दशी स्टॉकसह काय शिजवायचे? दशीसह 12 सर्वोत्तम पाककृती
शेवटच्या वेळी तुम्ही सर्व विशिष्ट फ्लेवर्स असलेली डिश चाखली होती आणि ती लगेच तुमची आवडती जेवण बनली होती?
तुमच्या आयुष्यातील काही क्षण तुम्ही म्हणता? तुम्हाला नक्की काय म्हणायचे आहे ते मला माहित आहे!
या लेखात, आम्ही याबद्दल बोलणार आहोत दशी स्टॉक (मटनाचा रस्सा) जो तुम्ही मिसळलेल्या जवळजवळ प्रत्येक जेवणात उत्कृष्ट पदार्थ आणतो.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
दशी वापरणाऱ्या सर्वोत्तम 12 पाककृती
तसेच सुरवातीपासून दशी बनवण्यावर हे पोस्ट वाचा जर तुम्ही त्यामध्ये असाल (आणि काही सोपे दाशी आणि शाकाहारी दशी पर्याय वापरून पहा)
मिसो सूप
दशी स्टॉकचा पहिला आणि सर्वात स्पष्ट वापर म्हणजे मिसो सूप बनवण्यासाठी वापरणे. तेथे मिसो सूपमध्ये बरेच घटक नाहीत, परंतु दशी स्टॉक समाविष्ट करणे सर्वात महत्वाचे आहे. जरी तुम्ही दशी सोडली असेल परंतु त्यात समाविष्ट असेल मिसो पेस्ट, तुमच्या मिसो सूपमध्ये आश्चर्यकारकपणे समृद्ध उमामी नसतील जी दशी स्टॉक देते.
जर तुम्हाला चांगला मिसो सूप आवडत असेल पण वेळ नसेल, ही एक उत्तम मिसो ब्रेकफास्ट रेसिपी आहे जी तुम्ही मिनिटात बनवू शकता
रामन
होय, तेथे बर्‍याच रामन पाककृती आहेत ज्या दशीचा वापर करतात. मिसो सूप प्रमाणेच, रामनला दशी स्टॉक वापरून आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आणि चवदार सूप बनवण्याचा फायदा होतो. तथापि, हे तुम्हाला किराणा दुकानात सापडणारे बहुतेक पारंपारिक इन्स्टंट रॅमेन्स वगळते कारण ते फक्त डिहायड्रेटेड रामन नूडल्स आहेत ज्यांना गरम पाण्याची आवश्यकता असते आणि इतर काहीही नाही.
प्रत्यक्षात आहेत आपण वापरू शकता असे अनेक भिन्न रामेन मटनाचा रस्सा, आपल्याकडे वेळ असल्यास आपण ते वाचले पाहिजे.
निकुजगा
सूपमधून पुढे जाताना, आपण दशी स्टॉकसह बनवू शकता त्या गोष्टीचे आणखी एक उदाहरण म्हणजे निकुजगा. निकुजागा हा एक प्रकारचा बीफ स्टू आहे जो जपानी समतुल्य गोमांस आणि बटाट्याच्या स्ट्यूच्या समतुल्य आहे. इतर भाज्या देखील जोडल्या जाऊ शकतात. मग सर्व साहित्य स्वादिष्ट दशी स्टॉक मध्ये शिजवले जातात.
अगेदशी टोफू
टोफूबद्दल बोलायचे झाल्यास, टोफूची फाईल शिजवताना दशीचा आणखी एक उपयोग होतो. या रेसिपीसह, आपण टोफूच्या तळलेल्या ब्लॉकनंतर ओतलेली एक स्वादिष्ट दाशी ग्रेव्ही बनवू शकता. टोफूवर उबदार दशी ओतल्याबरोबर, प्रत्येक चावा तुमच्या तोंडात वितळेल आणि चवदार आणि चवदार चव असेल.
चव्हाणमुशी
जर तुमचा मूड जाड सूप सारखा खमंग जेवण असेल, तर चवनमुशी तुमच्या मेक लिस्टमध्ये पुढची गोष्ट असावी.
रॅमेकिन्स हे लहान वाटी आहेत ज्यामध्ये तुम्ही कस्टर्ड ओतता, परंतु कोणतीही वाटी नक्कीच करेल. काही वाट्यांप्रमाणे तिरकस किंवा वळणाऐवजी सरळ खाली कडा असलेली वाटी असेल तर तुम्हाला सर्वोत्तम परिणाम मिळतील.
उडोन सूप
जरी ते रामेन सारखेच वाटत असले तरी, udon हा नूडल-आधारित डिशचा एक अतिशय वेगळा प्रकार आहे. नूडल्स साधारणपणे जाड असतात आणि ते बनवताना वेगवेगळे घटक वापरले जातात.
दोन डिश समान आहेत अशा काही मार्गांपैकी एक म्हणजे ते दोघेही स्टॉक म्हणून दशी वापरतात.
ओयाकोडोन
बाउल जेवण जपानमध्ये एक लोकप्रिय डिश आहे, आणि हे आणखी एक प्रकारचे जेवण आहे जे दशी स्टॉक वापरून बनवता येते. च्या साठी ओयाकोडॉन (येथे स्वादिष्ट पाककृती!), आपण चिकन, स्केलियन आणि इतर भाज्या सारख्या घटकांचा एक समूह घ्या आणि त्यांना दशी स्टॉकमध्ये उकळवा. दशी लेपित साहित्य नंतर एका वाटी भातावर ओतले जाते आणि नंतर दिले जाते.
वृद्धाशी टोफू प्रमाणे, सूप बनवण्याव्यतिरिक्त दशी स्टॉक वापरण्याचा हा एक अविश्वसनीय अनोखा मार्ग आहे.
ओकोनोमीयाकी
तुमची स्वत:ची ताजी ओकोनोमियाकी बनवण्यात काहीही अडचण येत नाही कारण अशाप्रकारे, तुम्ही तुम्हाला जे आवडते ते घालू शकता, जे खरोखरच ते कशासाठी आहे.
उत्कृष्ट ओकोनोमियाकी बनवण्याची गुरुकिल्ली सर्व काही पिठात आहे. ते छान आणि गुळगुळीत होईल याची खात्री करा.
जेव्हा टॉपिंग्जचा प्रश्न येतो तेव्हा मोकळ्या मनाने सर्जनशील व्हा! तुम्हाला तुमची ओकोनोमियाकी फक्त साध्या सॉससह आवडते किंवा सर्व प्रकारच्या टॉपिंग्जने भरलेले असले तरीही, शक्यता अनंत आहेत.
दहा डॉन
टेनडॉन (ज्याचे शब्दशः भाषांतर “टेम्पुरा डोनबुरी डिश” किंवा टेंपुरा वाडगा असे केले जाते) विविध घटकांसह बनवले जाऊ शकते आणि त्याचा जपानमध्येही मोठा इतिहास आहे!
टेंडन हा जपानमधील एक पारंपारिक डिश आहे जो सामान्यतः तांदूळाच्या भांड्यापासून बनलेला असतो (डॉनबुरी) ताज्या शिजवलेल्या तांदळाच्या वर टेंपुराचा थर असतो. यापैकी एक वाटी गरम असताना खाण्याचा आनंद घ्या आणि त्यासोबत मिसो सूप आणि सॅलड किंवा लोणचे आले.
चिकन मिझुटकी
जेवणाचा आणखी एक लोकप्रिय प्रकार जो दशी स्टॉक वापरतो, विशेषत: जपानमध्ये थंड महिन्यांत, चिकन मिझुतकी आणि इतर तत्सम हॉट पॉट पाककृती. हॉट पॉट रेसिपी अद्वितीय आहेत कारण ते सहसा जेवणाच्या टेबलवरच मोठ्या उभ्या भांड्यात शिजवल्या जातात. आपण साहित्य एक घड घ्या आणि त्यांना दशी स्टॉक मध्ये शिजवा.
चिकन मिझूटाकीच्या बाबतीत, आपण चिकन, टोफू, चायनीज कोबी, मशरूम, आणि अनेक कप दशी स्टॉकमध्ये लीक शिजवा. जरी या दशी स्टॉक-आधारित हॉट पॉट रेसिपीचा आनंद तुम्ही स्वतः घेऊ शकता, परंतु बहुतेकदा तुम्ही मित्र आणि कुटुंबासह खाल्ल्या जाणाऱ्या अशा प्रकारचा असतो.
ताकिकोमी गोहान
जर तुम्ही भाताची नवीन रेसिपी वापरून बघत असाल तर हलक्या हंगामी व्हेज, चिकन आणि राईस डिशचा आनंद का घेऊ नये?
ताकीकोमी गोहानमागील कल्पना म्हणजे फक्त वेगवान आणि सोईचे तांदळाचे डिश तयार करण्यासाठी हंगामी साहित्य वापरणे.
एक गोष्ट जी तुम्हाला चुकीची वाटू नये, ती म्हणजे थरांमध्ये साहित्य एकत्र शिजवणे, ज्यामुळे भाज्यांचे सूक्ष्म स्वाद आणि द्रव मसाला बाहेर येतो.
मेंटसुयु
फक्त काही सोप्या घटकांसह, तुम्ही तुमचा स्वतःचा mentuyu सॉस घरीच बनवू शकता. आणि तुम्ही स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता त्यापेक्षा ते खूप चांगले आहे. कोणत्याही प्रकारचे गरम नूडल सूप बनवताना ते कसे वापरायचे ते येथे आहे
- प्रथम, आपल्याला त्सुयूला थोड्या पाण्याने पातळ करावे लागेल.
- त्यानंतर, आपण त्सुयू गरम करणे आवश्यक आहे.
- पुढे, आपण नूडल्सवर गरम मटनाचा रस्सा/सॉस घाला.
gyudon
ग्युडॉन हा जपानी डोनबुरी तांदळाचा वाडगा आहे ज्यात स्वादिष्ट दाशी सॉस, कांदा आणि गोमांस गरम वाफवलेल्या तांदळाच्या बेडवर दिले जातात.
ही डिश चिकन ओयाकोडॉनची बीफ आवृत्ती आहे आणि संपूर्ण जपानमध्ये रेस्टॉरंट्स आणि फास्ट फूडच्या दुकानांमध्ये गरम सर्व्ह केली जाते. हे 150 वर्षांहून अधिक काळ लोकप्रिय डिश आहे कारण ते इतके चवदार आरामदायी अन्न आहे.
दशीमाकी तमागो
या सोप्या जपानी रोल्ड ऑम्लेटमध्ये सर्व उमामी फ्लेवर्स एकत्र येतात जे नाश्त्यासाठी योग्य आहे. दशी स्टॉकसह शिजवलेले अंडे हे तुमच्या ऑम्लेटच्या गरजेचे अपग्रेड आहे.
या रेसिपीसाठी तुम्हाला आयताकृती पॅन वापरण्याची गरज आहे, नाहीतर तुम्ही अंड्याचा आकार तयार करू शकत नाही आणि गोल पॅनमध्ये गुंडाळलेली तमागोयाकी बनवणे कठीण आहे.
जर तुम्हाला आकार द्यायचा असेल तर बांबूची चटई देखील आवश्यक आहे अंडयाचे धिरडे व्यवस्थित रोल करा. बांबूची सुशी चटई सर्वोत्तम आहे कारण ती योग्य आकाराची आहे आणि अंड्याचा आकार ठेवण्यास मदत करेल.
खाली उकळणे
तांत्रिकदृष्ट्या ही पाककृती नसली तरी, जपानी स्वयंपाकात एक सामान्य तंत्र म्हणजे भाज्या आणि मासे शिजवताना ते उकळणे. दशीमध्ये अन्न शिजवणे हा आपल्या डिशला चवदार आणि स्वादिष्ट उमामीसह घालण्याचा एक चांगला मार्ग आहे ज्यासाठी दशी ओळखली जाते. यामध्ये दशीमध्ये टोफूचा एक तुकडा शिजवणे देखील समाविष्ट आहे.
दशी स्टॉक आणि सॉस
दशी स्टॉक बर्याचदा सॉसमध्ये वापरला जातो. उदाहरणार्थ, ओकोनोमियाकीसाठी सॉस बनवण्याच्या मुख्य घटकांपैकी एक म्हणजे दशी. दशी अतिशय चवदार म्हणून ओळखली जात असल्याने, कोणत्याही सॉसमध्ये त्याचा वापर करणे अर्थपूर्ण आहे जे एका चवदार पदार्थासह चांगले जोडेल. हे सॉससाठी वापरले जाते तेव्हा व्यावहारिकपणे स्वर्गात बनवलेले एक जुळणी असते!
दशी म्हणजे काय?
दशी (Kan Kan कांजी आणि し し काटकाना) हा सूप आणि स्वयंपाकाचा साठा आहे जपानी पाककृती.
दशी हा मिसो सूपचा पाया आहे स्पष्ट मटनाचा रस्सा, नूडल मटनाचा रस्सा आणि विविध प्रकारचे स्टू जे उमामी वाढविण्यास मदत करतात.
उमामी ही पाच मूलभूत अभिरुचींपैकी एक आहे जी आमच्या चव ग्रहणकर्त्यांना त्वरित झळकते.
यामुळे दशी हा एक अत्यंत दुर्मिळ शोध बनला आहे जो अनेक प्रकारच्या पाककृतींसाठी मुख्य घटक आहे.
ग्रिल्ड पदार्थ जसे की पीठ (पीठ आधारित पेस्ट) तयार करण्यासाठी दशी देखील महत्त्वपूर्ण आहे टकोयाकी आणि ओकोनोमियाकी.
दशीची इतर नावे देखील आहेत जसे की समुद्रातील साठा किंवा भाजीपाला साठा आणि प्रत्यक्षात हे सर्व उद्देशाने भाज्या-मासे मटनाचा रस्सा आहे.
हे आहे कोम्बू (सी केल्प) हा दशीसाठी प्राथमिक घटक आहे, जो वाळवला जातो आणि पातळ लांब चादरीत कापला जातो आणि त्यामुळेच उमामीची चव येते लक्ष केंद्रित करण्यासाठी miso सूप.
तसेच वाचा: एकदा मी ओकोनोमियाकी शिजवल्यावर मी गोठवू शकतो का? पिठल्याकडे लक्ष द्या!
दशी स्टॉक स्मोकी कात्सुओबुशी आणखी वाढवण्यासाठी, वाळलेल्या, स्मोक्ड आणि कधीकधी किण्वित स्किपजॅक टुना किंवा बोनिटो जोडले जातात.
वाळलेल्या मशरूम आणि कधीकधी वाळलेल्या सार्डिन देखील स्टॉकमध्ये जोडल्या जातात जे खरोखरच दशी स्टॉकला नवीन उंचीवर नेतात!
आपण जपानी पाककृती बद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, तपासा उपलब्ध सर्वोत्तम कुकबुकची माझी विस्तृत यादी
जपानी पाककृतीच्या केंद्रस्थानी
तुम्ही बघू शकता, मिसो सूप आणि रामेनच्या मानक उदाहरणांव्यतिरिक्त दशी स्टॉकचे अनेक उपयोग आहेत. जपानमध्ये दशीचा वापर फार पूर्वीपासून केला जात आहे, त्यामुळे त्याच्या वापराभोवती इतके पदार्थ विकसित झाले यात आश्चर्य नाही.
हा घटक किती आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे याचे हे स्पष्ट प्रात्यक्षिक आहे कारण ते बर्‍याच वेगवेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकते आणि बर्‍याच पाककृतींचा एक महत्त्वपूर्ण भाग असू शकते.
जर तुम्ही कधी एखादी रेसिपी शोधत असाल जी दशी स्टॉक आणि त्याच्या समृद्ध उमामी सामग्रीचा जास्तीत जास्त वापर करते, तर वरीलपैकी एक आयटम वापरून पहा.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
