Gunting dan gunting dapur Jepun | 7 pilihan teratas disemak + cara menggunakannya

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Mei 19, 2021

Sekiranya anda kerap memasak makanan Asia, alat perkakas dapur anda tidak lengkap tanpa gunting dan gunting dapur Jepun yang tajam.

Mereka adalah peralatan yang serba boleh yang membantu anda memotong bahan-bahan seperti daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, dan ramuan.

Sekiranya anda teruk dengan pisau, gunting dan gunting dapat membantu menyelesaikan tugas dapur dengan cepat dan selamat.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Sebenarnya, dapur Jepun selalu dilengkapi dengan gunting makanan dan gunting yang digunakan oleh tukang masak dan tukang masak setiap hari untuk memotong ramuan, sayuran, dan daging.

Ia menjimatkan banyak masa persiapan di dapur, dan alat khas ini menghalang anda daripada memotong dan mencederakan diri sendiri kerana alat ini direka agar sesuai dengan tangan dan jari anda dengan sempurna.

Pilihan utama saya untuk gunting dapur Jepun adalah Shun Dapur Premium Shears kerana boleh memotong bahan apa pun, mempunyai pisau yang sangat tajam, dan ia diperbuat daripada bahan terkemuka yang tahan seumur hidup.

Pilihan teratas untuk gunting adalah Gunting Keluli Tahan Karat Yoshihiro kerana cukup kuat untuk memotong makanan laut yang keras dan sesuai untuk memotong semua jenis daging.

Saya berkongsi pelbagai gunting dan gunting dapur terbaik dalam jadual di bawah, tetapi anda boleh membaca ulasan penuh dengan menatal ke bawah.

Gunting dan gunting dapur Jepun terbaik	Image
Gunting keseluruhan terbaik: Menjauhi Premium	(lihat lebih banyak gambar)
Gunting dapur terbaik & terbaik untuk makanan laut: Yoshihiro Semua Keluli Tahan Karat	(lihat lebih banyak gambar)
Gunting belanjawan terbaik & pelbagai guna terbaik: Tugas Berat CANARY	(lihat lebih banyak gambar)
Gunting ramuan terbaik: Set Serbaguna dengan 5 Bilah dan Penutup	(lihat lebih banyak gambar)
Terbaik untuk memotong hiasan dan gunting melengkung terbaik: (lihat lebih banyak gambar)	(lihat lebih banyak gambar)
Terbaik untuk orang kidal: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip Gunting	(lihat lebih banyak gambar)
Terbaik untuk pemotongan tajam & terbaik untuk daging: Toribe Kitchen Sputter KS-203	(lihat lebih banyak gambar)

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Apakah perbezaan antara gunting dapur dan gunting?

Sebelum saya menerangkan pilihan teratas dengan lebih terperinci, dan juga bagaimana anda menggunakannya, mari kita selami perbezaan antara gunting dan gunting terlebih dahulu. Saya juga akan membincangkan perkara yang perlu dicari ketika membeli gunting dan gunting dapur.

Berapa kali anda membuat tumis tetapi menghabiskan banyak masa untuk memotong semua bahan dengan pisau buruk?

Gunting gred makanan, pandai, dan gunting adalah kaedah termudah untuk memotong bahan-bahan untuk kentang goreng, hidangan mi, sup, hidangan nasi, dan banyak lagi! Mereka boleh digunakan secara bergantian dalam kebanyakan kes untuk memotong bahan.

Gunting dan gunting dapur biasanya dijual sebagai bagian dari set pisau, tetapi tidak selalu berkualiti. Itulah sebabnya saya mengesyorkan mendapatkan peralatan Jepun yang menawarkan prestasi yang luar biasa.

Perbezaan utama

Pada pandangan pertama, gunting dan gunting dapur mungkin kelihatan serupa, dan anda mungkin tidak dapat membezakannya. Mereka berdua mempunyai bilah, lubang jari, pegangan, dan reka bentuk yang serupa.

Perbezaan utama antara keduanya adalah ukuran pegangan, lubang jari, dan panjang bilah.

Gunting mempunyai ukuran jari simetri yang sama ukurannya. Jadi, ini bermaksud bahawa pemegang besar mempunyai dua lubang yang sama. Panjang bilah bagi kebanyakan gunting adalah 6 inci atau kurang.

Sekiranya anda melihat gunting dengan teliti, anda akan melihat bahawa satu lubang jari lebih kecil daripada yang lain. Ini bermaksud lubang pemegang bawah lebih besar. Ia juga mempunyai bentuk yang lebih panjang. Panjang pisau biasanya melebihi 6 inci.

Pengecualian adalah potongan dapur, yang mempunyai bilah pendek 4 atau 5 inci. Bilah yang lebih pendek memberikan lebih banyak kekuatan atau kekuatan untuk memotong.

Utiliti dan fungsi

Terdapat juga kategori tambahan dari berbagai potongan dapur, gunting, dan gunting yang direka khas sebagai unggas, ikan, dan pemotong ramuan. Saya memasukkannya ke dalam ulasan saya juga, tetapi kebanyakannya berfungsi pelbagai.

Tetapi ia bergantung kepada kegunaan mereka dan setiap yang digunakan.

Gunting dapur kebanyakannya digunakan untuk memotong pembungkusan terbuka, memotong dan memotong ramuan dari pot tanaman, memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil, memotong unggas, dan mengiris makanan.

Gunting dapur digunakan untuk mencincang hijau daun tanpa merosakkannya. Gunting membuat potongan yang bersih, jadi sangat berguna ketika anda ingin menghias makanan dengan sayur-sayuran yang dihiris dan dipotong dengan sempurna. Anda juga boleh memotong pizza (seperti tauhu sedap ini), daging, daging asap, dan makanan “keras” lain.

Sebagai contoh, jika anda pernah ke restoran BBQ Korea, anda mungkin menyedari nyonya rumah memotong daging anda dengan gunting dapur untuk membuat potongan bersih semasa daging berada di panggangan.

Apa yang perlu dicari di gunting dan gunting dapur?

Sebelum pergi dan membuat pembelian, anda harus mempertimbangkan keperluan khusus anda semasa memasak.

Apa yang biasa anda potong? Adakah anda kanan atau kidal? Apa yang anda sukar untuk memotong dan memotong semasa memasak dan membakar?

Beberapa gunting direka khusus untuk memotong ramuan, sementara beberapa gunting sangat berat sehingga anda dapat memotong tulang ayam.

Oleh kerana gunting dan gunting hampir sama, anda harus mencari perkara yang sama semasa membeli salah satu daripada mereka. Tetapi tidak semua gunting dan gunting dibuat sama, dan harganya sangat berbeza.

Peralatan Jepun berkualiti terbaik dibuat dengan mahir menggunakan bahan berkualiti tinggi yang akan bertahan seumur hidup anda.

Mari kita perhatikan faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan sebelum memilih gunting dan gunting yang sempurna untuk dapur anda.

Jenis

Tidak semua gunting sama atau melakukan perkara yang sama.

Jenis yang paling biasa adalah gunting dapur pelbagai guna. Dengan ini, anda boleh memotong daging, mengiris daun hijau, dan memotong ramuan.

Gunting tugas berat cukup kuat untuk memotong kerang tulang dan makanan laut, tetapi biasanya lebih mahal. Anda juga boleh membeli gunting ayam untuk memotong ayam, ayam belanda, dan ayam mentah atau dimasak.

Contohnya, ricih ayam dapat membantu anda memotong ayam panggang kerana direka dengan kedudukan tulang.

Cengkaman dan bilah

Cengkaman sangat penting dalam hal gunting dan gunting. Cengkaman yang lemah boleh menyebabkan kecederaan.

Pegangan harus mempunyai cengkaman yang sangat baik yang membantu anda mendapatkan cengkaman yang baik pada bilah juga semasa menggunakannya. Sebilangan besar gunting dan gunting mempunyai penutup empuk atau getah yang dibuat dengan bahan yang tidak tergelincir.

Cari bahan tugas berat seperti keluli tahan karat dengan bilah bergerigi mikro. Tepi bergerigi memastikan cengkaman lebih baik kerana makanan tidak tergelincir semasa anda memotongnya.

Selain itu, keluli tahan karat tidak berkarat, dan senang dicuci dan dibersihkan.

Ciri tambahan

Ciri-ciri ini merangkumi perkara seperti peti cuci pinggan mangkuk, yang bermaksud anda boleh memasukkannya ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk, dan pembersihannya mudah.

Sayangnya, tidak semua gunting dan gunting selamat dari mesin cuci pinggan mangkuk, jadi anda harus memeriksa untuk memastikan anda tidak merosakkannya. Walaupun tidak, peralatan ini senang dibersihkan, seperti pisau.

Ciri lain yang perlu dipertimbangkan adalah kunci pemegang yang membuat gunting dan gunting ditutup semasa tidak digunakan. Ini menjadikan mereka lebih selamat, terutamanya jika anda mempunyai anak di rumah.

Dan akhirnya, anda boleh mencari ciri tambahan seperti pembuka botol terbina dalam. Ini adalah tambahan yang menyeronokkan untuk peralatan asas dan menjadikannya serba boleh.

Gunting dan gunting Jepun terbaik dikaji

Sekarang mari kita lihat pilihan teratas saya dengan lebih terperinci. Apa yang menjadikannya hebat?

Gunting Jepun keseluruhan terbaik: Shun Premium

(lihat lebih banyak gambar)

Sepasang gunting terbaik harus melakukan semuanya, jika tidak, tidak berbaloi dengan kosnya.

Nasib baik, yang ini melakukan semuanya kerana boleh memotong tulang, daging, sayur-sayuran, sayur-sayuran berdaun, buah kering, makanan laut, dan ramuan. Ini adalah jenis alat pemotong pelbagai guna yang boleh anda gunakan setiap hari ketika membuat makanan Jepun.

Ketika datang ke gunting dapur, Shun membuat yang terbaik. Walaupun agak mahal, ricih ini adalah bahagian paling atas dan dapat menangani semua jenis tugas memotong dan memotong.

Ini adalah salah satu kesempatan di mana anda ingin menghabiskan lebih banyak untuk peralatan memasak Jepun yang premium.

Pasangan khusus ini tidak hanya sesuai untuk dapur rumah anda, tetapi mempunyai bilah kelas komersial, jadi ia juga sesuai untuk restoran.

Gunting diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi dan tahan lama. Anda dapat melihatnya beraksi di sini:

Ciri terbaik dari Shun Premium ialah gunting mempunyai dua jenis bilah. Kedua-dua bilah dibuat dari bahan yang sangat kuat dan tahan lama: keluli tahan karat karbon tinggi dan molibdenum-vanadium.

Bilah bawah bergerigi mikro yang mencengkam makanan, terutama yang licin seperti ikan dan daging. Bilah atasnya licin, yang menawarkan potongan bersih yang bagus dan berguna jika anda ingin memotong sayur-sayuran berdaun.

Apabila anda perlu memotong tulang, terutama unggas, gunting membantu melindungi anda kerana mereka mempunyai lekukan tulang di hujung pisau.

Dengan pegangan elastomer belakang pada pemegang, gunting tidak akan tergelincir dari jari anda. Oleh itu, memotong tulang ayam bukan lagi satu cabaran!

Sekarang anda boleh membuat ayam teriyaki yang enak tanpa perlu bimbang memotong daging.

Lihat harga terkini di sini

Gunting dapur terbaik & terbaik untuk makanan laut: Yoshihiro All Stainless Steel

(lihat lebih banyak gambar)

Perkara pertama yang anda perhatikan ialah gunting dapur ini kelihatan seperti gunting pelbagai guna, tetapi lebih banyak daripada itu.

Yoshihiro adalah gunting dapur premium yang paling sesuai untuk memotong makanan laut seperti udang dan ketam. Gunting dibuat untuk memotong tepat dari keluli tahan karat inox berkualiti tinggi.

Kerana mempunyai pisau yang lebih panjang, gunting ini dapat membantu anda memisahkan, memotong dan memotong daging, serta memotong hasil, sayur-sayuran, ramuan.

Oleh kerana ia adalah alat tugas berat, alat ini juga dapat mematahkan kacang atau cengkerang ketam.

Yang menonjolkan produk ini ialah reka bentuk dan ketukangan, menjadikannya bernilai tinggi.

Bilah mempunyai tepi bergerigi mikro dan pemegang ergonomik untuk mengelakkan gunting tergelincir dari jari semasa anda menggunakannya.

Tidak ada komponen getah atau plastik kerana gunting dibuat sepenuhnya dari keluli tahan karat, namun rabung di pemegangnya menjadikannya mudah dikendalikan.

Kelebihan lain dari gunting premium ini ialah ia tidak berkarat, dan anda boleh menggunakannya setiap hari kerana tahan lama. Anda boleh memisahkan bilah dan kemudian meluruskannya semula melalui skru saling untuk memudahkan pembersihannya.

Walau bagaimanapun, saya perhatikan bahawa gunting ini tidak selamat di mesin cuci pinggan mangkuk, jadi anda harus menggunakan pencucian tangan sahaja.

Tetapi secara keseluruhan, jika dibandingkan dengan gunting lain, terutama anggaran, anda boleh menjangkakan potongan yang lebih bersih dan cekap setiap masa.

Sekiranya anda kerap memotong pelbagai ramuan, terutama makanan laut yang keras, atau anda suka mencincang dan mencincang daging, ini adalah gunting yang sempurna.

Lihat harga dan ketersediaan di sini

Gunting belanjawan terbaik & pelbagai guna terbaik: Tugas Berat CANARY

(lihat lebih banyak gambar)

Saya tidak akan menyalahkan anda jika anda tidak mahu menghabiskan terlalu banyak wang untuk sepasang gunting dapur. Tetapi pasangan ini yang dibuat di dapur keluli tahan karat Jepun menghasilkan keseimbangan antara harga yang berpatutan dan fungsi yang baik.

Ini mungkin tidak bertahan lama seumur hidup, tetapi anda boleh memotong daging, sayur-sayuran, ramuan dengan mudah, jadi anda akan mendapat banyak penggunaan untuk gunting serbaguna ini.

Pasangan gunting dapur ini tidak seperti gunting biasa, menjadikannya sukar untuk memotong apa sahaja di dapur. Dengan bilah bergerigi, anda boleh membuat luka bersih dengan sekali pukulan tanpa menggunting makanan.

Saya suka peralatan bajet ini kerana ia dapat memotong bahan-bahan keras dengan cukup baik tetapi sangat baik pada yang lembut seperti dada ayam atau keju.

Anda tidak boleh mengharapkan kualiti yang sama dengan pilihan 80+ dolar yang saya sebutkan di atas, tetapi pasangan ini akan melakukan pekerjaan untuk penggunaan sehari-hari di dapur. Anda boleh mengiris daging, kacang pecah, memotong tanaman berdaun hijau, memotong sayur-sayuran, memangkas ramuan, dan banyak lagi.

Dari segi bahan, gunting dibuat dari bilah keluli tahan karat dan pemegang yang tidak licin ergonomik.

Gunting buatan tangan di Jepun, dan untungnya, mesin pencuci pinggan selamat sehingga anda dapat membersihkannya dengan cepat, dan gunting lebih bersih.

Saya juga mengesyorkan gunting ini kerana ia mempunyai fungsi bonus. Pegangan berfungsi sebagai pembuka botol, pelunak daging, penghancur bawang putih, pembuka penutup, dan pembuka kaleng.

Bercakap mengenai fleksibiliti di dapur, bukan?

Lihat harga terkini di sini

Gunting ramuan terbaik: Set Serbaguna dengan 5 Bilah dan Penutup

(lihat lebih banyak gambar)

Seperti yang anda ketahui, masakan Jepun terkenal dengan semua hidangan beraroma dan sihat, dan kebanyakannya mengandungi semua jenis ramuan.

Memotong dan memotong ramuan boleh menjadi tugas yang membosankan, tetapi tidak jika anda mempunyai gunting ramuan dengan lima bilah.

Oleh itu, memotong herba boleh menjadi tugas cepat dengan lima bilah keluli tahan karat yang tajam kerana bilah membantu anda memotong jumlah ramuan yang lebih besar dengan setiap cincang.

Gunting mempunyai pegangan ergonomik getah yang memudahkan mereka memegang dan menggunakannya. Selain itu, mereka tidak akan terlepas dari tangan anda semasa memotong.

Sikat kecil yang disebut sisir pembersih disertakan, yang membantu anda memilih sisa ramuan yang tersangkut di gunting, sehingga anda dapat bekerja lebih cepat dan membersihkannya lebih cepat juga.

Memotong ramuan dengan batang keras, seperti rosemary dan thyme, adalah satu cabaran dengan gunting biasa. Tetapi, dengan gunting ini, tugas mudah kerana bilahnya tajam dan tidak cepat kusam.

Juga, walaupun setelah penggunaan jangka panjang, tidak perlu risau tentang karat. Anda boleh mencuci gunting di mesin basuh pinggan mangkuk, jadi pembersihan tidak menyusahkan.

Akhirnya, saya hanya ingin menyebutkan bahawa gunting ini sangat berpatutan (sekitar $ 10), dan ia sangat berkesan untuk memotong ramuan.

Oleh itu, jika anda ingin menambah sebiji selasih ke dalam pasta atau ketumbar anda pada stik anda, tahan gunting pada sudut 45 darjah dan mula memotong; anda akan selesai dalam beberapa saat.

Lihat harga dan ketersediaan di sini

Terbaik untuk memotong hiasan dan gunting melengkung terbaik: Masakan KAI

(lihat lebih banyak gambar)

Adakah anda mencari potongan tepat setiap masa? Adakah anda perlu memotong banyak sayur-sayuran dan herba untuk menambahkan sentuhan hiasan yang menarik pada makanan anda?

Nah, ricih dapur melengkung adalah salah satu alat yang paling berguna. Bilah melengkung menahan makanan di tempat, jadi lebih mudah memotongnya dengan cepat.

Dengan reka bentuk yang tidak biasa ini, lebih mudah merasakan berat bahan di tangan anda. Dengan menggunakan gunting ini, anda boleh mengubah makanan menjadi seni.

Gunting mempunyai kantong plastik melengkung yang ergonomik dan tidak tergelincir, sehingga gunting tidak tergelincir dari tangan anda.

Salah satu kelebihan utama alat gunting ini ialah pisau super panjang dan pegangan besar, yang membolehkan cengkaman lebih ketat dan tegas.

Juga, pisau yang lebih panjang memudahkan memotong dada ayam dan bahan lembut lain kerana tidak tergelincir di antara bilah.

Sebenarnya, pisau melengkung sangat sesuai untuk memotong keseluruhan unggas, membuang lemak dari daging, dan bahkan menghilangkan sisik ikan. Anda juga boleh memotong rumput laut keras dan bahan keras lain.

Kelemahannya adalah bahawa gunting sedikit lebih berat daripada model lain. Gunting ini juga tidak boleh dibongkar, tetapi sangat senang dicuci.

Tetapi gunting ini sangat murah dan harganya di bawah $ 25, jadi ini adalah pelaburan yang mesti dimiliki untuk dapur anda.

Oleh itu, jika anda merancang memotong daging di dekat tulang atau memotong sayur-sayuran menjadi pelbagai bentuk, anda boleh menggunakan banyak gunting Jepun ini.

Lihat harga terkini di sini

Terbaik untuk orang kidal: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip

(lihat lebih banyak gambar)

Jangan risau, kidal, ada beberapa gunting dapur Jepun yang sangat bagus, dan sepasang multifungsi Seki direka dengan pemikiran orang kiri.

Seki adalah salah satu pengeluar alat makan yang terbaik di Jepun, dan guntingnya sesuai untuk tukang masak setiap hari dan juga koki profesional yang bekerja di restoran terkenal.

Bilahnya diperbuat daripada keluli tahan karat kalis karat. Gunting ini adalah ukuran yang sempurna untuk keperluan pemotongan seharian (215 x 83 x 14 mm).

Berbanding dengan gunting dapur yang lain, bilahnya sedikit lebih tebal dan mempunyai tepi bergerigi sehingga anda dapat memotong daging, jauh di dekat tulang.

Anda bukan sahaja boleh memotong makanan yang licin, tetapi anda juga boleh menggunakan gunting ini untuk memotong bungkusan dan plastik.

Pegangannya juga dapat digunakan sebagai pembuka kaleng atau penutup atau untuk memecahkan kerang keras ketika menyiapkan makanan laut.

Apa yang membuat saya suka gunting ini, adalah bahawa pegangannya cukup besar, dan tangan kiri dapat mencengkam dengan selesa. Ini mengurangkan kemungkinan kecederaan dan memasak dan memotong lebih mudah.

Seperti yang anda ketahui, sukar untuk mencari peralatan dapur yang mesra kiri. Tambahan lagi, ini murah dan kukuh, sehingga tahan lama selama bertahun-tahun!

Lihat harga dan ketersediaan di sini

Terbaik untuk pemotongan tajam & terbaik untuk daging: Toribe Kitchen Sputter KS-203

(lihat lebih banyak gambar)

Sepasang gunting ini adalah salah satu yang paling tajam yang anda dapati, jadi anda dijamin harga dan potongan lembut. Ia sangat sesuai untuk memotong daging, terutama ayam dan tisu lemak pada daging babi atau daging lembu.

Memotong daging tidak ada masalah, dan anda biasanya boleh melakukannya dalam satu potong. Gunting ini ringan, tidak menimbulkan rasa tidak selesa, dan anda boleh menggerakkan gunting dengan selesa.

Lihat ulasan gunting Toribe ini:

Apabila anda melihat reka bentuknya, ia berbeza dengan gunting dan gunting yang lain. Pertama, gunting dibina daripada keluli tahan karat tahan karat berkualiti tinggi tanpa bahagian getah atau plastik.

Tetapi pemegangnya berbeza kerana sangat nipis dan agak kecil. Walau bagaimanapun, ini memastikan pegangan yang kuat dan cara ergonomik untuk memegang gunting, menjadikannya selamat dan mudah memotong apa sahaja.

Sebenarnya, anda boleh melakukan penyediaan jam makan kerana gunting ini tidak menyebabkan tangan anda letih.

Sekiranya anda mengunjungi restoran Jepun, anda mungkin melihat koki atau tuan rumah memotong daging anda menggunakan gunting Toribe ketika masih memasak. Ini kerana sukar menandingi ketajaman dan cengkaman gunting yang selesa ini.

Kelebihan lain dari menggunakannya adalah mudah dibersihkan. Bahagian yang boleh ditanggalkan disatukan kembali dengan cepat, dan anda akan mendengar bunyi klik yang kuat yang memastikan bahagiannya tidak longgar.

Lihat harga terkini di sini

Kapan menggunakan gunting dan gunting dapur: gaya memasak & pinggan mangkuk

Sebilangan besar hidangan memerlukan beberapa persediaan yang melibatkan memotong daging, sayur-sayuran, buah-buahan, dan ramuan. Gunting dapur sangat berguna untuk tugas-tugas ini.

Mari kita lihat jenis hidangan Jepun dan gaya memasak di mana anda perlu menggunakan gunting dan gunting.

Tumis

Cara pertama untuk menggunakan gunting dapur adalah semasa anda membuat tumis seperti Yasai Itame. Ini adalah hidangan yang penuh dengan sayur-sayuran, daging atau sosej, dan mi yang enak.

Dengan gunting dapur, anda boleh memotong daging babi atau ayam menjadi kepingan nipis. Anda juga boleh memotong kubis, bawang, dan wortel menjadi kepingan tebal atau nipis.

Anda perlu menggunakan gunting pisau panjang untuk memudahkan pemotongan kubis. Dengan gunting, anda juga boleh memotong tombol halia dan memotong bawang.

Ayam

Seterusnya, anda perlu memiliki gunting jika anda memilih untuk memotong daging anda sendiri. Ayam adalah salah satu daging yang boleh menjadi kesulitan untuk memotong.

Sebaik sahaja anda memanggang keseluruhan ayam, anda memerlukan tepian bergerigi untuk memotong payudara dan memotong tulang. Gunting dapur Jepun terbaik yang saya cadangkan, seperti Shun dan Yoshihiro, akan membantu anda memotong tulang ayam yang keras.

Anda juga boleh menggunakan gunting untuk memisahkan daging dari tulang jika anda menggunakan paha ayam untuk teriyaki.

Orang Jepun suka memotong ayam mereka sendiri, dan itulah sebabnya mereka bangga mempunyai gunting dapur yang berkualiti.

Berikut adalah tutorial memotong ayam mentah keseluruhan:

Keretakan kacang dan tempurung

Makanan laut adalah sebahagian daripada masakan Jepun.

Sebilangan besar gunting dapur seperti gunting Yoshihiro mempunyai tepi yang mengacak-acak yang berfungsi seperti pembuka atau keropok cengkerang. Ini bermakna anda boleh membuka makanan laut yang keras.

Keropok kepiting dan udang karang dengan gunting menjadikan memasak makanan laut lebih mudah. Jadi, menyiapkan kerang keras tidak perlu terasa seperti pekerjaan rumah, dan anda boleh membuat periuk panas makanan laut atau nasi goreng ketam.

Perkara yang sama berlaku untuk kacang seperti walnut, kacang tanah, atau kacang hazel. Sekiranya pencuci mulut memerlukan kacang, anda boleh membakarnya dengan gunting.

ikan

Dengan gunting dapur, anda juga dapat melepaskan timbangan dari keseluruhan ikan atau menggunakan bilah untuk mengiris dan mematikan ikan.

Bilah bergerigi menghilangkan sisik tanpa merobek semua kulit ikan, jadi lebih mudah memotong batangnya menjadi filet nipis.

Walaupun ikan untuk sushi dan sashimi biasanya dipotong dengan a pisau sushi santoku, anda boleh menggunakan gunting untuk memotong sebilangan salmon jika anda bercadang untuk membuat sushi di rumah.

Kegunaan lain untuk gunting dapur

Selain penggunaannya, saya senaraikan setakat ini, ada banyak sebab lain mengapa gunting dapur berguna.

• Potong daging
• Potong lemak dari daging
• Potong buah kering
• Potong mee masak
• Keluarkan daun dari tangkai segar (kira rosemary dll)
• Potong roti
• Jadikan makanan lebih kecil dan bersaiz kecil untuk anak-anak
• Potong makanan semasa memasak
• Makan makanan dalam tin
• Potong hujung sayur seperti kacang (bagus untuk edamame, kacang polong juga)

Fleet

Setiap dapur memerlukan sepasang gunting dapur, dan sama ada anda memasak terutamanya makanan Asia atau makanan Barat, anda pasti dapat menggunakannya.

Seperti yang saya senaraikan di atas, ada banyak kegunaan untuk gunting dapur kerana mereka menjadikan pemotongan bahan menjadi tugas yang mudah. Ucapkan selamat tinggal pada daging sapi berlemak atau kulit ayam, angkat timbangan ikan, dan potong udang galah untuk nasi goreng.

Walaupun anda tidak memasak terlalu kerap, anda boleh menggunakan gunting untuk memotong ramuan sup miso atau tumis.

Saya sangat mengesyorkan sepasang gunting keluli tahan karat Jepun premium kerana ia tahan seumur hidup dan bernilai harganya.

Tetapi, saya faham jika anda tidak terlalu berminat untuk melabur sebelum anda menggunakan gunting dapur, dan sekiranya demikian, pemilihan anggaran juga akan berjaya.

Mencari peralatan dapur Jepun yang lebih berkualiti? Lihat ulasan saya mengenai Pisau Chib Hibachi Terbaik | 4 ini adalah pisau yang ingin anda beli

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.