Dinengdeng: तळलेले मासे असलेले फिलिपिनो सूप

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक जुलै एक्सएनयूएमएक्स, एक्सएनयूएमएक्स अद्यतनित

तुम्हाला चविष्ट फिलिपिनो खाद्यपदार्थ वापरायचे असतील तर भरपूर पालेभाज्या आणि तळलेले मासे असलेले गरम सूप हा एक साधा सोपा पदार्थ आहे.

या डिशला म्हणतात dinengdeng, आणि घरी बनवणे सोपे आहे.

चांगल्या डिनेंगडेंगची गुरुकिल्ली तांदूळ धुण्याच्या पाण्याने बनवलेल्या मटनाचा रस्सा आहे. भरपूर भाज्या घातल्याने मटनाचा रस्सा चविष्ट होईल आणि तळलेल्या माशांना छान क्रंच मिळेल.

जरी तुम्ही तळलेले किंवा ग्रील्ड माशांसह dinengdeng बनवू शकता, ही कृती तळलेले मासे वापरते कारण मला वाटते की ते अतिरिक्त चव जोडते. शिवाय, कुरकुरीतपणा पालेभाज्यांचा मऊपणा संतुलित करतो!

या पोस्टमध्ये, आपण ही dinengdeng रेसिपी आणि त्याचा इतिहास बनवणे किती सोपे आहे हे शिकाल. मी काही भिन्नता आणि पर्याय देखील सामायिक करेन जे तुम्ही प्रयत्न करू शकता.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

या पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:

• 1 तळलेले मासे dinengdeng कृती
  • 1.1 साहित्य 1x2x3x
  • 1.2 सूचना 
  • 1.3 पाककला टिपा
  • 1.4 पर्याय आणि भिन्नता
• 2 डिनेंगडेंग म्हणजे काय?
  • 2.1 मूळ
  • 2.2 कसे सर्व्ह करावे आणि खावे
  • 2.3 तत्सम पदार्थ
  • 2.4 कसे साठवायचे आणि पुन्हा गरम करायचे
• 3 वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
  • 3.1 डिनेंगडेंग आणि इनब्रॉमध्ये काय फरक आहे?
  • 3.2 dinengdeng साठी मी कोणत्या प्रकारचे मासे वापरू शकतो?
  • 3.3 मी dinengdeng साठी मासे कसे स्वच्छ करू?
  • 3.4 dinengdeng साठी मी कोणत्या भाज्या वापरू शकतो?
  • 3.5 dinengdeng निरोगी आहे?
• 4 आज रात्री dinengdeng एक भांडे करा

तळलेले मासे dinengdeng कृती

जुस्ट नुसेल्डर

तळलेल्या माशांच्या रेसिपीसह हे डिनेंगडेंग चवदार भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणखी मासेयुक्त चव जोडण्यासाठी चवदार बॅगूंग मोनॅमन सॉस वापरते.

अद्याप रेटिंग नाही

प्रिंट कृती पिन कृती

तयारीची वेळ 5 मिनिटे मिनिटे

कुक टाइम 35 मिनिटे मिनिटे

सेवा 2 लोक

साहित्य

  

1x2x3x

• 3 तुकडे मध्यम आकाराचे बंगस मासे (मिल्क फिश) किंवा सीबास
• 10-12 तुकडे भेंडी
• 1 मध्यम कांदा चिरलेला
• 1.5 कप कलाबासा (स्क्वॅश फुले)
• 4 कप तांदूळ धुण्याचे पाणी
• 3 तुकडे अम्पालय (करडई) कत्तल
• 12 तुकडे सिटॉ (स्ट्रिंग बीन्स किंवा स्नेक बीन्स) चिरलेला
• 2 मध्यम पिकलेले टोमॅटो चिरलेला
• 2 लवंगा लसूण minced
• 1 छोटा तुकडा आले minced
• 1 कप गरम मिरचीची पाने (डाहोन एन सीली)
• 1/2 कप लॅबोंग (बांबूचे कोंब)
• 3 टेस्पून बॅगूंग मोनमन (अँकोव्ही पेस्ट)
• 1 टेस्पून मीठ
• 1/2 कप भाज्या तेल मासे तळण्यासाठी

सूचना

 

• प्रथम, आपण मासे तयार करणे आवश्यक आहे. मासे स्वच्छ करा आणि मीठ चोळा.
• एका भांड्यात तेल घाला आणि मासे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळायला सुरुवात करा. पुढे, प्रत्येक मासे उलटा आणि चांगले तळून घ्या. तयार झाल्यावर, काढून टाका आणि नंतर वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा.
• स्वच्छ भांडे घ्या आणि तांदूळ धुण्याचे पाणी घाला. उकळू द्या.
• आता कांदा, किसलेले आले, लसूण आणि कांदा घाला. भांडे झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 5 मिनिटे उकळवा.
• बागूंग, भेंडी, लौकी आणि बीन घाला आणि 8 ते 12 मिनिटे शिजवा.
• बांबूचे कोंब, गरम मिरचीची पाने आणि स्क्वॅश फ्लॉवर घाला. अतिरिक्त 3 किंवा 4 मिनिटे शिजवा.
• तयार झाल्यावर, वर तळलेले मासे घाला, झाकण ठेवा आणि आणखी 1 मिनिट शिजू द्या.
• सर्व्हिंग बाऊलमध्ये हलवा आणि गरम सर्व्ह करा.

ही रेसिपी ट्राय केली?आम्हाला कळू द्या कसे होते!

dinengdeng बनवले जात आहे हे पाहण्यासाठी YouTuber वापरकर्ता Simpol कडून हा व्हिडिओ पहा:

पाककला टिपा

तळलेल्या माशांसह डिनेंगडेंग शिजवताना सर्व भाज्यांचे स्वाद तसेच माशांच्या चव बाहेर आणणे हे ध्येय आहे.

अगदी स्वयंपाकासाठी, भाज्या शक्य तितक्या एकसारख्या कापून घ्या.

त्यांना शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो यावर अवलंबून भाज्या घाला. हळूवारांनी प्रथम प्रवेश केला पाहिजे, जसे की कडक भाज्या. ते लवकर शिजत असल्याने पालेभाज्या शेवटच्याच टाकाव्यात. बांबूच्या कोंबांना ते आधीच शिजवलेले असल्यास शेवटपर्यंत जोडता येते.

टोमॅटो, आले आणि कांदा इतर भाज्यांच्या आधी तयार केला जातो कारण त्यांना शिजायला जास्त वेळ लागतो.

याव्यतिरिक्त, मला हे सुनिश्चित करायचे आहे की प्रत्येक भाजी तिचे सौंदर्यात्मक आकर्षण कायम ठेवत परिपूर्णतेसाठी तयार आहे. हे पूर्ण करण्यासाठी, बिगर पालेभाज्या घाला (भेंडी, sitawआणि ampalaya) स्वयंपाक कालावधीच्या मध्यभागी.

आंपालयाचे पातळ तुकडे करा आणि कडवटपणा कमी करण्यासाठी थोडे मीठ पाण्यात भिजवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, बहुतेक कडू चव काढून टाकण्यासाठी कमीतकमी 20 ते 30 मिनिटे बसू द्या.

बॅगॉन्ग मोनॅमॉन व्यतिरिक्त, मासे डिशच्या चवसाठी आवश्यक आहे. मी बर्‍याचदा भाज्यांसह मासे उकळू दिल्यानंतर १ ते २ मिनिटांनी गॅस बंद करतो.

असे केल्याने, द्रव माशाची चव शोषण्यास सक्षम असेल.

लक्षात ठेवा की मासे अर्धवट बुडलेले आहेत कारण ते भाज्यांच्या वर ठेवलेले होते. तळलेल्या माशाचा पोत टिकवून ठेवताना हे तुमच्या डिशमध्ये चव वाढवेल, म्हणून जर तुम्हाला कुरकुरीतपणा हवा असेल तर तुम्ही सर्वात वरचा भाग खावा.

फक्त थोडे मीठ घाला कारण बॅगॉंग पेस्ट खूप खारट आणि जबरदस्त असू शकते.

तांदूळ धुण्यासाठी उरलेले पाणी वापरणे चांगले. जर तुम्हाला मटनाचा रस्सा खूप घट्ट वाटत असेल तर तुम्ही नेहमी जास्त पाणी घालू शकता.

पर्याय आणि भिन्नता

या सूपसाठी तुम्ही कितीही फिलिपिनो भाज्या वापरू शकता.

उदाहरणार्थ, तागाची पाने (सालुयोत), तारोची पाने (गाबी), अलगबेट (मलबार पालक) आणि पाणी पालक (कांगकोंग) हे सर्व चांगले पालेभाज्या पर्याय आहेत. जर तुम्हाला या भाज्या सापडत नसतील तर फक्त पालक घाला.

कडू खरबूज किंवा तिखट (आंपल्या), वांगं (लांब), आणि पर्यंत पाले नसलेल्या भाज्यांसाठी (बाटलीला) हे देखील चांगले पर्याय आहेत. लोकांना रताळे देखील घालायला आवडतात, कारण ते सूप अधिक समृद्ध बनवते.

बांबू कोंबड्या आणि भेंडी देखील महत्वाची आहे, परंतु आपण आपल्या हातात असलेल्या सर्व प्रकारच्या ताज्या भाज्या एकत्र करू शकता. स्ट्रिंग बीन्स, स्नेक बीन्स आणि यार्ड-लाँग बीन्स (सीटाव) हे सर्व चांगले पर्याय आहेत. काही लोकांना जोडायला आवडते मालुंगगे या सूपला देखील पाने (मोरिंगा).

जेव्हा माशांचा विचार केला जातो तेव्हा काही लोक तळलेले मासे असलेले डिनेंगडेंग पसंत करतात तर इतरांना ग्रील्ड फिश आवडतात.

पारंपारिक स्थानिक माशांना बंगस किंवा दुधाचे मासे म्हणतात, परंतु आपण सीबास किंवा तिलापिया वापरू शकता.

फ्लेवरिंगसाठी, बॅगॉन्ग मोनॅमॉन ही सर्वात वरची निवड आहे आणि ती ग्राउंड अँकोव्हीजपासून बनविली जाते. जर तुम्हाला वाटत असेल की चव खूप तीव्र आहे, तर तुम्ही नेहमी बॅगॉंग पातळ करू शकता.

जर तुम्हाला ते सापडत नसेल, तर तुम्ही बॅगूंग अलमंग (कोळंबी पेस्ट) वापरू शकता, जो एक चांगला पर्याय आहे आणि सारखीच उमामी चव आहे.

Bagoong isda (फिश पेस्ट) हा दुसरा चांगला पर्याय आहे. अगदी साधा फिश सॉस देखील काम करतो!

डिनेंगडेंग म्हणजे काय?

Dinengdeng हा एक प्रकारचा फिलिपिनो भाजीपाला सूप आहे जो विविध भाज्या आणि माशांसह शिजवला जातो. काही स्थानिक भिन्नता आहेत आणि देशाच्या काही भागांमध्ये या डिशमध्ये स्वतःचे वेगळे वळण आहे.

याला काही भागात इनब्रॉ म्हणून देखील ओळखले जाते आणि हा शब्द प्रत्यक्षात डिशऐवजी स्वयंपाक प्रक्रियेचा संदर्भ घेतो.

डिनेंगडेंगमध्ये वापरल्या जाणार्‍या सर्वात सामान्य भाज्या म्हणजे भेंडी, आंपालया (कढी), कलाबासा (स्क्वॅश फुले), सिताव (स्ट्रिंग बीन्स किंवा स्नेक बीन्स), आणि लॅबॉन्ग (बांबू शूट).

खारट आणि खमंग चव घालण्यासाठी सूप सहसा बॅगॉन्ग मोनामन (अँकोव्ही पेस्ट) किंवा बॅगूंग अलमंग (कोळंबी पेस्ट) सह शिजवले जाते.

ग्रील्ड किंवा तळलेले मासे जोडले जातात, आणि ते खूप आनंददायी जेवण बनते.

हे फिलिपिनो लोकांमध्ये एक लोकप्रिय डिश आहे आणि बर्‍याचदा मेळावे किंवा विशेष प्रसंगी दिले जाते.

मूळ

डिनेंगडेंग हे मूळचे फिलीपिन्समधील इलोकोस प्रदेशातील आहेत. ते अधिक पौष्टिक बनवण्यासाठी लोक ग्रील्ड किंवा कुरकुरीत तळलेले मासे सूपमध्ये घालतात तेव्हा ते वसाहतपूर्व काळात उद्भवले असे मानले जाते.

या इलोकानो डिशवर बुलांगलांग (बटांगसमधून) सारख्या इतर समान पदार्थांचा प्रभाव असल्याचे मानले जाते.

प्रत्येक फिलिपिनो प्रदेशात ही एक लोकप्रिय डिश आहे आणि बहुतेकदा परिसरात उगवलेल्या भाज्यांनी बनविली जाते.

कसे सर्व्ह करावे आणि खावे

गरमागरम डिनेंगडेंग ताज्या तळलेल्या माशांसह मोठ्या सर्व्हिंग बाऊलमध्ये भरपूर मटनाचा रस्सा घालून सर्व्ह करणे चांगले.

मासा सहसा भाज्यांच्या वर ठेवला जातो जेणेकरून ते जास्त शिजत नाही आणि तिची कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवते.

सूप वाफवलेल्या पांढऱ्या भातासोबत खाऊ शकतो किंवा स्वतःच त्याचा आनंद घेऊ शकतो.

जेवताना, गरम सूपची काळजी घ्या आणि आपल्या भांड्यात भाज्या आणि मासे घालण्यापूर्वी काही मटनाचा रस्सा बाहेर काढण्यासाठी चमचा वापरा.

तुम्ही ते बागूंग (अँकोव्ही पेस्ट) किंवा पॅटिस (फिश सॉस) च्या अतिरिक्त सर्व्हिंगसह देखील खाऊ शकता.

तत्सम पदार्थ

फिलिपिनो मटनाचा रस्सा अनेक समान आहेत. बुलांगलांग हा एक प्रकारचा सूप आहे जो भाज्यांनी बनवला जातो, परंतु त्यात सहसा मासे नसतात. मुळात तेच सूप आहे, मासे वजा!

पिनाकबेट भाजीपाला वापरून बनवलेले सूप हा आणखी एक प्रकार आहे, परंतु त्यात तिलापिया नावाच्या वेगळ्या प्रकारच्या माशांचा वापर केला जातो. टिनोला देखील dinengdeng सारखेच आहे, परंतु ते मासे ऐवजी चिकन वापरते.

मग आणखी काही फिलिपिनो सूप आहेत जे अधिक वेगळे पण तरीही चवदार आहेत.

उदाहरणार्थ, सिनिगँग हे एक सूप आहे जे चिंचेचा रस्सा आणि विविध भाज्यांनी बनवले जाते. हे चिकन, डुकराचे मांस, कोळंबी मासा किंवा गोमांस सारख्या वेगवेगळ्या मांसासह देखील बनवले जाऊ शकते.

बुलालो हे आणखी एक फिलिपिनो सूप आहे जे बीफ शेंक आणि बोन मॅरोने बनवले जाते. सूप सहसा खूप हार्दिक आणि पौष्टिक असते.

कसे साठवायचे आणि पुन्हा गरम करायचे

तुम्ही फ्रिजमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत शिल्लक ठेवू शकता.

पाइपिंग गरम होईपर्यंत मध्यम आचेवर स्टोव्हवर पुन्हा गरम करा.

सूप पातळ करण्यासाठी तुम्हाला थोडेसे पाणी घालावे लागेल कारण ते थंड झाल्यावर ते घट्ट होईल.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

डिनेंगडेंग आणि इनब्रॉमध्ये काय फरक आहे?

"इनब्रॉ" हा शब्द स्वयंपाक प्रक्रियेस सूचित करतो, तर "डिनेंगडेंग" हा वास्तविक डिश आहे.

Ilocano मध्ये Inabraw चा अर्थ "पाण्याने शिजवणे" आहे आणि ही स्वयंपाक पद्धत बर्‍याचदा भाज्यांसह बनवलेल्या पदार्थांसाठी वापरली जाते.

त्यामुळे तांत्रिकदृष्ट्या, सर्व डिनेंगडेंग इनब्रॉ आहेत, परंतु सर्व इनब्रॉ डायनेंगडेंग नाहीत.

dinengdeng साठी मी कोणत्या प्रकारचे मासे वापरू शकतो?

डिनेंगडेंगसाठी वापरल्या जाणार्‍या माशांचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे मिल्क फिश (बंगस), परंतु आपण खरोखर आपल्या आवडीच्या कोणत्याही प्रकारचे मासे वापरू शकता.

काही लोक सीबास, सीब्रेम, टिलापिया, कॅटफिश किंवा सॅल्मन देखील वापरतात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मासे ताजे आणि योग्यरित्या स्वच्छ असल्याची खात्री करा!

मी dinengdeng साठी मासे कसे स्वच्छ करू?

मासे साफ करणे थोडे अवघड असू शकते, परंतु ते सोपे करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत.

प्रथम, चाकूने खरवडून काढा. तुमच्याकडे फिश स्केलर असेल तर तुम्ही ते वापरू शकता.

पुढे, माशाचे डोके आणि शेपटी कापून टाका.

नंतर, पोटाच्या बाजूने चिरून घ्या आणि आतडे काढा. मासे आत आणि बाहेर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

शेवटी, माशाचे इच्छित तुकडे करा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत बाजूला ठेवा.

dinengdeng साठी मी कोणत्या भाज्या वापरू शकतो?

डिनेंगडेंगसाठी वापरल्या जाणार्‍या सर्वात सामान्य भाज्या म्हणजे वांगी, भेंडी, राजगिरा पाने आणि स्क्वॅश. पण तुम्हाला आवडणाऱ्या किंवा हातात असलेल्या कोणत्याही प्रकारच्या भाज्या तुम्ही खरोखर वापरू शकता.

काही लोक सिताव (स्ट्रिंग बीन्स), बोक चॉय, रताळे, कोबी किंवा गाजर देखील घालतात.

तुमच्या पेंट्रीमध्ये जे काही आहे त्यासाठी तुम्ही dinengdeng रेसिपी सानुकूलित करू शकता.

dinengdeng निरोगी आहे?

इतर तळलेल्या पदार्थांप्रमाणे, तळलेले मासे या डिशचे निरोगी पैलू काढून घेतात.

पण एकंदरीत, dinengdeng खरोखर एक सुंदर निरोगी डिश आहे कारण ते भाज्या आणि मासे बनवले जाते.

भाज्या फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहेत, तर मासे प्रथिने आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचा चांगला स्रोत आहे.

या सूपमध्ये संतृप्त चरबी आणि कॅलरीज कमी आहेत आणि ते ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे.

आज रात्री dinengdeng एक भांडे करा

डिनेंगडेंग वाफाळलेल्या पांढऱ्या तांदळासोबत खाऊ शकतो किंवा जेव्हा तुम्हाला गरम आरामदायी अन्नाचा एक वाटी हवासा वाटतो तसाच आनंद घेता येतो.

ही कृती 2 फिलिपिनो आवडींचा आनंद घेण्याचा एक चांगला मार्ग आहे: तळलेले मासे आणि चवदार मटनाचा रस्सा! त्यामुळे पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला काहीतरी निरोगी आणि सुखदायक हवे असेल तेव्हा डिनेंगडेंगचे भांडे बनवा.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.