जपानी तेरियाकी सुशी सॉस: ग्लेझिंग फिश किंवा कॅलिफोर्निया रोलसाठी
तेरियाकी हा एक गोड सॉस आहे जो चिकन डिशेससह परिपूर्ण होतो, परंतु त्याचा भरपूर वापर केला जातो सुशी सुद्धा.
ग्लेझिंग मासे गोडपणामुळे परिपूर्ण आहे, परंतु सुशी शेफ त्यांचे कॅलिफोर्निया रोल बनवताना त्याचा थोडासा वापर करतात.
सर्वोत्तम होममेड तेरियाकी सॉसमध्ये फक्त 4 मूलभूत घटक असतात: सोया सॉस, सेक, मिरिन आणि साखर. हे बनवायला फक्त काही मिनिटे लागतात आणि ते मांस आणि भाज्यांना एक आश्चर्यकारक गोड आणि चवदार चव देते!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
तुमची स्वतःची तेरियाकी सुशी सॉस घरीच बनवा
तुम्हाला तुमच्या घरी सुशी पार्टीसाठी हा स्वादिष्ट सॉस बनवायचा असल्यास तुम्ही ही घरगुती रेसिपी वापरून पाहू शकता.
जपानी तेरियाकी सुशी सॉस
साहित्य
- 1/2 कप सोया सॉस
- 1/2 कप फायद्यासाठी
- 1/2 कप मिरिन
- 1/4 कप ब्राऊन शुगर
सूचना
- प्रथम, सर्व साहित्य वेगळ्या भांड्यात किंवा कपमध्ये एकत्र करा.
- सॉसपॅनमध्ये, सॉक आणि मिरिन घाला आणि मिक्स करा.
- पुढे, सोया सॉस घाला आणि ढवळा.
- साखर घाला आणि विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्या.
- गॅस मध्यम करा आणि सर्व साहित्य एक उकळी आणा. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळत राहा.
- गॅस मध्यम-कमी करा आणि सुमारे 12 ते 15 मिनिटे उकळवा. या टप्प्यावर, सॉस घट्ट करणे आवश्यक आहे.
- जेव्हा तुम्ही सॉस हलवता किंवा पॅन वाकवता तेव्हा लहान फुगे पृष्ठभागावर वाढू लागतील. या टप्प्यावर सॉस नंतर वापरासाठी तयार केला जातो.
- सॉस एका स्वच्छ भांड्यात ठेवा आणि तेथे थंड होऊ द्या. जसजसे ते थंड होईल तसतसे सॉस घट्ट होईल. थंड झाल्यावर सर्व्ह करू शकता.
टिपा
पाककला टिपा
जर तुम्हाला वाटत असेल की तुमचा सॉस पुरेसा जाड किंवा चिकट नाही, तर तुम्ही नेहमी 1 टेस्पून कॉर्नस्टार्च आणि 1 किंवा 2 चमचे पाणी घालू शकता.
तुम्ही कॉर्नस्टार्च आणि पाणी नीट मिक्स केल्याची खात्री करा, किंवा तुम्हाला तुमच्या सॉसमध्ये गुठळ्या येतील, आणि मोजमाप अचूक असणे आवश्यक आहे, किंवा सॉस इतका घट्ट होईल की तुमच्या सुशीवर ओतणे किंवा ब्रश करणे देखील शक्य नाही.
येथे आहेत ग्लेझिंग आणि बास्टिंगसाठी काही चांगले कुकिंग ब्रशेसचे पुनरावलोकन केले
दुसरीकडे, जर तुमचा सॉस खूप जाड असेल तर ते पातळ करण्यासाठी काही चमचे पाणी घाला.
सॉस उकळण्यापूर्वी आणि घट्ट होण्याआधी तपकिरी साखर किंवा मध विरघळण्याची खात्री करा, अन्यथा तुम्हाला खूप गोड सॉस मिळेल जो इतर चवींवर मात करेल जर त्यातील काही भाग साखरेने भरलेले असतील.
माझी शिफारस केलेली मिरिन आहे किक्कोमन आजी-मिरिन कारण त्यात संतुलित गोड चव आहे.
तो फायद्यासाठी येतो तेव्हा, एक चांगला स्वयंपाक निमित्त Kikkoman Ryorishi पाककला खाण्यासाठी ज्याची उमामी चव सौम्य आहे, ते तुमचे अन्न कोमल करेल.
तुम्ही तुमच्या तेरियाकी सॉससाठी कोणत्याही प्रकारचा सोया सॉस वापरू शकता, परंतु सर्वोत्तम परिणामांसाठी, मी एकतर उच्च-गुणवत्तेचा प्रकाश वापरण्याची शिफारस करतो किंवा गडद सोया सॉस.
तामरी जर तुम्हाला सोया सॉस आवडत नसेल तर हा देखील एक चांगला पर्याय आहे.
पर्याय आणि भिन्नता
तपकिरी साखरेऐवजी, तुम्ही नियमित पांढरी साखर, उसाची साखर किंवा मधाने ते बदलू शकता.
मी वर नमूद केल्याप्रमाणे, तुम्ही कोणत्याही प्रकारचा सोया सॉस वापरू शकता, परंतु गडद सोया सॉस ते अधिक समृद्ध, अधिक जटिल चव देते.
जर तुम्हाला गडद सोया सॉस सापडत नसेल तर, नियमित सोया सॉस देखील कार्य करेल. हलका सोया सॉस टेरियाकी सॉसला हलका एम्बर रंग देईल.
ग्लूटेन-मुक्त टमरी किंवा कमी-सोडियम सोया सॉस देखील चांगले पर्याय बनवतात, तुमच्या आहारातील प्राधान्यांवर अवलंबून.
मिरीन आणि साक हे चवदार तेरियाकी सॉसचे आवश्यक घटक आहेत. याला इतर कशासाठीही बदलू नका, किंवा तुम्हाला पूर्णपणे भिन्न फ्लेवर प्रोफाइल मिळू शकेल.
तेथे अनेक चांगल्या तेरियाकी सॉसच्या पाककृती आहेत. मी सामायिक केलेला एक साधा पण चविष्ट पदार्थ आहे जो सर्व प्रकारच्या जपानी खाद्यपदार्थांबरोबर चांगला आहे.
तथापि, आपण हा चवदार सॉस बनविण्यासाठी इतर घटक वापरू शकता.
काही लोकांना चिरलेला लसूण आणि १/४ टीस्पून आले घालायला आवडते.
जर तुम्ही आले आणि लसूण इतके बारीक चिरून घेऊ शकत नसाल की सॉसमध्ये मोठे तुकडे येऊ नयेत, तर तुम्ही नेहमी ब्लेंडरमध्ये प्रथम उकळलेले पदार्थ (म्हणजे पाणी आणि कॉर्नस्टार्च नाही) टाकू शकता.
तुम्ही सॉस काही मिनिटे शिजवू शकता आणि नंतर ते वापरण्यासाठी पुरेसे जाड आहे का ते चमच्याने तपासा (फक्त चमच्याने ते थेंबू द्या, ते अगदी सिरपयुक्त असावे).
सुशीसह तेरियाकी सॉस कसा वापरायचा
या सॉसचा वापर करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे माशांना ग्लेझ करणे. तुम्ही हे सुशी रोल्स, साशिमी, निगिरी किंवा ट्यूना किंवा सॅल्मन सारख्या माशाच्या तुकड्यावर ब्रश करून करू शकता.
तुम्ही हे सुशीसाठी डिपिंग सॉस म्हणून देखील वापरू शकता, एकतर बाजूला किंवा सोया सॉसमध्ये मिसळून.
हे टेरियाकी सॉस वापरण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे कॅलिफोर्निया रोलमध्ये.
साधारणपणे, हे सुशी रोल मेयो किंवा वापरून बनवले जातात ईल सॉस, परंतु या तेरियाकी ग्लेझचा वापर केल्याने त्याला एक आश्चर्यकारक चव मिळेल.
नोरी शीटमध्ये फक्त काही ब्रश करा आणि तुमचे फिलिंग जोडा. ते गुंडाळा आणि खाण्यापूर्वी बाहेरून आणखी काही ब्रश करा.
साधारणपणे, तुम्ही हा सॉस चिकन किंवा बीफसाठी मॅरीनेड म्हणून वापराल. ते कमीतकमी 30 मिनिटे (किंवा तुमच्याकडे वेळ असल्यास रात्रभर) बसू द्या आणि नंतर तुम्हाला आवडेल ते शिजवा.
पण तुमच्या सुशीमध्ये ते जोडल्याने रोलला खूप गोडवा येतो ज्याचे अनेकांना कौतुक होईल.
अधिक जाणून घ्या कॅलिफोर्निया रोलबद्दल (आणि प्रत्यक्षात ते पारंपारिक जपानी सुशी का नाही) येथे
तेरियाकी सॉस कसा सर्व्ह करावा
सुशी व्यतिरिक्त, ज्याचा मी आधीच उल्लेख केला आहे, तुम्ही मांस, भाज्या आणि टोफू यांसारख्या गोड आणि चवदार चव असलेल्या कोणत्याही खाद्यपदार्थावर तेरियाकी सॉस वापरू शकता.
काही लोकांना तेरियाकी सॉस ग्रिल करण्यापूर्वी किंवा भाजण्यापूर्वी त्यांच्या मांसावर रिमझिम करणे आवडते, तर काहींना ते शिजवताना त्यावर ब्रश करणे आवडते.
तुम्ही चिकन करागे किंवा टेंपुरा सारख्या तळलेल्या पदार्थांसाठी डिपिंग सॉस म्हणून देखील वापरू शकता.
जर तुम्हाला गोड मसाला आवडत असेल तर तेरियाकी सॉस स्टीयर-फ्राय, तांदूळ डिश, नूडल डिश आणि अगदी रामेन सारख्या सूपमध्ये देखील जोडला जाऊ शकतो.
तुम्ही ते कसे वापरता हे महत्त्वाचे नाही, तेरियाकी सॉस हा तुमच्या आवडत्या पदार्थांमध्ये चव आणि चव जोडण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे!
कसे संग्रहित करावे
एकदा तुम्ही तुमचा तेरियाकी सॉस बनवला की रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तुमच्याकडे घट्ट-सीलिंग कंटेनर किंवा जार असल्यास ते एक आठवडा किंवा त्याहून अधिक काळ टिकेल.
फक्त तुमचा सॉस वापरण्यापूर्वी नीट ढवळून घ्या.
जर तुम्हाला कोणतेही वेगळे किंवा घट्ट झालेले कोणतेही बिट्स दिसले तर, सर्वकाही पुन्हा एकत्र करण्यासाठी चांगले फेटून द्या.
तत्सम पदार्थ
तेरियाकी सॉस हे बर्‍याच लोकप्रिय जपानी सॉसपैकी एक आहे ज्याचा वापर तुम्ही तुमच्या डिशेसला टॉप आणि चव देण्यासाठी करू शकता.
इतर लोकप्रिय पर्यायांचा समावेश आहे पोंझू सॉस, गोड मिरची सॉस, वसाबी अंडयातील बलक, आणि तीळ सॉस.
याकिनीकू सॉस हे देखील सारखेच आहे, परंतु ते जपानी BBQ मांसासाठी मॅरीनेड किंवा डिप म्हणून वापरले जाते.
मग तुम्हाला कोणता सर्वात जास्त आवडतो हे पाहण्यासाठी वेगवेगळे सॉस का वापरून पाहू नका? निवडण्यासाठी बरेच आहेत!
टेकअवे
तेरियाकी सॉस हा एक स्वादिष्ट आणि बहुमुखी जपानी मसाला आहे जो सुशीपासून तळलेले पदार्थ, मांस, भाज्या आणि बरेच काही अशा सर्व प्रकारच्या पदार्थांवर वापरला जाऊ शकतो.
हे सोया सॉस, मिरिन, सेक आणि ब्राऊन शुगरच्या मिश्रणाने बनवले जाते.
यात एक चिकट पोत आणि समृद्ध, चवदार चव आहे जी गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांसोबत चांगली जोडते.
तेरियाकी सॉस बनवण्याचे आणि वापरण्याचे बरेच वेगवेगळे मार्ग आहेत, त्यामुळे लवकरच ते वापरून पहा!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
