Resepi Sos Takoyaki Perisa Asli
Makan takoyaki tidak lengkap tanpa sos toppingnya!
Takoyaki biasanya disalut dengan sos seperti Worcestershire yang biasa dipanggil sos takoyaki.
Ia serupa dengan sos berasaskan soya okonomiyaki yang membawa takoyaki yang sudah berperisa ke tahap yang lebih tinggi.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah dua sos di atas takoyaki?
Takoyaki ada dua Sos basah kuyup di atasnya, sos takoyaki dan mayo jepun. Sos takoyaki memberikan rasa manis dan kaya umami serta mempunyai warna coklat gelap. Mayonis Jepun menambah keasidan dan kekayaan dan berwarna kuning muda.
Sos takoyaki buat sendiri
Untuk membuat sos Takoyaki asas, campurkan sos Worcestershire (usutah so-su), mentsuyu (asas mi sup), sos tomato, dan gula. Sos mengeluarkan rasa buah yang manis pada gigitan, walaupun ia tidak sekuat sos sos okonomiyaki (resipi di sini).
Sos ini semuanya boleh didapati di Jepun dan di kebanyakan kedai runcit Asia atau Jepun (sudah tentu, anda sentiasa boleh membeli sos takoyaki dan bahan-bahan lain, petua mengenainya di sini).
Jadi, apa yang anda perlukan untuk membuat resipi ini ialah 4 bahan:
- sos Worcestershire
- Mentsuyu (asas sup Jepun)
- Ketchup
- Gula
Sos Worcestershire adalah bahagian utama sos. Tambah beberapa sudu teh bahan satu sama lain dan hanya sedikit gula.
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan dan kacau sehingga sos sebati.
Resepi Sos Takoyaki Perisa Asli
Ramuan
- 3 sudu besar sos Worcestershire
- 1 sudu kecil Mentsuyu
- ¾ sudu kecil gula
- ½ sudu kecil sos tomat
arahan
- Membuat sos tidak melibatkan sebarang masakan. Anda hanya boleh menggabungkan bahan-bahan dalam mangkuk besar dan campurkan bersama-sama dengan pemukul. Pastikan semua gula telah dibubarkan sebelum dihidangkan.
video
Apakah sos Takoyaki?
Sos Takoyaki ialah sejenis sos Jepun yang sering digunakan sebagai perasa atau sos pencicah untuk Takoyaki, hidangan popular Jepun yang diperbuat daripada bebola doh panggang yang diisi dengan sotong.
Sos juga biasa digunakan pada hidangan lain seperti yakisoba dan okonomiyaki, walaupun itu adalah sedikit variasi sos.
Apakah asal usul sos Takoyaki?
Asal-usul sos Takoyaki tidak jelas, tetapi ia dianggap berasal dari Osaka, Jepun. Sos itu dikatakan dicipta pada tahun 1930-an oleh seorang lelaki bernama Tomekichi Endo, yang memiliki sebuah restoran kecil di Osaka.
Dikatakan dia mencipta sos itu juga, mungkin beberapa tahun kemudian.
Apakah rasa sos Takoyaki?
Sos takoyaki mempunyai rasa yang manis dan berperisa dengan rasa yang sedikit masam. Sos juga agak pekat dalam konsistensi.
Apakah perbezaan antara sos Takoyaki dan sos Worcestershire?
Sos Worcestershire adalah salah satu bahan utama dalam sos Takoyaki, jadi kedua-dua sos berkongsi profil rasa yang serupa.
Walau bagaimanapun, sos Worcestershire juga dibuat dengan cuka, ikan bilis, dan rempah lain, yang memberikan rasa yang lebih kompleks daripada sos Takoyaki.
Variasi sos takoyaki yang lain
Variasi takoyaki lain yang diketahui termasuk:
- Goma-dare, iaitu sos berasaskan bijan dan cuka
- versi ponzu, iaitu kicap dengan beberapa dashi tambahan dan tambahan sitrus
Tetapi anda boleh menjadi kreatif dan menghasilkan resipi takoyaki versi anda sendiri!
Berapa banyak sos Takoyaki yang anda gunakan?
Jumlah sos Takoyaki yang anda gunakan bergantung pada pilihan peribadi anda. Jika anda menggunakan sos sebagai perasa, anda mungkin mahu mulakan dengan sedikit dan tambahkan lagi secukup rasa.
Saya secara peribadi bukanlah penggemar sos yang BESAR, jadi takoyaki bagi saya biasanya terlalu saus. Orang Jepun suka mencurah banyak pada mereka jadi jika anda mahukan rasa asli, pastikan anda mencubanya dengan banyak sos, dan kemudian tambah lagi :)
Ingat bahawa juga perlu ada sedikit ruang untuk mayo Jepun.
Bolehkah saya menggunakan Sos Okonomiyaki untuk Takoyaki?
Sos okonomiyaki digunakan untuk penkek gurih yang dikenali sebagai okonomiyaki. Walaupun terdapat beberapa perbezaan antara okonomiyaki dan takoyaki, rasa manis dan lembut dari sos okonomiyaki sangat baik dengan takoyaki!
Sekiranya anda memerlukan pengganti dengan alasan apa pun, saus okonomiyaki adalah pilihan terbaik untuk meneteskan takoyaki anda.
Ia juga berfungsi sebaliknya, dengan sos takoyaki sebagai alternatif sos okonomiyaki.
Adakah terdapat perbezaan ketara antara sos okonomiyaki dan takoyaki?
Ya, dan ini satu-satunya kelemahan menggunakan sos okonomiyaki sebagai pengganti sos takoyaki. Salah satu perbezaan besar ialah sos okonomiyaki adalah konsistensi yang lebih tebal daripada sos takoyaki.
Sos takoyaki mempunyai konsistensi yang lebih nipis. Walaupun ini adalah perbezaan yang ketara, itu bukan yang menjadi pemecah masalah ketika menggunakan okonomiyaki sebagai pengganti sos takoyaki.
Perbezaan lain, dan yang akan anda perhatikan dengan cepat, adalah bahawa kedua-dua sos itu berbeza. Seperti disebutkan di atas, saus okonomiyaki mempunyai rasa yang lebih manis.
Sebaliknya, sos takoyaki lebih sedap kerana dibuat dengan kicap. Bukan itu sahaja, tetapi sos takoyaki sering kali mempunyai sedikit rasa pedas.
Seperti yang anda lihat terdapat beberapa perbezaan, tetapi sos okonomiyaki menjadikan alternatif yang baik untuk memakai takoyaki anda. Sudah tentu sangat berguna jika ada pengganti yang baik!
Juga telah membaca: inilah resepi takoyaki autentik nombor satu
Kesimpulan
Cuba sos takoyaki dan anda pasti tidak akan kecewa. Satu-satunya kelemahan adalah, anda hanya boleh menggunakannya untuk takoyaki, jadi ia mungkin duduk di dalam almari untuk seketika sebelum penggunaan seterusnya.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.