Makanan terbaik berbentuk bola Asia | Kenapa bentuk bulat?

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Mei 6, 2022

Benua Asia yang luas telah menimbulkan kepelbagaian makanan jari yang luar biasa - kebanyakannya berbentuk bola yang mudah dan mudah dimakan di restoran dan sebagai makanan jalanan.

Bebola nasi, manis dan masam, bebola bijan, ladu dan kuih bulan hanyalah sebahagian daripada makanan berbentuk bola Asia yang terdapat di pasar dan kedai makan, serta di banyak restoran gabungan di seluruh dunia hari ini.

Ini meninggalkan persoalan: mengapa begitu banyak makanan Asia berbentuk bola?

Makanan Asia sering dikaitkan dengan perayaan dan tradisi dan, oleh itu, bukan sahaja lazat tetapi juga mempunyai kepentingan simbolik.

Sebagai contoh, mi adalah simbol umur panjang, dan ia dianggap tidak bernasib baik untuk memotong helai. Warna keemasan dalam lumpia goreng mewakili jongkong emas yang melambangkan kekayaan.

Oleh itu, bentuk bebola bagi banyak makanan Asia bukan semata-mata untuk memudahkan makan, bentuknya sendiri adalah penting. Dalam budaya Cina, bulat melambangkan kesempurnaan dan kebersamaan, dan bulan purnama melambangkan kemakmuran dan keharmonian keluarga.

Jika anda telah memupuk minat dalam makanan Asia (seperti saya!) dan berminat untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya, artikel ini akan memperkenalkan anda kepada beberapa makanan berbentuk bola paling popular yang terdapat di jalanan, rumah dan restoran di banyak negara Asia.

Mari selami sedikit lebih mendalam ke dalam dunia makanan berbentuk bola yang menarik dari Asia!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Perbezaan makna makanan berbentuk bola Asia

Kerana makna simboliknya, banyak makanan istimewa berbentuk bola Asia secara tradisinya dimakan semasa perayaan dan perayaan.

Bebola nasi dan kek bulan, yang meniru bentuk bulan menuai penuh, menandakan perpaduan keluarga dan kemanisan bebola padi melambangkan kehidupan yang kaya dan manis.

zongzi, bebola nasi Cina dengan isi yang berbeza, dibalut dengan daun buluh atau buluh, secara tradisinya dimakan semasa Festival Perahu Naga yang jatuh pada hari kelima bulan kelima kalendar lunar Cina.

Ladu coklat keemasan dipercayai membawa tuah. Bentuknya menyerupai ketulan emas yang melambangkan kekayaan dan harta karun.

Secara tradisinya duit syiling dimasukkan ke dalam ladu dan orang yang memakannya akan menjadi lebih kaya. Bahan ladu yang berbeza juga mempunyai makna yang berbeza.

Saderi membayangkan kerja keras membawa kepada kehidupan yang makmur. Leek mewakili kemakmuran abadi, dan kubis bermaksud seratus kaedah untuk membuat kekayaan.

Mana-mana sambutan Tahun Baru tidak akan lengkap tanpa Tangyuan, ladu manis dengan tekstur kenyal, melekit atau bebola mutiara, bebola daging yang disalut dengan nasi melekit.

Ia juga merupakan tradisi untuk makan kuih beras melekit pada Tahun Baru Cina.

Generasi muda memakannya dengan harapan untuk menjadi lebih tinggi. Bagi generasi yang lebih tua, makan kuih pekat melambangkan mencapai kedudukan yang lebih tinggi dalam kehidupan.

Perayaan Pertengahan Musim Luruh sentiasa berlaku apabila bulan penuh, dan kek bulat istimewa dimakan pada masa ini untuk meraikan bulan.

Pastri ini, dipanggil mooncakes, mempunyai bahagian luar yang nipis dan isi yang manis dan melekit. Tampalan yang paling tradisional ialah pes kacang merah manis, pes teratai, atau kacang.

Takoyaki, bebola sotong Jepun, adalah makanan jalanan Jepun klasik yang dimakan semasa perayaan musim panas di Jepun.

Juga lihat senarai saya 43 resipi makanan Asia yang terbaik, paling lazat & luar biasa untuk dicuba!

Apakah makanan berbentuk bola Asia yang terbaik?

Sama ada anda lebih suka makanan manis atau berperisa, sama ada anda seorang vegetarian atau pencinta daging, anda pasti akan dapat mencari sesuatu yang lazat untuk dicuba daripada pelbagai jenis makanan berbentuk bola Asia yang tersedia.

Untuk memikat selera anda, kami telah memilih beberapa untuk diterangkan dengan lebih terperinci.

Ini mungkin menggalakkan anda mencuba sesuatu yang baharu apabila anda pergi melancong atau mungkin memberi inspirasi kepada anda untuk menjejaki resipi dan mencipta beberapa hidangan ini sendiri di rumah.

Salah satu perkara hebat tentang makanan Asia ialah ia mudah dan mudah dibuat asalkan anda mempunyai akses kepada bahan-bahan asli, terutamanya sos dan pes.

Nasib baik, hari ini anda tidak perlu tinggal di Asia untuk dapat membeli ini – ia boleh didapati di kedai pakar di kebanyakan negara di seluruh dunia.

Takoyaki atau bola sotong Jepun

Takoyaki ialah ladu Jepun berbentuk bola yang sangat baik sehinggakan walaupun planet kecil dinamakan sempena nama itu.

Asteroid 6562 Takoyaki dinamakan sempena namanya snek sotong dalam adunan ini oleh kanak-kanak yang memberi nama tepukan paling kuat pada acara bertemakan angkasa lepas di Jepun.

Biasa dikenali sebagai bebola sotong, Takoyaki ialah a makanan jalanan Jepun yang asli yang ditemui terutamanya pada perayaan musim panas di Jepun.

Takoyaki ialah bebola bulat adunan gebu yang disiram dengan sos Takoyaki yang lazat dan mempunyai sekeping daging sotong yang enak di tengahnya (walaupun anda juga boleh menjadikannya vegan)

. penggunaan dashi dan telur memberikan doh rasa unik yang dipadankan dengan inti yang enak dan sos masin serta hiasan.

Bebola ini sering dihidangkan dalam pinggan kertas yang menyerupai bot kecil, dengan pencungkil gigi dan bukannya penyepit.

Buat takoyaki sendiri di rumah dengan a pembuat kuali takoyaki atau takoyaki khas

Onigiri atau bebola nasi Jepun

Dipuja oleh semua peringkat umur, onigiri adalah sebahagian besar daripada kehidupan seharian Jepun.

Makanan ringan berperisa yang lazat ini adalah makanan ruji untuk makan tengah hari sekolah dan bekerja serta untuk banyak aktiviti dan acara luar serta boleh dimakan panas atau sejuk.

Dalam beberapa cara, ia adalah setara dengan bar tenaga Jepun - snek lazat yang sempurna untuk memberikan rangsangan tenaga yang cepat semasa hari yang sibuk.

Dianggap sebagai salah satu makanan perjalanan yang pertama, onigiri dicipta sebagai cara untuk mengawet nasi segar lebih lama. Mereka dibuat untuk memberi makan kepada pengembara, samurai atau askar di jalan raya, dan petani di ladang.

Caranya ialah dengan mengisi nasi dengan bahan masin atau masam sebagai pengawet semula jadi dan dipadatkan secara ringan menjadi makanan mudah alih yang boleh dibawa dan dimakan dengan tangan.

Garam adalah pengawet awal yang digunakan dalam membuat onigiri.

Terdapat dua jenis onigiri utama, yang disumbat dan yang bercampur perasa.

Untuk varieti yang diisi, umeboshi (acar plum), kiub salmon yang diawet dengan garam, atau tarako (roe ikan kod) selalunya disarungkan dalam nasi hangat, dan kemudian dimakan begitu sahaja atau dibalut dengan nori (rumpai laut kering).

Bagi yang lain, perasa seperti bijan hitam panggang, yukari (serbuk shiso merah), atau sakebushi (serpihan salmon kering) hanya dicampur dengan nasi dan kemudian dibentuk menjadi bola biasa atau bentuk segi tiga.

Yaki Onigiri

Yaki onigiri ialah sejenis bebola nasi Jepun yang telah dibakar. Perkataan "yaki" bermaksud panggang dalam bahasa Jepun.

Ia adalah bebola kecil beras berbentuk segi tiga. Yaki onigiri selalunya disalut dengan sos pencicah dan biji bijan.

Ia rangup di luar tetapi masih mempunyai tekstur nasi Jepun yang lembut dan gebu di bahagian dalam. Mereka boleh dimakan begitu sahaja atau disumbat dengan alpukat dan kacang tanah.

Gabungan kerak rangup dengan nasi yang hangat dan lembut menjadikan yaki onigiri yang ringkas namun lazat Makanan ringan Jepun.

Jian Dui atau bebola bijan Cina

Jian Dui ialah pastri goreng Cina yang terkenal diperbuat daripada tepung pulut. Pencuci mulut yang lazat ini disalut dengan biji bijan yang rangup dan kenyal.

Apabila bebola bijan telah digoreng, doh mengembang meninggalkan mereka berongga di tengah.

Rongga ini kemudiannya diisi dengan inti manis pes kacang merah, pes kacang, atau pes teratai, bergantung pada rantau ini.

Kadangkala dipanggil Smiling Mouth Cookies, hidangan manis tradisional ini mewakili kegembiraan dan ketawa, dan biasanya dimakan pada hari lahir atau majlis keluarga istimewa yang lain.

Bao atau roti babi kukus Cina

Disebut “bow” dan juga dikenali sebagai 'roti kukus', Bao ialah hidangan lazat, hangat dan gebu daripada pemadat yang dibalut dalam adunan putih yang manis.

Ladu seperti roti ini lebih besar daripada ladu kukus yang lebih kecil yang dikaitkan dengan dim sum. Ia bersaiz penumbuk dan dibuat dengan campuran tepung, yis, gula, serbuk penaik, susu dan minyak.

Gula memberi mereka sentuhan manis dan kandungan susu memberi mereka warna putih tulen.

Setelah dibuktikan, doh dibentuk menjadi bentuk sanggul dan disumbat dengan inti yang berbeza, sebelum dikukus.

Cuba 3 resipi Jepun Bao (Nikuman) yang menakjubkan ini di sini

Roti bao tradisional kelihatan seperti kantung kecil dengan hiasan lipatan kecil di atasnya atau dibentuk menjadi bentuk 'bola salji' yang licin dan sfera.

Isi yang paling biasa untuk bao ialah daging babi barbeku, disertai dengan sos melekit ringan. Tampalan alternatif ialah daging lembu, ikan, atau cendawan kaca.

Apabila bercakap tentang sausnya, sos hoisin, cili manis atau kicap ringkas dengan minyak bijan merupakan gandingan yang hebat. Bao juga sesuai dengan beberapa sayuran melenting atau berair seperti jeruk timun.

bola mutiara

Bola mutiara berasal dari wilayah Hunan di China, di mana ia dianggap sebagai hidangan percutian atau majlis khas.

Berdaging dan berair yang lazat dengan salutan nasi melekit, ia sering dihidangkan pada jamuan makan malam untuk Tahun Baru Cina dan untuk sambutan hari lahir.

Ia sesuai untuk pesta di mana ia boleh dihidangkan pada pencungkil gigi dan dimakan dalam satu gigitan.

Nama itu berasal dari fakta bahawa mereka kelihatan seperti mutiara gergasi, kerana butir beras menjadi seperti mutiara apabila dimasak. Kilauan bebola mutiara berasal dari pulut biji pendek yang dibungkusnya.

Beberapa variasi menggunakan kicap ringan untuk nasi, tetapi kemudian bola kehilangan cahaya mutiara apabila ia keluar dari pengukus.

Bebola lazat ini secara tradisinya dibuat dengan daging babi cincang dengan cendawan shitake, buah berangan air, bawang hijau dan perasa.

Campuran daging dibentuk menjadi bebola kecil, digulung dalam pulut, dan dikukus untuk kesempurnaan daging.

Jangan keliru dengan bola mutiara bebola ubi kayu yang diperbuat daripada pokok ubi kayu

Jumeokbap atau bebola nasi Korea

Jumeokbap secara literal diterjemahkan bermaksud "nasi penumbuk". “Jumeok” bermaksud penumbuk dan “bap” bermaksud nasi.

Bersama-sama terjemahan literal adalah "beras penumbuk" kerana bebola beras ini dibentuk dengan tangan seukuran penumbuk.

Bebola nasi mesti dibentuk dengan tangan untuk dianggap asli. Jika acuan atau penekan digunakan untuk membentuknya, ia bukan jumeokbap secara teknikal.

Di Korea Selatan, bebola nasi ini sering menjadi sebahagian daripada makan tengah hari yang dibungkus, berkelah atau iringan kepada makanan yang sangat pedas.

Secara amnya, ia dibuat dengan kepingan rumpai laut atau dengan lobak merah dan bawang yang dicampur ke dalam nasi.

Tetapi hidangan serba boleh ini boleh dibuat dengan pelbagai inti termasuk sayur-sayuran dan daging.

Tangyuan

Pesta Tanglung menandakan hari tradisi untuk keluarga makan tangyuan.

Ini adalah hari bulan purnama pertama dalam Tahun Baru Imlek dan makanan tradisional untuk percutian ini ialah tangyuan, berbentuk bulat dan putih seperti bulan itu sendiri.

Ladu manis yang lazat ini dibuat dengan tepung pulut yang memberikan tekstur yang kenyal, melekit dan melekit.

Ia boleh dihidangkan sama ada dalam bentuk yang paling ringkas, seperti bola putih biasa, atau diisi dengan inti seperti bijan hitam, pes kacang merah atau pes kacang.

Ladu ini selalunya dihidangkan dalam semangkuk sup lut sinar, bergula, kadangkala dipertingkatkan dengan halia, dan pada masa lain disertai dengan nasi manis yang ditapai dan bunga osmanthus aromatik.

Bagi kebanyakan keluarga Cina di tanah besar China dan juga di luar negara, tangyuan biasanya dimakan bersama keluarga. Bentuk bulat bola dan mangkuk di mana ia dihidangkan melambangkan perpaduan keluarga.

Walaupun tangyuan bermula sebagai makanan istimewa tradisional yang dimakan semasa perayaan, ia kini telah berkembang menjadi pencuci mulut yang dimakan sepanjang tahun.

Apabila ia semakin meluas, variasi telah diperkenalkan dan inti baru, bentuk dan warna pulut kini boleh didapati.

Coklat, kentang tumbuk dan labu telah menggantikan inti yang lebih tradisional.

Khanom Tom atau bebola kelapa

Pencuci mulut Thai dicirikan oleh sirap manis, krim kelapa, buah-buahan tropika, dan nasi melekit manis.

Khanom tom ialah pencuci mulut tradisional Thai yang terdiri daripada ladu tepung beras yang direbus, disalut dengan kelapa parut, dan disumbat dengan isi kelapa parut cair dengan gula aren dan santan.

Isi kelapa biasanya diselitkan dengan wangian bunga dengan menggunakan lilin wangi, manakala daun pandan atau ekstrak kacang rama-rama sering ditambah ke dalam doh untuk warna, wangian dan rasa.

Bebola tepung beras kelapa yang lembut dan beraroma ini boleh didapati di pasaran di seluruh Asia Tenggara, tetapi ia juga biasa dijual di gerai jalanan.

Bánh Ran

Banh Ran ialah bebola pulut goreng dari masakan Vietnam utara. Dalam bahasa Vietnam, bánh bermaksud "kek" dan rán bermaksud "goreng."

Kulit luarnya diperbuat daripada tepung pulut dan ditutup dengan biji bijan putih. Isinya diperbuat daripada pes kacang hijau manis dan diwangikan dengan pati bunga melati.

Secara tradisinya, isian harus diasingkan daripada cangkerang supaya jika seseorang menggoncang bánh rán, seseorang dapat merasakan isinya berderak di bahagian dalam cangkerang.

Bánh rán sangat mirip dengan bebola pulut goreng Cina tetapi versi Cina lebih manis sedikit dan tidak mempunyai pati melati dan mempunyai inti seperti pes teratai atau pes kacang merah.

Panipuri

Panipuri ialah makanan ringan jalanan yang sangat popular di India, Bangladesh, Pakistan dan Nepal.

Bersaiz kecil, ia terdiri daripada puri berongga (roti tidak beragi India) yang digoreng sehingga ia sangat garing, kemudian disumbat dengan gabungan bahan-bahan termasuk kentang, kacang ayam, ketumbar, cili, dan chutney.

Pani (air berperisa) kemudiannya ditambah, memberikan bebola yang diisi semburan rasa apabila dimakan.

Selama bertahun-tahun panipuri telah diberi pelbagai nama yang berbeza, kebanyakannya merujuk kepada bunyi meletus yang dihasilkan apabila dimakan, kerana kerangupannya.

Bakso Goreng atau bebola daging goreng

Bakso goreng ialah makanan ringan rangup yang berasal dari Indonesia-Cina.

Versi goreng, atau goreng, adalah salah satu daripada varian bakso, penyediaan bebola daging yang disajikan di restoran dan gerai makanan di seluruh Indonesia.

Bebola daging disediakan menggunakan gabungan ayam, daging lembu, dan daging babi. Daging yang dikisar kemudian dicampur dengan lada, bawang putih, minyak bijan, tepung, telur, kanji, gula, dan garam.

Bebola daging digoreng untuk mencapai bahagian luar yang berwarna perang keemasan, rangup, dan biasanya dihidangkan panas dengan sos cili di sebelah.

Wanzi atau Kepala Singa (bebola daging)

Nama Cina untuk hidangan ini hanyalah Kepala Singa tanpa menyebut bebola daging.

Apabila hidangan dihidangkan, bebola daging, yang sebesar bola tenis, menyerupai kepala singa dengan kubis sebagai surainya.

Singa adalah simbol yang sangat bertuah dalam budaya Cina dan mewakili kemakmuran, kekuatan, dan semangat.

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan bebola daging kepala singa dan setiap resipi mempunyai variasinya. Secara tradisinya, ia diperbuat daripada daging babi dan dikukus dengan kubis.

Mereka juga boleh digoreng atau dibakar. Mereka biasanya dihidangkan dengan kicap manis atau sos cili manis.

Semak juga Resipi Bebola Daging Filipina Adobo dengan sos yang sedap ini

bebola ikan

Di perkampungan pesisir pantai, di seluruh Asia, yang menjadi mata pencarian utama, saki-baki hasil tangkapan yang tidak terjual sering dibawa pulang oleh nelayan.

Ikan kemudian disisik dan dikuliti, dan setiap bahagian daging dikikis dengan belakang pisau atau sudu.

Daging dikisar halus dan dipukul ke satu arah sehingga kolagen semulajadi bergabung dan melekat bersama.

Air masin ditaburkan pada daging semasa ia diolah, yang kedua-duanya mengetatkan tekstur dan menyedapkan daging.

Pes yang terhasil kemudiannya diperah di antara ibu jari dan jari telunjuk menjadi bebola licin yang dititiskan ke dalam air sejuk, masin atau dimasak dalam air mendidih.

Bebola ikan dijual sama ada mentah, direndam dalam air garam ringan, atau dimasak. Mereka popular apabila dihidangkan dengan mi atau digoreng sebagai makanan ringan.

Di Hong Kong, gerobak mi yang popular menyajikan bebola ikan yang dimasak dalam sos kari.

Jika anda rasa bebola ikan membosankan, anda harus melihat taiyaki berbentuk ikan yang menyeronokkan!

Soalan Lazim

Bebola bijan Cina diperbuat daripada apa?

Bebola bijan dibuat dengan adunan tepung beras likat, diisi dengan pes manis, biasanya pes kacang merah, digulung dalam bijan, dan digoreng hingga garing di luar, tetapi masih lembut dan kenyal di dalam.

Mereka dipanggil zhīma qiú dalam bahasa Mandarin.

Bilakah bola bijan dicipta?

Bola bijan, Jian Dui, berasal dari Dinasti Tang (abad ke-7 M) di China. Pastri kecil ini merupakan makanan istana yang popular di Chang'an, ibu kota Dinasti Tang.

Apa yang ada dalam tepung pulut?

Banyak makanan Asia berbentuk bola dibuat dengan tepung pulut.

Di sebalik namanya, tepung pulut adalah bebas gluten.

Ia adalah tepung yang dikisar yang dibuat dengan mengisar biji pulut panjang atau bijian pendek yang telah dimasak dan kering (Oryza sativa glutinosa). Nasi jenis ini juga dikenali sebagai beras ketan atau nasi manis.

Juga telah membaca: Adakah Sushi Bebas Gluten? Sushi sendiri ya, tetapi periksa perkara-perkara ini

Apakah beberapa perisa utama dalam masakan Asia?

Masakan Asia terkenal dengan pelbagai rasa. Ramuan Asia yang biasa termasuk makanan laut, beras, bawang putih, halia, bijan, bawang merah dan cili.

Apabila memasak makanan Asia, anda juga memerlukan minyak bijan, sos tiram, sos hoisin dan kicap. Beberapa kaedah memasak yang paling biasa termasuk menggoreng, mengukus dan menggoreng.

Apa yang dilambangkan oleh dumpling?

Dumpling dianggap 'bertuah' kerana ia mewakili 'kekayaan'. Ia berbentuk seperti jongkong emas atau perak yang digunakan sebagai mata wang semasa Dinasti Ming.

Kek manis melekit (serupa dengan ladu) mewakili kehidupan yang kaya, manis dan makmur.

Adakah kamu tahu ladu di China dipanggil shumai dan di Jepun gyoza?

Fleet

Kini setelah anda mengetahui pengalaman rasa indah yang menanti untuk dinikmati di antara banyak makanan Asia berbentuk bola, mungkin anda akan berasa terinspirasi untuk mengikuti kelas memasak makanan Asia, mencari beberapa resipi baharu atau sekurang-kurangnya merasai sedikit keseronokan tentang mencuba masakan baru lain kali anda memilih untuk makan di luar.

Seterusnya, cuba Resipi Tauhu Teppanyaki yang lazat (dan vegan) ini!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.