Хибачи танд сайн уу? Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 11 оны 2023-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Хибачи бол маш их хэмжээний хоол идэх боломжтой газар юм, учир нь энэ нь байнга ирдэг, тийм ээ? Гэхдээ та хэзээ нэгэн цагт бодож байсан уу хибачи чамд сайн уу? Хариулт нь таны бодож байснаас удаан байж магадгүй юм.

Тийм ээ, хибачи танд сайн байж чадна. Энэ нь шарсан махтай Япон хоолны нэг төрөл боловч шим тэжээлийг нь хадгалж, хурдан чанаж болгосон төрөл бүрийн хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ оруулах гайхалтай арга юм. Энэ нь тос агуулдаг бөгөөд энэ нь өөх тос, илчлэг ихтэй болгодог. 

Энэ блогийн нийтлэлд би хибачигийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг (эсвэл түүний дутагдал) судлах болно, ингэснээр та энэ нь танд тохирох эсэх талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах боломжтой.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Хибачи чамд сайн уу?

Хибачи бол хавтгай төмрийн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон Японы хоолны нэг төрөл юм. Энэ нь ихэвчлэн шарсан ногоо, мах, далайн хоол зэргээс бүрддэг.

Хоол хийх процесс нь өндөр дулаан, тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь (заримдаа) хоолыг өөх тос, илчлэг ихтэй болгодог. 

Гэсэн хэдий ч энэ нь тосны хэмжээ, төрөл, ашигласан найрлагаас хамааран эрүүл хоолны сонголт байж болно.

Хибачи бол төрөл бүрийн хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ оруулах гайхалтай арга юм. 

Хүнсний ногоо нь ихэвчлэн хурдан чанаж, шим тэжээлийг нь хадгалахад тусалдаг.

Хэрэв та илүү эрүүл сонголт хайж байгаа бол оронд нь шарсан ногоо, өөх тосгүй уураг сонгож болно.

Ерөнхийдөө, хэрэв та зөв найрлагыг сонгож, порцын хэмжээг ажиглавал хибачи эрүүл хоолны сонголт байж болно.

Энэ нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо, өөх тос багатай уураг хоол хүнсэндээ оруулах гайхалтай арга юм.

Зөвхөн өөх тостой мах, хэт их тосноос зайлсхийх хэрэгтэй, үүнээс илүү амттай, амттай зүйл байхгүй.

Хибачи тослог уу?

Тийм ээ, хибачи хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарч тослог байж болно. 

Олон хибачи ресторанууд хоол хийхдээ ургамлын тос, гүнжидийн тос, рапс тос хэрэглэдэг бөгөөд хоолонд шаардлагагүй өөх тос, холестрин нэмдэг.

Хэрэв та гэртээ хибачи хийвэл энд байна ургамлын тосны зарим орлуулагч Энэ нь таны эрүүл мэндэд илүү дээр юм.

Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл зүрхний асуудалтай байгаа бол хибачи таны эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.

Санаж, хибачи нь теппанякитай адил биш (ялгааг нь тайлбарласан)

Хибачи гоймон эрүүл үү?

Хибачи гоймон нь үүнээс хамаарч эрүүл байж болно найрлага, тэдгээрийг хэрхэн чанаж болгосон.

Хэрэв тэдгээрийг эрүүл тосонд чанаж, хэт их давс нэмээгүй бол нүүрс усны сайн эх үүсвэр болж чадна. 

Гэсэн хэдий ч, хибачи хоол нь эрүүл бөгөөд хоолны дуршил төрүүлдэг тул та эдгээр бүх илчлэг, өөх тосыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд ийм хоолыг хэр олон удаа идэж байгаагаа анхаарах хэрэгтэй. 

Аюулгүй байдлыг хадгалахыг хүсдэг хүмүүсийн хувьд тавгандаа олон тооны хүнсний ногоо нэмэх нь холестериноос өөрийгөө аврах, эсвэл ядаж түүний үр нөлөөг бууруулах төгс шийдэл байж болох юм. 

Хибачи сам хорхой эрүүл үү?

Хибачи сам хорхойг эрүүл тосонд чанаж, хэт их давс нэмээгүй тохиолдолд эрүүл байх болно. Сам хорхой нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд тэнцвэртэй хоолны эрүүл хэсэг байж болно. 

Хибачи хоолыг аль хэдийн нэлээд өндөр тосны агууламжтай болгосон тул та байгалийн гаралтай туранхай хоол идэхийг хүсч байна.

Сам хорхой, загас, тахианы мах зэрэг уураг нь ерөнхийдөө туранхай байдаг тул та тэдгээрийг ямар ч асуудалгүйгээр идэж болно. 

Хибачи самартай юу? 

Хибачи ресторанууд Тэдний аяганд ихэвчлэн самар байдаггүй.

Гэсэн хэдий ч зарим ресторанд самар агуулсан хибачи хоол байдаг тул захиалахаасаа өмнө шалгаж үзэх нь дээр.

Самард дургүй эсвэл харшилтай байсан ч эрсдэлд орохыг хэзээ ч хүсэхгүй. 

Хибачи ресторанууд цавуулаггүй юу? 

Хибачи ресторанууд ихэвчлэн цавуулаггүй байдаггүй, учир нь олон хоол нь улаан буудайн найрлагатай байдаг.

Хоолыг цавуулаггүй эсэхийг шалгахын тулд захиалга өгөхийн өмнө ресторанд хандах нь дээр.

Хибачи ресторанууд мессеж хэрэглэдэг үү?

Ерөнхийдөө хибачи ресторанууд хоолондоо MSG хэрэглэдэггүй.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь ресторан болгонд өөр өөр байж болох бөгөөд захиалга хийхээсээ өмнө тэдэнтэй зөвлөлдсөн нь дээр. 

Япон хоол нь үндсэндээ MSG (умами) амтаараа алдартай ч хибачи ресторанууд хиймэл орц найрлагыг бараг ашигладаггүй. 

Гэсэн хэдий ч энэ нь хятад рестораны хувьд үнэн биш юм. Тэд хибачи зэрэг ихэнх хоолондоо найрлагыг нь өгөөмөр хэрэглэдэг.

Өөрөөр хэлбэл, та дахин шалгахыг хүсч байна! 

Хибачи их хэмжээний натритай юу?

Хибачи хоол нь хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамааран их хэмжээний натритай байж болно.

Хоолонд хэт их натри байхгүй эсэхийг шалгахын тулд захиалга өгөхийн өмнө ресторанд хандах нь дээр. 

Ер нь, хибачи тахиа хоол хийхээс өмнө шар буурцагны соусаар marinated байна.

Шар буурцагны соус нь натригаар баялаг тул тахианы мах 126 унц тутамд 747-4 миллиграмм натри агуулж болно. 

Энэ бүхэн нь нийт marination хугацаа буюу тахианы махыг хоол хийхээс өмнө соусанд дүрэх үед шингэсэн шар буурцагны соусын хэмжээнээс хамаарна. 

Хибачи цагаан идээтэй юу? 

Уламжлал ёсоор хибачи ресторанууд сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч зарим хибачи ресторанууд хоолондоо сармистай цөцгийн тос хэрэглэдэг боловч энэ нь маш ховор байдаг. 

Энэ нь үндсэндээ уламжлалт бус эсвэл барууны хибачи ресторанд түгээмэл байдаг. 

Тэдний зарим нь бяслаг хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нь бас ер бусын юм.

Хамгийн сайн арга бол ресторанаас ямар нэгэн зүйл захиалахаасаа өмнө үүнийг баталгаажуулах явдал юм.

Хибачи ресторанд хамгийн эрүүл хоол юу вэ? 

Хибачи рестораны хамгийн эрүүл хоол бол хэт их давс болон бусад эрүүл бус орц найрлагагүй, эрүүл тосонд чанаж болгосон хоол байх болно. 

Хоолонд цагаан идээ болон бусад харшил үүсгэгч бодис агуулаагүй байх нь чухал бөгөөд ялангуяа та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол. 

Энэ нь эргэлзээгүй тул уламжлалт хибачи хоолыг хамгийн эрүүл хоол болгодог дараах үндсэн санаанууд байна.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Хибачи бол эрүүл хоол хайж байгаа хүмүүст маш сайн сонголт юм.

Энэ нь ихэвчлэн өөх тос багатай, уураг ихтэй шарсан мах, хүнсний ногоо, будаа зэргээс бүрддэг.

Хүнсний ногоо нь витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр бөгөөд будаа нь нарийн төвөгтэй нүүрс усаар хангадаг.

Ерөнхийдөө хибачи бол тэнцвэртэй хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм.

Амт

Хибачи нь амттай амтаараа алдартай. Мах, хүнсний ногоог халуун мах шарах дээр чанаж болгосон нь утаатай амтыг өгдөг.

Хүнсний ногоог ихэвчлэн янз бүрийн амтлагчаар чанаж болгосон нь амтыг нэмдэг. Цагаан будаа нь амттай шөлөөр чанаж болгосон бөгөөд энэ нь ерөнхий амтыг нэмдэг.

Бэлтгэл 

Хибачи ихэвчлэн теппаняки маягаар бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь халуун төмрийн хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм.

Энэ нь хоолыг хурдан, жигд болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоолны амт, бүтцийг хадгалахад тусалдаг.

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Хибачи бол эрүүл хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт юм.

Шарсан мах, хүнсний ногоо нь уураг, витамины сайн эх үүсвэр болдог бол будаа нь нарийн төвөгтэй нүүрс усаар хангадаг.

Хибачи идэх нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг зарим өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Мөн жингээ хэвийн хэмжээнд барихад тустай.

Хибачи болон терияки: ялгаа нь юу вэ?

Хибачи, терияки хоёулаа халуун мах шарах дээр чанаж болгосон тул хүмүүс ихэвчлэн андуурдаг ч үнэндээ Эдгээр нь огт өөр хоол хийх арга юм.

Үүнийг задлахын тулд хоёуланг нь өөр өөр өнцгөөс харцгаая. 

Соусын төрөл

Хибачи ба терияки хоёрын хамгийн анхны бөгөөд хамгийн том ялгаа нь хоёуланг нь хоол хийхэд ашигладаг соус юм.

Аль аль нь шар буурцагны соусыг тодорхой хэмжээгээр хэрэглэдэг ч бидний нэмсэн нэмэлт амтлагч нь үүнийг огт өөр зүйл болгодог. 

Хибачи хийхдээ тахиа эсвэл уураг хэсэг хугацаанд даршилж, дараа нь сармис, цагаан гаа, кунжут зэрэг ургамлаар чанаж болгосон. 

Гэсэн хэдий ч териякиг ялангуяа терияки соус, шар буурцагны соус, элсэн чихэр, халуун ногоо, бага зэрэг архины холимогоор бэлтгэдэг.

Энэхүү хослол нь амтат, халуун ногоотой, исгэлэн амтыг бий болгодог бөгөөд энэ нь териякид маш их төвөгтэй байдлыг өгдөг. 

Хоол хийх арга

Терияки хийхдээ махыг нимгэн зүсэж, терияки соусанд дүрж халуун мах шарахдаа тавьдаг.

Мөн хоол хийх явцад махыг соустай хамт паалантай болгодог.

Энэ нь маханд маш их хэрэгцээтэй амтыг өгдөг. Түүнээс гадна, чанаж болгосон бол энэ нь маш шүүслэг, зөөлөн болдог. 

Нөгөөтэйгүүр, тахианы мах эсвэл хибачид чанаж болгосон бусад уураг нь шар буурцагны соусаар богино хугацаанд даршилж, дараа нь халуун, хэт халуун хибачи мах шарах дээр хаядаг.

Эцсийн эцэст чанаж болгосон тахиа нэлээд хуурай байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүнсний ногоотой холилдоход маш тааламжтай, эрүүл хэвээр байна. 

Орц

Хибачи, терияки хоёулаа өөр өөр амтлагчаар чанаж болгосон мах эсвэл уураг үндсэн найрлага болгон ашигладаг.

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг өөр өөр болгодог зүйл нь бусад өвөрмөц найрлага, хэрхэн үйлчилж байгаа явдал юм. 

Жишээлбэл, хибачи, терияки хоёулаа ногоотой. Гэхдээ хибачи хоолонд нарийн төвөгтэй байдал, амтыг өгөхийн тулд уурагтай хамт шарсан байдаг.

Хибачи нь ихэвчлэн будаагаар үйлчилдэг тул бүхэл бүтэн хослол нь будаагаа гайхалтай тодотгож, нөхөж өгдөг. 

Териякитай бол хүнсний ногоо холилдож, уурагтай хамт чанаж болохгүй.

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг уураар жигнэж, хажуугаар нь үйлчилж, бүхэл бүтэн тавагны салшгүй хэсэг болгон хийдэг.

Өөрөөр хэлбэл, хоёр хоолонд заавал хүнсний ногоо хэрэглэдэг боловч хоёулаа өөр өөрөөр үйлчилдэг. 

Мөн унших: Терияки эрүүл үү? Үүнийг хэрхэн яаж хийхээс хамаарна!

Амт

Хибачи, терияки хоёулаа шар буурцагны соусыг амтлах соусын үндсэн суурь болгон ашигладаг бол эцсийн үр дүн нь чанаж болгосон үед огт өөр байдаг. 

Хэн нэгэн хибачи хоол хийхдээ тахианы махыг шар буурцагны соусанд дүрж эсвэл даршилж, ямар ч нэмэлт мумбо амтлагч нэмэлгүйгээр шууд чанаж болгоно.

Энэ хоол нь маш зөөлөн амттай, хөнгөн бөгөөд чанаж болгосон үед маш тэжээллэг байдаг. 

Терияки бол өөр түүх юм. Соусын амт нь маш нарийн төвөгтэй байдаг тул бэлтгэсэн эцсийн хоол нь маш хүчтэй амттай байдаг.

Амтат, исгэлэн, халуун ногоотой, бүх зүйл тэнд байдаг. 

Териякиг зөөлөн амттай уураар жигнэх ногоогоор үйлчилдэг шалтгаануудын нэг нь энэ юм. Илүү амттай зүйл бол зүгээр л илүү хүчтэй байх болно. 

Дүгнэлт

Эцэст нь хэлэхэд, хибачи нь эрүүл хоолны маш сайн сонголт байж болно. Энэ нь өөх тос, уураг багатай бөгөөд хүнсний ногоо, туранхай мах зэрэг эрүүл найрлагатай хоол хийж болно.

Зөвхөн порцын хэмжээг ажиглаж, хажуу талд нь сүмс, боолтыг асуугаарай. Эдгээр зөвлөмжийн тусламжтайгаар та эрүүл мэнддээ санаа зовохгүйгээр хибачи амтлах боломжтой.

Дараагийн унш: Такояаки эрүүл үү? Үнэндээ үгүй, гэхдээ энэ бол таны хийж чадах зүйл юм

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.