Resipi miso nikomi udon | Sup mi Jepun yang sedap dan enak
Jika anda sedang mencari resipi sup lazat yang menghangatkan anda dari dalam ke luar, anda perlu mencuba miso Nikomi peha.
Resipi miso nikomi udon ini ialah mi sup yang dibuat dengan merebus ayam, kek ikan dan mi udon dalam sup miso-dashi. Saya akan menunjukkan kepada anda cara kegemaran saya untuk menjadikannya enak dan lazat menggunakan beberapa rempah shichimi togarashi.
Jika anda ingin memasukkan miso nikomi udon dalam penggiliran mingguan anda, saya akan menunjukkan kepada anda beberapa idea hebat untuk menyediakannya.
Ia berasal dari wilayah Nagoya di Jepun di mana Hatcho miso cukup terkenal.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Bahan mison nikomi udon
Kami akan sampai ke resipi miso nikomi udon dalam satu minit, tetapi mari kita mulakan dengan membincangkan pelbagai ramuan yang boleh anda gunakan.
Mi Udon
Mie udon adalah salah satu ramuan yang sebenarnya tidak boleh anda ganti. Lagipun, apa miso nikomi udon tanpa udon?
Anda boleh beli mee udon di kedai, tetapi anda boleh menaikkan hidangan anda dengan membuatnya di rumah.
Mereka mengandungi tiga bahan sederhana, tepung, air, dan garam. Jadi jika anda mahir membuat mi Jepun sendiri, mungkin tidak terlalu sukar.
Dashi
Dashi ialah sup Jepun dan satu lagi bahan yang anda tidak mahu tanpanya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis dashi anda boleh gunakan untuk mengubah keadaan sedikit.
Kombu dashi, misalnya, adalah vegan dan jika anda menggunakannya, anda akan mendapat hidangan yang mesra vegan.
Vous penggunaan pouvez aussi katsuo dashi yang dibuat dari katsuobushi dan bonito kering dan fermentasi.
Awas dashi adalah pilihan lain. Ia mengandungi kombu dan katsuo.
Protein
Protein yang biasa digunakan termasuk ayam dan telur.
Namun, jika anda vegetarian, anda mungkin ingin mengganti dengan sayuran seperti cendawan dan tauhu. Daun, bawang hijau, dan daun bawang akan menambah selera.
Bebola ikan
. Kek ikan Jepun yang digunakan dalam sup sukar didapati. Jangan ganti dengan varieti Cina dan Korea.
Juga telah membaca: ini adalah kek ikan Jepun Jakoten
Miso
Miso adalah ramuan penting dalam miso nikomi udon.
Sup ini biasanya dibuat dengan Mame Miso yang merupakan 100% miso kacang soya. Ini adalah jenis miso terbaik untuk digunakan dalam sup kerana ia tidak akan kehilangan banyak rasa ketika mendidih.
Tetapi anda boleh bereksperimen untuk mencari pilihan yang anda sukai.
Resipi miso nikomi udon
Ramuan
- 3 cawan dashi
- 4 cendawan shiitake lebih kurang. 2.3 oz.
- ½ bungkus cendawan shimeji lebih kurang. 1.8 oz
- 1 negi bawang hijau panjang- lebih kurang. 4 oz.
- 1/3 kamaboko bebola ikan
- 2 hidangan mi udon lebih kurang. 6.3 oz.
- 1 sekeping pengguguran kantung tauhu goreng
- 2 telur besar
- 1 peha ayam lebih kurang. 7 oz.
- shichimi togarashi Jepun tujuh rempah
- 3 sudu besar mirin
- 4 sudu besar miso
arahan
- Sediakan dashi untuk membuat tiga cawan. Ini dapat dilakukan dengan pelbagai cara tetapi demi kesederhanaan, kami mencadangkan penggunaan paket dashi di dalam air.
- Potong hujung cendawan shimeji dan potong menjadi potongan.
- Potong batang cendawan shiitake dan potong separuh.
- Potong kek ikan menjadi empat keping.
- Potong negi pada sudut pepenjuru dan asingkan kepingan hijau dan putih.
- Tuangkan air panas di bahagian atas luka untuk mengurangkan lapisan berminyak jika mahu.
- Potong ayam menjadi kepingan yang digigit.
- Rebus periuk air dan tambahkan mi udon, melonggarkannya dengan sumpit. Setelah dilonggarkan (sekitar 30 saat) toskan ke dalam saringan dan sisihkan. (Sekiranya anda menggunakan mi kering, sediakan mengikut arahan pakej).
- Telur telur ke dalam mangkuk kecil.
- Masukkan ayam, dashi dan bahagian putih negi ke dalam periuk besar atau donabe.
- Tutup dan masak dengan api sederhana selama 10 minit. Bahagian luar ayam tidak lagi berwarna merah jambu walaupun bahagian dalamnya masih berwarna merah jambu.
- Kemudian putar api menjadi reneh dan gunakan skimmer untuk membuang lemak dan sampah.
- Masukkan 3 sudu besar dan 3 sudu besar. miso menjaga satu sudu besar. untuk kemudian. Letakkan miso dalam senduk dan gunakan sumpit untuk membubarkannya sebelum melepaskannya ke dalam dashi. Ini akan memastikan bahawa tidak ada potongan miso yang tersisa dalam resipi.
- Masukkan mi udon, semua cendawan, aburaage dan bahagian hijau negi.
- Naikkan api hingga sederhana, tutup dan masak selama lima minit. Setelah mendidih, turunkan api hingga mendidih. Periksa pinggan selalu menggunakan sumpit untuk memastikan tidak ada bahan yang melekat di bahagian bawah periuk. Keluarkan lemak dan sampah dengan skimmer.
- Gunakan senduk untuk meletakkan 1 sudu besar miso yang tersisa dalam sup. Ladle akan mengelakkan anda kehilangan miso.
- Masukkan kek ikan dan turunkan telur dengan teliti ke tengah. Masak tanpa tertutup 2-3 minit.
- Hidangkan di meja di dalam periuk dengan mangkuk individu untuk dihidangkan. Taburkan dengan shichimi togarashi untuk menambah sedikit rempah.
Resipi miso nikomi udon vegetarian
Ramuan
- 1 cili merah
- 3 cm dari halia ½ parut dan ½ dicincang halus
- 1 sudu besar tamari
- 1 sudu besar wijen
- 3 cengkih bawang putih
- 120 g mee udon
- 200 g cendawan campuran
- 800 ml air rebusan
- 1 sudu besar cendawan putih
- 1 lobak parut
- 1 limau nipis
- 1 sudu besar bijan
- 3 daun Bawang
arahan
- Campurkan minyak bijan dan tamari dalam kuali yang dalam dan panaskan di atas medium. Kemudian masukkan bawang putih dan halia cincang halus. Goreng selama 3 minit.
- Goreng bawang putih selama 2 minit tambahan.
- Masukkan cendawan. Goreng tinggi selama 6 minit.
- Masukkan air, pes miso dan mee. Panaskan selama tiga minit tambahan.
- Hiaskan dengan lobak merah parut, perahan limau nipis, biji bijan dan bawang cincang halus.
Nota
- Halia cincang halus akan dimasukkan ke dalam campuran bijan dan tamari sementara bahagian parut boleh ditambahkan ke dalam stok.
- Goreng cendawan dengan bawang putih, cabai, dan halia dengan api sederhana tinggi. Ini akan menjadikan mereka bagus dan rangup. Kemudian ketepikan sesudu untuk meletakkannya di atas sup sebelum dihidangkan.
- Tambahkan miso pada akhir resipi untuk membantu mengekalkan rasa.
- Menambah kapur tambahan akan memberikan aksen rasa yang hebat untuk miso.
- Blanc lobak merah ke dalam sup setelah memasukkannya ke bahagian atas selama 1 hingga 2 minit. Ini akan melembutkannya sedikit untuk mendapatkan tekstur yang serasi.
Apa yang boleh saya layani dengan miso nikomi udon?
Oleh kerana miso nikomi udon sangat sedap, ia biasanya dijadikan hidangan utama. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai bahagian yang lebih kecil, anda boleh memakannya dengan salah satu item berikut.
Sandwic
Sup dan sandwic membuat kombo hebat. Oleh kerana anda makan sup gaya Jepun, mengapa tidak memasangkannya sandwic gaya Jepun?
Berikut ialah beberapa idea:
- Sandwic telur Jepun: Sandwic telur dan mayo ini adalah variasi hebat pada salad telur klasik.
- Sandwic buah Jepun: Resipi yang tidak biasa ini memerlukan buah-buahan bermusim yang dimasukkan ke dalam krim cambuk yang disajikan pada roti susu putih. (ya, mengapa saya tidak melihat buah yang sering terdapat dalam masakan Jepun?)
- Katsuo sando: Filet babi rangup pada roti putih susu ... ya tolong.
- Sandwic Wanpaku: Membuat sandwic ini memerlukan sayur-sayuran berlapis dan bahan-bahan lain. Ini cara yang baik untuk menggunakan sisa makanan.
- Sandwic katsu ayam: Sandwic ayam goreng ini akan terasa sempurna dengan tomato, selada, timun dan sos bawang putih.
- Sandwic Menchi katsu: Sandwic ini bermula dengan a potong daging goreng. Kobis yang dicincang nipis dan sos tartar ditambah untuk memberikan perasa yang sempurna.
- Spam onigirazu: Klasik Hawaii ini terdiri daripada spam, telur goreng dan nasi sushi manis yang dibungkus dalam bungkus nori yang renyah.
- Teriyaki salmon onigirazu: Onigirazu adalah sandwic nasi Jepun. Yang ini menggunakan salmon teriyaki untuk menambahkan rasa gembira.
- Bulgogi onigirazu: Variasi onigirazu ini menggunakan daging panggang Korea, sayur-sayuran, telur dan nori. Masukkan sos gochujang untuk menjadikannya benar-benar sedap.
- Babi halia onigirazu: Potongan daging babi yang nipis, sedikit halia dan lapisan nasi dan nori menjadikan sandwic ini sebagai makanan ringan.
Periksa juga resipi babi halia shogayaki ini untuk makan malam yang mudah
Pilihan unggas
Pilihan lain adalah menghidangkan sup dengan filet unggas. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan:
- Katsu ayam: Ini adalah dada ayam tanpa tulang berperisa dengan serbuk roti panko.
- Wagyu filet mignon: Filet mignon selalu enak, tetapi variasi Wagyu kurang marmer sehingga menjadikannya lebih lembut dan beraroma.
- Salmon teriyaki: Salmon adalah pilihan hidangan utama yang ringan dan sihat. Teriyaki akan menjadikannya asli. Inilah resipi salmon teriyaki yang bagus.
Apakah asal usul miso nikomi udon?
Miso nikomi udon berasal dari wilayah Nagoya di Jepun tetapi ia dinikmati di seluruh negara.
Jenis miso yang berbeza digunakan sesuai dengan apa yang popular di rantau ini.
Bagaimana miso nikomi udon dilayan?
Sup ini biasanya disajikan dalam periuk tanah yang disebut donabe. Saya mempunyai buku masakan khusus untuk donabe di 23 buku masakan Jepun terbaik saya.
Donabe adalah peralatan memasak yang hebat untuk cecair yang memerlukan masakan yang perlahan dan rendah. Ia menahan panas dengan baik.
Donabe dibawa ke meja supaya para tetamu dapat mengambil bahagian sup mereka.
Sekiranya anda tidak mempunyai donabe, jenis periuk lain boleh digunakan sebagai gantinya. Pastikan ia cukup besar untuk menyimpan semua bahan. Ini bergantung pada berapa banyak sup yang anda ingin buat.
Miso nikomi udon hebat untuk memberikan kehangatan dan keselesaan pada musim sejuk yang sejuk.
Dengan begitu banyak potensi untuk mengubah resipi, anda dapat menghidangkannya berulang kali dan tidak pernah bosan. Persediaan berikut yang mana yang anda sukai?
Juga telah membaca: Sup Jepun | Budaya sup dan pelbagai jenis sup
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.