Sushi lwn kimbap | Perbezaan dalam rasa, penyediaan, jenis

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Februari 16, 2022

Malah kita yang tidak pernah benar-benar meneroka masakan Jepun sudah biasa dengannya sushi. Makanan ringan ini telah menjadi begitu terintegrasi ke dalam budaya Amerika sehinggakan kita boleh menganggapnya sebagai makanan etnik!

Tetapi ada kemungkinan besar orang yang biasa dengan sushi tidak tahu apa kimbap adalah.

Ya, ia agak serupa dengan sushi. Malah, ramai yang menganggapnya sushi Korea!

Perbezaan paling penting antara sushi dan kimbap ialah penyediaan nasi (dengan cuka untuk sushi dan minyak bijan untuk kimbap) dan bahan-bahannya, di mana sushi paling kerap mengandungi bahan mentah di dalamnya dan kimbap telah diawetkan.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang kimbap dan perbezaan berbanding sushi. Juga, ketahui apa yang anda boleh jangkakan jika anda memutuskan untuk memesannya!

Untuk mendapatkan gambaran ringkas tentang 2, lihat video sweetandtastyTV:

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Apa itu kimbap?

Seperti sushi, kimbap mempunyai 2 bahan utama.

Yang pertama ialah nasi masak atau "bap". Yang kedua ialah helaian rumpai laut kering atau "kim", maka dinamakan "kimbap".

Rakyat Korea menikmati kimbap sebagai hidangan tengah hari yang ringan. Ia sering dihidangkan dengan lobak jeruk kuning yang dipanggil danmuji.

Saiznya yang kecil menjadikannya mudah alih. Jadi ia adalah hidangan yang dibungkus di rumah atau makanan bawa pulang.

Sushi Jepun vs. kimbap: Perbezaan

Setakat ini, bunyi kimbap hampir serupa dengan sushi, tetapi terdapat beberapa perbezaan utama.

Beras berbeza

Yang pertama terletak pada penyediaan beras.

Sushi menggunakan nasi yang diperisakan dengan cuka manakala kimbap menggunakan nasi yang dicampur dengan minyak bijan. Ini menghasilkan nasi yang lebih manis.

Kimbap juga boleh menggunakan beras hitam atau coklat sedangkan nasi yang digunakan dalam sushi hampir selalu berwarna putih.

Tambalan berbeza

Bahan isinya juga membezakan kimbap dan sushi.

Manakala sushi kebanyakannya menggunakan ikan mentah, kimbap menggunakan bahan yang diawet. Tuna dalam tin, bulgogi panggang, ham dan keju, dan kimchi adalah beberapa inti yang biasa digunakan.

Status sosial yang berbeza

Status sosial kimbap dan sushi juga membezakan mereka.

Walaupun kedua-duanya dimakan dengan penyepit, kimbap sering dimakan dengan tangan juga. Oleh itu, sushi sering dianggap sebagai makanan mewah yang dikhaskan untuk majlis rasmi manakala kimbap lebih bersifat kasual.

Ketahui lebih banyak cara masakan Jepun berbeza daripada Korea: Perbezaan antara makanan Jepun dan Korea | Penggunaan rempah ratus.

Sushi vs. kimbap: Penyediaan

Cara anda menyediakan kimbap dan sushi juga berbeza. Berikut ialah ikhtisar cara setiap satu dibuat!

Bagaimana kimbap dibuat

Peranti yang disebut gimbal digunakan untuk membungkus kimbap.

Pertama, kepingan rumput laut dipanggang dengan api kecil. Kemudian bahan yang dikehendaki ditambahkan.

Lazimnya, lapisan nipis beras ditambah dahulu, diikuti dengan daging dan sayur-sayuran. Kemudian gimbal digunakan untuk menggulung makanan menjadi bentuk silinder.

Bagaimana sushi dibuat

Terdapat beberapa cara untuk menggulung sushi tetapi ia biasanya dilakukan dengan meletakkan kepingan rumpai laut di atas tikar buluh yang dipanggil makisu.

Bahan-bahannya berlapis di atas dan kepingan digulung untuk memampatkan sushi menjadi bentuk bulat.

Sushi vs. kimbap: Asal

Salah satu perbezaan yang paling ketara antara sushi dan kimbap ialah sushi berasal dari Jepun manakala kimbap berasal dari Korea. Tiada siapa yang pasti bagaimana kimbap berasal.

Ada yang mengatakan ia berasal dari tradisi lama orang Korea makan nasi yang dimasak yang dibalut dengan rumpai laut. Orang lain mengatakan ia adalah spinoff pada jenis sushi Jepun tertentu yang dipanggil norimaki.

Sushi berasal dari Asia Tenggara apabila orang ramai mula meletakkan ikan dalam beras yang ditapai untuk meningkatkan jangka hayatnya. Orang ramai menyedari ini menghasilkan rasa yang menyenangkan dan ia menjadi hidangan tersendiri.

Juga telah membaca: ini adalah bagaimana kimbap berbeza dengan onigiri

Varieti kimbap yang berbeza

Kimbap didatangkan dengan pelbagai jenis inti, tetapi terdapat 3 jenis hidangan utama:

• Chungmu kimbap: Ini menampilkan gulungan yang lebih nipis dan isi nasi sahaja. Ia biasanya dihidangkan dengan salad sotong dan kimchi lobak.
• Mayak kimbap: Ukurannya lebih kecil daripada jenis kimbap lain. Pengisian termasuk lobak merah, bayam, dan lobak. Gulungan biasanya diisi dengan biji wijen dan disajikan dengan mustard dan kicap untuk mencelupkan.
• Samgak kimbap: Sushi jenis ini mempunyai bentuk segi tiga dan ia serupa dengan onigiri Jepun. Ia adalah makanan ringan biasa dalam isi rumah Korea. Isi utamanya ialah nasi dan tuna.

Pelbagai jenis sushi

Terdapat banyak jenis sushi, tetapi berikut adalah antara yang paling biasa:

• nigiri: Nigiri adalah nasi sushi dengan ikan mentah dan bukannya dibungkus di dalamnya.
• lemur: Maki mempunyai pusat ikan mentah yang dikelilingi oleh nasi dan digulung dalam rumpai laut.
• uramaki: Hampir bertentangan dengan maki, uramaki mempunyai pusat ikan yang dibalut dengan rumpai laut dengan nasi di bahagian luar.
• temaki: Ini ialah sushi gulung tangan yang dihidangkan dalam bentuk kon.
• Sashimi: Sashimi ialah ikan mentah yang tidak digabungkan dengan nasi atau rumpai laut. walaupun sashimi bukan sushi secara teknikal, ia dihidangkan di restoran sushi dan dianggap sebagai masakan yang serupa.

Kimbap vs sushi: Kedua-duanya sedap

Kimbap dan sushi adalah makanan Asia yang lazat yang hampir sama tetapi jika anda belum mencuba satu atau kedua-duanya, anda mungkin terlepas!

Adakah anda akan menjadi keutamaan untuk makan kimbap pada kali anda memutuskan masakan Asia?

Mencari sedikit lagi inspirasi? Baca tentang 43 makanan Asia terbaik, paling lazat & luar biasa untuk dicuba!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.