Kitsune udon: Энэхүү сонгодог, алдартай Японы гоймонтой шөлийг хэрхэн хийх вэ
Та удон гоймонгийн талаар сонссон байх, гэхдээ та амттай кицүнэ идэж үзсэн үү удон өмнө? Энэ бол Японы хамгийн алдартай гоймонтой шөлүүдийн нэг юм!
Kitsune гоймонтой шөлийг өтгөн, зажлууртай удон гоймонгоор амтат даши шөлөөр хийж, амталсан шарсан махаар дүүргэдэг. дүпү уут, нарутомаки загасны бялуу, хуушуур.
Энэ бол Японы хамгийн амттай, амттай шөлүүдийн нэг юм. Хүйтэн саруудад халуунаар үйлчилдэг бол зуны халуун өдрүүдэд даши соустай хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Хэрэв та япон гоймонтой шөлний шүтэн бишрэгч бол амтат далайн хоол, зажлууртай гоймонгийн бүтэцтэй хослуулсан нь танд таалагдах болно. абура нас дүпү.
Би өөрийн дуртай кицүнэ удон шөлний жорыг та бүхэнтэй хуваалцаж байна, та ч бас туршиж үзээрэй.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Китунэ удон гэж юу вэ?
Китсун удон хийх жор нь Япон даяар нэлээд төстэй байдаг. Хамгийн чухал орц бол мэдээж өтгөн, зажилдаг удон гоймон юм.
Даши, Шар буурцгийн соус, мирин, элсэн чихэр нь үндсэн амтлагч болно. Шөл нь давслаг амттай, цайвар хүрэн өнгөтэй.
Дараа нь гоймон дээр энэ хоолны "од" орц болох Инари нас, Абура нас гэж нэрлэгдэх гүн шарсан дүпү уутнуудаар дүүрэн байдаг!
Эцсийн гоёл чимэглэл, өнгөлөг, амттай мэдрэмжийг хэд хэдэн зүсмэлүүдээр олж авдаг narutomaki ягаан эргэлддэг загасны бялуу.
Дараа нь шичимигийн эцсийн чимэглэл тогараши (долоон амтлагч) бүгдийг хамтад нь авчирдаг!
Хэрэв би энэ шөлний амтыг тайлбарлах шаардлагатай бол энэ нь зөөлөн, чихэрлэг, давслаг, хөнгөн далайн хоол амттай гэж хэлэх болно. Дээрээс нь амтлагчгүй тул хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ч тохиромжтой. Хэрэв та цаг агаарт байгаа бол энэ нь бас тав тухтай хоол юм.
Энэхүү жорны хувьд танд Японы отошибута дуслын таг хэрэгтэй болно. Та эдгээрийг Амазон дээрээс олж болно.
Японы хоол хийх хөлөг онгоцны талаар эндээс илүү ихийг олж мэдэх боломжтой. Шилдэг Yattoko тогоо ба хавчуурыг шалгасан
Kitsune udon хийж байгааг харахын тулд "Cooking With Dog"-ийн YouTube хэрэглэгчийн энэ видеог үзээрэй.
Kitsune udon жор
Тоног төхөөрөмж
- шавар
- сав
- Шарсан дүфү халаасанд зориулсан отошибута (дусал таг). Дусал таг нь дүфү амтыг шөлөнд живүүлэхэд тусалдаг.
- хутга
- хайчлах самбар
- савх
Орц
Шөлийн хувьд:
- 2 пакетууд udon гоймон
- 8 аяга ус
- 2 аяга даши хувьцаа
- 4 зүсмэлүүд наруто загасны бялуу
- 1 жижиглэсэн хэрэм/хаврын сонгино
- 1 tbsp Шар буурцгийн соус
- 1 tbsp мирин
- ½ tsp Япон долоон амтлагч шичими тогараши
- ½ tsp төлөө заавал
Инари насны хувьд (дүпү):
- 2 aburaage гүн шарсан дүфү халаас
- 1 аяга ус
- 2 tbsp элсэн чихэр
- 1 tbsp Шар буурцгийн соус
Зааварчилгаа
Инари нас (дүпү)
- Шөлийг эхлүүлэхийн өмнө амтат шарсан дүфү уутыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Шигшүүр аваад угаалтуур руу хийнэ үү. Дүпү халаасыг шигшүүрт хийж, бүх хэсэг дээр халуун ус хийнэ.
- Дүпү сайн дэвтээсэн эсэхийг шалгаарай. Дээшээ эргүүлээд дахин халуун ус хийнэ.
- Дүпү хөргөж, илүүдэл усыг гараараа шахаж ав.
- Дүпүг тууз болгон хайчилж эсвэл хэсэг бүрийг диагональ байдлаар 2 гурвалжин болгон хайчилж ав. Ихэнх ресторанууд гурвалжин хэлбэрээр дүпүгээр үйлчилдэг.
- Жижиг саванд нэг аяга ус, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр хийж буцалгана.
- Буцалсны дараа дүфүгийн хэсгүүдийг хийж, галыг нь багасгаж, ойролцоогоор 15 минут буцалгана. Одоо дуслын тагийг (отошибута) дээр нь тавиад дүпүг живүүлэхгүй байхын тулд ууранд байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Галыг унтрааж, софонд маринад хийхийн тулд дүфү үлдээгээрэй.
Удон шөл
- Том аяга аваад 8 аяга ус буцалгана.
- Ус буцалгах үед сав аваад даши, шар буурцаг сумс, мирин нэмнэ. Үүнийг буцалгаад, хутгаад галыг унтраа. Одоохондоо хойш тавь.
- Таны ус буцалж байх үед гоймон нэмж, савлах зааврын дагуу хооллоорой.
- Гоймонгоо болсны дараа гаргаж аваад 2 аяганд хийнэ.
- Шөл, аяга бүрт 2 дүфү гурвалжин, 2 зүсэм наруто нэмээд сайн хэмжээний хайруулын тавгаар чимэглээрэй. Шөлийг илүү баялаг амттай болгохын тулд япон долоон амтлагч цацна.
- Шөл үйлчлэхэд бэлэн боллоо!
тэмдэглэл
Китсун удон хэрхэн үйлчилдэг вэ?
Ихэнх хүмүүс энэ шөлийг дангаар нь хөнгөн хоол болгон амтлах дуртай. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн цагаан будаатай хамт үйлчилдэг.
Ундны зориулалтаар удон гоймонгийн аягыг хуурай оргилуун дарстай хослуулаарай, учир нь энэ нь зажилсан гоймонтой харьцуулахад тааламжтай ялгаатай юм.
Зарим ресторанд чанасан өндөг, темпура гэх мэт кицүнэ удонтой хамт амтлах нэмэлт хоол өгдөг.
Шөлийг аяганд хийж өгдөг бөгөөд шөл хийх халбага байхад таваг, гоймонг савхаар иддэг.
Kitsune udon: хоол тэжээлийн мэдээлэл
Удон гоймонтой шөл бол нэлээд эрүүл, илчлэг багатай хоол юм. Энэ нь үнэхээр бүрэн хоол гэж тооцогддоггүй тул хөнгөн үдийн хоол эсвэл оройн хоол, эсвэл яарч, түргэн шөл хүсдэг тэр өдрүүдэд төгс төгөлдөр юм.
Удон гоймон нь эслэг болон В бүлгийн витаминаар баялаг тул эсийн эрүүл үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Тэд мөн таны идэж буй хоолыг энерги болгон хувиргаж, бодисын солилцоонд шууд нөлөөлдөг. Тиймээс удон гоймонтой шөл нь танд тийм ч муу биш юм!
Энэхүү кицүнэ удон гоймонгийн жороос юу хүлээж болохыг энд харуулав.
- Калори: 413
- Нүүрс ус: 65 грамм
- Уураг: 18 грамм
- Өөх: 7 грамм
Энэ нь кали, эслэг, кальци, А, С витамины сайн эх үүсвэр юм.
Анхаарна уу: Энэхүү жор нь 8 грамм элсэн чихэр, 2,200 мг натри агуулдаг. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл давсны хэрэглээгээ багасгах шаардлагатай бол үргэлж натрийн агууламж багатай шар буурцаг сумс хэрэглэж, зөвхөн 1 наруто бялуу нэмнэ. Түүнчлэн, та натрийн багассан даши нунтаг хэрэглэж болно, эсвэл Удон хоолонд хамгийн тохиромжтой энэ даши ашигла.
Kitsune udon жорны хувилбарууд
Кицүнэ удон бол сонгодог жор бөгөөд хэрэв та үүнийг уламжлалт аргаар хоол хийхийг хүсч байвал тийм ч их ялгаатай биш юм.
Гэсэн хэдий ч хүмүүсийн хоол тэжээлийн өөр өөр сонголтыг харгалзан би энэ удон жорыг өөр өөр аргаар хуваалцах болно.
Энгийн орлуулалт хийж, өөр орц найрлагыг ашигласнаар та энэ хоолыг амтыг нь хадгалахын зэрэгцээ өөрчилж болно.
Төрөл бүрийн загасны бялуу
Нарутомаки камабоко бол цагаан өнгөтэй, ягаан өнгийн эргүүлэгтэй загасны бялуу юм. Гэхдээ та улаан, цагаан, чикува, конбумаки, саса гэх мэт өөр төрлийн камабоко эсвэл супермаркетаас олж болох ямар ч төрлийн камабоко хэрэглэж болно.
Наруто нь кицүнэ удоноор алдартай бөгөөд энэ нь зөөлөн, хүрэн аяганд өнгө нэмдэг. Энэ нь жорны гол бүрэлдэхүүн хэсэг биш тул та үүнийг сольж болно.
Цагаан хоолтон, веганд ээлтэй
Веганчуудын хувьд энэ жорны гол санаа зовоосон зүйл бол dashi болон narutomaki загасны бялуу юм.
Веган дашиг олоход хэцүү байдаг гэсэн буруу ойлголт байдаг бөгөөд энэ нь үнэн биш юм.
Дашийг уламжлалт аргаар хийдэг хонхойсон ширхэг (загас). Гэхдээ веган хувилбарыг комбу даши гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь далайн байцаа эсвэл шиитаки мөөгөөр хийгдсэн бөгөөд гайхалтай нь бас амттай!
Энэ нь ижил төрлийн амттай тул та үүнийг кицүнэ удон шөл хийхэд ашиглаж болно.
Холбогдох: Таны даши хувьцааны 5 орлуулагч | Нунтаг, комбу, bonito-ийн хувилбарууд
Наруто загасны бялууг алгасч, улаан лууван эсвэл япон яншуй гэх мэт улаан луувангаас гадна өөр хүнсний ногоо нэмнэ (ердийн яншуй бас гайхалтай).
Түүнчлэн, маш алдартай веган найрлага бол мэдээж мөөг юм.
Энэхүү жороор аяга жижиг шимэжи мөөг нэмээрэй (эноки ч бас зүгээр). Эдгээр нь нэмэлт шороон амтыг нэмж, шөлийг илүү сайхан болгоно.
Мөн унших: Японы хамгийн алдартай 7 мөөг ба тэдний амттай жор
Мах
Хэрэв та энэ хоолонд мах нэмбэл өөр өөр удон шөл болно. Ялангуяа та дүфүг алгасвал энэ нь тийм ч таатай биш юм.
Та чанасан үхрийн махны нимгэн тууз нэмж үхрийн махны удон хийж болно. Тахианы махны udon нь нимгэн чанасан тахианы туузаар хийгдсэн байдаг. Эдгээр жорууд нь уургаар дүүрэн байдаг бөгөөд тэд илүү амттай байдаг гэж би маргаж байна.
Та бас сам хорхой шиг далайн хоол идэж болно, гэхдээ энэ нь сонгодог кицүнэ уур амьсгалыг өгөхийн тулд бага зэрэг инари насаа хадгалаарай.
Нэмэлт нэмэлтүүд
Та дуртай хоолоо нэмж болно, гэхдээ та жороо өөрчилж байгаагаа санаарай.
Энэхүү хослолыг буржгар болон гоймонгийн амтанд сайн ашиглахын тулд дараахь зүйлийг багтаана.
- Чанасан өндөг
- Темпура
- Янз бүрийн төрлийн камабоко (загасны бялуу)
- Мөөг
- Нори
- Чили чинжүү
- Вакаме далайн ургамал
Китунэ удон гарал үүсэл
Кицунэ гоймонтой шөл нь "үнэгний гоймон" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нэр нь эртний үлгэрийн үр дүн юм.
Энэ үлгэрийн дагуу үнэг шарсан дүпү идэх дуртай. Тиймээс үнэг ч гэсэн энэ гоймонтой хоолонд дуртай байх нь зүйн хэрэг юм, учир нь үндсэн хоол нь шарсан дүпү юм!
Өөр нэг домогт шарсан дүфү үнэгний үстэй адил улаан хүрэн өнгөтэй байдаг гэж үздэг.
Та юунд ч итгэдэг байсан, хамгийн чухал зүйл бол энэ хоол амттай байх явдал юм!
Кицүнэ удон нь Осака мужид Эдогийн үед (1603-1868) тануки удонтой нэгэн зэрэг үүссэн гэж үздэг.
Тэр цагаас хойш энэ нь ялангуяа Токиогийн бүсэд маш их алдартай болсон. Гэхдээ та энэ хоолыг Япон даяар ихэнх ресторанаас олох болно.
Энэхүү сонгодог бөгөөд алдартай Японы гоймонтой хоолыг амтлаарай
Хэрэв та гоймонтой шөлний фен бол энэ жор танд таалагдах болно.
Гүн шарсан дүпү нь энгийн шөлөнд ийм өвөрмөц бүтэц нэмдэг. Амттай шөлийг халбагаар авахдаа дүпүг хазаж, амт нь гайхалтай байдаг.
Тиймээс дараагийн удаад та хөнгөн боловч амттай хоол хийх гэж байгаа бол энэ гайхалтай жорыг туршиж үзээрэй!
Япон гоймонгийн талаар дэлгэрэнгүй үзэх: 8 төрлийн япон гоймон (жортой)
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.