Хамгийн амттай синуглавны жор (синугба ба кинилав)
Тайланд, Вьетнамын хоолны сүүдэрт дарагдсан Филиппин хоол нь хоол ундтай орчиндоо бага зэрэг доогуур байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Филиппинчүүдийн ширээн дээр авчирдаг гайхалтай жорыг үгүйсгэхгүй.
Испани, Хятад хоолны зөөлөн нөлөөгөөр Филиппин хоол нь чихэрлэг, исгэлэн, давслаг, цуутай хоолоор дүүрэн байдаг.
Тэд бүгдээрээ ижил төстэй зүйл байдаг уу? Тэд бүгдээрээ гайхалтай амттай бөгөөд таны амтыг мэдрэх олон төрлийн сортуудтай.
Тус улсын хамгийн дуртай хоолнуудын нэг бол өвөрмөц байдлаасаа болж хил хязгаарыг аажмаар даван гарсан синуглав юм. Энэ нь өглөөний 10 цагт хөнгөн зууш эсвэл үдийн хоол, оройн хоолны өмнө амтлагч болгон идэж болох эрүүл, амттай, шим тэжээлээр баялаг хоол гэдгээрээ дэлхий даяар алдартай болж байна.
Хэдийгээр та хамгийн ойрын Филиппин ресторанаас олох боломжтой ч, хоол хийхэд маш хялбар байдаг, учир нь энэ нь маш их найрлага шаарддаггүй. Тиймээс хэрэв та хоолны дэглэмээ амтлах шинэ зүйл туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол үргэлжлүүлэн уншаарай!
Энэ нийтлэлд би энэ Филиппиний гол нэрийн хоолны тухай, хоолны нэрнээс эхлээд гэрийн гайхалтай жор болон бусад бүх зүйлийн талаар ярилцах болно.
Юу ч хийлгүй орцгооё!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Синуглавын жор (синугба ба кинилав)
Орц
- 1 фунт шинэ сашими зэрэг туна мах куб
- 1¼ аяга нишингийн цуу эсвэл кокосын цуу
- 2 аяга Өргөст хэмх хальсалж, үржүүлж, нимгэн хэрчсэн
- 1 дунд улаан сонгино хэрчсэн
- 2 tbsp Жулиен цагаан гаа
- 4 хуруу чинжүү үр, хавиргыг гаргаж аваад хэрчинэ
- 3 каламанси эсвэл 1 нимбэг
- 4-6 ширхэг дарах хаба (шувууны нүдний чинжүү) жижиглэсэн
- Давстай амт
- 1 фунт шарсан гахайн гэдэс (ямар ч байсан) жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Туна загасыг зүсэхээс өмнө угаана. Туна загасыг том аяганд хийж, 1/2 аяга цуу нэмээд дараа нь даршилна.
- Уксусыг шавхан, дараа нь өргөст хэмх, сонгино, цагаан гаа, хурууны чинжүү, хаба, давс нэмнэ. сайтар холино.
- Каламансиг бүх шүүсийг гаргаж авах хүртэл шахаж, дараа нь үлдсэн 3/4 аяга цуу нэмнэ. Сайн хольж, дахин 10 минут байлгана.
- Одоо жижиглэсэн шарсан гахайн гэдэс нэмээд сайтар холино. Холимогийг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Үйлчлэхийн тулд амтлагчаа шалгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, дараа нь пулутан эсвэл будаагаар үйлчил.
Тэжээл
Синуглавыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Sinuglaw бэлтгэхийн тулд үнэндээ 2 жор бэлтгэх хэрэгтэй: эхлээд та гахайн гэдсэнд даршилж, шарж, дараа нь үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь кинилав на туна загас бэлтгэх ажил эхэлнэ.
Энэхүү синуглавны жорны найрлагад шоо дөрвөлжин шинэхэн туна загас, гахайн гэдэс, цуу, сонгино, өргөст хэмх, цагаан гаа, чимээгүй болгохБолон каламанси. Үүнд мөн гахайн маринад зориулсан шар буурцаг сумс, давс, чинжүү орно.
Үндсэн орцуудыг (гахайн гэдэс ба туна загас) хоёуланг нь шар буурцаг сумс, цуугаар даршилсан байх шаардлагатай.
Туна загасны хувьд, цуу нь зөвхөн түүхий туна загасыг угаах зориулалттай тул даршилсаны дараа цууг хаяхыг зөвлөж байна.
Каламанси, хэрчсэн хаба, өргөст хэмх, хэрчсэн сонгино, цагаан гаа (загасны үнэрийг арилгахын тулд), давс, перец зэрэг бусад найрлагатай туна загасыг холихын тулд өөр нэг хэсэг цуу хийнэ. .
Шарсан гахайн гэдэс болон туна загасыг хоёуланг нь хольж, сайтар холино. Та үүнийг хоолоор үйлчилж болно, эсвэл баяр ёслолын үеэр пулутан хэлбэрээр үйлчилж болно.
Хоол хийх зөвлөмж
Хэрэв та анх удаа синугалав хийж байгаа бол жорыг төгс болгохын тулд хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхнийх нь цаг хугацааг хянах явдал юм.
Жишээлбэл, гахайн гахайн махыг шарахдаа түүнийг халаах хамгийн оновчтой хугацаа нь нэг талдаа 15 минут байх болно. Үгүй бол та махыг шатааж, гайхалтай амтаасаа болж бүх тавагны амтыг сүйтгэж болно.
Үүний нэгэн адил та туна загасны махыг цагаан цуутай даршилж болохгүй. Хэрэв та тэнд удаан хугацаагаар байлгавал цуу нь загасны гадаргуугаар нэвчиж, дотоод эдийг задалдаг.
Ингэснээр загасны өнгө, амт, бүтэц өөрчлөгдөнө. Өөрөөр хэлбэл, цагаан цууны эдгээх загас нь резинэн өнгөтэй болж, амттай зүйлээс хол байх болно.
Энэ нь та үүнийг хэсэг хугацаанд цуугаар зайлж, бэлдсэн даруйд нь өгөх нэг шалтгаан юм. Төгс sinuglaw нь шинэхэн туна загас шаарддаг.
Хугацаанаас гадна найрлагыг ашиглахдаа бага зэрэг болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв та эсвэл таны зочдын нэг нь амтлагчдад бага зэрэг мэдрэмтгий бол чинжүү, хар чинжүү хэрэглэхээс зайлсхий.
Нэмэлт зөвлөгөө: шинэхэн цилантро навчийг амтлагч болгон нэмбэл амтыг улам сайжруулах болно, гэхдээ таны найзуудын хэн нэг нь түүний амтанд мэдрэмтгий эсэхийг шалгаарай. ;)
Мөн энэ талаар уншаарай Энэхүү амтат хардинера жорыг (lucban jardinera) та гэртээ хийж болно
Орлуулагч ба хувилбарууд
Хоол сонирхогчдын сониуч зангийн ачаар sinuglaw нь маш олон туршиж үзсэн хоолнуудын нэг юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь шинэ зүйлтэй холилдох болгондоо энэ нь тааламжтай осол болж хувирч, шинэ, бүр илүү өвөрмөц амтыг бий болгож, хоол бүр адилхан амттай байдаг!
Филиппиний дүфү синуглав
Энэ хувилбар нь бэлтгэлийн хувьд анхны хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш юм; энэ бол пескатарианд ээлтэй хоол юм. Гахайн гэдсийг шинэхэн дүпүгээр солиход л хангалттай бөгөөд та хазуулсан болгоныг амтлах сайхан хослолтой болно.
Синуглав балимб хийх
Хэрэв та жороо шинэлэг болгохыг хүсч байвал одны жимс нэмэхэд хангалттай. Хэдийгээр уг хоол нь үнэхээр шинэхэн орц найрлагатай хэдий ч дахиад нэгийг нэмбэл хоосон зайг нөхөхийн зэрэгцээ таны жоронд өвөрмөц, тааламжтай амтыг нэмж өгөх болно.
Халуун, халуун ногоотой синугалау
Хэрэв та над шиг халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэ нь таны амтанд таалагдах тест байх нь дамжиггүй. Энэ хувилбарт жор нь мөн адил хэвээр байна.
Цорын ганц өөрчлөлт бол хоолонд холих чинжүүгийн хэмжээ юм. Та тавагыг хүссэн хэмжээгээрээ халааж болно!
Синуглав нь Мангга юм
Энэ жороор та таваг дээр нь нэг баглаа ногоон манго нэмж эсвэл зүгээр л тусад нь синуглавтай хамт үйлчилнэ. Энэ хоёр тохиолдолд хоол нь маш амттай байх болно.
Гинатан сиглав
Ginataang sinuglaw нь хоолонд кокосын сүү нэмж, таваг руу бүрэн амт оруулах хүртэл өндөр гал дээр буцалгахыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч болгоомжтой байгаарай! Та анхны хазуулсаны дараа үүнийг идэхээ болихгүй. Үүнээс гадна энэ нь калорийн хэмжүүрээр бага зэрэг хүнд юм.
Синуглав ба камбинг
Хэрэв танд жороо туршиж үзэх сонирхолтой байгаа бол синуглавын энэ хувилбар танд маш их сонирхолтой байж магадгүй юм. Энэ нь гахайн махны оронд ямааны мах агуулдаг. Хэдийгээр амт, бүтэц нь анхны амтаасаа огт өөр байх боловч энэ нь маш амттай хэвээр байна.
Sinuglaw хэрхэн үйлчлэх, идэх вэ
Синуглав нь үндсэндээ ямар ч тусгай эмчилгээ шаарддаггүй энгийн хоол юм. Та зүгээр л загасыг гүехэн аяганд хийж, шарсан гахайн мах, наргил модны сүү, улаан сонгино, цагаан гаа, чили, улаан лооль зэргийг хийж тавиад шууд хооллоорой!
Хоол хүнс нь хамгийн оновчтой илчлэг, маш шинэхэн бүтэцтэй тул хүнсний ногоо агуулагддаг тул энэ нь нэлээд хөнгөн бөгөөд үндсэн хоолны өмнө амтлагч, эсвэл хоолны хооронд хэдэн цагийн турш өлсгөлөнг арилгах хөнгөн зуушаар үйлчилдэг.
Япончуудаас ялгаатай нь Филиппинчүүд хооллох арга барилаараа нэлээд чөлөөтэй байдаг. Тиймээс та синуглавыг хүссэнээрээ идэж болно!
Хэрэв танд тохирсон бол сэрээ, савх, тэр ч байтугай халбага хэрэглэх нь хамаагүй. Цорын ганц зорилго бол хоолоо бүрэн дүүрэн амтлах явдал юм.
Синуглавтай хослуулах аяга таваг
Хэдийгээр sinuglaw дангаараа сайхан амттай, амтыг нь тодотгох зүйлтэй хослуулахаас илүү юу байх вэ? Дараахь зүйл бол амтыг сайжруулахын тулд синуглавтай хамт идэж болох хамгийн сайн хоол юм.
Райс
Цагаан будаа бол ямар ч зүйлтэй холилдох зүйлсийн нэг бөгөөд эцсийн үр дүн нь амны хөндийн таашаал юм!
Синуглав ч үл хамаарах зүйл биш юм. Хоол нь амтат ногоо, махаар дүүрэн байдаг тул будаагаар үйлчлүүлэхийг би ядаж нэг удаа хийхийг зөвлөж байна.
Атчара
Атчара бол шарсан/шарсан үхрийн мах, гахайн мах, хиам, тахиа гэх мэт махан хоолыг нөхөхөд Филпино хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Ачарагийн чихэрлэг, амттай амт нь зөвхөн синуглавын аль хэдийн гайхалтай амтыг хүчирхэгжүүлэх болно.
Тоёманси
Тоёманси бол бие даасан таваг биш, харин сармис, улаан чинжүү, каламанси шүүс, шар буурцагны соус агуулсан дүрэх соус юм. Хэрэв та синүглаугийн голдуу жигнэмэгийн амтанд халуун ногоотой, хурц цохилт нэмэхийг хүсвэл энэ нь танд таалагдах болно!
Pako
Шинэхэн зүйлтэй хослуулвал бүх зүйл сайхан амттай байдаг манго. Sinuglaw яагаад болохгүй гэсэн шалтгааныг би олж харахгүй байна. ;)
Үүнтэй төстэй хоол
Хэрэв та Филпино хоолны дурлагч бол дараах бусад ижил төстэй хоолнууд нь таны амтыг цэвэрхэн амтат амттангаар дүүргэх болно.
Килавин туна ба гахайн мах лиемпо- серфинг ба ширэгт
Жор нь шашны хувьд Филиппин хэл биш, гэхдээ бид туна болон гахайн махыг үндсэн найрлага болгон ашигладаг хоолны тухай ярьж байгаа тул энэ нь танд таалагдах болно. Энэхүү хоолыг бүрдүүлдэг өвөрмөц хослол нь цуугаар чанаж болгосон шоо дөрвөлжин туна загас, шарсан гахайн гэдэс, жижиг ногоо орно. Энэ хоолыг үндсэн хоол эсвэл хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.
Филиппин гахайн мах
Та халуун, халуун ногоотой хоолонд дуртай юу? Магадгүй та Филиппин гахайн махыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Гахайн гэдсэнд голчлон хийсэн амттай хоол бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд олон талт юм. Энэхүү таваг нь халуун чинжүүгээр дүүргэгдсэн бөгөөд амтыг илүү сайхан болгодог нарийн шаржигнуур юм. Ихэвчлэн зоогийн газруудад жигнэсэн таваг дээр үйлчилдэг ч энэ нь тийм ч шаардлагагүй юм. Үүнийг хамгийн хөгжилтэй байлгахын тулд будаагаар амталж үзээрэй. Та үүнд дуртай байх болно! Өө! Хэрэв та гахайн махгүй бол туна загасаар хийж болно.
Туна Бикол Экспресс
Кокосын сүүнд чанаж болгосон туна Бикол экспресс нь өтгөн амттай, бага зэрэг халуун ногоотой хоол бөгөөд уг тавагны ерөнхий амтыг төгс нөхдөг. Хоолны гол найрлага нь туна загас бөгөөд ихэвчлэн сонгино, чинжүү, сармис зэрэг олон цагаан хоолтон найрлагатай хослуулдаг. Хэдийгээр жор нь sinuglaw-аас огт өөр боловч танд таалагдахгүй байх арга байхгүй.
ТАХ
Би цуугаар хатаасан загасны оронд загасны цевичийг хэрэглэж болох уу?
Тийм ээ, та чадна, гэхдээ дараа нь та анхны жороосоо хазайх болно. Өмнө дурьдсанчлан кинуглав нь синүгба, кинилав гэсэн 2 хоолоор хийгдсэн байдаг. Кинилав нь цуутай загас хэрэглэдэг тул загасны цевиче идэх нь жорыг бага зэрэг өөрчлөх боловч энэ нь тавагны амтанд ихээхэн нөлөөлдөггүй.
Загасыг цуунд хэр удаан дэвтээнэ вэ?
Та загасыг цуунд дээд тал нь 10 минут байлгана. Загасыг цуунд байлгах нь түүний бүтэц, амтыг өөрчлөх бөгөөд энэ нь хоолонд тохиромжгүй болно.
Синуглав, сугба килав хоёр адилхан уу?
Тийм ээ, хоёулаа адилхан. Синуглав гэдэг нь аяга тавагны нэгэн адил нэрсийн гэрлэлтээс үүссэн хоолны товч нэр юм.
Энэ шарсан гахайн мах, туна загасны жорыг амтлаарай
Миний блог дээр хуваалцаж байсан бүх хоолнуудын дотроос sinuglaw нь миний уулзаж байсан хамгийн өвөрмөц хоолны нэг байх ёстой. Хэдийгээр би 2 өөр хоолны үр шим болох олон жорыг үзсэн ч энэ хослол нь нэг талаараа ижил төстэй байсаар ирсэн.
Хэрэв нэг таваг бүхэлдээ утаатай сайхан амттай байсан бол нөгөө нь мөн адил амттай нарийн мэдрэмжтэй байх болно. Гэсэн хэдий ч sinuglaw нь шинэхэн, түүхий загаснаас эхлээд шарсан гахайн мах, олон тооны шинэхэн ногоо зэрэг бүх зүйлтэй бөгөөд бүгд бие биенээ сайхан нөхдөг.
Хоолны амт, харагдах байдал, тэр ч байтугай сайхан үнэртэй. Үүнээс гадна та гахайн махнаас бусад хүнсний ногоо, найрлагатай туршилт хийх маш их зайтай болно. Уг таваг нь өөрөө хослолоос гаралтай тул та үргэлж зарим өөрчлөлтийг хийх боломжтой байдаг.
Энэ нийтлэлд би sinuglaw-ийн талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг судалж үзээд гэртээ хийж болох гайхалтай жорыг хуваалцсан. Энэ хэсэг бүхэлдээ тус болсон гэж найдаж байна.
Өөр нэг сайхан нийтлэлээр уулзацгаая!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
