तुमच्यासमोर स्वयंपाक करणारी जपानी रेस्टॉरंट्स: तुमचा आनंद घ्या!
डिनर आणि शो शोधत आहात?
तुमच्याकडे नक्कीच बॉल असू शकतो हिबाची रेस्टॉरंट्स स्वयंपाकी तुमच्यासाठी फक्त एक छोटासा शोच दाखवत नाहीत तर तुम्ही मांस, भाज्या आणि तांदूळ तसेच वापरलेल्या विशिष्ट पदार्थांच्या उत्कृष्ट चवचाही आनंद घेऊ शकता.
आपल्यासमोर स्वयंपाक करणाऱ्या जपानी रेस्टॉरंट्सना "हिबाची रेस्टॉरंट" म्हणतात. पण ते प्रत्यक्षात जे करत आहेत त्याला "टेप्पन्याकी“, किंवा सपाट लोखंडी पृष्ठभागावर ग्रिलिंग.
काही प्रसिद्ध लोकांचा समावेश आहे बेनिहाना, Gyu Kaku, आणि Arirang Hibachi Steakhouse आणि Sushi Bar.
हे सर्व कोठे सुरू झाले याबद्दल तुम्हाला आश्चर्य वाटत आहे? हिबाची संकल्पना कोठून आली?
हिबाची पाककृतीमागील काही पार्श्वभूमी माहितीमुळे तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.
या आवडत्या जेवणाच्या अनुभवाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचत रहा!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
हिबाची-शैलीतील स्वयंपाक म्हणजे काय?
हिबाची ही ग्रिलिंग पद्धत आहे ज्याची उत्पत्ती झाली जपानी पाककृती आणि वर्षानुवर्षे विकसित झाले आहे.
सामान्यत: आपण मांस, ताज्या भाज्या आणि तांदूळ शिजवतो शीट मेटल किंवा कास्ट लोहाचा बनलेला मोठा, सपाट-वरचा स्टोव्ह. टेबल किंवा काउंटरटॉपमध्ये कायमस्वरूपी फिक्स्चर असण्याऐवजी काही बाबतीत ग्रिल लहान आणि पोर्टेबल असते.
हिबाची शिजवल्याने अन्नाची चव झाकण्याऐवजी वाढते. म्हणून सामान्यतः, मसाला सोया सॉस आणि काही मीठ, मिरपूड आणि व्हिनेगरपुरते मर्यादित असतात. लसणीचा वापर तुम्ही बर्‍याच डिशमध्ये करू शकता.
हिबाची अनेक नावांनी जाते
जसे आपल्याला माहित आहे, हिबाची-शैलीतील स्वयंपाकाला काही नावे आहेत.
ज्याला आपण सर्व परिचित आहोत त्याला पारंपारिकपणे टेप्पान्याकी म्हणतात, ज्याचे मूळ भाषांतर "लोखंडी प्लेटवर ग्रिलिंग" मध्ये होते.
पारंपारिक हिबाची ग्रिलमध्ये जेवण शिजवण्यासाठी ओपन ग्रील असते, तर ए टेपपानाकी ग्रिल एक साधा, टणक बारबेक्यू आहे.
वर्षानुवर्षे, आम्ही "स्वयंपाक हिबाची" हा शब्द स्वीकारला आहे जो हिबाची आणि टेपपानाकी दोन्हीसाठी वापरला जाऊ शकतो.
अधिक वाचा आमच्या लेखातील हिबाची आणि टेपपानाकी मधील फरक.
हिबाची हे मनोरंजन आणि कौशल्यांचे मिश्रण आहे
हिबाची शेफ चाकूच्या युक्त्या, स्वयंपाकाच्या पद्धती आणि त्यांच्या ग्राहकांसाठी करमणूक शिकण्यासाठी समर्पित सूचनांमध्ये महिने घालवतात.
नाट्यमय स्वभाव हा हिबाची रेस्टॉरंट्सचा एक आकर्षक डिनर पर्याय बनवतो.
teppanyaki रेस्टॉरंट्समध्ये तुमचा जेवणाचा अनुभव अविस्मरणीय बनवण्यासाठी, चाकूची क्षमता आणि तोंडाला पाणी आणणाऱ्या चवींच्या विशिष्ट युक्त्या यांचे मिश्रण पुरेसे आहे!
पुढे वाचा: जपानी पदार्थ खाताना टेबल शिष्टाचार
माझ्या समोर कोणत्या प्रकारचे जपानी पदार्थ शिजवले जाऊ शकतात?
जेव्हा आपण या जपानी रेस्टॉरंट्समध्ये जाता तेव्हा आपल्यासमोर तयार केलेले सर्व प्रकारचे खाद्यपदार्थ येथे आहेत. काही पूर्णपणे शिजवलेले असतात, तर इतरांना दिले जातात जेणेकरून आपण ते आपल्या टेबलवर शिजवू शकता.
ते सर्व स्वादिष्ट आहेत आणि जपानी पाककृतींपेक्षा वेगळे आहेत, म्हणून ते सर्व वापरून पहा!
आपल्या टेबलवर शिजवलेल्या अन्नाचे प्रकार
तेप्पन्याकी
तेप्पन्याकी शब्दशः "लोखंडी जाळी" मध्ये अनुवादित होतो आणि त्यात समाविष्ट असू शकते ओकोनोमीयाकी त्याच्या व्याख्येत. परंतु हे सहसा उच्च दर्जाच्या जपानी रेस्टॉरंटमध्ये ग्रिलवर भाजलेले मांस किंवा सीफूडशी संबंधित असते.
तुम्ही या प्रकारच्या जपानी रेस्टॉरंटमध्ये काउंटरवर बसून शेफ तुमच्या डोळ्यासमोर सर्व पदार्थ काळजीपूर्वक शिजवताना पाहू शकता!
रोबतायाकी
तुम्हाला सीफूड डिश आवडत असल्‍यास, रोबटायकी हा उकडलेला मासा किंवा रेस्टॉरंटच्‍या मध्यभागी शिजवलेली भाजी आहे. तुम्ही एका टेबलावर बसून शेफने कोळशाच्या आगीवर शिजवलेले पदार्थ पाहू शकता, ज्यामुळे त्यांना सूक्ष्म चव मिळते. बार्बेक्यू.
काबायाकी
काबायाकी हे ईल स्किवर आहे जे सोया सॉसमध्ये बुडवले जाते आणि हळूहळू ग्रिलवर शिजवले जाते. जपानमध्ये उन्हाळ्यात ते बर्याचदा खाल्ले जाते कारण ते थकवा कमी करण्यास मदत करते असे मानले जाते.
याकितोरी
याकितोरी कोळशाच्या आगीवर ठेवलेल्या स्किव्हरने एकत्र ठेवलेल्या वेगवेगळ्या कोंबड्यांचे तुकडे असतात.
कॅज्युअल रेस्टॉरंट्समध्ये, लोक मित्र आणि कुटुंबासह एकत्र जमतात. पण लहान रस्त्यावरच्या रेस्टॉरंट्समध्ये, लोक शेफ स्कीव्हर्स ग्रिल पाहण्यासाठी काउंटरभोवती जमतात.
अलीकडे, हाय-एंड यकीटोरी रेस्टॉरंट्स दिसू लागल्या आहेत. या ठिकाणी, आपण अधिक परिचित पाश्चात्य वातावरणात याकिटोरीचा आनंद घेऊ शकता आणि ते वाइनसह देखील दिले जाते.
तुम्ही नेहमी शेफ किंवा वेटरला विचारू शकता की पारंपारिक काय आहे. खात्री करा जेव्हा तुम्ही त्यांना कॉल करता तेव्हा "सुमीसेन" वापरा!
प्रोफेशनल हिबाची ग्रिल शेफ जेवण तयार करताना YouTuber Ashim चा Hibachi चा व्हिडिओ पहा:
आपण आपल्या टेबलवर शिजवलेले पदार्थ
शाबू शाबू/सुकियाकी
या जेवणांसह, तुम्ही तुमच्या टेबलच्या मध्यभागी गरम भांडे वापरून अन्न शिजवू शकता. दोन्ही शाबू शाबू आणि सुकियाकी पातळ डुकराचे मांस किंवा गोमांसाचे तुकडे भाज्यांसोबत जोडलेले असतात जे तुम्ही स्वतः शिजवू शकता.
फरक हा आहे सुकियाकी सहसा गरम भांड्यात आधीच असते आणि गोड सोया सॉससह अनुभवी आणि शिजवलेले आहे.
दुसरीकडे, शाबू शाबूसाठी, आपण हळूहळू साहित्य घाला आणि आपल्या इच्छेनुसार शिजवा. नंतर आपण त्यांना तीळ मध्ये बुडवू शकता किंवा पोंझू सॉस.
ओकोनोमियाकी (हिरोशिमा किंवा ओसाका शैली)/मोंजयाकी
या 2 पदार्थांबद्दल विचारले असता, जपानी लोक सहसा वर्णन करतील ओकोनोमीयाकी एक प्रकारचा जपानी पिझ्झा आणि मोनजायाकी त्याची एक गोंधळलेली आवृत्ती म्हणून. माझ्या दृष्टिकोनातून, ते खरोखर पिझ्झासारखे नाही.
हे अधिक चवदार सारखे दिसते पॅनकेक अनेक घटकांनी भरलेले. घटक सीफूड, डुकराचे मांस, मोची, आणि अधिक. हे अंडयातील बलक सह देखील शीर्षस्थानी असू शकते, बोनिटो फ्लेक्स, आणि बुलडॉग सॉस.
तुम्ही या प्लेट्सची ऑर्डर देता तेव्हा, तुम्हाला सहसा एका वाडग्यात प्रिमिक्स केलेले घटक दिले जातात. त्यानंतर तुम्ही त्यांना तुमच्या इच्छित सुसंगततेनुसार मिक्स करू शकता आणि लोखंडी प्लेटवर स्वतः शिजवू शकता.
याकिनीकू
याकिनीकू मुळात जपानी BBQ च्या समतुल्य आहे. त्यात डुकराचे मांस किंवा गोमांस (काही प्रकरणांमध्ये, अगदी चिकन) असते जे आपण आपल्या टेबलवर कोळशाच्या ग्रिलचा वापर करून शिजवू शकता.
आपण मांस कसे शिजवावे हे आपण ठरवू शकता. जरी तुम्हाला कोणताही BBQ अनुभव नसला तरी तुम्हाला ते सोपे आणि आनंददायक वाटेल!
जपानी रेस्टॉरंट्समध्ये मनोरंजनाचा आनंद घ्या
पुढच्या वेळी तुम्हाला जपानी रेस्टॉरंट्समध्ये जायला आवडेल, तेव्हा स्वतःला हिबाची रेस्टॉरंटमध्ये उपचार करा! आपण केवळ आपल्या चवीलाच नाही तर आपल्या इतर संवेदनांना देखील आनंदित कराल.
स्वभावाच्या स्पर्शाने जपानी पाककृती अनुभवताना तुम्हाला एक विलक्षण वेळ मिळेल याची खात्री आहे!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
