Солонгосын BBQ болон Японы BBQ хоёрын ялгааг тайлбарлав

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч Зургадугаар сард 7, 2022-г шинэчилнэ үү

Та Солонгосын шарсан махны амтыг амсаж үзсэн үү? Найз нөхөдтэйгээ ширээ тойрон суугаад өөрийн хүссэн аргаар махаа маринад хийж идэх нь үнэхээр сэтгэл хангалуун байдаг.

Гэхдээ хэрэв та үхрийн махны хүчтэй амтанд дуртай бол цэвэр махлаг амтанд анхаарлаа төвлөрүүлж, хүссэн үедээ дүрж болох амттай соусыг өгдөг тул та Японы барбекюд илүү дуртай байж магадгүй юм.

Өнөөдөр би Япон, Солонгосын BBQ-ийн бүх ялгааны талаар ярихыг хүсч байна!

Солонгос болон Японы шарсан мах нь ижил төстэй байдаг, учир нь тэдгээр нь тусгай шарсан махыг ашиглан дотроо шарах арга нь ялгаатай.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Япон, Солонгосын шарсан мах шарах хоёрын ялгаа юу вэ?

Солонгосын BBQ гэдэг нь янз бүрийн махыг даршилж, ширээн дээр суурилуулсан шарсан маханд чанаж болгосон хоолны туршлагыг хэлдэг.

Хамгийн төстэй Японы барбекюг мөн ширээний шарсан маханд хийж, "якинику" гэж нэрлэдэг. Энэ нь солонгос BBQ-аас гаралтай боловч ихэвчлэн дараа нь соусанд дүрж, даршилаагүй хазуулсан зүсмэлүүдийг ашигладаг. 

Японд барбекю нь зөвхөн якинику биш бөгөөд махыг теппаняки эсвэл хибачи мах шарах хэлбэрээр хийж болно. Би янз бүрийн төрлийн мах шарах, хоол хийх арга, алдартай хоолны талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах болно.

Гэхдээ тэд юугаараа ялгаатай вэ? Хоёулаа зүгээр л мах шарж идээд байгаа юм биш үү?

Солонгос, Японы барбекю ижил төстэй гэдэгт эргэлзэх зүйл алга.

Ихэнх тохиолдолд хоолыг (ихэвчлэн мах) ширээн дээр суурилуулсан мах шарах дээр чанаж болгосон. Гэхдээ Японд зөөврийн теппаняки цутгамал төмрийн сараалжууд бас алдартай.

Теппаняки нь солонгос барбекю шиг нүүрсэн дээр биш, харин хавтгай шарсан гадаргуу дээр шарсан байдаг. Энэ бол Бенихана рестораны голд байрлах ширээний шарсан махыг хүмүүс хамгийн сайн мэддэг ч хүмүүс үүнийг хибачи грилл гэж андуурдаг.

Энэ бүхэн нь солонгос болон японы 2 үндсэн ялгаанаас үүдэлтэй: арга, амт. 

Мөн унших: Япон маягийн мах шарах хамгийн сайн ширээний якитори шарсан мах

Хоол хийх аргын ялгаа

Солонгосын BBQ нь өвөрмөц чанараараа алдартай. Оройн хоол идэгчид дунд нь хий эсвэл нүүрс шарсан ширээ тойрон сууна.

Серверүүд түүхий, даршилсан мах, хүнсний ногоо гаргаж ирэхэд хоолны газар бүр өөр өөрийн хоолоо шардаг.

Японы барбекю нь шарсан махны нэг арга байдаггүй; оронд нь 3 байна:

1. Алдартай шарсан аргыг y гэж нэрлэдэгакинику, мөн энэ нь Солонгосын BBQ-тай төстэй. Якинику гэдэг нь "шарсан мах" гэсэн нэр томъёо юм. Ихэнх тохиолдолд солонгос барбекюгийн нэгэн адил хүмүүс өөрсдийн мах, хүнсний ногоог ширээн дээр суурилуулсан шарсан махаар шардаг.
2. Хоёрдахь арга бол хоол хийх явдал юм теппаняки шарсан мах, эдгээр нь жижиг болон дунд хэмжээний цахилгаан мах шарах юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн тогооч ширээний хажууд хоол хийдэг ширээнд суулгадаг.
3. Гурав дахь арга нь якитори бөгөөд хүмүүс суудаг баарны ард байрлах жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй нүүрсэн шарсан маханд тогооч өөрсдөө махаа (ихэвчлэн тахианы шорлог) бэлддэг.

Хамгийн гол нь: Япон, солонгос шарсан хоолоор хооллогчид гэртээ ч бай, ресторанд ч бай жижиг грилл дээр өөрсдөө хоолоо хийдэг.

Энэ тухай нэг онцлох зүйл Солонгос хувилбар нь Японы шарсан махтай харьцуулахад хэд хэдэн хачираар үйлчилдэг.

Олон зүйл (хатаасан далайн амьтан, кимчи болон бусад сонирхолтой хачирууд) солонгос барбекюг дагалдаж болно. Хачирыг банчан хоол гэж нэрлэдэг.

Нөгөөтэйгүүр, Японы барбекю нь шарсан махтай хамт үйлчилдэг түүхий ногоотой.

Амтны ялгаа

Солонгосын BBQ-д махыг (ихэвчлэн үхрийн мах эсвэл гахайн мах) амтат амтат соусаар даршилдаг. Энэхүү маринад нь махны амтыг хамгийн ихээр өгдөг.

Ихэнх солонгос барбекю ресторанууд 1-3 төрлийн сайн даршилсан, сайн амттай махаар мэргэшсэн байдаг.

Японд мах (энэ нь ихэвчлэн өндөр чанартай үхрийн мах юм) цэвэр амтаараа бусдаас ялгардаг. Гахайн мах эсвэл тахианы махыг бас хэрэглэдэг боловч үхрийн мах нь Японы барбекю соёлд онцгой мах юм.

Махыг хэт олон амтлагч, маринадгүйгээр түүхийгээр нь шатаадаг. Тиймээс энэ нь шар буурцагны соус зэрэг төрөл бүрийн дүрэх сүмсээс амтаа авдаг. мирин, сармис болон бусад олон зүйл. 

Ерөнхийдөө солонгос барбекю нь амтыг нь маринад хэрэглэдэг бол Японы барбекю нь дүрэх соусыг хэрэглэдэг.

Солонгосын BBQ гэж юу вэ?

Бараг бүх Солонгосын томоохон хотууд BBQ ресторантай бөгөөд гочужан, кимчи гэх мэт сэтгэл хөдөлгөм орцууд эдгээр рестораны цэсэнд оржээ.

Хэдийгээр энэ хоол хийх, хооллох арга нь Солонгост шинэ зүйл биш ч Хойд Америкт ч түгээмэл болж байна! Солонгосын BBQ-г gogi-gui гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь барууных шиг гадаа биш, дотроо мах шарах туршлага юм.

Та солонгос шарсан махыг хэрхэн хамгийн сайн дүрсэлж чадах вэ?

Гоги-гуи бол хоол хийх, хамтдаа идэхэд голлон анхаардаг мах шарах өвөрмөц туршлага юм. Жирийн солонгос барбекю ресторанд хооллогчид голд нь нүүрс эсвэл хийн мах шарах ширээний ард сууна. Энэ нь ихэвчлэн төрөл бүрийн мах, хүнсний ногоо бүхий таны идэж болох бүх төрлийн цэс юм.

Та таваг түүхий махыг аль хэдийн чанаж болгосон эсвэл исгэсэн кимчи гэх мэт өөр аргаар бэлтгэсэн олон хачиртай (банчан) авах болно.

Дараа нь хүн бүр өөрөө хоол хийж, идэж эхлэх боломжтой! Олон солонгосчууд махаа шарж, чанаж болгосон будаа нэмж, шанцайны ургамалд боож идэх дуртай, учир нь энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг, ашигтай болгодог. 

Энэ нь солонгос барбекюг хүмүүсийн хамгийн их холбодог зүйл нь: шанцайны ургамалд ороосон шарсан махыг будаатай, исгэсэн кимчитэй хамт дүрэлзсэн халуун соустай. Ямар ч байсан найз охин маань надад ингэж танилцуулсан юм!

Гэр бүл, найз нөхдөө ширээн дээр цуглуулж хоол хийж, хамт олноороо хооллох боломжтой болсноор энэ нь маш сонирхолтой юм.

Үүнээс гадна, хүн бүр шарах процесст оролцох боломжтой болно. Энэ нь шарах зугаа цэнгэлийг хэн ч орхигдуулахгүй бөгөөд хүн бүр дуртай махныхаа махыг шарахаар сонгож болно гэсэн үг юм.

Та хэрэгтэй Эдгээр Япон хоолны номыг үзээрэй. Би таны бодож болох бүх хоол хийх хэв маягийг багтаасан 23-ыг нь хянаж үзсэн!

Солонгосын алдартай барбекю хоол

Солонгосын хамгийн алдартай шарсан махан хоолыг авч үзье.

Булгаги 

Булгоги бол "галын мах" гэж орчуулагддаг солонгос BBQ хийх алдартай үхрийн махны жор юм. Энэ нь шар буурцаг, цагаан гаа, соусаар хийсэн соусанд даршилсан үхрийн махны зөөлөн зүсмэлүүд юм. Азийн лийр, чинжүү, элсэн чихэр, сармис.

Заримдаа булгоги нь гахайн мах эсвэл тахианы махаар хийгдсэн байдаг ч жинхэнэ солонгос барбекюны шүтэн бишрэгчид үхрийн махны шүүслэг мах эсвэл нялцгай биетийг илүүд үздэг. Булгоги үхрийн махыг төгс болгох арга бол махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваах явдал юм.

Дараа нь махыг амттай, бага зэрэг чихэрлэг bulgogi сумсаар даршилсан байна. Мах нь шарсан үед өөхний шүүстэй хослуулсан утаатай нүүрсний амтыг олж авдаг.

Самгиеопсал (гахайн махны гэдэс) 

Гахайн гэдэс нь Солонгост хамгийн түгээмэл гахайн мах юм. Samgyeopsal (өөхний давхарга гэсэн үг) нь амттай, тослог гантиг гахайн махны зүсмэл юм.

Түүний өөр нэг нийтлэг нэр нь лиемпо бөгөөд энэ нь ¼ инчийн зузаантай хэсэг болгон хэрчсэн бүрэн лечон кавали юм.

Эдгээр хэрчсэн туузууд нь хэсэг бүрийг хурдан чанаж, өөхний давхаргыг шатаахад хангалттай өндөр халаадаг. Ингэснээр та шүүслэг, шарсан махтай болох бөгөөд энэ нь маш амттай хоол болно!

Галби (ясгүй үхрийн мах/богино хавирга) 

Энэ нь гахайн гэдэстэй адил солонгос ресторанд түгээмэл байдаг. Япон хэлэнд үүнийг "каруби" гэж нэрлэдэг бөгөөд якинику хийхэд ашиглаж болно.

Гэсэн хэдий ч солонгос marinade нь энэхүү ясгүй үхрийн мах эсвэл богино хавиргыг амттай, өвөрмөц болгодог найрлага юм.

Үхрийн галбиг ихэвчлэн жимсний шүүс, сармис, сонгодог шар буурцагны соусаар даршилдаг. Гэсэн хэдий ч маринад нь махыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг чихэрлэг, амтыг өгдөг жимс агуулдаг. 

Дак галби (ясгүй тахиа)

Хэрэв та хүсвэл махаа сольж, булгоги эсвэл галби соус ашиглан булан эсвэл ясгүй тахианы махыг даршилж идээрэй.

Тахианы махны хамгийн сайн эд анги бол хөхний булан (нимгэн хэрчсэн) эсвэл гуя (ясгүй) байх ёстой. Та эдгээр соусуудад тэдгээрийг даршилж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Та мөн махаа маринадгүй байлгаж, зочдодоо хэсэг хэсгээр нь соусанд дүрэхийг зөвшөөрч болно.

Deungsim (хавирга эсвэл хулд стейк)

Та мөн барбекюдээ рибеи эсвэл гоймон гэх мэт стейкийн зүсмэлүүдийг оруулж болно.

Ribeye нь хамгийн сайн сонголт байх болно, учир нь энэ нь танд хамгийн сайн үр дүнг өгөх болно: төгс шарахад шаардлагатай өөх тос бүхий үхрийн мах!

Usamgyeop (үхрийн махны зүсмэлүүд) ба чадолбаеги (үхрийн цээжний тууз) 

Эдгээр 2 ширхэг мах нь өнхрүүлсэн гахайн махны зүсмэлүүдийг санагдуулдаг. Эдгээр зүсмэлүүдийн хамгийн сонирхолтой зүйл бол хоол хийхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг.

Гэхдээ хамгийн гол нь нядалгааны наймаачдаас яаж авах вэ гэдэг л чухал. Зүссэн хэсгүүдийг хөлдөөсөн эсэхийг үргэлж шалгаарай, учир нь энэ нь өөхний давхарга хайлахаас сэргийлдэг.

Худалдан авах боломжтой солонгос мах шарах: CookKing

(илүү олон зураг үзэх)

Энэ бол утаагүй дотор цутгамал хөнгөн цагаан шарсан мах бөгөөд гэртээ үдэшлэг хийхэд тохиромжтой.

Та дотор нь пийшин дээр хэрэглэдэг бөгөөд наалдамхай гадаргуутай тул үхэр, гахайн мах, тахиа, далайн хоол, хүнсний ногоо зэрэг дуртай махаа хийж болно.

Энэ нь дугуй хэлбэртэй, яг л зоогийн газарт хардаг ширээний шарсан мах шиг. Энэ бол зөөврийн мах шарах хэлбэр бөгөөд та зугаалгаар явахдаа зуслангийн зууханд хэрэгтэй бол гадаа хоол хийж болно.

Савны гол хэсэг нь махыг халуун байлгадаг тул та мах шарахдаа өөр өөр хэсгүүдэд хоол хийж болно.

Би энэ боломжийн үнээр мах шарах тогоонд үнэхээр их таалагдаж байна, учир нь энэ нь өөх тосыг гадагшлуулдаг системтэй тул та маш сайн чанасан, шаржигнуурт шаржигнууртай мах үлдээсэн бөгөөд энэ нь шүүслэг хэвээр байгаа боловч эрүүл бус өөх тос биш юм!

Хамгийн сүүлийн үеийн үнийг эндээс үзээрэй

Сайн солонгос шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ?

Таны анхаарах ёстой зарим зүйл энд байна.

• Дулааны эх үүсвэр – Зарим грилл нь дулааны эх үүсвэртэй байдаг бол заримд нь дулааны эх үүсвэр болгон зөөврийн зуух хэрэгтэй болно. Дулааны зарим эх үүсвэрт хий эсвэл цахилгаан орно.
• Хэмжээ – Шарах нь зөөврийн, ширээний, зөөврийн бус гэх мэт янз бүрийн хэмжээтэй байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал. Тиймээс та өөрийн бүх хэрэгцээнд тохирсон мах шарахыг сонгох хэрэгтэй, гэхдээ таны орон зайг хэт их эзэлдэггүй.
• Өөх тосны менежментийн систем – Шарах (ялангуяа солонгос барбекю) нь ялангуяа гахайн мах шарах үед замбараагүй байдаг. Тиймээс таны сонгосон мах шарах замбараагүй байдлыг багасгахын тулд тос цуглуулах тавиуртай эсэхийг шалгах нь чухал юм.
• материал – Янз бүрийн материалаар янз бүрийн шарсан мах хийдэг. Эдгээрийн зарим нь Teflon, гантиг дээд, ган, цутгамал хөнгөн цагаан зэрэг орно.

Японы BBQ гэж юу вэ?

Солонгос барбекюг сонсоход ширээн дээр нүүрсээр шарсан махны тодорхой дүр зураг гарч ирдэг. Гэхдээ Японы барбекю нь илүү олон янз байдаг бөгөөд зөвхөн НЭГ шарсан мах биш юм.

Зарим тохиолдолд та Солонгос шиг шарсан махыг ширээний дунд олох болно. Шарах нь бас дугуй хэлбэртэй бөгөөд ширээнийхээ дунд живсэн байна.

Гэхдээ бусад үед хоолыг теппаняки эсвэл хибачи нүүрсээр хийсэн шарсан махаар хийдэг бөгөөд энэ нь таны ширээний голд байдаггүй тусдаа шарсан мах юм. 

Гэхдээ якинику бол үнэхээр Японы шинэ бүтээл биш; Солонгосоос зээлсэн. Якинику ресторанд та солонгос BBQ-тай ижил төстэй хоолны цэсийг олох болно.

Бүх төрлийн махны махыг байцаа, сонгино, гэх мэт хүнсний ногооны хамт өгдөг eggplants.

Японд шарсан махны хамгийн түгээмэл төрөл бол шарсан үхрийн мах юм. Зарим уламжлалт якинику ресторанууд зөвхөн үхрийн махаар үйлчилдэг.

Та Японд хамгийн үнэтэй, дээд зэрэглэлийн үхрийн мах болох вагю үхрийн махыг олно гэж найдаж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх ресторанууд олон төрлийн цэстэй байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн шүүслэг үхрийн махны зүсмэлүүдээр хязгаарлагдахгүй.

Та үхрийн махны хэл (tan), гэдэс, трипп, элэг, мөр (rosu), богино хавирга (каруби), гахайн мах, тахиа, тэр ч байтугай загас, далайн хоолтой тулгарах болно.

Японы алдартай барбекю хоол

Якинику 

Энэ нь нүүрс дээр шарсан үхрийн мах, гахайн махны зүсмэлүүдээс бүрдэх BBQ-тай ижил төстэй Япон хэл юм. Мах нь үргэлж жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг тул зажлахад хялбар байдаг. 

Өнөө үед олон хүмүүс тахианы бөмбөрийг а якинику соус. 

Якинику соус гэж нэрлэдэг даалгавар, Якинику махыг урьдчилан амталдаггүй тул энэ нь махны гол амтлагч юм.

Таре нь амтат шарсан махтай төстэй бөгөөд олон янз байдаг. Ихэвчлэн шар буурцаг сумс, мирин, элсэн чихэр, сармис, зарим жимсний шүүс, кунжутын үрээр хийдэг. 

Якитори

Якитори бол шарсан тахианы махаар хийсэн энгийн хоол бөгөөд шорлог дээр тавьдаг. Тахианы махны өөр өөр хэсгүүдийг нүүрсээр шарж, дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур болтол нь шардаг.

Хамгийн сайн, хамгийн амттай якиториг тахианы гуя, элэг, мэдээжийн хэрэг хазуулсан хэмжээтэй хөхний хэсгүүдээр хийдэг.

Якитон

Якитон бол якитори шиг шорлогны хэв маяг боловч гол найрлага нь гахайн мах юм.

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, шатсан болтол нь шарсан ч шүүслэг бүтэцтэй хэвээр байна. 

Японы шарсан мах шарах

Японд шарсан мах хийх нь маш алдартай тул Японд олон төрлийн шарсан мах байдаг. Гэсэн хэдий ч ширээн дээр байрлуулсан мах шарах нь ресторанд хооллох зориулалттай юм.

Японы шарсан махны жорыг гэртээ хийхийн тулд хүмүүс hibachi болон теппаняки шарсан мах. Гэхдээ энэ нь халуун таваг учраас теппан барууны BBQ шиг тийм биш гэдгийг санаарай; Гэсэн хэдий ч олон Япончууд үүнийг "BBQ" гэж нэрлэдэг.

Хибачи

Хибачи бол Японы барбекюд хэрэглэдэг хамгийн алдартай шарсан мах юм. Үүнийг мөн шичирин гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь цутгамал төмрөөр хийсэн жижиг төрлийн зөөврийн мах шарах юм.

Та ихэвчлэн замд авч явах юм уу гэртээ 1-3 хүний ​​хоол хийхэд хэрэглэдэг.

Жижиг нүүрс түлдэг шарсан зуух гэж бодоорой. Энэ нь байна сараалжтай, харин теппаняки нь ихэвчлэн халуун таваг байдаг. 

Ихэвчлэн хибачи шарсан махыг шаазан эсвэл цутгамал төмрөөр хийдэг бөгөөд тэдгээр нь нэлээд хүнд боловч зөөврийн хэвээр байна.

Теппаниаки

Нэрнээс нь харахад теппаняки нь төмрийн тавган дээр шарсан ногоо, махаар хийсэн теппан маягийн хоол гэсэн үг.

Хэдийгээр халуун таваг нь мах шарахдаа маш сайн байдаг бөгөөд Япончууд энэ аргад дуртай ч барууны орнуудад "шарсан мах" гэж хэлэхэд энэ нь таны төсөөлдөг зүйл биш юм.

Гэхдээ энэ нь Японд түгээмэл байдаг барбекюгийн нэг хэлбэр бөгөөд дэлхийн бусад хэсэгт тархсан. Теппаняки тогооч нар мах шарахдаа орц найрлагыг нь пиццац, урам зоригоор найруулж ур чадвараараа зочдоо гайхшруулдаг.

Теппаняки гэж бас нэрлэдэг хибачи дэлхийн бусад хэсэгт, гэхдээ тэдгээр нь ижил зүйл биш юм.

Японы барбекюд зориулсан хамгийн сайн хибачи мах шарах: Марш Аллен

(илүү олон зураг үзэх)

Энэ нь тэсэлгээний зуухны үзэл баримтлал, яндангийн эффектээр бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь танд 15 минутаас бага хугацаанд мах шарах боломжийг олгодог! Нэмж дурдахад энэхүү үзэл баримтлал нь таны мах шарахдаа тогтмол халаалт авах боломжийг олгодог.

Marsh Allen зөөврийн чимэг цутгамал нүүрс шарсан мах нь 170 квадрат инч талбайтай бөгөөд энэ нь танд өөр өөр төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог.

Энэхүү шарсан махны нэг сэтгэл хөдөлгөм зүйл бол өөрөө өөрийгөө цэвэрлэх зууханд эвхэх, мөн өөрөө унтрах BBQ хийх боломжтой юм!

Нэмж дурдахад, шарсан мах нь ашиглагдаагүй нүүрсийг хэмнэх чадвартай тул та үүнийг дараагийн шарах үеэрээ ашиглаж болно гэсэн үг юм. Энэ нь танд үнэ цэнэтэй цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэх болно.

Энэхүү шарах материалын гол материал нь нүүрстөрөгчийн ган бөгөөд цутгамал төмрөөр хийсэн хоол хийх сараалжтай бөгөөд сараалж авч явах боломжийг олгодог тохиромжтой бариултай.

Үнэ болон бэлэн байгаа эсэхийг эндээс шалгаарай

Солонгос ба Япон хоолны туршлага

Солонгос шарсан мах нь олон төрлийн хачир, амтлаг махны амтыг амтлахыг хүсдэг нөхцөлд хамгийн тохиромжтой.

Солонгосын шарсан мах шарах нь амтанд нь сэтгэл хөдөлгөхийг хүсдэг адал явдалт хүмүүст зориулагдсан гэж ярьдаг. Хоолны ширээний дунд байрлуулсан шарсан махан дээр хоол хийх нь солонгос хоолны туршлагын хөгжилтэй хэсэг юм.

Ихэвчлэн тавган дээр олон төрлийн махны зүсмэлүүд, хүнсний ногоо байдаг бөгөөд хүн бүр хүссэн зүйлээ сонгож, хүссэн хугацаанд нь чанаж болно.

Нөгөөтэйгүүр, Японы шарсан махыг ихэвчлэн дээд зэргийн чанартай түлш (бинчотан нүүрс) ашиглан чанаж болгосон өндөр чанартай үхрийн маханд зориулдаг. Хэдийгээр энэ шарсан маханд дүрэх соус ашигладаг ч үхрийн мах нь хоолны гол од юм.

Үүнээс гадна та үүнийг ойлгох хэрэгтэй Японы шарсан мах ялангуяа бинчоан нүүрс, вагю үхрийн мах хэрэглэх үед өртөг өндөртэй байдаг. Гэхдээ Японы BBQ нь томоохон цугларалтын оронд жижиг бүлгүүдэд тохиромжтой. 

Япон шарсан мах шарах дуртай хүн мөн үү?

Гэсэн хэдий ч Японы бүх барбекю нь зөвхөн үнэтэй зүсмэл мах биш бөгөөд якитори гэх мэт хоол нь үүний нотолгоо гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өмнө дурьдсанчлан, Солонгосын BBQ нь маринаднаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд өндөр чанартай мах хэрэглэх нь тийм ч чухал зүйл биш юм. 

Японы шарсан махны гол анхаарал нь үхрийн махны амт юм. Япончууд үхрийн махандаа маш нухацтай ханддаг гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд үүнийг Японы янз бүрийн төрлийн шарсан махаар илэрхийлж болно.

Энэ нь япончууд маринад хэрэглэх нь ховор бөгөөд уламжлалт хачир нь тийм ч сонирхолтой биш гэсэн үг юм. Тиймээс, хэрэв та олон төрлийн амттай хоол хайж байгаа бол Японы барбекю нь танд тохирох сонголт биш юм.

Гэсэн хэдий ч Япон, Солонгосын шарсан мах нь шарсан махнаас гадна Азийн амтаас бүрддэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хэрэв та ямар нэгэн зүйлтэй танилцаж амжаагүй бол аль аль нь танд мартагдашгүй, тааламжтай туршлагыг санал болгож чадна гэдгийг мэдэж аваарай.

Солонгосын шарсан махны түүх

Солонгосын BBQ нь гайхалтай түүхтэй. Энэ нь анхдагч гарал үүслээс эхлээд дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн газар хүртэл урт замыг туулсан.

Тэгвэл Солонгосын BBQ хэрхэн дэлхийд танигдсан бэ? За, энэ нь хэрхэн болсныг энд харуулав.

Солонгосчууд Төв Азиас зүүн тийш нүүж ирсэн нүүдэлчин ард түмний Маекийн зүүн варваруудаас гаралтай гэж үздэг.

Энэ бүлэг эцэст нь зүүн хойд Ази буюу өнөөгийн Солонгост хүрчээ. Энэ бүлгийн хамгийн сонирхолтой зүйл бол нүүдлийн үеэр тулгарсан хатуу ширүүн элементүүдийг даван туулахад тусалсан өвөрмөц махан хоолтой хамт ирсэн явдал юм.

Энэхүү хоолны нэрийг ингэж нэрлэдэг байв маекжок бөгөөд энэ нь чанаж бэлтгэхээс өмнө амталсан махны зүслэгээс бүрддэг.

Ихэнхдээ махыг давсаар хадгалдаг байв. Маекийн хоол хийх техник нь хятадын уламжлалт махан хоолонд хэрэглэгддэг аргаас ялгаатай байсан бөгөөд махыг хоол хийсний дараа амтлагчаар хийдэг байжээ.

Энэ бүлэг нь үргэлж хөдөлж байсан тул хоолоо бэлтгэх цаг болоход цаг хэмнэх гэсэн энгийн шалтгаанаар хоолоо урьдчилан амталсан.

Шарсан мах хийхээсээ өмнө амталсан мах идэх энэ хэв маяг Солонгосын хойг даяар алдартай болж, нутгийн олон хүмүүс үүнийг хүлээн авчээ.

Maekjeok бол булгогигийн арын сүнслэг нөлөө юм. Булгоги даршилж, усанд дэвтээсэн тул мах нь үргэлж амттай байдаг тул энэ хоол яагаад ийм алдартай болсон нь гайхах зүйл биш юм!

Японы шарсан махны түүх

Япончууд маш идэвхтэй BBQ-д дуртай байдаг бол ихэнх барууныхан солонгос барбекюг илүү сайн мэддэг.

Үүний нэг шалтгаан нь Японы BBQ нь 1940 -өөд оны үед, Showa -ийн үеэр гарч ирсэн тул нэлээд шинэ юм. 

Япончууд 1872 онд Эзэн хаан Мэйжи үхрийн махны анхны хэсгийг олон нийтийн өмнө идсэнээс л үхрийн мах шиг улаан мах идэж эхэлсэн байна. Тэр жил хүртэл буддын шашны гүн ухаанаас болж мах идэх нь хууль бус байсан.

1945 онд ч гэсэн BBQ соёл нь түгээмэл биш байсан бөгөөд ихэнх хүмүүс махыг өөр аргаар чанаж болгосон. Гэвч Солонгосын нөлөөгөөр олон грилл ресторан нээгдэж, грилл нэр хүндтэй болсон!

Үүний дараа тэнд байрлаж байсан америк цэргүүдэд үзэхэд хөгжилтэй, амттай хоол идэхийн тулд теппаняки зохион бүтээжээ. Тэгээд теппаняки зүгээр нэг оройн хоол гэхээсээ илүү бараг шоу болж хувирав.

Солонгос барбекю, япон барбекю хоёулаа амттай

Бидний харж байгаагаар солонгос BBQ болон Японы барбекюгийн хувьд ялгаа нь мах, хоол хийх хэв маягаас хамаардаг. Амтны хувьд солонгос BBQ-д байдаг нэмэлт амтлагч, хэрэглэж буй орц найрлагатай холбоотой асуудал юм.

Гэсэн хэдий ч эдгээр нь та гэр бүл эсвэл зочидтойгоо гэртээ туршиж үзэх боломжтой 2 төрлийн шарсан мах юм.

Түүнчлэн, шарсан махыг өөр өөр онлайн дэлгүүрээс хялбархан олох боломжтой бөгөөд хамгийн сайныг нь сонгох нь мартагдашгүй шарсан махыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч мах шарахыг сонгохдоо таны хэрэгцээнд нийцсэн мах шарахыг сонгохоос гадна хадгалахаар төлөвлөж буй газартаа тохирох махыг сонгох нь чухал юм.

Хэрэв та эдгээр 2 Азийн хоолны ялгааны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл дараагийн нийтлэлийг унших нь гарцаагүй. Япон, Солонгос хоол, халуун ногоо хэрэглэх талаархи бүрэн гарын авлага

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.