जपानी करी उडोन: वेगवान, बहुमुखी आणि स्वादिष्ट
बरेच लोक भाताबरोबर करी जोडतात, परंतु तुम्ही करी आणि जाड च्युई यांच्यातील स्वादिष्ट जोडी वापरून पाहिली आहे का? उदोन नूडल्स?
या डिशमध्ये, करी उदोन नूडल्स करी रॉक्सने बनवलेल्या जाड मटनाचा रस्सा झाकून ठेवतात, दशी स्टॉक, मिरिनआणि सोया सॉस.
हे फारसे सूप नाही, पण एक स्ट्यू नाही आणि गोमांसच्या पातळ पट्ट्या आणि जाड मटनाचा रस्सा मध्ये कुरकुरीत नूडल्स असलेली करीची समृद्ध चव पास होण्यास खूपच स्वादिष्ट आहे.
करी उडन मी चवदार आरामदायी अन्न मानतो. आपण ते थंड दिवसात बनवू शकता, परंतु जेव्हा आपल्याला हलके जेवण हवे असेल तेव्हा आपण नेहमी उबदार उन्हाळ्याच्या दिवसांसाठी ते शाकाहारी बनवू शकता.
अशाप्रकारे, ही एक अष्टपैलू डिश आहे आणि ती बनवण्यासाठी 30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळ लागतो, म्हणून जेव्हा तुम्हाला भूक लागेल तेव्हा तुम्ही ते चाबूक करू शकता.
मी ही करी उडन नूडल रेसिपी गोमांस आणि मशरूमसह सामायिक करत आहे जे संपूर्ण कुटुंब आनंदित करेल!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
जपानी करी उडोन म्हणजे काय?
जेव्हा तुम्ही उडॉनचा विचार करता, तेव्हा पहिली रेसिपी जी मनात येते ती म्हणजे जाड उडन नूडल्स आणि थोडे हलके टॉपिंग असलेले पातळ सूप.
पण, करी उडॉन हा बेसिक उडन नूडल सूपसाठी एक उत्तम समृद्ध चवदार पर्याय आहे. मांस अधिक चव जोडते आणि हे संपूर्ण जेवण बनवते जे आपण दिवसभर आनंद घेऊ शकता.
करी उडन तुम्ही भाताबरोबर जोडलेल्या करीपेक्षा वेगळी आहे. हे सॉस सारखे जास्त मटनाचा रस्सा आहे. म्हणून, समान पोत आणि फ्लेवर्सची अपेक्षा करू नका.
जपानी करीला करी रॉक्स म्हणतात आणि ती भारतीय किंवा थाई करी पाककृतींपेक्षा वेगळी आहे. संरचनेच्या बाबतीत, ते खूप जाड आहे आणि गोमांस स्टूची सुसंगतता आहे.
चवीनुसार, ते गोड आणि सौम्य आहे. जपानी करी कडून जास्त मसालेदारपणाची अपेक्षा करू नका आणि त्याऐवजी या डिशच्या हलके स्वादांचा आनंद घ्या.
करी उडोनसाठी दशी सूप स्टॉकसह करी पातळ केली जाते, म्हणून डिशमध्ये जाड मटनाचा रस्सा सुसंगत असतो. नंतर, आपण च्युई उडन नूडल्स आणि प्रथिनांचा स्रोत (गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन, सीफूड किंवा टोफू) घाला.
टॉपिंग सोपे आहे: चव च्या अंतिम स्फोट साठी चिरलेली scallions.
नक्कीच, काही रेस्टॉरंट्समध्ये अधिक तळलेले टोफू आणि फिश केक्ससारखे सजावटीचे घटक जोडले जातील, परंतु चवच्या दृष्टीने सर्वात महत्वाचा घटक म्हणजे करी.
तसेच वाचा: जपानी करी पाककृती | सुरवातीपासून बीफ रॉक्स आणि आणखी 6 पाककृती
जपानी बीफ करी उडॉन रेसिपी
साहित्य
- 2 उडन नूडल्सचे पॅकेज गोठलेले, रेफ्रिजरेटेड किंवा कोरडे सर्व ठीक आहे
- 100 ग्रॅम पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेले गोमांस शीर्ष सरलोइन किंवा रिबे सर्वोत्तम आहे
- 100 ग्रॅम कांदे
- 100 ग्रॅम शिमेजी मशरूम ऑयस्टर किंवा स्ट्रॉ मशरूम देखील चांगले आहेत
- ½ गाजर एक ला जुलियन कापले पातळ पट्ट्या
- 2 वसंत कांदे चिरलेला चिरलेला
- 1 टेस्पून कॅनोला किंवा वनस्पती तेल
- 500 ml दशी स्टॉक
- 2 करी रॉक्स चौकोनी तुकडे किंवा 2 चमचे करी पावडर
- 2 टिस्पून साखर
- 1 टिस्पून मिरिन
- 1 टिस्पून सोया सॉस
सूचना
- प्रथम, कांदा, गाजर, मशरूम आणि स्प्रिंग कांदे चिरून घ्या. नंतर नूडल्स सजवण्यासाठी स्प्रिंग कांदा बाजूला ठेवा.
- गोमांस खूप पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
- एका भांड्यात तेल गरम करा आणि कांदे, गाजर आणि मशरूम साधारण १ मिनिट परता.
- गोमांस पट्ट्यामध्ये घाला आणि मध्यम-उच्च आचेवर गोमांस तपकिरी होईपर्यंत परता. गोमांस यापुढे लाल रंगाचा नसावा.
- दशी स्टॉक आणि दोन करी क्यूब्स घाला. चौकोनी तुकडे पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत चांगले मिसळा.
- साखर, मिरिन आणि सोया सॉस घालून मिश्रण मध्यम आचेवर उकळू द्या. आपण लहान गाळणी किंवा चमच्याने कोणतेही फेस काढू शकता.
- सॉस घट्ट होऊ लागला पाहिजे आणि एकदा ते पुरेसे घट्ट झाले की गॅस बंद करा.
- एका वेगळ्या भांड्यात पाणी उकळा, उडन नूडल्स घाला आणि सुमारे 1 मिनिट (किंवा पॅकेजच्या सूचनांनुसार) शिजवा. टीप: गोठलेल्या आणि कोरड्या नूडल्समध्ये स्वयंपाकाची वेळ वेगवेगळी असते.
- उडन नूडल्सचे दोन वाट्यांत विभाजन करा आणि दोन्हीमध्ये करी घाला. स्प्रिंग कांद्याने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.
टिपा
जपानी करी उडोन: पौष्टिक माहिती
करी उडनच्या वाडग्यात अंदाजे असते:
- 520 कॅलरी
- 60 कार्बोहायड्रेट्स
- चरबी 14 ग्रॅम
- 28 ग्रॅम प्रथिने
- सोडियमचे 1050 मिलीग्राम
हे जीवनसत्त्वे ए आणि सी, कॅल्शियम आणि लोह यांचे स्रोत आहे.
उडॉन नूडल्समध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, बी जीवनसत्त्वांचा स्रोत आणि शाकाहारी-अनुकूल. ते गहू आणि पाण्यापासून बनलेले आहेत, म्हणून ते रामनसारख्या इतर काही नूडल्सपेक्षा निरोगी आहेत.
परंतु, या डिशमध्ये कॅलरी जोडणारी गोष्ट म्हणजे करी रॉक्स क्यूब्स ज्यामध्ये चरबी, साखर आणि सोडियमचे प्रमाण जास्त असते.
आपण आहार-अनुकूल उडॉन रेसिपी शोधत असल्यास, मी शिफारस करतो kitsune udon नूडल सूप.
जपानी करी उडोन: पाककृती भिन्नता
करी उडॉन बद्दल मला जे आवडते ते म्हणजे तुम्ही ते कोणत्याही प्रकारच्या मांसासह बनवू शकता. मी शिफारस करतो ते येथे आहे:
- पातळ चिकन पट्ट्या
- डुकराचे पोट च्या पातळ डुकराचे कमर काप
- कोळंबी
- मासे
जर तुम्ही शाकाहारी किंवा शाकाहारी असाल तर तुम्ही नेहमी मांस वगळू शकता आणि टोफू किंवा इतर शाकाहारी पदार्थ वापरू शकता जसे की:
- उकडलेले टोफू
- Aburaage (डीप-फ्रेंड टोफू)
- शिताके मशरूम
- स्नॅप वाटाणे
- बारीक बटाटे
जर तुम्ही तुमच्या करी उडोनमध्ये टोफू जोडले तर, अबुराएज (खोल तळलेले टोफू पॉकेट्स) विचारात घ्या कारण ते मांसासारखेच पोत जोडते.
स्टॉकसाठी, शाकाहारी लोकांसाठी कोम्बू दाशी ही सर्वोत्तम निवड आहे कारण ती सीव्हीड किंवा शिताकेपासून बनलेली आहे मशरूम, बोनिटो फ्लेक्स नाही.
जपानच्या काही भागांमध्ये करी उडॉनला जेली सारख्या फिश केकने वर ठेवले आहे, ज्याला चिकूवा म्हणतात. यात एक ट्यूब आकार आहे आणि तो मुख्यतः समुद्री ब्रीम आणि कॉडपासून बनलेला आहे. हे नूडल्समध्ये काही पोत आणि मसालेदार चव जोडते.
इतर लोकप्रिय करी उडॉन घटक आणि टॉपिंग्जमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- अंडी
- नारुतो फिश केक
- टोस्ट केलेले तीळ
- आले
- सीवूड
- तोगरशी मसाला मिक्स मसाला
टीप: जर तुमच्याकडे इतर डिशमधून उरलेला करी सॉस असेल, तर तुम्ही त्यात थोडे घालू शकता दशी स्टॉक, ते पाण्याने पातळ करा, उडन नूडल्स घाला आणि तुम्हाला उरलेल्या पदार्थांनी बनवलेली शाकाहारी करी उडॉन प्रकारची डिश मिळाली!
जपानी करी उडॉन कसे द्यावे आणि ते कशाशी जोडायचे
बहुतेक रेस्टॉरंट्समध्ये करी उडोन मोठ्या पाश्चात्य शैलीच्या चमच्याने खाल्ले जाते जेणेकरून एकाच वेळी नूडल्स आणि मटनाचा रस्सा दोन्ही मिळणे सोपे होईल. हे ताज्या टॉपिंगसह एका वाडग्यात दिले जाते, तरीही ते उबदार असते.
करी उडॉन हिवाळ्यातील आवडते असले तरी, बरेच लोक वर्षभर ही डिश बनवतात किंवा विकत घेतात कारण हे एक आरामदायक आणि हार्दिक अन्न आहे.
करी उडन ही भरण्याची डिश असल्याने, आपण सहसा दुपारचे जेवण किंवा डिनरसाठी फक्त एक वाटी खातो.
साइड डिश म्हणून, तुम्ही फुकुझिनझुके घेऊ शकता जे गोड चवीच्या लोणच्याच्या भाज्यांचे मिश्रण आहे, किंवा रक्क्यो नावाचे लोणचेयुक्त स्केलियन्स.
परंतु, बहुतेक लोक हे साधे ठेवतात आणि कोणत्याही साइड डिशशिवाय करी नूडल्सचा आनंद घेतात.
जपानी करी उडोनचे मूळ
उडोन नूडल्स गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले एक स्वादिष्ट जाड आणि चवदार नूडल प्रकार आहेत.
असे मानले जाते की उडन नूडल्सची उत्पत्ती चीनमध्ये झाली आणि जपानमध्ये टांग राजवंश दरम्यान 618-907 सीई दरम्यान आयात केली गेली. उडॉन 17 व्या शतकाच्या सुरुवातीला खाद्यपदार्थांच्या स्टॉलवर विकले गेले कारण ते एक जलद आणि चवदार जेवण होते.
करी उडॉनचा उगम बहुधा टोकियो प्रदेशात कधीतरी मेजी काळात (1868-1912) झाला असावा. करी भारतातून आयात केली गेली आणि जपानी लोकांनी अधिक सौम्य आवृत्ती पसंत केल्यामुळे त्यांनी करी रॉक्स तयार केले.
नूडल्स हे जपानचे आणखी एक आवडते होते, म्हणून त्यांनी नूडल्ससह करी एकत्र करणे स्वाभाविक आहे.
तुम्हाला अजून नूडल्सची इच्छा आहे का? या रेसिपीला नक्की वापरून बघा, आणि हे कदाचित वर्षभर कौटुंबिक आवडते बनू शकते.
जर तुम्ही करीचे चाहते असाल, तर ते करीची तृष्णा नक्कीच पूर्ण करेल परंतु नूडल्ससह, तांदळासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.
पुढे, हे तपासा टेपपानाकी हिबाची नूडल रेसिपी तुम्हाला आवडेल! | शीर्ष 3 पाककृती
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.