല രോഗങ്ങളെയും തടയുന്നതിനും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഇത് ഔഷധ പ്രാധാന്യത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്.
ദഹനനാളത്തിന്റെ ഉത്തേജനം, ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കൽ, അൾസർ ചികിത്സ, വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ആരോഗ്യപരമായ ചില ഗുണങ്ങൾ മാത്രമാണ്.
ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ പോലെ, ഉമേബോഷി പുരാതന നാടോടിക്കഥകളുടെ ഒരു പ്രധാന വിഷയമാണ്, മാത്രമല്ല ശരീരത്തിലെ "മാന്ത്രിക സ്വാധീനങ്ങൾക്ക്" പേരുകേട്ടതുമാണ്.
ഒട്ടുമിക്ക ജാപ്പനീസ് കുടുംബങ്ങളും ചായയ്ക്കൊപ്പം ഒന്നോ രണ്ടോ ഉമേബോഷി പ്ലംസ് കഴിക്കാതെ അവരുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കാത്തതിന്റെ ഒരു കാരണവും അത് തന്നെ.
അതിരാവിലെ കഴിക്കുന്നവർ ഇതിനെ തണുത്ത മഴയ്ക്ക് തുല്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവരുടെ ജോലി സമയത്തിലുടനീളം സജീവമായി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് അവരുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഇത് ശക്തമായ ഒരു കിക്ക് നൽകുമെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
നിനക്കറിയുമോ umeboshi വിനാഗിരി പാചകത്തിൽ സോയ സോസിന് പകരമാകുമോ?
ഉമേബോഷി എന്താണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്
ഉമെബോഷി (梅干し) ഒരു ജാപ്പനീസ് പദമാണ്, അത് ഇംഗ്ലീഷിലേക്ക് 'സാൾട്ടഡ് ജാപ്പനീസ് പ്ലംസ്', 'പ്രിസർവ്ഡ് പ്ലംസ്' അല്ലെങ്കിൽ 'ഉണങ്ങിയ ഉമേ' എന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.
ഉമേ പഴത്തെ സാധാരണയായി 'ജാപ്പനീസ് പ്ലം' എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് ആപ്രിക്കോട്ടിനോട് സാമ്യമുള്ള ആകൃതിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, രുചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് സരസഫലങ്ങൾ പോലെയാണ്, ധാരാളം അസിഡിറ്റിയും പുളിയും ഉള്ളിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
ആളുകൾ ഉമെബോഷിയെ ഉണങ്ങാതെ തയ്യാറാക്കുന്ന പലതരം പ്ലം അച്ചാറുകൾ ഉമെസുക്ക് (梅漬け) എന്നും തെറ്റിദ്ധരിക്കുന്നു.
രണ്ടും ചിലപ്പോൾ ഒരുപോലെ കാണപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും, ഉമെസുക്കിന്റെ ഘടന ഉമെബോഷിയേക്കാൾ വളരെ മൃദുവും പലപ്പോഴും അല്പം ഇരുണ്ട നിറവുമാണ്.
ഉമേബോഷിയുടെ രുചി എന്താണ്?
ഉയർന്ന സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ അംശം കാരണം ഉമെബോഷി പ്ലംസിന്റെ രുചി അങ്ങേയറ്റം ഉപ്പും പുളിയുമാണ്.
അതിനാൽ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ സ്വന്തമായി കഴിക്കാറുള്ളൂ, പലപ്പോഴും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം പലഹാരമായി വിളമ്പുന്നു, ചോറ് ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്.
ചില ആസ്വാദകർ ഉമേബോഷി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവർക്ക് പോലും രണ്ടോ മൂന്നോ ചെറിയ കടികളിൽ നിന്ന് മുന്നോട്ട് പോകാൻ കഴിയില്ല. ടേസ്റ്റ്ബഡുകൾക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് അച്ചാറിൻ പ്ലം കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ മാത്രം.
കാറ്റ്സുബുഷി, കോംബു, തേൻ, ബെറി വിനാഗിരി, ആപ്പിൾ വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ള ഉമെബോഷിയുടെ ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്.
അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ വലിയ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, ഉമാമി-ഫ്ലേവർ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.
അവയ്ക്കും അവയ്ക്ക് എരിവ് ഉണ്ടായിരിക്കുമെങ്കിലും, അവ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവുമായ സ്വാദുള്ളതുമാണ്.
ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ അവരെ സ്നേഹിക്കും.
ഉമെബോഷി എങ്ങനെ സേവിക്കാം, കഴിക്കാം
പരമ്പരാഗതമായി ആവിയിൽ വേവിച്ച വെള്ള അരിയുടെ മുകളിലാണ് ഉമേബോഷി വിളമ്പുന്നത് (പലപ്പോഴും furikake താളിക്കുക) അഥവാ അരി പന്തുകൾ.
ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും കഴിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കഴിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമല്ല!
ഉമെബോഷിയുടെ ഉപ്പുവെള്ളവും എരിവുള്ളതുമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു ട്വിസ്റ്റ് നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ചെയ്യാനുണ്ട്.
അതിനാൽ, പാരമ്പര്യങ്ങളെ ധിക്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ യോഗ്യനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉമെബോഷിയെ സേവിക്കാൻ കഴിയുന്ന രസകരമായ ചില കോമ്പിനേഷനുകൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു.
ഉമേബോഷി ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി, ജെൻമൈ ചാ, ഡാഷി, നോറി കടൽപ്പായൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്
അത് ഒരു കൂട്ടം ചേരുവകളാണ്, അല്ലേ? ശരി, ഇത് അടിസ്ഥാന ഉമെബോഷി-സ്റ്റീം റൈസ് റെസിപ്പിയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ടേക്ക് ആണ്, മാത്രമല്ല ഇത് രുചികരമാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി ഡാഷി പൊടിയും നോറി കടൽപ്പായയും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും ഉചിതമായ അളവിൽ ജെൻമൈ ചാ (ബ്രൗൺ റൈസ് ഗ്രീൻ ടീ) ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അരിക്ക് മുകളിൽ ഉമെബോഷിയും വോയിലയും ചേർക്കുന്നു! നിങ്ങൾ സ്വയം വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കി!
മിസോ സൂപ്പിൽ ഉമേബോഷി
വളരെ സാധാരണമല്ലെങ്കിലും, ഉമെബോഷി മികച്ച രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു മിസോ സൂപ്പും ടോഫുവും.
വളരെ ഉപ്പുരസമുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇടുന്ന മിസോ പേസ്റ്റിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മിസോയ്ക്ക് പകരം, ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ സമാനമായ അളവിൽ ഉമെബോഷി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അധിക സ്വാദിനായി, നിങ്ങൾക്ക് വാകമേ കടലയും ഇടാം.
സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗായി ഉമേബോഷി
എരിവുള്ള രുചി കാരണം, ജാപ്പനീസ് അച്ചാർ പ്ലം വിവിധ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളിൽ മികച്ച ഘടകമായി വർത്തിക്കുന്നു.
ഉമെബോഷിയുടെ അമിതമായ എരിവിനെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിനാൽ അധിക ആഴത്തിനും സുഗന്ധത്തിനും ഇത് പലപ്പോഴും എണ്ണ, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
നൂഡിൽസ് ഉള്ള ഉമേബോഷി
പുതിയ പേരില്ല ഇലകൾ, നോറി കടൽപ്പായൽ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ജാപ്പനീസ് പുളിച്ച ഉപ്പിട്ട പ്ലംസ് നൂഡിൽസുമായി മികച്ച സംയോജനം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്! മേൽപ്പറഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നൂഡിൽസിന് മുകളിൽ ഞെക്കിയ ഉമെബോഷി പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക. അവസാനം, കുറച്ച് നൂഡിൽ സൂപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വിളമ്പുക.
നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ umeboshi എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ ആശയങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ YouTube വീഡിയോ പരിശോധിക്കാം:
ഉമെബോഷിയുടെ ഉത്ഭവം
3000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ ഉമെബോഷിയുടെ വിവരണങ്ങൾ ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, അക്കാലത്ത്, അതിന്റെ ഉപയോഗം ഔഷധഗുണം മാത്രമായിരുന്നു, മാത്രമല്ല പഴം സമൂഹത്തിലെ ഉന്നത വിഭാഗങ്ങൾക്ക് മാത്രമായിരുന്നു.
ഷൈറ്റേക്ക് മഷ്റൂം പോലെ, ഇത് വ്യാവസായിക തലത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു, സാധാരണക്കാർക്ക് അതിന്റെ ലഭ്യത ആരംഭിച്ചത് ഏകദേശം 1500 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ജപ്പാന്റെ അതിർത്തി കടന്നപ്പോഴാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, അപ്പോഴും, അതിന്റെ ഉപയോഗം ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് കൂടുതലും ഔഷധമായിരുന്നു.
പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് നാടോടിക്കഥകൾ അനുസരിച്ച്, ഉമെബോഷി സമുറായി യോദ്ധാക്കളുടെ ഭക്ഷണമായിരുന്നു, അവർ അവരുടെ വല്ലാത്ത പേശികളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും യുദ്ധങ്ങളുടെ ക്ഷീണത്തിൽ നിന്ന് കരകയറാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ടോണിക്ക് ആയിരുന്നു.
1468 മുതൽ 1615 വരെയുള്ള "സെൻഗോകു ജിദായ്" അല്ലെങ്കിൽ "ദി വാറിംഗ് സ്റ്റേറ്റ്സ്" കാലഘട്ടത്തിൽ, ഊർജസ്വലമായ യുദ്ധങ്ങളിൽ ഊർജം ലഭിക്കുന്നതിനായി സമുറായി യോദ്ധാക്കൾ ഉമേബോഷിയുടെ സഞ്ചികൾ വഹിക്കുമായിരുന്നുവെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, എഡോ യുഗത്തിന്റെ (1603-1868) ആരംഭത്തോടെ, ഉമേബോഷി സാധാരണക്കാർക്കിടയിൽ പ്രചാരത്തിലായി, ജപ്പാൻ വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ഉമെബോഷി വളർത്താനും ഉമെബോഷി നിർമ്മിക്കാനും തുടങ്ങി.
പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ജാപ്പനീസ് ഇടയിൽ ഉമെബോഷി വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു, അത് എല്ലാ വീട്ടിലെയും ഡൈനിംഗ് ടേബിളിൽ കാണാമായിരുന്നു.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, സാധാരണക്കാർക്കിടയിൽ കൊമ്പു, ഉമേബോഷി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഗ്രീൻ ടീ വിളമ്പുന്നത് മിക്കവാറും പതിവായിരുന്നു.
മാത്രമല്ല, ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ ഇത് വളരെ പ്രശസ്തി നേടുകയും ചെയ്തു.
ഇന്നുവരെ, ജാപ്പനീസ് സംസ്കാരത്തിൽ ഉമെബോഷിക്ക് വലിയ മൂല്യമുണ്ട്, കൂടാതെ വലുതും ചെറുതുമായ രോഗങ്ങൾ ഭേദമാക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി പനി, ജലദോഷം അല്ലെങ്കിൽ ഹാംഗ് ഓവർ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് നൽകുന്നു.
ഉമെബോഷിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ആഹ്! ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ ലേഖനത്തിന്റെയും ഏറ്റവും കാത്തിരിക്കുന്ന ഭാഗം വരുന്നു; ഉമെബോഷിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ.
ശരി, ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു കാര്യം പറയട്ടെ! നിങ്ങൾ കേൾക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിലും വളരെ കൂടുതലാണ് അവ.
അതായത്, ഉമെബോഷി പ്ലംസിന്റെ പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഞാൻ ശേഖരിച്ചത്.
ദഹന സഹായം
ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഉയർന്ന ഫൈബർ ഭക്ഷണമാണ് ഉമേബോഷി.
ഉമെബോഷിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണ നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ചലിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ മലത്തിൽ വൻതോതിൽ ചേർക്കുകയും ക്രമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, ഉം പഴങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത പോഷകങ്ങൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. 2013ൽ നടത്തിയ മൃഗപഠനത്തിലാണ് ഇത് കണ്ടെത്തിയത്.
ഗവേഷണത്തിൽ, എലികൾക്ക് ume പ്ലംസ് നൽകി, അവയുടെ ദഹന ചക്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമായി നിലനിർത്തി.
എലികളുടെ ആമാശയ ചലനം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെട്ടതായി കണ്ടെത്തി.
എലികളുമായുള്ള നമ്മുടെ ജീവശാസ്ത്രപരമായ സാമ്യം കാരണം അച്ചാറിട്ട പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ ഉമെബോഷി മനുഷ്യരിലും അതേ സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് ഫലങ്ങൾ നിഗമനം ചെയ്തു.
2015ൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനം ദഹനനാളത്തിന്റെ വിവിധ രോഗങ്ങൾ തടയാനും സുഖപ്പെടുത്താനും ഉമെബോഷി സഹായിക്കുന്നുവെന്നും കണ്ടെത്തി.
സ്ഥിരമായി ഉമെബോഷി കഴിക്കുന്ന ഗവേഷണത്തിൽ പങ്കെടുത്ത 392 പേർ ഗ്യാസ്ട്രിക് ചലനങ്ങൾ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തി.
കൂടാതെ, ഭാവിയിൽ ഏതെങ്കിലും അനുബന്ധ രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത അവർക്ക് കുറവായിരുന്നു.
കരൾ സംരക്ഷണം
ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, സിറോസിസ് തുടങ്ങിയ മാരക രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കരളിനെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഉമേബോഷിക്ക് അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്.
പുതിയ ഉമേ പ്ലംസിന്റെ സത്തിൽ പൊതുവെയും ഉമെബോഷിയിൽ പ്രത്യേകമായി കരളിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെയധികം സഹായിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രോട്രോംബിൻ പ്രോട്ടീന്റെ (രക്തം ശീതീകരണ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം) ഉൽപാദനത്തിനും കരൾ ഉത്തരവാദിയായതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ സഹായവും അതിന് ആവശ്യമാണ്.
അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു ലാബ് പഠനത്തിൽ, ഉം പ്ലംസിന്റെ സത്തിൽ ഒരു ഹെപ്പറ്റോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി, ഇത് കരളിനെ മാരകമായ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതേസമയം കരൾ തകരാറുകൾ ഭേദമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കാൻസർ പ്രതിരോധം
ഗവേഷണ പ്രകാരം, umeboshi പ്ലം സത്തിൽ ക്യാൻസർ തടയാൻ മാത്രമല്ല, രോഗബാധിതരായ രോഗികളിൽ അതിന്റെ വളർച്ച തടയാൻ അതിനെ ചെറുക്കാനും കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസർ, കരൾ കാൻസർ, സ്തനാർബുദം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ക്യാൻസറുകളിൽ ചിലത് തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ചർമ്മ കാൻസറും, മിക്കവാറും, മറ്റ് പല തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളും തടയുന്നതിനും ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്.
ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ
ഉമേബോഷി പ്ലംസ് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന അസ്ഥിര തന്മാത്രകളുടെയോ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെയോ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കാൻ കഴിയും.
അച്ചാറിട്ട പ്ലംസ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് മിക്ക ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും നിർവീര്യമാക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
അതിനാൽ, കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതരായിരിക്കും. കാൻസർ, ഹൃദയസംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
മുഴുവൻ ആനുകൂല്യങ്ങളും ലഭിക്കാൻ, ഉമെബോഷി, ഒരു ദിവസം കുറഞ്ഞത് 1 മുതൽ 2 വരെ പ്ലംസ് കഴിക്കുക. ധാരാളം ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നൽകാൻ ഇത് മതിയാകും.
അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
ഉമേബോഷി പോളിഫെനോൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്വഭാവമാണെങ്കിലും, സംയുക്തത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിപുലമായ പഠനങ്ങൾ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നഷ്ടപ്പെടുകയും പൊട്ടുകയും എപ്പോഴും തകരുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു രോഗമാണ് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്.
പോളിഫെനോൾസ് ഇത് തടയുകയും നിങ്ങളുടെ എല്ലുകളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള പോഷക ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവയെ ശക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, പോളിഫെനോളുകൾ കൊളാജൻ, ഓസ്റ്റിയോബ്ലാസ്റ്റുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഒന്ന് അസ്ഥികളുടെ അടിസ്ഥാന ഘടന സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും മറ്റൊന്ന് അസ്ഥി സമന്വയത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
റിപ്പോർട്ട് പരിശോധിക്കുക വിശദാംശങ്ങൾ വായിക്കാൻ നാഷണൽ ലൈബ്രറി ഓഫ് മെഡിസിൻ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
ഉമെബോഷിയെ എവിടെ കണ്ടെത്താം?
നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിൽ നിന്നോ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ വിപണികളിൽ നിന്നോ ഉമെബോഷി പ്ലംസ്, പ്ലം വിനാഗിരി, ഉമേ പ്ലംസ് എന്നിവ വാങ്ങാം.
8.46oz പായ്ക്കിന് നിങ്ങൾക്ക് ശരാശരി $9.40 ചിലവാകും. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രാൻഡും ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ച് ഇത് $ 20 വരെ പോകാം.
നിങ്ങൾ സാധാരണയായി വിപണിയിൽ ഉമെബോഷിയുടെ രണ്ട് ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്തും; ലളിതവും രുചികരവുമായവ.
ലളിതമായ ഇനം അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ഉമേബോഷി ഒരു ചെറിയ ടിഫിൻ പോലെയുള്ള ബോക്സിൽ വിൽക്കുന്നു, അതിൽ പ്ലംസ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
ഈ പ്ലം കൂടുതൽ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന രുചി വളരെ ശുദ്ധമാണ്, ധാരാളം ഉപ്പുരസമുണ്ട്.
രുചിയുള്ള ഇനത്തിൽ, ഉമെബോഷി പ്ലംസ് തേൻ, ആപ്പിൾ, ബ്ലൂബെറി വിനാഗിരി എന്നിവയുൾപ്പെടെ വ്യത്യസ്ത ദ്രാവകങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമായി ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉമെബോഷി ആദ്യം ഡീസാലിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ദ്രാവകങ്ങളുടെ അധിക, മധുരമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ അവയുടെ പുളിപ്പ് കുറയുന്നു.
പതിവ്
ഒരു ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ഉമേബോഷി കഴിക്കാം?
ഉമെബോഷിയിലെ ഉപ്പിന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുത്ത്, ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ ഉമേബോഷി മാത്രം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
എന്നെ തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്, അവയ്ക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദുണ്ട്, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ട രുചിയുടെ കിക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം പോലെ കഴിക്കാൻ വളരെ കൂടുതലാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം ഉമെബോഷി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും?
20% ഉപ്പിന്റെ അംശമുള്ള ഉമേബോഷി, ഉദാ, ഉണക്കിയ ഉമേബോഷി, ശരിയായ സംഭരണ അവസ്ഥയിൽ ഏകദേശം 2-3 വർഷം നിലനിൽക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, 10% ഉപ്പിന്റെ അംശം ഉള്ളവ, ഉദാ, രുചിയുള്ള ഉമെബോഷി, മോശമാകുന്നതിന് മുമ്പ് 2-3 ആഴ്ച മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ.
നിങ്ങൾക്ക് ഉമേബോഷി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമോ?
ഉമേബോഷിയുടെ ഉപ്പുരസവും പുളിയും നിങ്ങൾക്ക് താങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ട്?
ഈ രീതിയിൽ, പഴം നൽകുന്ന എല്ലാ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും മറ്റ് ഉള്ളടക്കങ്ങളുമായി നേർപ്പിക്കാതെ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.
അസംസ്കൃത ഉമെബോഷി കഴിക്കുന്നത് വയറുവേദനയെ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
ഉമേബോഷി പ്ലംസും ഉമേബോഷി പേസ്റ്റും ഞാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
ഇല്ല! ഉമേബോഷി പ്ലംസ്, ഉമേബോഷി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ ഏകദേശം 20% ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നന്നായി അച്ചാറിട്ടതും ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്.
ഗ്ലാസ് പാത്രം തുറന്നതിന് ശേഷവും നിങ്ങൾ അവ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല. പാത്രം മുറുകെ പിടിക്കുക, നിങ്ങൾ എല്ലാവരും സുഖമായിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഉമെബോഷി ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?
സാധാരണയായി, ഉമെബോഷി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ 10% ഉപ്പ് അടങ്ങിയ ഉമെബോഷിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ അവ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി.
അങ്ങനെ, അവ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും.
ഉമെബോഷി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണോ?
അതെ, ഉമെബോഷി 100% ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും സസ്യാഹാരവുമാണ്.
അവസാന വാക്കുകൾ
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു പൊതു സ്വഭാവമുണ്ട്; അവർ രസകരമല്ല!
എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ മുഴുകുമ്പോൾ അത് ശരിയാണെന്ന് തോന്നുന്നില്ല. ഓരോ വിഭവവും ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, ചെറുക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള ഒരു രുചി.
ജാപ്പനീസ് അച്ചാറിട്ട പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉമെബോഷി അതിലൊന്നാണ്.
എരിവുള്ളതും ഉപ്പിട്ടതും തീവ്രവുമായ ഉമെബോഷി പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ അതിന്റെ രുചികരമായ ഗുണം നിറയ്ക്കുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഈ ജാപ്പനീസ് സൂപ്പർ പഴത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാനുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളും, അതിന്റെ അർത്ഥം മുതൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന സ്ഥലങ്ങളും അതിനിടയിലുള്ള എന്തും വരെ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.
ഈ ഭാഗം ഉടനീളം സഹായകരമാണെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, മറ്റൊന്നുമായി ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണും.
അതുവരെ, ഈ ബ്ലോഗിൽ പങ്കിടുന്ന ചില ജാപ്പനീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക ഈ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ജാപ്പനീസ് സ്റ്റൈർ ഫ്രൈ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.