स्पॅगेटी आणि कोळंबीसह वाफू पास्ता रेसिपी: परिपूर्ण उमामी मिश्रण
वाफू पास्ता हे इटालियन पास्ताला जपानचे उत्तर आहे, जे आशियाई शैलीतील पदार्थांचे मिश्रण आहे.
या रेसिपीमध्ये, मी सोया, बटर, स्वे आणि टोमॅटोसह स्वादिष्ट सॉसमध्ये कोळंबीचे चवदार संयोजन सामायिक करीत आहे.
हे स्वादांचे एक अद्वितीय मिश्रण आहे जे पारंपारिक जपानी उमामीला इटालियन स्पेगेटी पास्ता आणि सीफूडसह एकत्र करते.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
मस्त वाफू पास्ता कसा बनवायचा
स्पेगेटी आणि कोळंबीसह वाफू पास्ता
साहित्य
- 300 ग्रॅम स्पेगेटी
- 2 टेस्पून ऑलिव तेल
- 1 लवंग लसूण कुचलेला
- 300 ग्रॅम चेरी टोमॅटो अर्धवट
- 15 - 20 कोळंबी लहान (सोललेली)
- 2 टेस्पून फायद्यासाठी
- 2 टेस्पून सोया सॉस
- 1 टेस्पून लोणी
- तोगरशी शिंपडा जपानी सात मसाला
- 1 टेस्पून पास्ता पाण्यासाठी मीठ
सूचना
- एक मोठा सॉसपॅन घ्या आणि 1 टेस्पून मीठाने पाणी उकळा.
- उकळल्यावर, स्पॅगेटी घाला आणि अल डेंटे (सुमारे 5-7 मिनिटे) किंवा पॅकेजच्या सूचनांनुसार शिजवा.
- एक मोठा सॉसपॅन गरम करा, तेल आणि लसूण पाकळी घाला. लसूण सुगंध सोडत नाही तोपर्यंत सुमारे 20 सेकंद एक किंवा दोनदा हलवा.
- चेरी टोमॅटो घाला, ढवळत रहा, जोपर्यंत टोमॅटो विल्ट होण्यास सुरवात होत नाही (3-4 मिनिटे).
- आता सोललेली कोळंबी आणि खाताना घाला आणि 2 मिनिटे शिजवा. कोळंबी अजून शिजू नये.
- लोणी आणि सोया सॉस घाला, नीट ढवळून घ्या आणि अतिरिक्त 2 मिनिटे किंवा कोळंबी पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
- पास्ता मध्ये कोळंबी आणि सॉससह मिक्स करावे. तुम्ही आता ही चवदार डिश थालीपीठ आणि सर्व्ह करायला तयार आहात. तोगरशी मसाल्याचा शिंपडा घाला.
व्हिडिओ
टिपा
(ही रेसिपी आमचा भाग आहे मोफत जपानी सहज रेसिपी बुक येथे)
जर तुमच्याकडे तोगरशी मसाला नसेल तर काळजी करू नका! माझा आवडता ब्रँड योशीकडे ही नानामी तोगरशी आहे:
वाफू पास्ता म्हणजे काय?
वाफू हे एक सुंदर आधुनिक जपानी फ्यूजन खाद्य आहे. हे इटालियन शैलीतील पास्ता, जसे स्पेगेटी, जपानी मसाला आणि उमामी चव सह संदर्भित करते.
पाश्चिमात्य प्रभावांचा परिणाम म्हणून WWII नंतर वाफू पास्ताचा ट्रेंड खरोखरच सुरू झाला. तथापि, हे अमेरिकन किंवा युरोपियन रेस्टॉरंट्समध्ये अपेक्षित असलेल्या पास्ताच्या विपरीत आहे.
उदाहरणार्थ, तुम्हाला उमे वाफू पेस्ट सारखी मनोरंजक जोड्या सापडतील जी उमेबोशी लोणच्याच्या प्लमसह पास्ता आहे किंवा लहान कच्च्या किंवा उकडलेल्या सार्डिन आणि स्पेगेटीसह शिरासू वाफू पास्ता.
याबद्दल अधिक वाचा जपानी स्वयंपाकाचे साहित्य | जपानमध्ये सर्वाधिक वापरल्या जाणाऱ्या 27 वस्तू
पण वाफू हा खरोखरच पास्ताचा प्रकार नाही. वाफू (和風) शब्दाचा अर्थ "जपानी शैली" आहे, पास्ताच नाही. हे एक अभिव्यक्ती आहे जे जपानी लोकांच्या वेगवेगळ्या पाश्चिमात्य पदार्थांचा संदर्भ घेते.
वाफू पास्ताच्या पुढे अशा गोष्टी आहेत वाफू दशी उदाहरणार्थ.
वाफू स्टाईल पास्ता डिश बनवण्यासाठी, तुम्ही मुळातच त्यात काहीही जोडू शकता तुम्ही तांदळामध्ये जो पदार्थ घालाल. वाफू पास्ता सॉसमध्ये सामान्यत: सोया सॉस, खाती किंवा मिरिन मसाला म्हणून.
वाफू पाककृतीमागील कल्पना त्यांना उमामी चवदार चव देणे आहे जे इटालियन पास्ता सारख्या सौम्य घटकांसह छान जोडते.
वाफू पास्ता रेसिपी विविधता
हे पास्ता डिश अधिक मनोरंजक बनवण्याचे आणि सुधारण्याचे काही मार्ग येथे आहेत.
सॉस
सॉससाठी, आम्ही खाती, सोया सॉस आणि लोणी वापरत आहोत.
खाण्यासाठी पर्याय जसे तांदूळ व्हिनेगर, कुकिंग वाइन किंवा अगदी द्राक्षाचा रस हे चांगले पर्याय आहेत. तुम्हाला आवडत असल्यास मिरिन सॉस गोड बनवते.
चा एक इशारा मिसो पेस्ट or दशी स्टॉक एक मनोरंजक चव देखील देऊ शकते जे सीफूडला पूरक आहे.
तमारी एक महान आहे ग्लूटेन-मुक्त सोया-सॉस पर्याय. जर आपण मिठाचे सेवन कमी करू इच्छित असाल तर कमी सोडियम सोया सॉस हा दुसरा पर्याय आहे.
समुद्री खाद्य पर्याय
ही रेसिपी कोळंबी वापरते, परंतु आपण मोठ्या कोळंबी, कोळंबी, खेकडा, लॉबस्टर, सॅल्मन आणि अगदी टूना किंवा कॉड फिलेटसह कोणत्याही प्रकारचे सीफूड वापरू शकता.
जर आपण क्लॅम्स किंवा शिंपले वापरत असाल तर कमी सोया सॉस किंवा कमी सोडियम सोया सॉस वापरण्याचे सुनिश्चित करा कारण क्लॅम्स खूप खारट असतात.
भाजून मळलेले पीठ
मी स्पॅगेटीला प्राधान्य देतो कारण ते चवदार आणि लांब आहे परंतु आपण फेटुक्सीन, टॅग्लिएटेल किंवा लिंगुइन सारख्या जाड पास्ता देखील वापरू शकता.
जर तुम्ही लांब पास्ताच्या बाहेर असाल तर कोणताही प्रकार करेल, अगदी लहान पास्ताचे तुकडे जसे की जिमेली, फ्युसिली, पेने किंवा रिगाटोनी.
फक्त सर्व पास्ता अल डेंटे शिजवण्याची खात्री करा जेणेकरून ते खूप मऊ होणार नाही.
तसेच वाचा: क्विनोआ नूडल्स आणि पास्ता तुमच्यासाठी चांगले आहेत का? आरोग्य आणि सर्वोत्तम ब्रँड
भाज्या
मला ते सोपे ठेवणे आवडते, म्हणून मी फक्त चेरी टोमॅटो वापरतो परंतु तुम्ही सर्व प्रकारचे टोमॅटो वापरू शकता आणि त्यांचे लहान तुकडे करू शकता.
तसेच, आपण त्यांना ब्रोकोली, शतावरी (आपल्याला विशेष पॅनमध्ये ताजे शिजवण्याची आवश्यकता असू शकते), स्नॅप मटार, हिरव्या सोयाबीनचे, किंवा एडममे.
टॉपिंग्ज
या पास्ता रेसिपीमध्ये चीज वापरणे असामान्य असताना, डिश अधिक भरणे आणि पौष्टिक बनवण्यासाठी आपण नेहमी एक उत्कृष्ट टॉपिंग म्हणून काही किसलेले परमेसन जोडू शकता.
तोगराशी जपानी 7 मसाला आहे, परंतु आपण फक्त काळी मिरी, पांढरी मिरपूड आणि चिली फ्लेक्स वापरू शकता. किंवा, काही टोस्टेड तीळ, किंवा इचिमी तोगरशी (सौम्य मिरचीचा मसाला) घाला.
जर तुम्हाला काही छान रंग जोडण्यासाठी काही हिरव्या टॉपिंग्ज जोडायच्या असतील तर जपानी अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर किंवा वॉटरक्रेस वापरा.
वाफू पास्ता कसा द्यायचा आणि त्याच्याशी काय जोडायचे
ही पास्ता रेसिपी एक पूर्ण जेवण आहे जी एक ग्लास वाइन किंवा काही बरोबर चांगले जोडते प्रीमियम फायद्यासाठी.
आपण ते दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी गरम सर्व्ह करू शकता आणि दुसर्‍या दिवशी ते चवदार उरलेले जेवण म्हणून देखील घेऊ शकता.
हे त्या साध्या पण चवदार जेवणांपैकी एक आहे जे दोन्ही जगासाठी सर्वोत्तम देते: पाश्चात्य पास्ताचे कार्बोहायड्रेट आणि स्टार्च आणि गोड आणि चवदार उमामी फ्लेवर्स जे कोळंबी, खाऊ आणि सोया सॉस पासून येतात.
जर तुम्हाला हे दोन किंवा तीन-कोर्स जेवणाचा भाग म्हणून करायचे असेल, तर मी शिफारस करतो हलका मिसो सूप स्टार्टर आणि हलकी फळयुक्त मिठाई म्हणून कारण पास्ता आधीच कार्बोहायड्रेट्स आणि कॅलरीजचा योग्य स्त्रोत आहे.
वाफू पास्ता: पौष्टिक माहिती
आपण वापरत असलेल्या कोळंबी आणि सोया सॉसच्या प्रकारावर अवलंबून या स्पेगेटी आणि कोळंबी पास्ताच्या सर्व्हिंगमध्ये 500-600 कॅलरीज असतात.
त्यात अंदाजे 13-15 ग्रॅम चरबी, 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 250 मिलीग्राम सोडियम आणि 67-70 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स देखील असतात.
अशाप्रकारे, हा एक कार्ब-पॅक केलेला पास्ता डिश आहे, परंतु कोळंबी इतर पास्ता डिश (म्हणजे कार्बनारा) पेक्षा हेल्दी बनवते.
कोळंबी हे निरोगी प्रथिने, जीवनसत्वे आणि खनिजांचा उत्तम स्रोत आहे. त्यामध्ये निरोगी प्रकारचे कोलेस्टेरॉल, चांगले चरबी असतात आणि त्यामध्ये कॅलरीज कमी असतात, त्यामुळे तुम्ही दोषी न वाटता अधिक कोळंबी घेऊ शकता.
आरोग्य फायद्यांच्या बाबतीत, कोळंबी हे कॅल्शियम, लोह, ओमेगा 3, व्हिटॅमिन बी 6 आणि मॅग्नेशियमचे चांगले स्रोत आहेत.
अधिक वाफू पास्ता प्रेरणा साठी, माझे पहा जपानी शैली मशरूम पास्ता कृती: स्वादिष्ट क्रीमयुक्त बटर सोया सॉस पास्ता
वाफू पास्ताचे मूळ
पाश्चात्य आणि इटालियन पास्ता पहिल्यांदा जपानमध्ये 1800 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात आयात केले गेले जे आंतरराष्ट्रीयीकरण आणि अन्वेषणाचा काळ होता.
लोकांनी जगाला भेट दिली आणि अनेक नवीन पदार्थ आणि पाककृती घेऊन परत आले, त्यापैकी पास्ता.
ते होते नूडल्स पेक्षा वेगळे, म्हणून स्वयंपाक तंत्राचा प्रयोग करण्याचा हा एक नवीन मार्ग होता.
WWII नंतरचा काळ पाककलेच्या प्रयोगांपैकी एक होता. "काबेनोआना" नावाच्या एका छोट्या टोकियो रेस्टॉरंटमध्ये, शेफने इटालियन पास्ता अनोख्या जपानी पदार्थांसह शिजवायला सुरुवात केली आणि अनेकांचा असा विश्वास आहे की इथेच वाफू पास्ताचा जन्म झाला.
वाफू पास्ता बद्दल तुम्हाला जे लक्षात येईल ते म्हणजे उमामी फ्लेवर्ड सॉस खरोखरच डिशचा मूळ स्वाद म्हणून उभा राहतो आणि मांस आणि भाजीचे टॉपिंग अगदी हलके असतात.
तसेच, चीजवर कोणतेही विशेष लक्ष नाही, विशेषत: टॉपिंग्ज म्हणून परमेसन.
निष्कर्ष
पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही रात्रीच्या जेवणाच्या विचारांपासून दूर असाल, तेव्हा काही कोळंबी, पास्ताचे पॅकेट घ्या आणि हे सोपे वाफू पास्ता बनवण्यासाठी तुमचे आवडते आशियाई मसाले आणा.
ते बहुमुखी असल्याने, आपण नेहमी अधिक भाज्या जोडू शकता जेणेकरून ते निरोगी बनू शकेल किंवा परमेसनच्या शिंपड्याने ते अंतिम आरामदायी अन्न बनू शकेल.
बद्दल देखील वाचा जपानी उडॉन नूडल्स: हे जाड नूडल्स कसे वापरावे
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.