Resipi sushi oshi | Sushi kotak yang terkenal menerangkan + cara membuatnya sendiri
Saya pasti anda suka sushi gulung, tetapi pernahkah anda mencuba salah satu bentuk sushi tertua Jepun yang dipanggil oshi sushi?
Sushi Oshi ialah sejenis sushi tekan yang berasal dari Osaka, Jepun. Ia tidak seperti gulungan biasa yang anda biasa makan kerana ia mempunyai bentuk segi empat tepat dan dibuat dengan bahan-bahan seperti salmon, makarel, beras dan sayur-sayuran dalam acuan kayu.
Jika anda sedang mencari pengalaman sushi yang baharu dan unik, maka anda pasti patut mencuba sushi oshi.
Mereka yang tidak suka Nori akan menikmati sushi oshi sejak itu ia tidak menggunakan rumpai laut sebagai salah satu ramuannya.
Terdapat banyak cara untuk menyesuaikan sushi oshi. Sebagai contoh, anda boleh menambah sos atau topping untuk menukar rasa. Cara paling popular untuk makan sushi oshi adalah dengan kicap dan wasabi.
Bersedia untuk mencuba sushi oshi di rumah? Semak resipi di bawah!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Buat sushi oshi di rumah dengan acuan sushi khas
Untuk resipi ini, anda perlu mempunyai acuan sushi yang ditekan, juga dipanggil oshibako. Acuan kayu segi empat tepat ini akan membantu anda menekan nasi sushi menjadi segi empat tepat.
Oleh itu, sebelum anda mula ambil acuan oshibako.
Saya suka JepunBargain Wooden Oshizushi Press kerana ia murah dan diperbuat daripada kayu yang kuat yang boleh anda gunakan untuk tahun-tahun akan datang.
Salmon salai dengan resipi sushi Oshi alpukat dan timun
Ramuan
- 2 cawan nasi sushi beras Jepun berbiji pendek basuh untuk mengeluarkan kanji dan toskan dengan baik
- 20 ml cuka beras
- ½ sudu makan gula putih pasir
- 150 g salmon salai
- 1 timun kecil
- 1 avokado dihiris nipis
- 1 sudu makan kewpie mayo jepun
- kicap untuk dihidangkan
- halia acar pilihan untuk dihidangkan
- pes wasabi pilihan untuk dihidangkan
arahan
Langkah pertama: sediakan nasi sushi
- Penyediaan adalah kunci dalam membuat nasi.
- Masukkan nasi sushi ke dalam periuk nasi setelah dicuci dan ditoskan.
- Tambah air yang mencukupi untuk menenggelamkan bahan-bahan sepenuhnya, sehingga tanda 2 cawan.
- Untuk memasak, hanya letakkan penutup pada periuk dan tekan butang pada pemasa.
- Buat larutan cuka beras dan gula dan gabungkan cuka beras sushi dan gula dalam periuk kecil.
- Panaskan sehingga gula larut dengan api sederhana. Keluarkan dari api.
- Sebaik sahaja nasi selesai dimasak, siram dan kipas dengan teliti dalam kombo cuka sushi.
- Kacau beras dan cuka bersama-sama menggunakan dayung beras sehingga sebati.
Langkah kedua: Pasang sushi
- Ambil sedikit cuka beras dan basahkan jari dan acuan kayu dengannya untuk mengelakkan nasi melekat.
- Pasang kotak supaya tapak bawah dan sisi tegak dan bahagian atas kotak terbuka sepenuhnya. (Ia kelihatan seperti kotak tanpa penutup).
- Potong salmon, alpukat dan timun anda menjadi jalur nipis.
- Mula menambah salmon salai ke bahagian bawah kotak.
- Kemudian, masukkan lapisan hirisan avocado.
- Seterusnya, masukkan lapisan timun yang telah dihiris.
- Selepas topping berlapis, anda perlu menutupnya dan mengisi kotak dengan nasi sushi betul-betul di bawah rim.
- Taburkan nasi dengan rata dan penuhkan sudutnya.
- Menggunakan bahagian atas oshibako (kepingan ketiga), tekan nasi dengan kuat.
- Jika sesetengah kawasan jarang atau tidak rata, taburkan nasi untuk memastikan ia tersebar secara merata. Teruskan menekan dengan kuat.
- Selepas menekan, luncurkan bahagian sisi kotak ke atas. Anda masih perlu menggunakan tekanan pada bahagian atas akhbar.
- Hasilnya ialah sushi berlapis. Balikkan kotak sushi di atas pinggan besar dan kemudian potong sushi menjadi kepingan kecil bersaiz gigitan segi empat tepat.
- Siramkan mayo kewpie pada setiap bahagian.
- Hidangkan bersama kicap, jeruk halia, dan pes wasabi.
Juga telah membaca: Cara memasak nasi sushi tanpa periuk nasi
Petua memasak
Resipi sushi oshi ini boleh dibuat tanpa acuan kayu juga, namun, anda perlu membuat potongan yang tepat dan membentuk sushi menggunakan tangan dan alatan lain.
Buat segi empat tepat dengan berhati-hati mengeluarkan kira-kira 1 cawan nasi panas dan meletakkannya di atas permukaan kerja yang bersih.
Untuk mencipta bentuk, kerja dengan cepat tetapi berhati-hati. Anda boleh menekan sushi anda pada lembaran pembakar.
Anda perlu meletakkan lapisan alpukat dan timun dahulu, kemudian salmon salai, dan akhirnya nasi di atas. Anda perlu menekan sushi bersama-sama dengan kuat atau ia akan hancur.
Potongan kecil boleh dibuat dengan bantuan pisau bergerigi yang baik atau a pisau sushi yanagiba istimewa berlubang.
Untuk mengurangkan rasa melekat, saya mengesyorkan mencelupkan pisau ke dalam air suam di antara luka. Nasi cenderung melekat dan kemudian sushi berbentuk kotak boleh kehilangan bentuknya.
Penggantian dan variasi
Dengan resipi, bentuk sushi adalah penting, bukan bahan topping.
Nasi sushi paling kerap dibuat daripada nasi sushi putih tetapi anda boleh menggunakan beras perang untuk menjadikannya lebih sihat.
Anda boleh menggunakan salmon mentah segar, makarel, ketam, udang, ketam tiruan (surimi), tuna, dan belut masak (unagi).
Terpulang kepada anda apa jenis ikan atau makanan laut yang anda gunakan untuk membuat resipi ini, cuma pastikan kepingan kecil supaya ia boleh ditekan dengan kuat.
Timun dan alpukat adalah antara sayur-sayuran kegemaran untuk digunakan tetapi saya telah melihat resipi dengan brokoli rapini, dan lada jalapeno panas untuk sepakan pedas.
. kewpie mayonis boleh digantikan dengan mayo biasa atau ditinggalkan sepenuhnya.
Jika anda mahu, anda juga boleh menambah lapisan halia acar atau pes wasabi kepada salmon, alpukat dan timun.
Jika anda tidak mempunyai cuka sushi di tangan, anda boleh gunakan cuka wain beras sebaliknya. Nisbahnya ialah 1:1 tetapi saya cadangkan bermula dengan kurang kerana ia boleh menjadi agak masam.
Jumlah gula juga boleh diselaraskan mengikut citarasa. Saya suka nasi sushi saya sedikit pada sisi manis tetapi anda mungkin lebih suka tanpa rasa manis tambahan.
Resipi ini sangat serba boleh, anda boleh menambah mana-mana bahan kegemaran anda kepadanya. Berseronoklah dengannya dan jadikan ia sendiri!
Apakah oshi sushi?
Oshi sushi atau oshizushi ialah sejenis sushi ditekan yang dibuat dengan pelbagai bahan, seperti salmon, makarel, nasi dan sayur-sayuran.
Sushi jenis ini berasal dari Osaka, Jepun, dan mempunyai bentuk segi empat tepat, jadi ia tidak seperti sushi gulung yang anda biasa makan.
Oshizushi selalunya dihidangkan dalam bekas berbentuk kotak dan boleh disesuaikan mengikut citarasa individu.
Sushi oshi dibuat menggunakan acuan kayu yang dipanggil oshibako. Acuan ini secara tradisinya diperbuat daripada kayu cedar atau kayu cedar sama seperti tab pencampur nasi sushi.
Terdapat beberapa pilihan yang lebih murah juga untuk kegunaan rumah, diperbuat daripada pain yang sama baiknya untuk membentuk sushi ditekan anda.
Sushi ditekan dengan ikan kembung ialah antara jenis sushi oshi yang paling popular di Jepun dan biasanya dijual di lapangan terbang, restoran bawa pulang dan kedai sushi yang lebih kecil di seluruh Jepun, bukan hanya di wilayah Kansai.
Jadi, apakah keunikan oshi sushi?
Salah satu perkara yang menjadikan oshi sushi unik ialah persembahannya. Ia biasanya dihidangkan dalam bekas persegi atau segi empat tepat, itulah sebabnya ia juga kadang-kadang dipanggil "sushi kotak."
Sushi jenis ini boleh disesuaikan mengikut citarasa individu, jadi anda boleh memilih bahan kegemaran anda.
Cara menghidangkan dan makan oshi sushi
Sushi jenis ini selalunya disesuaikan mengikut citarasa individu, jadi anda boleh memilih bahan kegemaran anda.
Oshizushi biasanya dihidangkan dalam bekas persegi atau segi empat tepat dan boleh dimakan dengan tangan atau penyepit anda.
Untuk makan, cukup pecahkan sekeping sushi dan celupkan ke dalam kicap sebelum dimakan. Oshizushi biasanya dihiasi dengan jeruk halia dan sedikit pes wasabi untuk menjadikannya lebih pedas dan benar-benar umami.
Hidangan yang serupa
Sudah tentu, sushi oshi sangat mirip dengan gulung maki klasik. Perbezaan utama adalah bentuk kepingan sushi segi empat tepat ini. Sesetengah orang mengatakan mereka lebih mudah untuk dimakan daripada gulungan bulat.
Anda boleh katakan oshizushi agak serupa dengan nigiri. Sushi jenis ini juga dibuat dengan sekeping nasi segi empat tepat atau bujur, tetapi hanya ikan mentah gred sashimi diletakkan di atas nasi.
Sasazushi adalah satu lagi jenis sushi Jepun yang serupa. Ia dibuat dengan hirisan nipis ikan mentah yang diletakkan di atas beras cuka, dan ia dibungkus dengan kulit timun jeruk.
Walaupun bahan-bahannya mungkin berbeza, ketiga-tiga jenis sushi berkongsi satu penyebut yang sama: semuanya lazat! Cuba oshizushi hari ini!
Apakah oshibako (acuan sushi oshi)?
. oshibako ialah acuan kayu digunakan untuk membuat oshi sushi.
Kotak segi empat tepat terdiri daripada tiga bahagian: sisi, bawah dan atas.
Sebaik-baiknya, kotak itu hendaklah "berperisa" sebelum penggunaan pertamanya dengan menenggelamkannya dalam 1 hingga 4 bahagian cuka beras dan campuran air dan biarkan ia berendam selama sekurang-kurangnya 24 jam.
Keesokan harinya, ia perlu diletakkan di dalam rak pinggan mangkuk dan dibiarkan kering dengan sempurna.
Untuk mengelakkan nasi daripada melekat pada oshibako pada masa hadapan, rendam oshibako dalam air selama 20-30 minit sebelum setiap penggunaan, atau alaskannya dengan bungkus plastik.
Acuan diperbuat daripada plastik kini lebih mudah didapati, dan ia juga lebih mudah dibersihkan.
Menggunakan Oshibako, nasi sushi, perasa dan topping lain dilapisi di atas satu sama lain, dan kemudian ditekan bersama dengan bahagian atas kayu di antara setiap lapisan.
Selepas lapisan akhir topping digunakan, blok sushi dimampatkan dan kemudian dihiris menggunakan alur yang kelihatan pada sisi kotak.
Selepas itu, sushi ditolak keluar dari acuan dan diberi satu pusingan terakhir untuk dihiris sebelum sedia untuk dimakan.
Sejarah oshi sushi
Sushi Oshi adalah salah satu jenis sushi yang paling popular dan mempunyai sejarah yang panjang. Ia adalah berasal dari Osaka di rantau Kansai Jepun dan telah dicipta lebih 400 tahun yang lalu!
Bentuk segi empat tepat sushi adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia dibuat dalam acuan kayu, yang dicipta di Osaka.
Ikan telah diasinkan dan diletakkan dalam nasi sebagai cara untuk mengawetkannya melalui penapaian, itulah cara hidangan lazat ini bermula. Ikan siap dimakan sebaik sahaja nasi dikeluarkan.
Perkembangan luar biasa berlaku pada abad ke-15, yang membenarkan sushi menjadi makanan ringan yang popular kerana gabungan nasi dan makanan laut: makanan ruji dalam kebanyakan isi rumah.
Semasa zaman Edo antara 1600 dan 1867, orang mula membuat sushi tanpa menggunakan penapaian. Bagaimanapun, sushi oshi masih mengekalkan popularitinya kerana ia mudah dibuat dan boleh disesuaikan dengan citarasa orang ramai.
Sushi Oshi biasanya dijual di lapangan terbang, restoran bawa pulang dan kedai sushi yang lebih kecil di seluruh Jepun. Ia adalah salah satu jenis sushi yang paling popular di Jepun.
Soalan Lazim
Adakah sushi oshi sihat?
Ya, sushi oshi sihat. Ia dibuat dengan pelbagai bahan yang sihat, seperti makanan laut, nasi, dan sayur-sayuran.
Secara amnya, sushi tradisional Jepun lebih sihat daripada sushi Barat kerana ia selalunya mengandungi ikan mentah atau salai, nasi, satu atau dua sayur-sayuran, dan tidak banyak sos berlemak.
Sushi Oshi adalah salah satu jenis sushi yang paling sihat kerana bahannya tidak banyak dan hidangannya rendah kalori.
Mengapa sushi oshi sangat popular?
Sushi Oshi sebenarnya adalah antara jenis sushi tertua di Jepun.
Sushi yang dibungkus ini merupakan cara kuno untuk mengawet ikan – untuk mengelakkan ikan rosak, ia dibungkus rapat dalam kotak yang penuh dengan nasi yang ditapai.
Sushi Oshi adalah salah satu jenis sushi yang paling popular kerana pelbagai rasa dan teksturnya. Ia sesuai untuk mana-mana pencinta sushi, sama ada anda seorang pemula atau pakar.
Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk mencuba perkara baharu tanpa perlu memesan sekumpulan hidangan yang berbeza.
Di mana saya boleh mencari sushi oshi?
Sushi Oshi boleh didapati di kebanyakan restoran Jepun. Jika anda sedang mencari sesuatu yang lebih unik, cuba lihat restoran sushi khusus. Anda pasti akan menemui sesuatu yang anda suka!
Sushi adalah salah satu makanan kegemaran saya, dan oshi sushi adalah salah satu jenis kegemaran saya.
Fleet
Anda boleh menemui sushi oshi di kebanyakan restoran Jepun atau tempat sushi khusus. Ia adalah salah satu jenis sushi Jepun yang paling menarik kerana bentuknya yang berkotak segi empat tepat.
Membuat sushi oshi agak berbeza daripada gulungan maki tradisional anda kerana anda memerlukan acuan kayu untuk menekan bahan-bahan tersebut. Tetapi apabila anda sudah terbiasa, sushi jenis ini mudah dibuat.
Ini sushi yang sedap untuk dicuba jika anda suka sushi ringkas dengan ikan dan bahan-bahan minimum atau jika anda tidak suka rumpai laut Nori.
Tidak suka timun? Masih terdapat banyak pilihan sushi yang boleh anda pesan atau buat di rumah
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.