Мисо сам хорхой Якитори (шарсан шорлог) жор
Шарсан хоол гэж нэрлэдэг Якинику, Японд маш их алдартай. Бүрхүүлтэй мисо сам хорхой паб, ресторанд шорлог нь олныг баясгадаг.
Эдгээр амттай шарсан шорлогыг тусгай miso паалангаар бүрсэн бөгөөд яг тохирсон хэмжээний чихэрлэг амттай амттай байдаг. Эдгээр нь энгийн үдэшлэгт эсвэл долоо хоногийн үдшийн оройн зоог барихад тохиромжтой.
Эдгээрийг амттай болгохын тулд мисо сам хорхойн шорлог хийхэд та амтлагч болон амтлагчаа хольж, дараа нь сам хорхойгоо шарсан маханд шарах хэрэгтэй. Конро гэгддэг Японы жижиг ширээний шарсан мах.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Якитори шорлогыг гэртээ хэрхэн шарах вэ
Энэ нийтлэлд би 30 минутын хялбар шарсан сам хорхойтой шорлог хийх жороо хуваалцаж, хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөх болно.
уламжлалт якитори конро эсвэл якинику мах шарах гэж нэрлэгддэг тусгай мах шарах төхөөрөмж шаарддаг. Гэхдээ та хоол хийхдээ ердийн мах шарах ашиглаж болно.
Санаа зовох хэрэггүй; Та ямар ч төрлийн мах шарахдаа сам хорхойг шарж болно, тиймээс Японы ширээний шарсан мах Энэ нь зайлшгүй биш боловч хоолны өвөрмөц амтыг бий болгодог.
Мисо сам хорхойн шорлог (Якитори)
Тоног төхөөрөмж
- шорлог хийх зориулалттай хулс мод
Орц
- 1 lb сам хорхой хальслах
- ½ аяга ус
- ¼ аяга мирин
- 3 tbsp Miso paste цагаан
- ⅓ аяга цагаан цуу
- ¼ аяга бор сахар
- ¼ аяга төлөө
- ½ халбага цагаан гаа нунтаг
- 1 халбага сонгины нунтаг
Зааварчилгаа
- Хулсан шорлогыг шарахаас өмнө 30 минутын турш усанд дэвтээж, шатаахаас сэргийлнэ.
- Гялалзсан бүх найрлагыг хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
- Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, паалангаа өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Хөргөхийн тулд хойш тавь. Сам хорхойг паалантай хамт даршилж, 15 минут байлгана.
- Шарсан махыг урьдчилан халааж байхдаа сам хорхойг шорлог болгон хутгана.
- Сам хорхойг тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарна. Шорлог руу илүү паалантай сойз түрхэж, сам хорхой хуурай бол хааяа эргүүлээрэй.
тэмдэглэл
Шарах зөвлөмж
Якиториг ихэвчлэн конро эсвэл якинику мах шарах төхөөрөмж дээр чанаж хийдэг.
Эдгээр нь керамик эсвэл гангаар хийсэн Японы уламжлалт ширээний шарсан мах бөгөөд ихэвчлэн ашигладаг бинчотан дулааны эх үүсвэр болох нүүрс.
Чи авч чадна Жинхэнэ Японы Конро мах шарах Амазон дээр гэртээ Якинику хийх.
Гэсэн хэдий ч та таваг бэлтгэхийн тулд энгийн шарсан махыг хялбархан ашиглаж болно.
Якитори сам хорхойг шарахдаа өндөр дулаан хэрэглэж, хэт жигнэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Сам хорхойг мөн доторх цахилгаан мах шарах эсвэл гадаа шарсан маханд хийж болно.
Шорлогоо нэмэхээсээ өмнө мах шарахдаа урьдчилан халаагаад тал бүрийг нь 2-3 минутын турш жигнэж, зөөлөн эргүүлж, шаардлагатай бол нэмэлт паалантай болгоно.
Хоол хийх зөвлөмж
чухал: Даршилсан сам хорхойг хулсан шорлог дээр хийхээс өмнө шорлогоо бүлээн усанд дор хаяж 30 минут дүрнэ.
Энэ нь тэднийг шарсан маханд эсвэл халуун мах шарах доороос барихаас сэргийлнэ.
Металл шорлог хэрэглэхэд энэ нь санаа зовох зүйл биш юм. гэсэн нийтлэл надад байна гэртээ якитори хийх шилдэг хэрэгслүүд миний дуртай хулс болон металл шорлогыг санал болгож байна.
- Хуурай саке эсвэл нигори сакэ гэх мэт янз бүрийн төрлийн будааны дарсыг маринад хийж хэрэглэж болно.
- Сам хорхойн оронд та жижиг сам хорхойг ашиглаж зардлаа хэмнэж болно. Дараа нь та зөрүүг нөхөхийн тулд шорлог болгонд сам хорхой нэмж болно.
- Илүү зузаан паалантай болгохын тулд 1 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг 2 хоолны халбага устай хольж, хоол хийх явцад аажмаар хутгана. Энэ нь пааланг түрхсэний дараа илүүдэл шингэнийг багасгахад тусална.
- Шорлог дээр чинжүү, сонгино эсвэл бусад ногоо нэмээд илүү амттай, амттай болно. Дараа нь цаг хэмнэхийн тулд якитори соусаар илүү том багц хийнэ. Та үүнийг лонхтой саванд хийж хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
- Шишито чинжүү Хэрэв та илүү халуун, халуун ногоотой амтыг хүсч байвал маш сайн сонголт юм. Үүнийг хийхийн тулд сам хорхойтой хамт чинжүүг зөөлөн болтол нь шараад галаас нь салга.
Орлуулагч ба хувилбарууд
Энэ хоолонд сам хорхойн оронд тахиа эсвэл үхрийн мах хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч сам хорхой якитори нь долоо хоногийн үдшийн оройн хоолонд эсвэл үндсэн хоолныхоо өмнө амттан хийхэд тохиромжтой.
Jumbo сам хорхой нь махлаг, шүүслэг, баялаг амттай тул якитори жорны хувьд төгс сонголт юм.
Гэсэн хэдий ч та өөр өөр төрлийн сам хорхой эсвэл далайн амьтан, далайн загас зэрэг бусад далайн хоолтой туршилт хийж болно.
Хэрэв таны гарт Мирин байхгүй бол цагаан дарс эсвэл алимны цуугаар солино.
Саке бол амтлагчийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг боловч оронд нь будааны дарс, шерри эсвэл хуурай вермут хэрэглэж болно.
Энэхүү жорын хувьд цагаан мисо зуурмагийг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч хэрэв та илүү давслаг, хүчтэй (илүү хурц) амтыг илүүд үздэг бол улаан мисо зуурмаг эсвэл шар мисо зуурмагийг хэрэглэж болно.
Хэрэв та илүү хүчтэй амт хайж байгаа бол маринад дээр сараалжтай сармис нэмж үзээрэй. Та бас халуун ногоотой болгохын тулд улаан чинжүү эсвэл улаан чинжүүний ширхэгийг нэмж болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө сам хорхойн дээр шарсан кунжутын үр эсвэл жижиглэсэн улаан сонгино цацаж үзээрэй.
Хэрхэн үйлчлэх, идэх
Якитори сам хорхойг цагаан будаа эсвэл ногоон салатаар үйлчил бүрэн хоолны хувьд.
Энэхүү хоолтой хослуулсан алдартай салатуудад цагаан гаатай луувангийн салат, даршилсан өргөст хэмхний салат (суномоно), мөн цөцгийн тос салат салат.
Та якитори шорлогыг бусад япон хоолтой хамт хийж болно miso шөл, хүнсний ногооны гиоза, эсвэл тахианы кацу.
Хөгжилтэй амттан авахын тулд ногооны темпура эсвэл шаржигнууртай дүпүгээр үйлчилж үзээрэй. Хажуу талд нь аяга даршилсан ногоо эсвэл халуун ногоотой соус нэмэхээ бүү мартаарай.
үзээрэй жаахан якитори соус дуслаарай нэмэлт амтыг дээд талд нь. Сам хорхой, мисо паалан нь хангалттай амттай боловч бага зэрэг соус нь хоолыг үнэхээр сайжруулж чадна.
Izakayas эсвэл Японы тапас ресторанд та якиториг хүйтэн шар айраг эсвэл сакэтай хослуулж, хөгжилтэй, энгийн хоол идэх боломжтой.
Үлдэгдлийг хэрхэн хадгалах, дахин халаах
Энэ бол халуунаар үйлчилдэг хоолнуудын нэг юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд ямар нэгэн үлдэгдэл байгаа бол тэдгээрийг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд 2 хоног хүртэл хадгалахаа мартуузай.
Якитори сам хорхойг зууханд эсвэл зууханд 350 градусын температурт дулаацуулж, шаржигнуур болтол нь халаана. Хэрэв паалан нь хэтэрхий наалдамхай эсвэл зузаан болсон бол та нэг халбага ус нэмэх хэрэгтэй.
Сам хорхойг хатаахаас зайлсхийхийн тулд дахин халаахаасаа өмнө бага зэрэг нэмэлт маринад нэмж үзээрэй.
Хэрэв та хүсвэл якиториг халаахын оронд хүйтэн хэлбэрээр хийж болно. Зүгээр л чийгтэй байлгахын тулд бага зэрэг нэмэлт сүмс эсвэл паалангаар дуслаарай.
Үүнтэй төстэй хоол
Якиторигийн хамгийн сайн талуудын нэг бол түүний олон талт байдал юм.
Таны амтанд нийцүүлэн хэрэглэж болох олон төрлийн амтлагч, амтлагч байдаг.
Зарим алдартай хувилбарт тахианы терияки якитори, үхрийн махны якитори, якитон (гахайн мах шорлог), хулд якитори, дүпү якитори зэрэг орно.
Хэрэв та адал явдалд дуртай бол наймалж, хулуу гэх мэт өөр өөр төрлийн далайн хоолыг туршиж үзээрэй.
Японы алдартай шорлогтой хоолонд Кушикацу (шарсан шорлог), якитори тако, болон кушияки (шарсан мах эсвэл хүнсний ногоо).
Шиояки загасыг давсалж, шорлог болгосон бол якидофу нь шарсан дүпү юм.
Бүх тахианы якитори адилхан бүтээгддэггүй, 16 төрлийн якиторигийн талаар мэдэж аваарай!
Дүгнэлт
Хэрэв та хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэдэг амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хайж байгаа бол сам хорхой якитори нь төгс сонголт юм.
Баян, амттай паалантай, зөөлөн, шүүслэг сам хорхойтой энэхүү хоол нь таны амтыг мэдрэх нь дамжиггүй.
Үүний нууц нь мисо оо ба сакэ паалантай бөгөөд энэ нь хүчирхэг нэмдэг умами амт даршилсан сам хорхой руу.
Тэгэхээр яагаад хүлээх вэ? Энэхүү амттай жорыг өнөөдөр туршаад үзээрэй, Японы хамгийн дуртай шарсан сам хорхойтой хоолыг амтлаарай.
Хэрэв та сам хорхойн шүтэн бишрэгч бол (над шиг) үүнийг хийх хэрэгтэй Энэ Nilasing na Hipon (эсвэл Согтуу сам хорхой!) жорыг заавал үзээрэй
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
