Lo Mein: Hidangan Mi Cina Klasik

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Mac 27, 2023

Dua makanan segera terlintas di fikiran kita apabila membincangkan hidangan mi Cina- chow mein yang ikonik dan sepupunya lo mein.

Walaupun anda akan temui banyak maklumat tentang bekas dalam talian, lo mein sering kurang diperkatakan. Atau jika disebut, ia hampir selalu dibandingkan dengan chow mein. 

Nah, bukan di sini! Dalam artikel ini, kita akan menyelami lebih mendalam tentang mi Cina, dan akan cuba meneroka wataknya yang paling diremehkan dengan seberapa terperinci yang mungkin!

Lo mein adalah hidangan Cina dengan mi telur, sayur-sayuran, dan protein. Sayur-sayuran dan protein tumis sedikit dan kemudian di toskan ke dalam sos bersama mi. Mi tidak digoreng, tidak seperti chow mein, dan hidangannya lebih kompleks dalam rasa. 

Mari terjun untuk meneroka lebih lanjut! 

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Apa itu Lo Mein?

Lo mein ialah hidangan Cina yang mencampurkan mi, sayur-sayuran, protein, dan sos.

Tidak seperti sepupunya, chow mein, mi tidak digoreng dengan sayur-sayuran dan protein, tetapi dicampur dengannya, dalam adunan pedas. 

Sos disediakan dengan pelbagai bahan, memberikan rasa manis dan masam secara amnya, tetapi dengan sedikit kerumitan yang membawanya ke arah umami. 

Walau bagaimanapun, ia juga boleh menjadi pedas, bergantung pada bahan yang anda masukkan.

Mi yang digunakan dalam hidangan dibuat dengan telur dan gandum, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana mi, yang akan kita bincangkan kemudian. 

Walaupun lo mein standard disediakan dengan sayur-sayuran, mi dan ayam, hidangan ini mempunyai banyak jenis apabila anda bergerak dari satu tempat ke satu tempat, dengan tweak uniknya sendiri kepada resipi asal. 

Sebagai contoh, Di AS, lo mein sering dikaitkan dengan jenis ayam atau sayuran. Anda biasanya akan mendapatinya dengan mudah dalam hidangan mi tradisional Cina. 

Walau bagaimanapun, semasa anda meneroka, anda akan mendapati hidangan itu dibuat dengan makanan laut dan daging juga.

Malah, di China, terdapat berpuluh-puluh jenis lo mein yang berbeza semasa anda berpindah dari satu kawasan ke kawasan lain. 

Lo mein juga boleh dibuat dengan mi yang berbeza, termasuk mi nipis, rata, ditekan atau seperti penkek.

Mee boleh dikukus, direbus atau digoreng sebelum dicampur dengan bahan-bahan lain- apa sahaja yang sesuai dengan pilihan anda.  

Lo mein juga boleh dibuat dengan mi kering atau segar, terdapat di bahagian peti sejuk kedai runcit seperti Woolies atau vac-pack di kedai runcit Asia.

Di sesetengah wilayah di China, mi lo mein diperbuat daripada tepung beras dan bukannya tepung gandum. Sesetengah versi lo mein menggunakan mi yang lebih nipis, lebih halus, sama seperti pasta rambut malaikat.

Senarai itu diteruskan. Tetapi adakah anda tahu apa yang biasa di kalangan mereka semua? Mereka semua rasa benar-benar lazat! 

Mari kita bandingkan lo mein dengan mi hibachi jadi anda tidak akan mencampurkannya lain kali

Apakah maksud lo mein?

Lo mein (撈麵) secara literal diterjemahkan kepada "mi dilambung" atau "mi kacau" dalam bahasa Kantonis.

Terjemahan pertama istilah ini digunakan lebih meluas kerana ia lebih relevan dengan kaedah penyediaan hidangan.

Mee dilambung dan dicampur dengan bahan-bahan lain dan bukannya digoreng, maka namanya! 

Apakah rasa lo mein? 

Rasa lo mein agak mencabar untuk digambarkan kerana hidangannya mempunyai banyak variasi.

Walau bagaimanapun, rasa paling biasa yang anda akan alami dalam setiap variasi adalah rasa manis, yang hampir merupakan rasa istimewa masakan Cina. 

Walau bagaimanapun, apabila bahan-bahan sos dicampur dengan pelbagai rasa sayur-sayuran, protein, dan mi, ia lebih kurang membawa arah umami.

Rasa baru ini berasal dari Jepun. 

Sekarang jangan keliru dengan perkataan Jepun yang mewah dan silap rasa ini sebagai sesuatu yang eksotik.

Hampir semua daripada kita pernah merasai umami, sama ada dalam semangkuk mi, sepinggan nasi goreng, atau pun rebusan daging lembu kegemaran kita sepanjang masa. 

Jika anda masih keliru, anda pasti pernah merasai MSG pada satu ketika dalam hidup anda kan? Nah, itulah bentuk umami paling tulen yang ada.

Campurkan dengan sebutir gula dan sedikit lada, dan itulah rasa lo mein. 

Rasa lo mein boleh berbeza jika anda mencampurkan bahan lain dalam sos, seperti bawang putih, halia, dan sos tiram.

Mereka sering menambah nota herba dan tajam pada rasa, yang juga boleh menjadi pedas kadang-kadang. 

Cara memasak lo mein

Memasak lo mein mungkin salah satu hidangan yang paling mudah dan paling lazat yang pernah anda buat.

Ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk menyediakan, menggabungkan semua pembuatan sos, menggoreng dan mencampurkan. Mari kita pecahkan keseluruhan proses dengan cara langkah demi langkah:

Sosnya

Membuat sos adalah mudah. Apa yang anda perlu lakukan ialah mencampurkan bahan-bahan yang betul dalam jumlah yang betul, dan di sana anda mempunyainya, bom perisa sedia untuk meletup di mulut anda. 

Perkara terbaik tentang sos lo mein ialah anda boleh membuatnya dengan apa sahaja yang anda suka, asalkan ia mempunyai warna umami. 

Walau bagaimanapun, ingat bahawa anda tidak boleh menggantikan bahan asas seperti kicap, gula, dan minyak bijan panggang dengan apa-apa lagi. 

Selebihnya, anda boleh menambah sos tiram untuk rasa masin, sos sriracha untuk lebih pedas atau kicap gelap untuk umami yang lebih kuat. Ia benar-benar apa sahaja yang anda suka. ; )

Cari kicap kualiti terbaik untuk dibeli di sini dalam ulasan luas saya

Bihun

Selepas membuat sos, isikan air dalam periuk besar dan masak mi (atau pasta, boleh digunakan) sehingga mereka memperoleh konsistensi yang ideal. 

Mee tidak boleh terlalu lembut atau terlalu keras, di suatu tempat berhampiran al dente.

Pastikan mi tidak terlalu masak, kerana ia mendapat tekstur yang agak lembik dan tidak menyenangkan. 

Selain itu, ia akan pecah apabila anda mencampurkannya dengan semua sos dan sayur-sayuran. Mee yang terlalu masak boleh mengubah lo mein anda menjadi kucar-kacir panas yang sukar anda makan dan nikmati. 

Tumis tu

Nah, ini adalah langkah paling menarik dalam proses itu. Anda hampir dapat merasakan rasa dalam aroma yang memenuhi dapur anda.

Jadi, begini caranya:

• Panaskan kuali atau kuali dengan api besar dan tambah minyak zaitun atau, lebih baik lagi, minyak bijan. 
• Tambah sebarang protein pilihan anda ke dalam kuali dan masak dengan sempurna. 
• Ketepikan protein dan tambahkan sedikit sayur-sayuran ke dalam kuali yang sama dengan lebih sedikit minyak. 
• Masak sehingga garing: masak dari luar, agak mentah di dalam. 
• Masukkan sos dan protein ke dalam kuali atau kuali dan masak selama satu minit. 
• Masukkan mee dan gaulkan kesemuanya dengan toskan. 
• Hidangkan panas, dan nikmatilah! 

Bagaimana untuk makan lo mein?

Apabila bercakap tentang makan lo mein, ada beberapa perkara yang perlu diingat. Sebagai permulaan, jangan takut untuk menghirup mee tersebut. 

Malah, ia digalakkan! Ia bukan sahaja membantu menyejukkan mi, tetapi ia juga menambahkan tahap kepuasan tertentu kepada pengalaman makan. 

Pastikan anda tidak menghirup terlalu kuat sehingga rakan makan anda mempersoalkan adab anda.

Satu lagi faktor penting ialah sos.

Secara amnya, mi lo mein ringan dihidangkan bersama sos istimewa. Pastikan mee dan sos dicampur dengan teliti sebelum menggigit. 

Anda ingin mengelak daripada berakhir dengan seteguk mi kosong diikuti dengan pecahan sos dalam gigitan seterusnya.

Ia seperti angin sepoi-sepoi diikuti oleh taufan- selera anda belum bersedia untuk itu, dan ia juga tidak menyeronokkan. 

Akhir sekali, ingatlah untuk menikmati pengalaman itu. Makan lo mein sepatutnya menjadi satu aktiviti yang menyeronokkan dan memuaskan, bukan satu yang memberi tekanan. 

Jadi, luangkan masa anda, nikmati perisanya dan jangan takut untuk kembali untuk beberapa saat (atau sepertiga, kami tidak akan menilai).

Apakah asal usul lo mein?

Kami tahu apa yang anda fikirkan, “Siapa yang mengambil berat tentang asal usul? Ia hanya mee, kan?”

salah! Lo mein adalah hidangan kegemaran yang telah wujud selama berabad-abad, dan sejarahnya sama menariknya dengan rasanya.

Perkara pertama dahulu, mari kita luruskan satu perkara. Lo mein tidak sama dengan chow mein. Saya ulang, TIDAK sama.

Chow mein dibuat dengan mi rangup, manakala lo mein dibuat dengan mi gandum lembut. 

Sekarang, kembali kepada asal usul lo mein. Adalah dipercayai bahawa hidangan itu berasal dari China semasa Dinasti Han (206 BCE-220 CE).

Walau bagaimanapun, ia adalah pada Dinasti Tang (618-907 CE) yang lo mein menjadi popular.

Legenda mengatakan bahawa seorang penyair terkenal bernama Bai Juyi telah dihidangkan hidangan mi lembut oleh seorang sami, dan dia sangat menyukainya sehingga dia menulis puisi mengenainya. SAJAK!

Siapa yang melakukan itu: kawan mesti berada di puncak kreativiti pada masa ini. 

Pada tahun 1800-an, pendatang Cina membawa lo mein ke Amerika Syarikat, di mana ia menjadi makanan ruji dalam masakan Cina-Amerika.

Asal usul lo mein adalah kisah setua zaman, penuh dengan puisi… dan imigrasi. 

Lain kali anda sedang menjamah sepinggan mi yang lembut dan lazat, ingatlah sejarah di sebaliknya.

Dan tolong, untuk kegemaran semua perkara masakan, jangan kelirukan dengan chow mein.

Apakah perbezaan antara lo mein dan chow mein?

Chow mein dan lo mein adalah dua istilah masakan yang paling mengelirukan yang merujuk kepada dua gaya penyediaan mi yang berbeza. 

Perkataan "mein" diterjemahkan kepada "mi" dalam bahasa Cina, dan perkataan "chow" bermaksud "tumis", manakala "lo" bermaksud "dibuang".

Berikut ialah pembeza dalam gaya penyediaan chow mein dan lo mein:

Chow mein melibatkan memasak mi secara berasingan daripada sayur-sayuran dan daging.

Mee direndam dalam air panas, ditoskan, dan digoreng dalam kuali bersama bahan-bahan yang tinggal. 

Matlamatnya adalah untuk membuat mee sedikit rangup dan kenyal, cukup tebal untuk menampung berat topping. Walaupun tepung gandum, mi agak kering dan kukuh.

Lo mein pula melibatkan mencampurkan mee masak dengan sayur dan daging.

Mee direbus sehingga hampir masak, toskan, dan kemudian dituangkan ke dalam kuali berhampiran penghujung proses memasak. 

Bahan-bahan selebihnya kemudian dicampur dan digaul bersama mee. Matlamatnya adalah untuk membuat mi masam dan sedikit lebih kenyal daripada chow mein.

Kedua-dua hidangan juga sangat berbeza dalam rasa dan tekstur. Chowmein disediakan dengan sos yang sangat ringan dan halus, kebanyakannya dengan mencampurkan sos soya dan tiram. 

Lebih-lebih lagi, mi disediakan dengan cara yang lebih rangup dan kering, memperoleh sebahagian besar perasanya daripada sayur-sayuran dan protein yang ditambahkan ke dalam hidangan. 

Lo mein, sebaliknya, disediakan dalam lautan sos pekat yang dibuat dengan bahan-bahan pelbagai rasa yang berbeza.

Mee ini agak lembap, licin dan kenyal, tanpa rasa rangup. 

Walaupun kedua-duanya rasanya lazat dan kelihatan serupa, sesiapa sahaja yang kerap makan chow mein atau lo mein boleh serta-merta membezakannya. 

Apakah perbezaan antara lo mein dan yakisoba?

Anda mungkin tahu itu yakisoba ialah lo mein versi Jepun.

Tetapi adakah kedua-dua hidangan itu benar-benar serupa, atau adakah ia hanya perbandingan yang tidak jelas? Mari kita lihat! 

Jadi perbezaan antara lo mein dan yakisoba ialah kaedah penyediaannya.

Yakisoba, tidak seperti lo mein, adalah tumisan. Dalam erti kata lain, mee tidak hanya di tos dan dicampur dengan bahan-bahannya sahaja. 

Sebaliknya, mereka digoreng dengan betul dengan bahan-bahan untuk menyerap rasa maksimum. Bahan perisa kedua-dua hidangan adalah serupa dan mempunyai profil yang sama. 

Perbezaan lain ialah lo mein disediakan menggunakan mi telur, manakala yakisoba disediakan dengan mi gandum atau mi lain, bergantung pada pilihan anda.

Anda juga boleh menyediakan mi yakisoba dengan ramen.

Itulah yang menjadikan hidangan ini begitu istimewa. Ia memberi anda banyak ruang untuk penyesuaian mengikut citarasa dan pilihan anda. 

Anda juga boleh menyediakannya dengan lebihan! 

Secara keseluruhan, hidangan ini lebih serupa daripada berbeza. Anda boleh makan mana-mana satu dan pastikan ia akan terasa lazat.

Tidak ada bandingannya jika bercakap tentang rasa. 

Jenis-jenis lo mein

Hai, pencinta mi! Adakah anda bosan dengan bosan lama yang sama lo mein?

Nah, jangan takut, kerana terdapat pelbagai jenis lo mein di luar sana! Mari selami dan terokai perbezaan yang lazat ini.

Klasik lo mein

Pertama sekali, kami mempunyai lo mein klasik. Ini adalah hidangan mi asas anda yang boleh anda temui di mana-mana restoran Cina.

Ia dibuat dengan mi tepung gandum dan biasanya mengandungi sayur-sayuran dan protein. Ia adalah pilihan yang selamat, tetapi kadangkala anda memerlukan sedikit keseronokan.

Makanan laut lo mein

Seterusnya, kami mempunyai makanan laut lo mein. Seperti namanya, hidangan ini menampilkan pelbagai jenis makanan laut, seperti udang, sotong dan kerang.

Ia adalah pilihan terbaik untuk penggemar makanan laut yang ingin menukar pesanan biasa mereka. Hanya berhati-hati agar tidak ada sesungut yang tersangkut di gigi anda!

Sayur lo mein

Jika anda berasa mencabar, cubalah sayur lo mein. Hidangan ini sesuai untuk vegetarian atau sesiapa sahaja yang ingin menambah lebih banyak sayur-sayuran dalam diet mereka.

Ia biasanya dibuat dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, seperti brokoli, lobak merah dan cendawan.

Ini adalah pilihan yang sihat yang tidak akan membuatkan anda berasa bersalah kerana menikmati beberapa mi.

Suka menggabungkan sayur-sayuran dan daging? saya mempunyai Resepi Brokoli Daging Lo Mein Filipina yang menyelerakan & sihat untuk anda cuba

Pedas lo mein

Bagi yang suka tendang sikit, ada lo mein pedas. Hidangan ini bukan untuk mereka yang lemah hati, kerana ia dibuat dengan sos pedas dan lada cili.

Ia sesuai untuk mereka yang sukakan cabaran dan ingin menguji toleransi rempah mereka. Pastikan anda mempunyai segelas susu berdekatan!

Ayam lo mein

Ayam lo mein. Hidangan ini dibuat dengan ayam lembut dan pelbagai sayur-sayuran, seperti bawang dan lada.

Ia adalah klasik yang tidak pernah menjadi lama dan sesuai untuk hari-hari apabila anda hanya memerlukan beberapa makanan keselesaan kuno yang baik.

Variasi wilayah

Selain variasi asas yang disebutkan di atas, terdapat juga beberapa hidangan tempatan semasa kami bergerak ke seluruh China.

Walau bagaimanapun, mereka semua serupa dengan yang kami nyatakan. Yang selain daripada itu secara konvensional dipanggil lo mein kerana mereka menggunakan mi gandum yang sama.

Beberapa variasi lo mein juga mencampurkan ayam dengan makanan laut untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang unik. Anda akan menemui yang paling banyak di restoran Amerika-Cina.

Apakah beberapa perasa Lo Mein yang popular?

Berikut adalah semua perasa popular yang digunakan untuk menyedapkan mangkuk lo mein biasa: 

Sos soya

Pertama sekali, kami mempunyai kicap. Kami tahu apa yang anda fikirkan, “Kicap? Itu tidak mengujakan!”.

Tetapi hei! Kicap adalah klasik atas sebab tertentu.

Ia masin dan berperisa serta menambah kedalaman rasa pada lo mein anda yang anda tidak boleh dapatkan dengan apa-apa lagi.

Sos tiram

Seterusnya, kami mempunyai sos tiram. Jangan risau; tiada tiram sebenar di dalamnya (melainkan jika anda meminati perkara seperti itu).

Sos tiram ialah sos pekat, manis dan sedikit masin yang diperbuat daripada ekstrak tiram, kicap dan gula. 

Ia sesuai untuk menambah sentuhan manis pada lo mein anda dan hidangan lain. Anda juga boleh menggunakannya sebagai sos pencicah.

Ia membawa kedalaman yang indah kepada rasa makanan ringan kegemaran anda yang sudah lazat. 

Sos Hoisin

Jika anda berasa mencabar, tambahkan sedikit sos hoisin ke dalam lo mein anda. Ia adalah sos pekat, manis dan berperisa yang diperbuat daripada kacang soya, gula, cuka dan bawang putih.

Ia mempunyai rasa yang secara amnya kompleks dan meningkatkan rasa umami kicap. 

Sos Sriracha dan cili

Ok, yang ini bukan untuk mereka yang lemah semangat. Tetapi jika anda semua menyukai makanan pedas dan ingin menukar lo mein anda kepada sesuatu yang lebih daripada sekadar hidangan asas masin-manis Cina, cuba tambah serbuk cili atau sos sriracha. 

Ia akan menambah gabungan nota manis bawang putih yang indah pada mi, mengubahnya menjadi sesuatu yang lebih aromatik dan menarik.

Rasa pedas sos yang menonjol mengubah lo mein menjadi makanan ruji masam manis Cina yang sebenar. 

Sebaliknya, serbuk cili akan menambah kepanasan yang sangat diperlukan pada hidangan, menjadikannya lebih pedas daripada peminat makanan Cina biasa.

Sudah tentu, ia bukan tradisional. Tetapi siapa yang peduli asalkan rasanya enak dan anda menyukainya? 

minyak bijan

Akhir sekali, kami mempunyai minyak bijan. Ia adalah minyak wangi yang diperbuat daripada biji bijan panggang, menambah rasa pedas pada lo mein anda.

Selain itu, ia menyihatkan dan mengisi mangkuk lo mein anda dengan asid lemak yang baik. 

Anda juga boleh mencuba minyak biji anggur jika anda tidak mempunyai minyak bijan. Ia mempunyai rasa yang serupa dan merupakan penambah rasa yang hebat.

Selain itu, ia juga sihat, jadi itu satu lagi perkara yang hebat tentangnya. 

Tidak dapat mencari minyak bijan? Berikut ialah 12 pengganti terbaik untuk minyak bijan panggang dan ringan

Apakah pasangan lo mein yang popular?

Lo mein ialah hidangan yang dipenuhi dengan sayur-sayuran, protein dan perasa berkuasa yang tidak memberi banyak ruang untuk sebarang pasangan. 

Walau bagaimanapun, kami faham bahawa kadangkala anda ingin memulakan sedikit perkara, jadi kami menyusun senarai beberapa gandingan kegemaran kami dengan lo mein.

Berikut adalah kesemuanya: 

Kembang kol Jeneral Tso

Ok, kami tidak akan berbohong! Perkara pertama yang menarik perhatian kami semasa meneliti hidangan unik ini ialah nama itu sendiri.

Tetapi itu bukan satu-satunya perkara yang menjadikan ini unik. 

Kembang kol Jeneral Tso adalah salah satu hidangan yang anda tidak akan dapati dalam makanan Cina tempatan anda.

Ia rangup, pedas dan sangat berperisa sehingga anda boleh memakannya dengan roti tawar. Jika anda ingin mencuba sesuatu yang istimewa, cuba ini. 

Anda akan menyukainya! 

Brokoli bawang putih-bijan

Tetapi anda mungkin fikir, sudah ada banyak sayur-sayuran dalam lo mein saya. Mengapa saya mahu lebih banyak brokoli?

Nah, kerana rasanya benar-benar menakjubkan tanpa membayangi rasa lo mein itu sendiri? 

Brokoli bawang putih-bijan mengambil masa kira-kira beberapa minit untuk disediakan, dan kebaikan bawang putih dan pedas yang ditambahkan pada lo mein anda dengan sedikit garing itu adalah sesuatu yang tidak disukai oleh sesiapa pun.

Gulung spring sayur Cina

Menonton kalori anda? Jangan cuba! Ingin berseronok? Tiada yang lebih baik.

Dengan atau tanpa penurunan, ketuanan lumpia Cina tidak dapat dinafikan. 

Jadi lain kali anda membuat lo mein kegemaran anda dan ingin menyerlahkan pengalaman, sisikannya dengan lumpia sayur-sayuran, dan bersedia untuk mengisi beberapa pinggan saat!

Tumis timun

Satu perkara menjadikan timun tumis unik: anda sama ada membenci atau menyukainya; tiada perantaraan. 

Sudah tentu, selera anda akan mengambil sedikit masa untuk membiasakannya, tetapi anda tidak akan merasa cukup apabila mereka melakukannya. 

Hanya pastikan anda tidak terlalu masak timun, walaupun. Teksturnya perlu segar dan rangup untuk pengalaman yang lengkap. 

Adakah timun anda mentah? Cuba resipi salad timun Sunomono yang ringan dan segar ini untuk berpasangan dengan lo mein anda

Dada ayam bakar

Nah, jika anda sudah menambah ayam tumis ke dalam lo min anda, tidak perlu menambah hidangan dengan ayam tambahan kerana ia boleh membuat ia lebih berat.

Tetapi jika anda makan sayur lo mein, dada ayam panggang adalah salah satu pilihan pasangan terbaik.

Tekstur rangup ayam dari luar dan juiciness dari dalam dengan rasa asli semulajadi sungguh menggoda.

Jangan lupa untuk meletakkan bahagian atas dada ayam dengan sedikit jus lemon. Ia akan menjadikan rasa lebih baik. 

Bahan-bahan lo mein

Lo mein disediakan dengan pelbagai bahan asas tetapi lazat yang diadun dengan baik.

Berikut ialah gambaran ringkas tentang semua yang anda boleh letakkan dalam ruji jalan Cina ini: 

Mie

Mula-mula, mari kita mulakan dengan mi. Mee lo mein diperbuat daripada tepung gandum dan telur, dan mempunyai tekstur kenyal yang bagus.

Ia seperti menggigit gelang getah tetapi dengan cara yang baik!

Mee ini dimasak sehingga jumlahnya betul-betul empuk, tidak terlalu lembut dan tidak terlalu keras.

Sayur-sayuran

Lo mein biasanya dimuatkan dengan pelbagai sayur-sayuran, termasuk lobak merah, kubis, bawang, dan tauge.

Ia seperti pesta taman di mulut anda!

Sayur-sayuran ini menambah rasa kenyang dan beberapa nutrisi yang sangat diperlukan pada hidangan.

Lebih-lebih lagi, rasa halus mereka digabungkan dengan bahan-bahan lain. 

Nak tanam taugeh sendiri? Berikut adalah kacang hijau terbaik untuk dibeli untuk bercambah

Protein

Lo mein boleh dibuat dengan pelbagai jenis daging, seperti ayam, daging lembu, daging babi, atau udang. Ia seperti impian pencinta daging menjadi kenyataan!

Protein biasanya dimasak secara berasingan dan kemudian ditambah kepada mi dan sayur-sayuran, mewujudkan keseimbangan rasa yang sempurna.

Sos

Gabungan mi, sayur-sayuran, dan protein biasanya dilambung dalam sos berperisa yang diperbuat daripada kicap, sos tiram dan minyak bijan.

Sos ini menggabungkan semua bahan bersama-sama, memberikan hidangan rasa istimewanya. Tidak seperti chow-mein, sos lo mein jauh lebih kompleks dalam profil rasanya. 

Di mana hendak makan Lo Mein?

Di mana sahaja ada makanan Cina, di situ ada lo mein. Hidangan itu sangat biasa anda tidak perlu mencarinya.

Pergi ke mana-mana tempat makanan kegemaran anda dengan perkataan Cina di dalamnya, dan anda akan dapati lo mein disenaraikan sebagai salah satu kegemaran pelanggan mereka. 

Sebagai contoh, kami mempunyai kedai bawa pulang Cina klasik. Anda tahu yang satu - ia telah wujud sejak anda dilahirkan, dan menunya juga tidak berubah sejak itu. 

Tetapi hei, mereka tahu apa yang mereka lakukan. Anda sentiasa boleh bergantung padanya untuk makanan yang berminyak dan memuaskan.

Cuma jangan mengharapkan bahan atau persembahan yang mewah.

Satu lagi tempat yang anda boleh makan chow mein ialah tempat gabungan Asia yang bergaya. Mereka mempunyai pelbagai kelainan pada hidangan tradisional, dan tidak terkecuali lo mein. 

Mereka boleh membuang beberapa kangkung atau quinoa atau meletakkannya dengan telur rebus. Ini semua tentang persembahan yang layak untuk Instagram di sini. 

Tetapi bersedia untuk membayar sesen pun untuk mee mewah anda- harganya tidak murah.

Akhir sekali, kami mempunyai pilihan DIY. Kunjungi pasaran Asia tempatan anda dan dapatkan beberapa mi segar, sayur-sayuran dan sos. Kemudian pulang ke rumah dan memasak. 

Sudah tentu, ia mungkin tidak semudah bawa pulang, tetapi anda akan berasa seperti mahir masakan apabila anda menikmati lo mein buatan sendiri anda.

Apakah adab makan lo mein?

Perkara pertama dahulu: Lo mein dimaksudkan untuk disedut dengan penyepit seperti seorang profesional.

Jangan risau jika anda belum lagi mahir penyepit; amalan menjadikan sempurna.

Sekarang, apabila bercakap tentang slurping, jangan malu. Malah, lebih kuat slurp, lebih baik. Ini adalah tanda bahawa anda benar-benar menikmati makanan anda.

Hanya pastikan anda tidak menyedut sebarang mi yang terlalu panjang dan berakhir dengan sos di seluruh muka anda. 

Satu lagi perkara penting yang perlu diingat ialah mencampurkan mi dan topping anda. Jangan hanya mengorek dan makan semua mi dahulu, tinggalkan sayur-sayuran dan daging.

Ambil sedikit segala-galanya dalam setiap gigitan untuk kombinasi rasa yang sempurna.

Akhir sekali, ingatlah untuk menggunakan penyepit anda untuk mengambil apa-apa sayur-sayuran atau daging longgar yang mungkin terjatuh dari mangkuk anda.

Ia menunjukkan rasa hormat kepada makanan dan tukang masak yang menyediakannya.

Adakah lo mein sihat? 

Semudah nampaknya, ini adalah soalan yang agak rumit. Untuk menjawabnya, ini bergantung pada apa yang anda masukkan ke dalam hidangan anda dan berapa banyak yang anda masukkan.

Ia boleh sama ada sihat atau tidak sihat, bergantung pada ramuan. Mari kita jelaskan!

Jadi, mi lo mein diperbuat daripada tepung gandum, yang bermaksud ia tidak bebas gluten. Tetapi hei, jika anda tidak bertoleransi gluten, maka itu bukan masalah. 

Cari pilihan mi bebas gluten di barisan saya pengganti terbaik untuk mee telur di sini

Mee itu sendiri tidak semestinya tidak sihat, tetapi ia mengandungi karbohidrat yang tinggi. Oleh itu, jika anda memerhatikan pengambilan karbohidrat anda, bertenang sahaja.

Walaupun sos membuat lo mein begitu lazat, ia juga boleh menjadikannya sangat tidak sihat.

Sos lo mein biasanya sarat dengan gula dan natrium, yang boleh mendatangkan malapetaka kepada kesihatan anda. 

Namun, jangan kita jadikan ia penjahat dulu. Terdapat banyak alternatif yang sihat kepada bahan natrium tinggi yang boleh anda gunakan untuk membuat sos.

Satu-satunya masalah ialah tidak ada yang "bebas natrium" atau "bebas gula." Jadi anda perlu berhati-hati.

Sekarang mari kita bercakap tentang perkara yang baik- protein dan sayur-sayuran. Seperti yang anda ketahui, lo mein mengandungi banyak daripadanya.

Sayur-sayuran dan daging dibungkus dengan vitamin dan mineral, menjadikan makanan yang lazat sedikit berkhasiat. 

Walaupun hidangan itu tidak sihat seperti sesuatu yang anda ingin masukkan dalam diet harian anda, ia adalah salah satu makanan yang paling lazat apabila dimakan secara sederhana. 

Kesimpulan

Kesimpulannya, lo mein adalah hidangan lazat dan serba boleh yang menjadi makanan ruji dalam masakan Cina.

Dengan minya yang panjang dan nipis, sos yang sedap, dan pelbagai pilihan daging dan sayur-sayuran, ia menawarkan hidangan yang memuaskan dan berperisa yang boleh dinikmati sendiri atau digandingkan dengan masakan Cina yang lain.

Sama ada anda lebih suka dengan ayam, daging lembu, udang, atau sayur-sayuran, atau dengan sos pedas atau lembut, lo mein adalah hidangan yang menggembirakan orang ramai yang boleh disesuaikan dengan mudah untuk memenuhi sebarang rasa.

Jadi apabila anda berminat untuk makan makanan Cina, pertimbangkan untuk mencuba sepiring lo mein – anda tidak akan kecewa!

Seterusnya, mari kita meneroka dunia indah mi Jepun pekat itu: udon

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.