टॅन टॅन रामेन रेसिपी | मसालेदार किक सह स्वादिष्ट नूडल्स
आपल्याला आवडते का? रमेन? मसालेदार रामेन बद्दल काय?
मग, तुम्हाला ही सोपी टॅन टॅन रामेन रेसिपी घरीच बनवावी लागेल आणि हा मसालेदार नूडल मटनाचा रस्सा किती चवदार असू शकतो हे पाहून तुम्हाला आनंद होईल!
या डिशमध्ये रामेन नूडल्स, चवदार ग्राउंड मीट, तीळ, शेंगदाणे आणि मसालेदार मिरचीचे तेल आहे तसेच तुम्ही तुमच्या आवडत्या भाज्या आणि अंडी सारख्या टॉपिंग्ज घालू शकता.
हे सर्व मसालेदार दुधाळ मटनाचा रस्सा मध्ये दिले जाते आणि सर्वात चवदार पदार्थांपैकी एक आहे जपानी नूडल सूप!
थंडीच्या दिवशी टॅन टॅन रामेनच्या मोठ्या वाटीसारखे काहीही नाही आणि हे रेसिपी तुम्हाला घरी कसे बनवायचे ते दर्शवेल. गुपित म्हणजे मसालेदार मिरचीचे तेल जोडणे जे रामेन नूडल्सला उंच करण्यासाठी काही किक जोडते.
मी माझी आवडती टॅन टॅन रामेन रेसिपी तुम्ही बनवू शकता अशा सर्व स्वादिष्ट पर्यायांसह सामायिक करत आहे.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
टॅन टॅन रामेन कसा बनवायचा
ही रेसिपी बेस म्हणून इन्स्टंट रामेन नूडल्सचे साधे पॅकेट वापरते. तुम्ही अर्थातच ताजे रामेन नूडल्स देखील वापरू शकता!
मी खाली अधिक रेसिपी कल्पना आणि संभाव्य भिन्नता देईन.
तसेच वाचा: सर्वोत्कृष्ट झटपट रमेन हॅक | अपग्रेड केलेल्या नूडल्ससाठी अंतिम मार्गदर्शक
टॅन टॅन रामेन रेसिपी
साहित्य
- 1 इन्स्टंट रामेन नूडल्सचे पॅकेट किंवा सुमारे 100 ग्रॅम
minced डुकराचे मांस नीट ढवळून घ्यावे तळणे साठी
- 200 ग्रॅम minced डुकराचे मांस
- 1 टेस्पून सोया सॉस
- 2 लवंगा लसूण minced
- 1 टेस्पून आले minced किंवा पावडर
- 1 टेस्पून मसालेदार बीन सॉस डुबानजियांग
- 1 टेस्पून भाज्या तेल
तारेसाठी (सूप बेस पेस्ट करा)
- 1 टेस्पून सोया सॉस
- 2 टेस्पून तीळ पेस्ट
- 1 टेस्पून जपानी मिरची तेल रायु
- 1/2 टेस्पून तांदूळ व्हिनेगर
- 1 टिस्पून तीळाचे तेल
- 1 टिस्पून मिरपूड पावडर
- 3 लवंगा लसूण minced
मटनाचा रस्सा साठी
- 150 ml गोड नसलेले सोया दूध
- 150 ml कोंबडीचा रस्सा
टॉपिंगसाठी
- 1 बेबी बोक चोयचे प्रमुख ब्लँकेड
- काही बीन स्प्राउट्स
- 1 मऊ उकडलेले अंडे
- 1 वसंत कांदा चिरलेला
- 1 टिस्पून ठेचलेले शेंगदाणे किंवा टोस्ट केलेले तीळ
सूचना
- प्रथम आपण ग्राउंड मांस नीट ढवळून घ्यावे तळणे आवश्यक आहे. आपले तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात 1 चमचे भाजीपाला तेल घाला आणि त्यात किसलेले आले आणि लसूण घाला.
- ग्राउंड डुकराचे मांस घाला आणि ते तपकिरी होईपर्यंत तळा. नंतर पॅनमधून काढून बाजूला ठेवा.
- एका वेगळ्या वाडग्यात, मसालेदार बीन पेस्ट, रायू मिरचीचे तेल, सोया सॉस, तिळाचे तेल, तांदूळ व्हिनेगर आणि चिरलेला लसूण एकत्र करा. हे मिश्रण बाजूला ठेवा.
- एका भांड्यात, चिकन स्टॉक आणि बदामाचे दूध मंद आचेवर आणा आणि चांगले मिसळा जेणेकरून सोया दूध स्टॉकशी एकत्रित होऊन सूप मटनाचा रस्सा तयार होईल.
- जर तुम्हाला बेबी बोक चॉय जोडायचे असेल तर ते सुमारे एक किंवा दोन मिनिटे ब्लँच करा. यावेळी तुम्ही रामेनचे अंडे मऊ उकळू शकता.
- पॅकेजच्या सूचनांनुसार रामेन नूडल्स तयार करा किंवा ताजे रामेन नूडल्स काही मिनिटे उकळा. आपल्याला उकळत्या पाण्यात नूडल्स शिजवावे लागतील.
- सर्व्हिंग बाऊलच्या तळाशी मसालेदार बीन पेस्टचे मिश्रण घाला, वर चिकन स्टॉकचे मिश्रण घाला आणि चांगले एकत्र करा. नंतर, मटनाचा रस्सा मध्ये ramen नूडल्स जोडा.
- नूडल्सच्या वर तळलेले ग्राउंड डुकराचे मांस ठेवा.
- वर बोक चॉय आणि अंडी घाला आणि हिरवा कांदा, बीन स्प्राउट्स आणि ठेचलेले शेंगदाणे शिंपडा.
- आता तुमचे रामेन नूडल सूप सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे!
व्हिडिओ
प्रतिस्थापन आणि पर्याय
या रेसिपीमध्ये ही चवदार डिश बनवण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व घटक आहेत, तुम्ही नेहमी पर्याय बनवू शकता.
नूडल्स
ही डिश सहसा तयार केली जाते रमेन नूडल्स. तंटामानें नूडल्स सहसा लहरी आणि चवदार असतात.
तथापि, आपण वापरू शकता इतर नूडल्स उदान नूडल्स, सोबा किंवा अगदी स्पॅगेटी!
जर तुम्हाला ही डिश ग्लूटेन-मुक्त बनवायची असेल, तर तांदूळ नूडल्स वापरा किंवा क्विनोआ नूडल्स.
बहुतेक शेफ गहू-आधारित नूडल्स वापरण्याची शिफारस करतात परंतु आपल्याला खरोखर तसे करण्याची गरज नाही. रामेन नूडल्स परिपूर्ण पोत देतात.
मसालेदार बीन पेस्ट
तुम्ही कोणत्याही प्रकारची आंबलेली बीन पेस्ट किंवा इतर मसालेदार बीन पेस्ट वापरू शकता, ते चीनी Doubanjiang असणे आवश्यक नाही.
कोरियन किण्वित चिली बीन पेस्ट हा देखील एक उत्तम पर्याय आहे जो भरपूर चव जोडतो.
आंबलेल्या मिरचीच्या पेस्टची चव कमी करण्यासाठी, तुम्ही एक चमचे पीनट बटर घालू शकता.
जेव्हा तुम्ही बीन पेस्टसाठी पीनट बटर पूर्णपणे बदलता तेव्हा ते टॅन टॅन कमी मसालेदार बनवते!
तीळ पेस्ट
तिळाची पेस्ट स्टोअरमध्ये शोधणे कठीण आहे परंतु ते अ आशियाई पाककृतीमधील लोकप्रिय घटक.
त्याऐवजी, तुम्ही ताहिनी वापरू शकता जी थोडी सौम्य आहे.
सोयाबीन पेस्ट (डोएनजांग) हा आणखी एक चांगला पर्याय आहे कारण तो नटीसारखा नसतो परंतु त्याच जाड पेस्टची सुसंगतता असते.
रायु मिरची तेल
tan tan ramen ची जपानी आवृत्ती रायू मिरचीचे तेल वापरते परंतु तुम्ही वापरू शकता असे आणखी काही आहेत, जसे की चिली मिसो तेल जे आणखी काही जोडते उमामी चव.
चिकन स्टॉक
तुम्ही तुमचा स्वतःचा चिकन स्टॉक बनवू शकता, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या वस्तू वापरू शकता किंवा जपानी चिकन स्टॉक मिळवू शकता, ज्याला टोरी-गारा देखील म्हणतात.
भाजीपाला किंवा गोमांस स्टॉक देखील कार्य, ते तुम्हाला काय आवडते यावर अवलंबून आहे.
तांदूळ व्हिनेगर
काही लोकांना जपानी राईस वाईन किंवा चायनीज कुकिंग वाईन वापरायला आवडते तांदूळ व्हिनेगर ऐवजी. हे तुमच्यावर अवलंबून आहे!
मांस
काही लोक ताज्या डंपलिंगची चव ग्राउंड डुकराच्या मांसापेक्षा जास्त पसंत करतात. बारीक केलेल्या मांसासाठी तुम्ही चार सिउ देखील बदलू शकता जे ब्रेझ्ड डुकराचे पोट आहे.
काही रेस्टॉरंट्स त्यांच्या टँटनमेन रामेनसाठी डुकराचे मांस ऐवजी डुकराचे मांस पोट सर्व्ह करतील.
वोंटोन्स हा आणखी एक चांगला चीनी पर्याय आहे. ग्राउंड बीफ देखील कार्य करते! त्यात अधिक मजबूत चव आहे.
बारीक केलेले चिकन आणि टर्की हे चांगले दुबळे पर्याय आहेत. किंवा, ही डिश बनवण्यासाठी तुम्ही शाकाहारी मिन्स वापरू शकता आणि अंडी आणि इतर मांसाहारी पदार्थ वगळू शकता.
दूध
या डिशसाठी भाजीपाला दूध सर्वोत्तम आहे. सोया मिल्क, बदामाचे दूध, ओटचे दूध, काजूचे दूध आणि अगदी नारळाचे दूधही वापरले जाऊ शकते.
गोड न केलेले सोया दूध हे सर्वोत्तम आहे कारण ते इतर घटकांच्या चवीत बदल करत नाही. इतर गोड दूध सूप मटनाचा रस्सा खूप गोड करू शकता.
भाज्या
बॉकोका चॉ एक चवदार पालेदार हिरवे लोक वापरण्यास आवडतात परंतु तुम्ही बेबी पालक किंवा चिरलेली कोबी देखील घालू शकता.
भाज्या सहसा ब्लँच केल्या जातात. तुम्ही ब्रोकोली देखील घालू शकता किंवा तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही काही हिरवे फ्राय करू शकता किंवा एडॅमेम डुकराचे मांस प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये अधिक भाज्या जोडण्यासाठी.
लोणच्याच्या भाज्या हा देखील एक पर्याय आहे - तुम्ही लोणचेयुक्त डायकॉन मुळा किंवा झा कै (榨菜) घालू शकता जे लोणचेयुक्त चायनीज मोहरीचे मूळ आहे.
टॉपिंग्ज
ही रामेन रेसिपी बनवताना तुम्ही सर्व प्रकारचे टॉपिंग जोडू शकता.
शिजवलेल्या नूडल्सला भाजलेले तीळ किंवा ठेचलेले शेंगदाणे यांसारख्या शेंगदाणे आणि बिया एकत्र केल्यास त्यांना खरोखरच चव येते. न भाजलेले तीळ सुद्धा काम करतात आणि थोडा क्रंच घालतात.
चिरलेली स्कॅलियन्स हे रामेन अंड्यासह जोडलेले सर्वोत्तम टॉपिंग आहेत परंतु आपण वाळलेल्या सीव्हीड फ्लेक्स देखील जोडू शकता किंवा बोनिटो फ्लेक्स एक अद्वितीय सीफूड सुगंध साठी.
टॅन टॅन रामेन म्हणजे काय?
टॅन टॅन रामेन, ज्याला टँटनमेन देखील म्हणतात, हा एक प्रकारचा चीनी रामेन डिश आहे जो सिचुआन प्रांतातून आला आहे.
हा जपानमधील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि त्याची लोकप्रियता पश्चिमेतही वाढत आहे.
"टॅन टॅन" हा शब्द मिरचीचे तेल, तिळाची पेस्ट आणि व्हिनेगर घालून बनवलेल्या मसालेदार सॉसमध्ये नूडल्स शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या झगमगत्या वोकच्या आवाजाला सूचित करतो.
या डिशला त्याच्या स्वाक्षरीचा ज्वलंत लाल रंग देणारा सॉस आहे मसालेदार चव.
टॅन टॅन रामेन हे पारंपारिकपणे ग्राउंड डुकराचे मांस बनवले जाते, परंतु आपण आपल्या आवडीचे कोणतेही ग्राउंड मीट वापरू शकता.
नूडल्स (सामान्यतः रामेन) उकळले जातात आणि नंतर मसालेदार दुधाच्या मटनाचा रस्सा सोबत किसलेले मांस जोडले जातात. मग, लोकांना त्यांच्या आवडीच्या भाज्या आणि टॉपिंग्ज घालायला आवडतात.
या जपानी रामेन डिशमध्ये वेगळे काय आहे ते म्हणजे त्यात मलईदार दुधाचा मटनाचा रस्सा आहे, शोयू (सोया सॉस), तीळ पेस्ट आणि मिरची तेल.
या सोया बेस म्हणतात 'तारे सॉस'.
नंतर त्या क्रीमी मटनाचा रस्सा सोया दुधात मिसळला जातो.
ग्राउंड डुकराचे मांस डूबनजियांग, मसालेदार सिचुआन बीन सॉस आणि बोक चॉय किंवा बेबी पालक सारख्या हिरव्या भाज्यांसह एकत्र तळलेले असते. हे ब्लँच केले जाऊ शकतात आणि शेवटी जोडले जाऊ शकतात.
या डिशमध्ये सर्वात महत्त्वाचा घटक म्हणजे मिरचीचे तेल, त्यामुळे चांगल्या दर्जाचे तेल वापरण्याची खात्री करा. हेच या रामेन डिशला सौम्य पदार्थांपेक्षा वेगळे करते.
एक चांगला टँटनमेन बनवण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे चवींचा समतोल राखणे, त्यामुळे जोपर्यंत तुम्हाला आवडणारे संयोजन सापडत नाही तोपर्यंत वेगवेगळ्या घटकांसह प्रयोग करण्यास घाबरू नका.
तन तन रामेंची उत्पत्ती
टॅन टॅन रामेन हे चीनमधील "डॅन डॅन मियां" किंवा डॅन डॅन नूडल्स नावाच्या तत्सम डिशवर आधारित आहे जे प्रत्यक्षात सिचुआन स्ट्रीट फूड आहे.
हे मसालेदार नूडल्स, किसलेले डुकराचे मांस ढवळून तळणे आणि ब्लँच केलेल्या हिरव्या भाज्यांचा एक वाडगा आहे.
मटनाचा रस्सा मध्ये नूडल्स ऐवजी, डॅन डॅन कोरडे सर्व्ह केले जाते. कोरड्या रामेन नूडल्सला अधिक चव देण्यासाठी बीन पेस्टसारख्या मसालेदार मसाल्यांसोबत एकत्र केले गेले.
1950 च्या दशकात या डिशने जपानमध्ये प्रवेश केला आणि जपानी टाळूला अनुकूल केले गेले.
जपानी टँटानमेन रामेन ही डिशची सूपसारखी आवृत्ती आहे आणि लोकांना ते आवडते कारण ते अंतिम आरामदायी अन्न आहे.
मूलतः, टॅन टॅन रामेन हा एक अतिशय साधा मासा होता. ताजे रामेन नूडल्स एका मोठ्या वाडग्यात काही स्प्रिंग कांद्यासह जोडले गेले. कडधान्याचे मोडमिरची तेल, सोया सॉस, आणि मटनाचा रस्सा.
मग जसजसे ते विकसित होत गेले, द रामन मटनाचा रस्सा अधिक चवदार बनले आणि इतर टॉपिंग्ज सादर करण्यात आल्या. ग्राउंड डुकराचे मांस या डिशचा एक महत्त्वाचा घटक बनला. काही भागात, त्यांनी डुकराचे मांस डंपलिंग किंवा काही वोंटन जोडले.
टॅन टॅन रामेन कसे सर्व्ह करावे आणि खावे
तुम्हाला संपूर्ण जपान आणि पश्चिमेकडील बहुतांश रामेन रेस्टॉरंटमध्ये मेनूमध्ये टॅन टॅन मिळेल. हे एक लोकप्रिय डिश बनत आहे कारण ते खूप मनापासून आणि आरामदायी आहे.
टॅन टॅन रामेन सहसा सर्व्हिंग वाडग्यात चॉपस्टिक्स आणि चमच्याने सर्व्ह केले जाते. बहुतेक रेस्टॉरंट्स मऊ-उकडलेले अंडे देखील घालतात जे या नूडल डिशमध्ये खूप चांगले आहे.
नूडल्स, मांस आणि भाज्या हे सर्व भांड्यात मिसळून नंतर खाल्ले जातात. सूप मटनाचा रस्सा सहसा शेवटचा प्यालेला असतो.
गरम सूपसोबत गरम नूडल्स स्लर्प केले जाऊ शकतात किंवा टॉपिंग्स उचलण्यासाठी चॉपस्टिक्स वापरल्या जाऊ शकतात.
ही एक अतिशय मनमोहक आणि भरणारी डिश आहे, म्हणून ती हिवाळ्यातील जेवणासाठी योग्य आहे परंतु जेव्हा तुम्हाला आरामदायी दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण हवे असते तेव्हा देखील ते कार्य करते.
जेथें तन तन रामें
ही डिश संपूर्ण आशियामध्ये अत्यंत लोकप्रिय आहे.
जपानमध्ये, अनेक फास्ट फूड-प्रकारचे रेस्टॉरंट्स आणि न्यू टॅंटनमेन (टोकियोमध्ये स्थित) सारख्या रामेन रेस्टॉरंट चेन आहेत आणि हे त्यांचे मुख्य किंवा एकमेव डिश आहे कारण ते एक लोकप्रिय खास खाद्यपदार्थ आहे.
फिलीपिन्समध्ये, मेंडोकोरो रामेन्बा नावाचे एक रेस्टॉरंट आहे जे विविध प्रकारचे रमेन डिशेस देते आणि त्यांचे टँटनमेन खूप लोकप्रिय आहे.
चीनमध्ये, अनेक लहान मॉम-अँड-पॉप प्रकारचे भोजनालय आहेत ज्यांनी डॅन नूडल्स स्ट्रीट फूड म्हणून दिले.
तुम्ही युनायटेड स्टेट्समध्ये असल्यास, उदाहरणार्थ, तुम्हाला शिकागोमधील रामेन-सान येथे आणि न्यूयॉर्क शहरातील इव्हान रामेन येथे टॅन टॅन रामेन सापडतील.
अमेरिकन आवृत्ती tan tan ramen च्या जपानी आवृत्ती सारखीच आहे परंतु कदाचित सर्व्हिंग बाऊल येथे मोठा असेल.
आपण कधी विचार केला आहे? टोकियोमध्ये रामेनची किती दुकाने आहेत? 10,000 पेक्षा जास्त!
तत्सम पदार्थ
सोया-आधारित मटनाचा रस्सा वापरणार्‍या इतरही अनेक रामेन रेसिपी आहेत, परंतु टॅन टॅन रामेनला मिरचीचे तेल आणि तिळाची पेस्ट अद्वितीय बनवते ज्यामुळे त्याला त्याचा तीव्र लाल रंग आणि मसालेदार चव मिळते.
इतर तत्सम पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- शोयु रामेन: हा जपानी रामेनचा एक प्रकार आहे जो सूप मटनाचा रस्सा करण्यासाठी मुख्य मसाले म्हणून सोया सॉस वापरतो. हा तपकिरी रंगाचा आहे आणि इतर प्रकारच्या रामेनपेक्षा अधिक तीव्र चव आहे.
- मिसो रामेन: हा जपानी रामेनचा एक प्रकार आहे जो वापरतो मिसो पेस्ट सूप मटनाचा रस्सा मुख्य मसाला म्हणून. हे जाड, मलईदार सूप आहे जे सहसा लाल किंवा तपकिरी रंगाचे असते.
- टोनकोत्सु रामेन: हा जपानी रमेनचा एक प्रकार आहे जो सूप मटनाचा रस्सा मुख्य घटक म्हणून डुकराचे मांस हाडे वापरतो. हा पांढरा रंग आहे आणि त्यात समृद्ध, मलईदार चव आहे.
पण मी चीनमधील प्रसिद्ध डॅन डॅनबद्दल विसरू शकत नाही. डॅन डॅन नूडल्स हे एक सिचुआन स्ट्रीट फूड आहे जे कोरड्या रामेन नूडल्स, किसलेले डुकराचे मांस स्टिर-फ्राय आणि ब्लँच केलेल्या हिरव्या भाज्यांनी बनवले जाते.
मटनाचा रस्सा नूडल्सऐवजी, डॅन डॅन हा मटनाचा रस्सा नसून सॉसने बनवलेला एक तळलेला नूडल डिश आहे.
टेकअवे
जेव्हा तुम्हाला पारंपारिक रामेन व्यतिरिक्त काहीतरी वापरायचे असेल, तेव्हा तुम्ही क्रीमयुक्त सोया दूध, तिळाची पेस्ट, मसालेदार मिरची तेल आणि मसालेदार बीन पेस्टसह मसालेदार रामेन मटनाचा रस्सा बनवू शकता.
नंतर काही किसलेले डुकराचे मांस तळून घ्या, नूडल्स शिजवा आणि चवदार टॉपिंग्जवर ढीग करा. तुमच्याकडे मनसोक्त आणि पोटभर जेवण असेल जे तुम्हाला असे वाटेल की तुम्ही दोन वेळा जेवण खाल्ले आहे.
तुम्हाला जुन्या क्लासिकमध्ये नवीन ट्विस्ट वापरायचा असल्यास, तुम्ही तुमच्या टॅन टॅन रामेनमध्ये काही मसालेदार डुकराचे मांस जोडू शकता.
ही जपानी नूडल सूप पाककृतींपैकी एक आहे जी तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार सानुकूलित करू शकता. तर, सर्जनशील व्हा आणि आनंद घ्या!
जर तुम्हाला मसालेदार जेवण आवडत असेल तर तुम्ही नक्कीच प्रयत्न करा गिनाटांग मानोक (नारळाच्या दुधात फिलिपिनो मसालेदार चिकन)
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
