Pisau Mukimono Terbaik Diulas: 4 Terbaik Untuk Ukiran Halus & Persediaan Makanan
Adakah anda seorang chef yang mencari yang terbaik pisau khususnya mukimono penyediaan makanan?
Anda telah datang ke tempat yang betul kerana kami sedang menyemak pisau Jepun terbaik yang boleh anda gunakan untuk pemotongan hiasan.
Mukimono ialah seni hiasan hiasan Jepun.
Contoh ini termasuk mengukir imej tradisional (bunga, bangau, kura-kura dan naga) ke dalam kulit buah-buahan dan sayur-sayuran, serta mengukir sayur-sayuran (seperti daikon, lobak merah dan terung) ke dalam bentuk yang menarik seperti bunga, lilitan dan kipas. bentuk.
Tetapi untuk jenis penyediaan makanan istimewa ini, chef menggunakan pisau Mukimono khas yang boleh membuat pemotongan tepat.
A Pisau Mukimono terkenal kerana mempunyai hujung tanto terbalik sudut yang membantu memotong daging dan sayur-sayuran dengan mudah.
Pisau itu kelihatan serupa dengan pisau pemotong yang lebih kecil atau pisau Kiritsuke.
. Sakai Takayuki Mukimono ialah pisau hujung tanto terbalik yang lebih pendek dengan pemegang kayu tradisional dan bilah setajam cukur yang boleh mengendalikan sebarang potongan hiasan yang tepat. Ia digunakan oleh chef Jepun untuk mengukir, mengupas, dan memotong makanan sebagai hiasan.
Artikel ini mengulas empat pisau terbaik yang boleh anda gunakan untuk Mukimono, sama ada anda seorang chef profesional atau baru mempelajari seni hiasan hiasan.
Pisau mukimono keseluruhan terbaik
Pisau Sakai Mukimono direka untuk tukang masak dan mempunyai bilah Shirogami Jepun asli dan hujung tanto terbalik untuk ketepatan tambahan.
Pisau murah terbaik untuk mukimono
Pilihan yang lebih murah untuk mereka yang mencari petua tanto terbalik. Kemasan yang dibelasah pisau menghalang makanan daripada melekat pada bilah.
Pisau keluli Damsyik terbaik untuk mukimono
Keluli Damsyik ialah keluli karbon yang kuat yang akan bertahan seumur hidup dengan penyelenggaraan yang betul. Pisau ini serba boleh dan sangat tepat.
Pisau tugas berat terbaik untuk mukimono
Pisau Dalstrong ini memudahkan pemotongan bahan yang lebih besar, walaupun anda menggunakan teknik Mukimono. Ia mempunyai bilah seperti pisau bedah yang memotong licin seperti mentega.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah pisau Mukimono?
Mukimono Hōchō ialah pisau kecil dengan bilah hujung tanto terbalik yang sering digunakan dalam seni Jepun Kazari-giri dan Mukimono (mencipta hiasan hiasan).
Walau bagaimanapun, kerana ia mampu melaksanakan kerja-kerja ini dengan jayanya, ia sering digunakan sebagai pisau serba guna kecil untuk mengupas dan memotong buah-buahan dan sayur-sayuran.
Pisau mukimono ialah pisau Jepun khusus yang digunakan untuk mencipta ukiran buah-buahan dan sayur-sayuran yang rumit dan hiasan.
Ia biasanya digunakan untuk mencipta hiasan yang cantik untuk sushi, salad dan hidangan lain.
Mukimono Hōchō berkongsi geometri bilah Usuba, tetapi ia lebih kecil dan dikisar lebih nipis.
Dari segi penampilan, Mukimono tulen kelihatan seperti pisau Usuba yang lebih sempit dengan hujung runcing atau Kiritsuke tradisional.
Seperti Kiritsuke, ia mengandungi "titik terpotong" atau "hujung tanto terbalik" yang direka terutamanya untuk mencipta potongan hiasan yang dinyatakan di atas, tetapi ia juga berguna untuk sebarang aktiviti yang melibatkan pemotongan bahan yang lebih lembut dengan teliti.
Mukimono Hōchō boleh didapati dalam panjang bilah dari 75mm hingga 210mm, manakala panjang bilah antara 150mm dan 180mm (5.9 hingga 7 inci) biasanya dinasihatkan.
8 inci juga merupakan pilihan yang baik kerana ia menjadikan pisau lebih serba boleh untuk kegunaan lain juga.
Panduan membeli: cari pisau mukimono yang bagus
Seni mengukir dan menghias makanan (Mukimono) boleh dilakukan dengan beberapa jenis pisau, jadi memiliki pisau Mukimono khusus bukanlah satu keperluan.
Walau bagaimanapun, menggunakan jenis pisau ini memberikan hasil yang terbaik dan membolehkan chef mencipta seni peringkat profesional daripada makanan.
Dalam bahagian ini, saya berkongsi perkara yang perlu anda cari semasa membeli pisau Mukimono untuk koleksi anda.
Apakah alternatif pisau terbaik untuk Mukimono?
Jika pisau Mukimono kehabisan stok atau tidak tersedia, pengganti terbaik ialah pisau Kiritsuke kerana ia mempunyai hujung mata terpotong yang serupa dan saiznya lebih kurang sama.
Bahan bilah
Pisau Jepun berkualiti tinggi diperbuat daripada keluli karbon kerana ia tahan lama dan sangat tajam.
Bilah keluli karbon terkenal dengan ketajaman dan ketahanannya, tetapi ia memerlukan lebih banyak penyelenggaraan dan boleh berkarat jika tidak dijaga dengan baik.
Pisau Mukimono selalunya diperbuat daripada Keluli Shirogami yang juga dipanggil keluli kertas putih.
Keluli karbon shirogami mengandungi sejumlah kecil kekotoran dalam bentuk fosforus (P) dan sulfur (S).
Keluli kertas biru, dipanggil Aogami, juga merupakan sejenis keluli karbon yang digunakan untuk membuat pisau Jepun.
Kedua-dua keluli ini adalah sangat keras dan dengan itu rapuh - ia terdedah kepada kerepek (belajar lebih lanjut mengenai perbezaan dan persamaan antara keluli aogami dan shirogami di sini).
Walau bagaimanapun, ia sangat tajam dan sesuai untuk seni Mukimono.
Anda juga boleh membeli pisau Jepun keluli Damsyik. Keluli Damsyik boleh dibezakan daripada jenis keluli lain dengan corak beralun yang tersendiri.
Keluli Damsyik sangat dicari dan dianggap sebagai antara yang terbaik di dunia kerana kekerasan, fleksibiliti dan kapasiti untuk mengekalkan kelebihan yang tajam.
Selesai
Walaupun tidak semua kemasan pisau Jepun berguna, semuanya mempunyai fungsi estetik, yang merupakan pertimbangan penting apabila memilih pisau Jepun.
Saya terangkan jenis kemasan pisau Jepun yang manakah wujud dan cara ia dibuat di sini.
Setiap kemasan meningkatkan daya tarikan estetik pisau anda, dan beberapa, seperti tsuchime, boleh membantu mengelakkan makanan daripada melekat pada bahagian tepi bilah.
Pisau Mukimono biasanya mempunyai a Kasumi atau kemasan yang digilap. Walau bagaimanapun, Damsyik (bercorak beralun) dan Kurouchi (tukang besi) kemasan juga popular.
Panjang bilah
Pisau mukimono asli, seperti Sakai, biasanya mempunyai panjang bilah yang lebih pendek kira-kira 5 hingga 7 inci.
Ini adalah lebih pendek daripada purata 8 atau 8.5” pisau chef gyuto atau purata usuba dan kiritsuke.
Ramai tukang masak menggunakan bilah 8 atau 8.5” untuk seni Mukimono kerana panjang ini masih agak mudah untuk digunakan.
Pisau 5 hingga 7” yang lebih pendek adalah lebih baik untuk pemotongan dan ukiran yang tepat.
Jadi, jika anda seorang tukang masak yang mencari Mukimono pisau pendek tradisional, pilihlah pisau yang berukuran di bawah 7 inci.
Petua
Biasanya, hujung pisau tidak begitu penting, tetapi dalam kes ini, memandangkan Mukimono digunakan untuk ukiran dan pemotongan yang rumit, hujung tanto terbalik membantu memotong bahan keras dan bahan lembut tanpa merosakkannya.
Hujung tanto terbalik ialah bentuk bilah unik yang direka untuk memberikan kelebihan pemotongan yang lebih tepat.
Bilah itu melengkung di hujung dan kemudian diluruskan ke arah pemegang.
Bentuk ini membolehkan pemotongan yang lebih tepat dan sesuai untuk tugas yang rumit seperti mengupas dan mengukir.
Pinggir pemotongan hujung tanto terbalik biasanya sangat tajam dan direka bentuk untuk pemotongan ketepatan.
Bevel
Pisau Mukimono tradisional adalah serong tunggal, yang bermaksud ia mempunyai satu tepi tajam pada satu sisi bilah.
Pisau Barat biasanya mempunyai a serong berganda yang agak mudah digunakan. Pisau mukimono dua serong sesuai untuk pengguna kiri dan kanan.
Walau bagaimanapun, satu tepi menawarkan lebih ketajaman, lebih ketepatan, dan keupayaan untuk membuat potongan dan hirisan yang sangat kecil atau terperinci.
Oleh itu, cari pisau bermata tunggal jika anda mahukan ketepatan yang paling tepat.
Perlu diingat bahawa pisau serong tunggal paling sesuai untuk pengguna tangan kanan. Kaum kidal mungkin mengalami kesukaran menggunakan pisau dengan selamat.
Cari pilihan pisau Jepun berkualiti untuk orang kiri diulas di sini
Handle
Wa-Handle ialah nama pegangan Jepun konvensional. Rasa umum pemegang ini lebih ringan, dan bilah mengimbang ke hadapan.
Bahan yang paling biasa digunakan untuk pemegang ialah kayu, plastik, dan logam. G-10 juga popular dan ia adalah bahan gred tentera yang licin dan kalis lembapan.
Pemegang kayu biasanya paling selesa untuk dipegang dan memberikan cengkaman yang baik, tetapi ia boleh terdedah kepada keretakan atau melengkung dari semasa ke semasa.
Pemegang plastik adalah ringan dan tahan lama, tetapi ia boleh menjadi licin apabila basah.
Pemegang logam adalah yang paling tahan lama, tetapi ia boleh menjadi tidak selesa untuk dipegang untuk jangka masa yang lama.
Pisau mukimono sebenar mempunyai pemegang kayu. Di Jepun, kayu magnolia adalah kayu pemegang pisau tradisional yang paling popular.
Selain itu, tang itu pada pisau ini sering disimen pada tempatnya dan kira-kira 3/4 panjang pemegang.
Bolster biasanya diperbuat daripada resin, dan ini menjadikannya tahan lama.
Pemegang biasanya berbentuk oktagon atau D, menjadikannya lebih sukar untuk dikendalikan berbanding pemegang gaya Barat - anda perlu tingkatkan kemahiran pisau Jepun sebelum mencuba teknik pemotongan hiasan yang kompleks.
Pembuatan pisau artisan dianggap sebagai bentuk seni di Jepun, yang juga menjelaskan mengapa sesetengah pisau Jepun sangat mahal
Pisau Mukimono terbaik disemak
Terdapat beberapa pisau yang sangat baik yang sesuai untuk teknik pemotongan Mukimono. Bahagian ini mengkaji pisau terbaik dan berkongsi sebab setiap pisau Mukimono yang bagus.
Sakai Takayuki Yasuki Shirogami Steel Kasumitogi Mukimono
- pisau cukur tajam serong tunggal
- pemegang kayu magnolia
- petua tanto terbalik
- bagus untuk penyediaan sushi
- boleh memotong melalui papan pemotong
- tidak sesuai untuk pengguna kidal
- datang dalam pembungkusan yang buruk
Sakai adalah salah satu pembuat pisau paling terkenal di Jepun.
Bilah mereka dicari di seluruh dunia kerana ia tajam, ergonomik dan cukup tahan lama untuk bertahan seumur hidup.
Pisau Mukimono ini direka khusus untuk chef profesional atau tukang masak rumah yang ingin menyajikan makanan yang paling menarik.
Bilah satu tepi diperbuat daripada keluli kertas putih, bahan yang terkenal dengan pengekalan dan kekuatan tepi yang sangat baik.
Keluli karbon jenis ini telah digilap ke kemasan cermin dan sangat tajam di luar kotak.
Pisaunya nipis walaupun bilahnya lebar, jadi ia sesuai untuk mereka yang ingin membuat potongan sayuran yang tepat.
Pada 7″, pisau ini adalah saiz yang sesuai untuk kebanyakan tugas, seperti menghiris sayur-sayuran yang lebih kecil, seperti lobak merah dan lada.
Hujung tanto terbalik bermakna ia boleh digunakan untuk pemotongan tolak dan tarik, menjadikannya alat yang serba boleh.
Selain itu, dengan hujung tanto terbalik, anda boleh membuat potongan yang tepat dengan usaha yang minimum.
Petua jenis ini boleh digunakan untuk menebuk dan menghiris buah-buahan, sayur-sayuran dan protein dengan mudah kerana ia memberikan lebih keselesaan apabila anda benar-benar perlu masuk ke sana.
Jika anda menyediakan sushi atau ikan, pisau ini sesuai kerana ia cukup halus dan cukup tajam untuk tidak mengoyak dan memusnahkan daging.
Pemegangnya diperbuat daripada kayu magnolia yang menawarkan cengkaman yang selamat dan selesa semasa memotong.
Pemegang telah direka untuk menambah keseimbangan dan kestabilan semasa menggunakan pisau.
Satu perkara yang perlu diberi perhatian ialah pisau ini boleh memotong papan pemotong anda.
Berhati-hati semasa menggunakan permukaan pemotongan kerana ia akan memotong permukaan plastik nipis yang lebih lembut.
Papan pemotong kayu hendaklah digunakan apabila menggunakan pisau Mukimono.
Cuba elakkan daripada memutarkan papan kerana berbuat demikian akan memusnahkan bilah pisau yang nipis atau cukup tajam untuk memotong papan pada tahap mikroskopik.
Dari segi harga, pisau Sakai ini agak mahal berbanding beberapa pilihan lain yang ada.
Walau bagaimanapun, memandangkan kualiti, reka bentuk dan prestasinya, ia adalah pisau yang bagus untuk keperluan mukimono anda.
Pisau jenis ini benar-benar boleh bertahan seumur hidup jika dijaga dengan betul.
Sesuatu yang perlu diberi perhatian ialah pisau ini direka untuk tukang masak, dan mereka biasanya biasa dengan bilah bermata satu yang sangat tajam.
Ini direka untuk pengguna tangan kanan, jadi orang kidal, berhati-hati jika anda baru belajar menggunakan pisau Mukimono.
Pisau Sakai Takayuki Mukimono ini menawarkan yang terbaik dari kedua-dua dunia: kekuatan dan keanggunan.
Ia adalah pisau yang tidak akan mengecewakan anda, sama ada anda seorang chef profesional atau tukang masak di rumah. Ia benar-benar layak mendapat gelaran pisau mukimono terbaik.
- Bahan bilah: keluli kertas putih
- Panjang bilah: 180 mm (7 inci)
- Petua: petua tanto terbalik
- Selesai: digilap
- Serong: satu tepi
- Pemegang: kayu magnolia
Huusk Pisau Chef Kiritsuke
- buatan tangan
- sesuai untuk pengguna kanan dan kidal
- mempunyai hujung tanto terbalik yang tajam
- sangat tahan lama
- bilah terlalu panjang sedikit
- kurang tepat
- kecacatan reka bentuk kecil
Sukar untuk mencari pisau Jepun buatan tangan pada harga yang begitu rendah, tetapi Huusk menghantar dengan yang ini.
Ia mempunyai ciri reka bentuk yang serupa dengan Sakai, kecuali bilahnya lebih panjang pada 9 inci, dan terdapat kemasan yang dipalu.
Satu ciri yang ketara bagi pisau gaya mukimono ini ialah ia dilabelkan sebagai pisau kiritsuke, tetapi ia pastinya sesuai untuk seni mukimono.
Ia mempunyai jenis hujung tanto terbalik yang sama dan bilah nipis.
Pisau boleh digunakan untuk tugas yang sama seperti Sakai, dan ia diperbuat daripada ATS-34, aloi keluli karbon tinggi yang memegang tepinya dengan baik tetapi boleh diasah dengan mudah.
Bilahnya adalah dua serong, dan ia diasah 14-16 darjah pada setiap sisi supaya ia boleh digunakan oleh pengguna kiri dan kanan.
Ia direka untuk memotong ikan, daging (terutama daging lembu), sayur-sayuran dan buah-buahan dengan cepat dan cekap.
Oleh kerana bilahnya lebih panjang, ia mungkin lebih sukar dikawal daripada Sakai. Tetapi apabila anda membiasakannya, anda akan mendapati bahawa pisau ini menawarkan ketepatan yang hebat dengan sedikit usaha.
Hanya berhati-hati apabila menggunakan bahan-bahan yang sangat kecil seperti bawang putih dan halia kerana pisau ini agak kental.
Bilah mempunyai kemasan yang dibelasah dan ini bermakna makanan kurang berkemungkinan melekat pada bahagian tepi bilah.
Ini amat berguna apabila menghiris dan memotong bahan seperti ikan atau nasi sushi yang melekit.
Satu kelemahan yang saya perhatikan ialah bilah ini terdedah kepada serpihan jika ia salah dikendalikan.
Ia pasti dibuat untuk memotong bahan yang lebih lembut, bukan tulang rawan ayam yang keras.
Anda juga mungkin melihat beberapa kelemahan reka bentuk kecil - ia tidak dibuat sebaik Sakai yang lebih mahal contohnya.
Pemegangnya diperbuat daripada kayu rosewood yang memberikan cengkaman selesa yang hebat tetapi ia pastinya tidak direka sebaik Sakai.
Cengkaman selamat, tetapi pergelangan tangan anda boleh menjadi letih jika anda sentiasa melakukan kerja ketepatan.
Secara keseluruhannya, pisau ini bagus jika anda mencari pisau gaya mukimono mampu milik yang dibina dengan baik seperti beberapa jenama yang kurang dikenali di luar sana.
- Bahan bilah: Keluli karbon tinggi ATS-34
- Panjang bilah: 228 mm atau 9 inci
- Petua: petua tanto terbalik
- Selesai: dipalu
- Serong: bermuka dua
- Pemegang: rosewood
XINZUO 8.5 inci Chef Knife
- bilah keluli Damsyik buatan tangan
- sesuai untuk pengguna kiri dan kanan
- mempunyai hujung tanto terbalik yang tajam
- memerlukan pengasah yang kerap
- ketidaksempurnaan kecil
- mahal
Walaupun dipasarkan sebagai kacukan antara pisau chef dan kiritsuke, pisau XINZUO ini adalah pisau pemotong ukiran dan hiasan yang sempurna, dan bahagian yang terbaik ialah ia diperbuat daripada keluli Damsyik.
Keluli bercorak beralun jenis ini dibuat dengan menempa beberapa lapisan keluli dan kemudian melipatnya bersama-sama.
Ia sangat tahan lasak dan mengekalkan kelebihannya lebih lama daripada pisau lain.
Selain itu, keluli Damsyik kurang berkemungkinan berkarat dan terhakis, terutamanya jika anda mencucinya dengan tangan.
Mukimono XINZUO ini mungkin yang paling selesa untuk dipegang dan digunakan. Ia didatangkan dengan pemegang G-10 yang juga tidak licin dan kalis lembapan.
G-10 ialah bahan gred tentera yang tidak mudah pecah.
Bilahnya adalah 8.5 inci, dan ia serong dua untuk berfungsi dengan kedua-dua pengguna kiri dan kanan.
Oleh itu, ia mudah digunakan semasa memotong gulungan sushi, menghiris sayur-sayuran dan buah-buahan, atau hanya menghidangkan hidangan.
Memandangkan ia mempunyai bilah yang sangat nipis, pisau ini hampir sama baiknya dengan Sakai untuk penghirisan ketepatan.
Hujung tanto terbalik agak tajam, dan ia boleh memotong daging lembut dengan mudah, menjadikannya sesuai untuk tugasan yang lebih tepat.
Petuanya menjadikannya sempurna untuk seni mukimono kerana anda boleh membuat potongan yang sangat tepat dan rumit.
Sebagai contoh, anda boleh membuat potongan kekwa dan jalur julienne dengan pisau ini.
Walau bagaimanapun, saya perhatikan satu kelemahan: anda perlu mengasah pisau dengan lebih kerap kerana pengekalan tepinya tidak begitu hebat seperti yang lain.
Selain itu, XINZUO bukanlah jenama Jepun yang terkenal, namun pisau itu mahal.
Adakah ia bernilai wang, walaupun? Ya, terutamanya jika anda tidak boleh mendapatkan Sakai dan masih mahukan sesuatu yang kuat dan tahan lama.
Perkara terakhir yang perlu dinyatakan ialah pisau ini dilengkapi dengan sarung walnut untuk melindungi bilah apabila tidak digunakan.
Ini bermakna anda boleh menyimpan pisau dengan selamat di dalam laci, dan ia akan kekal tajam lebih lama.
Secara keseluruhannya, mukimono keluli Damsyik XINZUO ini ialah pilihan yang bagus untuk mereka yang mencari pisau mukimono bukan jenama yang sangat tajam dan mudah digunakan.
- Bahan bilah: Keluli Damsyik karbon tinggi
- Panjang bilah: 215 mm atau 8.5 inci
- Petua: petua tanto terbalik
- Kemasan: corak Damsyik beralun
- Serong: bermuka dua
- Pemegang: kayu besi padang pasir & G-10
DALSTRONG Pisau Chef Gaya Tanto 8″
- serba boleh
- sesuai juga di tangan yang lebih kecil
- terbaik untuk kepingan nipis
- triple-riveted untuk ketahanan tambahan
- hujung tanto sukar untuk digerakkan
- pengekalan tepi tidak begitu baik
- tidak begitu baik untuk tugas pemotongan yang sangat kecil
Tidak seperti pisau lain dalam senarai ini, pisau gaya Dalstrong Tanto mempunyai hujung tanto yang menjadikannya berbeza daripada hujung tanto terbalik.
Ini boleh menjadi kelebihan untuk tugas tertentu seperti kerja penyembelihan atau jika anda akan mengukir makanan keras seperti labu atau labu.
Jika anda membuat mukimono, pisau ini boleh membantu anda apabila anda memotong makanan yang lebih sukar.
Petua tanto songsang tradisional mungkin tidak cukup kuat untuk kerja itu, sedangkan DALSTRONG ini boleh mengendalikannya dengan mudah.
Satu kelemahan yang berpotensi ialah hujung tanto sukar dikendalikan untuk teknik pisau tertentu.
Mukimono memerlukan ketepatan tertentu, dan pisau ini boleh menjadi agak tumpul untuk jenis kerja itu untuk beberapa bahan lembut tambahan.
Bilah bermata dua diasah sudut 8-12°darjah setiap sisi, jadi ia setajam pisau bedah. Jika anda perlu membuat kepingan yang tepat, pisau ini sesuai untuk kerja itu.
Pisau ini boleh digunakan untuk memotong, menetak, menikam, menghiris, menujah, mencincang dan mengikis semua jenis makanan.
Jadi, serba boleh menjadikannya teman dapur yang ideal untuk tukang masak profesional dan rumah.
Bilah ini diperbuat daripada keluli karbon tinggi AUS-10V Jepun, iaitu keluli tahan karat mewah dengan pengekalan tepi yang baik dan rintangan kakisan.
Dalam keadaan ini, pengekalan tepi pisau ini tidak sehebat Sakai, contohnya. Anda perlu mengasahnya lebih kerap!
Keluli jenis ini juga sangat tahan lasak, jadi ia tidak mudah pecah atau patah, walaupun digunakan untuk tugas berat.
Oleh kerana pisau ini penuh tang, ia dibina untuk bertahan selama-lamanya dan tidak akan pecah seperti alternatif yang lebih murah.
Pemegangnya diperbuat daripada bahan gred tentera G-10 yang direka untuk kalis lembapan dan tidak licin.
Pemegangnya juga mempunyai bentuk ergonomik yang bagus, jadi ia sesuai dengan selesa di tangan anda.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa pisau ini mempunyai pembinaan yang sangat baik.
Ia diikat tiga kali ganda untuk ketahanan tambahan, dan bolster telah digilap tangan dengan teliti untuk cengkaman yang selesa.
Semasa anda menggunakan pisau ini, anda akan melihat ia sangat seimbang, dan ia mempunyai berat yang bagus. Bilah 8 inci juga sesuai untuk tangan kecil dan bergerak ke ruang yang sempit.
Secara keseluruhan, pisau gaya tanto dari DALSTRONG ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang mencari pisau mukimono yang lebih berat.
Ia mungkin bukan pilihan terbaik untuk mengukir reka bentuk kecil, tetapi ia bagus untuk tugasan yang lebih sukar dan menghiris kepingan hasil yang nipis kertas.
- Bahan bilah: AUS-10V
- Panjang bilah: 8 inci
- Petua: petua tanto
- Selesai: pengilat cermin
- Serong: bermuka dua
- Pemegang: G-10
Bagaimanakah tukang masak menggunakan pisau mukimono?
Pisau Mukimono digunakan untuk mencipta pelbagai potongan hiasan, seperti julienne, chiffonade dan brunoise.
Potongan ini sering digunakan untuk mencipta hiasan yang cantik dan rumit, seperti mawar, bintang dan bentuk lain.
Pisau tanto juga boleh digunakan untuk membuat bunga ros lobak dan angsa timun.
Selain mencipta potongan dan ukiran hiasan, pisau mukimono juga digunakan untuk membuat gulungan sushi atau membentuk topping dan hiasan yang sangat kecil.
Bilahnya membolehkan pemotongan yang tepat dan halus, menjadikannya ideal untuk mencipta reka bentuk yang rumit.
Kesimpulan
Secara keseluruhannya, pisau mukimono terbaik yang disemak dalam siaran ini adalah pilihan yang bagus untuk sesiapa sahaja yang ingin mendalami seni mukimono.
Kesemuanya boleh dipercayai, tahan lama dan berpatutan. Jika anda sedang mencari pisau mukimono yang hebat, mana-mana daripada ini adalah pilihan yang bagus.
Saya sangat mengesyorkan tradisional Sakai Takayuki Mukimono mukimono kerana ia mempunyai hujung tanto terbalik dan pemegang kayu magnolia yang selesa yang membolehkan anda bekerja untuk tempoh yang lama tanpa memenatkan tangan anda.
Anda dijamin mendapat potongan yang tepat dan sempurna setiap kali!
Sebagai kesimpulan, bentuk bilah, canggih dan pemegang pisau mukimono adalah semua aspek penting untuk dipertimbangkan semasa membincangkan pisau mukimono dan petua tanto terbalik.
Ciri-ciri ini penting untuk memberikan pengalaman pemotongan yang tepat dan selesa.
Seterusnya, baca semua Moritsuke: seni Jepun menyusun pinggan dan makanan
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.