Okonomiyaki ala Hiroshima dengan mi (Okonomiyaki berlapis) Resepi

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Ogos 6, 2022

Gaya Hiroshima okonomiyaki sangat bagus kerana anda boleh meletakkan apa sahaja yang anda mahu ke dalam, dan ia tidak akan jatuh seperti gaya penkek yang lain.

Mari buat, dan balikkan, supaya ia menjadi pancake berlapis paling sedap yang pernah anda makan!

Versi ini dibuat dengan mi supaya ia menjadikan penkek menjadi hidangan yang akan membuatkan anda berpuas hati.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Dalam catatan ini kita akan merangkumi:

• 1 Resepi Okonomiyaki Dengan Mi Hiroshima
  • 1.1 Bahan 1x2x3x
  • 1.2 arahan 
• 2 Petua memasak
• 3 Pengganti yang boleh anda gunakan
  • 3.1 Apa yang boleh anda gunakan sebagai ganti Katsuobushi?
  • 3.2 Apa yang boleh anda gunakan sebagai ganti mee yakisoba?
  • 3.3 Apa yang boleh anda gunakan sebagai ganti mirin?
• 4 Cara menghidangkan okonomiyaki ala Hiroshima

Resepi Okonomiyaki Dengan Mi Hiroshima

Joost Nusselder

Okonomiyaki gaya Hiroshima ini bertujuan untuk diterbalikkan, menghasilkan pancake berlapis yang lazat diisi dengan topping rangup, dan ia lebih mudah untuk dimakan berbanding okonomiyaki lain.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 10 minit minit

Masa Masak 15 minit minit

Jumlah masa 25 minit minit

Kursus Hidangan sampingan

Masakan Japanese

Pinggan 4 orang

Ramuan

  

1x2x3x

• 1¼ cawan tepung
• 4 sudu besar minyak sayuran
• 1¼ cawan air
• 4 sudu kecil katsuobushi (serpihan bonito)
• 17 oz mi yakisoba (sekitar 1 pakej)
• 6 oz udang
• 8 jalur bacon biasanya dibelah dua supaya muat di atas pancake
• 4 besar telur
• 4 Bawang hijau (dihiris nipis)
• ½ sudu kecil garam
• 1 lb kubis (dihiris nipis)
• 4 sudu besar mirin

Topping:

• 1 sudu kecil Aonori atau furikake untuk di atasnya (perasa rumpai laut yang rangup)
• 1 cawan sos okonomiyaki

arahan

 

• Campurkan tepung serba guna dalam mangkuk besar dengan 300ml air dan gaul hingga sebati.
• Hidupkan gril teppanyaki dan tetapkan pada api sederhana. Sapukan minyak secara merata pada griddle besi dengan berus. Juga, ratakan adunan menggunakan senduk dan kemudian gerimis satu sudu teh penuh katsuobushi di atasnya juga.
• Tuangkan adunan dan masukkan kobis yang dicincang di atasnya (jangan gunakan semua kobis sekali gus), kemudian mula masukkan 4 keping bacon di atas kobis juga. Masak selama lebih kurang 5 minit.
• Setelah satu bahagian masak (dengan warna keperangan), terbalikkan dengan hera untuk membolehkan bahagian lain di mana daging masak (buat selama 4 – 5 minit).
• Semasa okonomiyaki sedang dimasak di tempat tertentu di panggangan teppanyaki, cubalah memasak yakisoba di tempat lain dan tambahkan sos okonomiyaki dan mirin.
• Cari tempat kosong lain dan masak 5 atau 6 ekor udang di situ. Kemudian gaulkan bersama yakisoba yang telah digoreng tadi.
• Kali ini, balikkan pancake okonomiyaki sekali lagi ke yakisoba, menutupinya.
• Goreng telur orak di tempat lain yang tidak digunakan di panggangan teppanyaki dan kemudian balikkan pancake di atasnya setelah ia dimasak (telur harus dimasak hanya dalam masa 1 - 2 minit).
• Balikkan pancake untuk kali terakhir dan taburkannya dengan sos okonomiyaki.
• Sekarang pindahkan ke atas pinggan besar dan siram dengan aonori dan bawang hijau.
• Hidangkan serta-merta.

Kata kunci okonomiyaki

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Petua memasak

Jika anda ingin membuat okonomiyaki gaya Hiroshima di rumah, terdapat beberapa perkara yang perlu anda ingat. Pertama, adunan hendaklah nipis dan boleh disebarkan. Kedua, kubis perlu dicincang sangat nipis. Ketiga, okonomiyaki perlu dimasak di atas griddle atau panggangan panas, terbalikkan ke atas dirinya supaya ia bagus dan rangup di luar.

Kalau tak tebar agak nipis, susah nak lipat bila dah elok dan rangup.

Pengganti yang boleh anda gunakan

Jika anda tidak mempunyai bahan-bahan ini, jangan risau. Ini adalah pengganti terbaik untuk digunakan untuk okonomiyaki anda supaya ia tetap menjadi lazat dan rasa yang hampir sama.

Apa yang boleh anda gunakan sebagai ganti Katsuobushi?

katsuobushi adalah tuna skipjack yang dikeringkan, ditapai dan dihisap, tetapi jika anda tidak mempunyai sebarang katsuobushi di tangan, anda boleh menggunakan kepingan ikan kering yang lain, atau salmon salai pun boleh, tetapi gunakan sedikit sahaja dan simpan dalam kepingan yang sangat nipis, kacang penuh kepingan ikan.

Apa yang boleh anda gunakan sebagai ganti mee yakisoba?

Jika anda tidak mempunyai sebarang mee yakisoba, anda boleh menggunakan mee ramen atau mee udon. Cuma pastikan masak dulu sebelum masukkan ke dalam adunan.

Apa yang boleh anda gunakan sebagai ganti mirin?

Jika anda tidak mempunyai mirin, anda boleh menggunakan cuka wain beras atau cuka wain putih. Hanya tambah sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat umami yang diingini, dan pastikan untuk menambah sedikit gula juga.

Cara menghidangkan okonomiyaki ala Hiroshima

Okonomiyaki gaya Hiroshima biasanya dihidangkan dengan sejumlah besar kepingan bonito, jeruk halia, dan bawang hijau. Anda juga boleh menambah secebis mayonis dan/atau sos tomato jika anda suka, walaupun ia lebih baik dengan sos okonomiyaki.

Hidangkannya panas dari panggangan atau griddle, dan nikmatinya dengan penyepit, tarik kepingan kecil semasa anda berkongsi dengan rakan-rakan.

Juga telah membaca: ini adalah perbezaan antara okonomiyaki dan monjayaki

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.